Recept na výrobu pokrovských perníkov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Spôsob výroby Pokrovského perníka pozná len málokto. Preto sme sa v prezentovanom článku rozhodli opísať jeho recept krok za krokom. Jeho použitím určite získate lahodný a krásny sviatočný dezert.

Postupná metóda výroby pokrovského perníka

Nie je žiadnym tajomstvom, že Pokrovský región je známy svojimi majstrami v perníku. Z generácie na generáciu si odovzdávajú tajomstvá výroby tohto lahodného a nezvyčajného dezertu. Pri jazde po regióne Vladimir samotná veľká cisárovná ocenila jeho jemnú vôňu a jedinečnú chuť.

Vďaka moderným majstrom sa táto pochúťka od čias Catherine nezmenila. Podľa starých výrobných techník je tento dezert vždy výnimočný.

Každá gazdinka by mala poznať recept na pokrovský perník. Koniec koncov, nie vždy sa takýto dezert predáva v obchode.

Na prípravu tejto pochúťky doma potrebujeme:

• repný cukor - 1 šálka (na cesto);
• kvalitný jemný margarín - asi 125 g;
• stolová sóda – 1 dezertná lyžička;
• mletá škorica - 1 plná veľká lyžica;
• hustý med čo najčerstvejší - 3 veľkélyžice;
• cviklový kryštálový cukor - 4 veľké lyžice (na polevu);
• obyčajná pitná voda – 2 veľké lyžice (na polevu);
• džem, džem, varené kondenzované mlieko - vyberte si podľa chuti (na plnenie);
• veľké vajcia – 2 kusy;
• pšeničná múka ľubovoľného mletia - asi 1-1,5 šálky.

Varenie cesta na perníky

Ako miesiť cesto na pokrovský perník? Na tento účel sa kuracie vajcia silno rozšľahajú metličkou a potom sa k nim striedavo pridáva veľmi jemný margarín, kryštálový cukor, mletá škorica, čerstvý med a stolová sóda bez uhasenia.

Po zmiešaní komponentov lyžičkou sa ihneď umiestnia do vodného kúpeľa. Jedlo by sa malo zohrievať desať minút. Počas tejto doby by sa v pokrmoch mala vytvoriť tmavá a viskózna hmota s príjemnou vôňou.

Po opísaných úkonoch sa základňa vyberie zo sporáka a trochu sa ochladí. Hneď ako sa zmes zahreje, postupne sa do nej naleje pšeničná múka. Zároveň dbajú na to, aby sa v ceste nerobili hrudky.

Intenzívnym miešaním produktov získame nie veľmi chladnú, ale skôr elastickú hmotu škoricovej farby s príjemnou vôňou škorice a medu. V tejto forme sa nechá pod miskou ¼ hodiny.

Formovanie polotovaru perníka

Kde kúpiť perník Pokrovsky? Pomerne často sa takáto pochúťka predáva v supermarketoch. Ale, bohužiaľ, tento produkt nie je vždy čerstvý. Preto odporúčame vyrobiť si ho doma.

Keď perníkové cesto dosiahne požadovanú konzistenciu,okamžite pristúpte k vytvoreniu produktu. Na tento účel sa základňa rozdelí na polovicu a opatrne sa rozvaľká na dva koláče, ktorých hrúbka nepresahuje 5 milimetrov.

Položte jeden koláč na plech s papierom na pečenie, naneste naň plnku (napríklad džem, džem alebo kondenzované mlieko) a navrch rozotrite druhú vrstvu.

Mimochodom, ak sa rozhodnete použiť ako náplň kondenzované mlieko, môžete doň pridať mleté vlašské orechy.

Po vyformovaní produktu sú jeho okraje pevne spojené.

Pečenie perníkov v rúre

Ako dlho sa pečie Pokrovsky perník? Recenzie uvádzajú, že takýto dezert by sa nemal veľmi dlho tepelne upravovať. Vopred sa namaže margarínom a vloží sa do rúry. Pri 200 stupňoch by mal byť perník úplne upečený po 20 minútach.

Po čase sa produkt odstráni a okamžite sa natrie glazúrou.

Príprava práškového cukru

Poleva na pokrovsky perník je celkom jednoduchá. Za týmto účelom sa do pitnej vody pridá cukor a potom sa zapáli a veľmi pomaly privedie do varu. Ak je to potrebné, do výslednej zmesi je možné pridať trochu vanilínu, škorice alebo medu. V tomto prípade bude dezert obzvlášť chutný.

Mimochodom, poleva by mala byť pripravená pred koncom pečenia perníka. V opačnom prípade môže zamrznúť.

Podávajte Pokrovsky perník na rodinný stôl

Keď je domáci pokrovský perník hotový a starostlivo potretý polevou, ihneď sa prezentujerodinný stôl. Po nakrájaní na malé kúsky sa výrobok rozloží na tanier a podáva sa s horúcim čajom.

Užitočné tipy pre ženy v domácnosti

Ak nemáte radi veľkú pochúťku, ktorú treba krájať, potom sa dá pripraviť vo forme samostatných malých perníčkov. Ale v tomto prípade budete potrebovať trochu viac času na ich vytvorenie.

Ak chcete získať pravý pokrovský perník, odporúčame vám dodržať všetky vyššie uvedené požiadavky. Mimochodom, niektorí cukrári robia taký dezert so vzorom. Na povrch vytvoreného polotovaru ukladajú odrezky cesta a vytvárajú ľubovoľné obrázky. Najčastejším obrázkom je obraz príhovornej cirkvi. Jeho vytvorenie si však vyžaduje špeciálne skúsenosti a zručnosti.

Dobrú chuť!