Kapustnica: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kapusta je jednou z najzdravších zelenín, ktoré sa často nachádzajú na našich stoloch. Má veľmi málo kalórií, a preto je veľmi obľúbený u ľudí, ktorí držia diétu. Najčastejšie varia dusenú kapustnicu s mäsom, klobásou, klobásami a zemiakmi. O každom z týchto jedál máte možnosť dozvedieť sa práve teraz.

Klasický recept

Pred začatím varenia sa oplatí povedať, že iba 200 gramov dusenej kapusty je denná norma potrebnej dávky vitamínu C a B2. Preto sa takéto jedlo odporúča konzumovať aspoň raz týždenne. Ak je všetko pripravené podľa prezentovaného receptu, jedlo bude neuveriteľne chutné a bude ho milovať celá vaša rodina.

Kapustnica s mäsom je pripravená veľmi rýchlo a jednoducho, nepotrebujete k tomu žiadne exotické suroviny. Všetko je v najlepších tradíciách národnej slovanskej kuchyne.

Požadované ingrediencie

Zoznam požadovaných produktov je pre 3-4 porcie. Na prípravu tohto jedla by ste mali vziať asi 1 kilogram obyčajnej bielej kapusty. Mladá vôľavariť oveľa rýchlejšie. V tomto prípade sa použije bravčové mäso (400 g), odporúča sa brať mäso, ktoré nie je príliš mastné.

Zo zeleniny sa používa cibuľa a mrkva, na taký počet porcií stačí z každého produktu odobrať 100-150 g. Mali by ste tiež vziať 1-2 polievkové lyžice paradajkovej pasty, cukru a korenia. Kapusta má veľmi rada rôzne koreniny a bylinky, takže pokojne môžete použiť majoránku, bobkový list, klinčeky, koriander, rôzne druhy korenia.

Ako variť?

Ak chcete pripraviť lahodnú dusenú kapustu s mäsom, musíte postupovať podľa pokynov krok za krokom:

1. Musíte si pripraviť a nakrájať všetky ingrediencie. Kapustu nasekajte nadrobno, ak sa vám nedarí urobiť tenké prúžky nožom, môžete ju nasekať škrabkou na zeleninu.
2. Mrkvu a cibuľu je potrebné olúpať a umyť. Mrkva by mala byť nastrúhaná na hrubom strúhadle a cibuľa môže byť nakrájaná na malé alebo stredné kocky.
3. Mäso je možné nakrájať na ľubovoľné kúsky, ale odporúča sa ich nakrájať na kocky približne 3 x 3 centimetre.
4. Vezmite panvicu s hrubým dnom, nalejte malé množstvo rastlinného oleja a opečte na nej mäso.
5. Keď bravčové mäso získa vyprážanú kôrku, musíte doň vložiť cibuľu a mrkvu a smažiť, kým nebude takmer uvarené.
6. Teraz môžete do panvice vložiť nakrájanú kapustu, všetko dôkladne premiešať a zeleninu na prudkom ohni niekoľko minút opekať. Potom oheň znížime takmer na minimum, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusímeprodukty približne jednu hodinu.
7. 15 minút pred koncom varenia pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie a všetky potrebné koreniny.
8. Všetko premiešame a dusíme, kým kapusta nezmäkne.

Dušenú kapustu k mäsu podávame najlepšie horúce.

Pikantná kapusta s kuracím mäsom

Tento recept už používa kuracie mäso a huby a namiesto bežnej paradajkovej pasty sa odporúča použiť pikantnú adjiku. Potom sa chuť jedla ukáže ako mierne pikantná a mierne nezvyčajná, pretože väčšina z nás vníma dusenú kapustu s kuracím mäsom ako ľahké a diétne jedlo. V tomto prípade jedlo určite osloví takmer všetkých mužov.

