Šošovica s hubami: najlepšie recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šošovica má jedinečné vlastnosti, vďaka ktorým je tento produkt vítaným hosťom na každom stole. Obsahuje rastlinné bielkoviny, ktoré telo takmer úplne absorbuje. Šošovica drží rekord v obsahu kyseliny listovej. Jedna porcia šošovicovej kaše dodá telu kyselinu listovú až o 90%. Je tiež užitočný na normalizáciu činnosti čriev a na posilnenie imunitného systému. V našom článku vám povieme, ako pripraviť šošovicu s hubami. Recepty ponúkané v ňom vám umožňujú variť chutné jedlá z rôznych druhov fazule. Každý z nich je jedinečný svojím vlastným spôsobom.

Červená šošovica so šampiňónmi a špenátom

Červená šošovica je vopred lúpaná, vďaka čomu sa veľmi rýchlo varí a je ideálna na zeleninové dusené mäso, krémové polievky a pyré.

Šošovica s šampiňónmi podľa nášho receptu je ideálna pre vegetariánsku kuchyňu a umožňuje spestrenie jedálneho lístka v príspevku. Varenie prebieha v nasledujúcom poradí:

1. V hlbokej panvici zohrejte lyžicu rastlinného oleja. Potom sa k nej pridá čajová lyžička semien tymiánu. Hneď ako sa vo vzduchu objaví korenistá vôňa, môžete do panvice vložiť nasekaný cesnak, cibuľu, nastrúhaný zázvor (1 polievková lyžica) a nasekané zelené čili. Hneď ako cibuľa zmäkne, k zelenine sa pridajú huby (200 g). Zelenina je vyprážaná do mäkka.
2. Šošovica (200 g) sa vytriedi od malých zvyškov, umyje sa a vysuší na uteráku. Hneď ako je zeleninová zmes hotová, naleje sa do panvice a zaleje sa vývarom (375 ml) a vodou (125 ml). Fazuľu dusíme asi 10 minút alebo kým sa tekutina neodparí.
3. Nakoniec sa do jedla pridá čerstvý špenát (250 g), soľ a zmes indického korenia garam masala (½ čajovej lyžičky). Šošovica so zeleninou sa zmieša a podáva.

Recept na zelenú šošovicu s hubami a cibuľou

Zelená šošovica je najzdravšia a je to nezrelá fazuľa. Hodí sa skôr na prípravu príloh a pridávanie do šalátov.

Šošovica s hubami sa pripravuje takto:

1. Zelená šošovica (1 polievková lyžica) Odstránená z odpadu, umytá v cedníku pod tečúcou vodou a prenesená do hrnca. Teraz je potrebné fazuľu naliať studenou vodou (1½ šálky), priviesť do varu, znížiť teplotu na minimum a variť ako kašu 45 minút. Keď sa voda absorbuje, fazuľa je pripravená.
2. Medzitým sa cibuľa nakrája na polkolieska a opraží sa na panvici s rastlinným olejom. Hneď ako zmäkne, môžete pridať nakrájané šampiňóny (200 g).
3. Šošovica je presunutá dopanvicu s cibuľou a šampiňónmi a premiešajte.

Šošovicové a hubové ragú

Hnedá šošovica je najbežnejšia. Zvyčajne sa namáča cez noc alebo dokonca cez noc.

Šošovica s hubami vo forme duseného mäsa sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Najskôr sa v hlbokej panvici na rastlinnom oleji opraží na kocky nakrájaná zelenina: huby (300 g), cesnak, cibuľa, mrkva a paprika.
2. Po 20 minútach sa k zelenine pridajú nakrájané paradajky v mixéri (500 g), hnedá šošovica namočená cez noc (1 polievková lyžica) a voda (2 polievkové lyžice). Ďalej sa naleje korenie: oregano (2 lyžičky), soľ (½ lyžičky), trochu čiernej a červenej papriky. Po 25 minútach sa do hotového jedla pridá čerstvá bazalka.
3. Šošovicový a hubový prívarok podávaný so špagetami.

Recept v multivarke

Veľmi rýchle a jednoduché jedlo sa pripravuje v pomalom hrnci. Aby ste to dosiahli, najskôr sa cibuľa, mrkva a huby orestujú v režime vyprážania alebo pečenia. Potom sa k nim pridá umytá zelená šošovica a nadrobno nasekaný cesnak, aby jedlo dostalo jedinečnú chuť. Potom sa naleje voda (na 1 polievkovú lyžicu fazule 1½ polievkovej lyžice tekutiny). Na varenie fazule je zvolený režim "Kaša" alebo "Stew". Čas varenia je približne 30 minút.