Na 1 kilogram bielej kapusty potrebujete až 500 g kuracieho mäsa, 100 gramov mrkvy, cibule a papriky. Na zlepšenie chuti produktov na konci varenia pridajte 150 - 200 g adjiky. Ak máte radi pikantné jedlá, môžete použiť aj polovicu alebo celú čili papričku.

Pri príprave dusenej kapusty s kuracím mäsom môžete použiť veľké množstvo rôznych korenín a byliniek: mletú papriku a hrášok, majoránku, oregano, rascu, koriander, klinčeky, bobkový list a mnohé ďalšie.

Spôsob varenia

Príprava tohto druhu dusenej kapusty s mäsom je celkom jednoduchá. Prvým krokom je príprava všetkých produktov. Ošúpte a umyte papriku, mrkvu, cibuľu. Mrkvu nastrúhame, papriku a cibuľu nakrájame na pásiky. kapustaby mala byť nakrájaná nadrobno, najrovnomernejšie a najtenšie kúsky získate spracovaním zeleniny pomocou škrabky na zeleninu.

Mäso je potrebné nakrájať na malé stredné kocky, vložiť do hlbokej misy, pridať malé množstvo rastlinného oleja a korenín. Z korenín môžete použiť kurkumu, kari a tymian. Vezmite panvicu s hrubým dnom, dobre ju zohrejte, pridajte rastlinný olej a opečte na nej kurča. Potom pridajte všetky ostatné pripravené produkty.

Všetko dobre opražte, môžete pridať viac rastlinného oleja, kapusta túto ingredienciu miluje. Po zakrytí panvy pokrievkou znížte oheň na minimum. Za občasného miešania musíte produkty dusiť, kým nezmäknú. Keď sa dosiahne požadovaný stupeň pripravenosti produktov, môžete pridať adjiku a všetky ostatné koreniny.

Kapusta so zeleninou a mäsom musí byť dôkladne premiešaná a varená na miernom ohni ešte niekoľko minút. Korenie by malo dať svoju chuť zvyšku ingrediencií. Potom sa jedlo môže podávať na stole posypané malým množstvom nasekanej zeleniny.

Dušená kyslá kapusta

Ak máte doma kyslú kapustu, môžete ju aj dusiť, chuť tejto zeleniny sa dramaticky zmení. Ukazuje sa, že je to zaujímavejšie a bohatšie. Tento recept používa niekoľko druhov mäsa, vďaka čomu je toto jedlo neuveriteľne sýte a chutné.

Pre 4-5 člennú rodinu potrebujete 1-1,2 kg kapusty, 200 g bravčového mäsa a 150 g údenej slaniny a klobásy. Aby bola konzistencia jedla väčšiahustá, potrebujete 1-2 lyžice múky. Zo zeleniny podľa tohto receptu sa používa cibuľa, mrkva a paradajky, musíte si vziať aj jablká. Všetka zelenina a ovocie by sa mali použiť 1-2 kusy.

Pri varení môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré máte radi.

Varenie kapusty

V prvom rade si treba pripraviť kapustu, keďže kvasila, treba z nej odstrániť prebytočnú kyselinu. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, pridajte bobkový list, korenie, ak chcete, môžete dať kocku bujónu. Do vody vhoďte potrebné množstvo kapusty, prikryte pokrievkou a varte, kým zelenina nezmäkne.

Všetky mäsové výrobky by mali byť nakrájané na stredné alebo malé kocky a vyprážané na panvici. Musíte tiež opražiť na kocky nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.

Keď je kapusta uvarená, musíte ju vytiahnuť do cedníka a vypustiť vodu. Presuňte zeleninu na panvicu s hrubým dnom, pridajte tam všetky mäsové výrobky a zeleninu. Všetky produkty ešte trochu opečte, potom prikryte pokrievkou a znížte teplotu.

Medzitým oblanšírujte paradajky. Za týmto účelom urobte dva malé rezy kolmo na seba zo spodnej časti zeleniny. Paradajku ponorte na niekoľko sekúnd do vriacej vody, potom ju ihneď ochlaďte pod tečúcou studenou vodou. Teraz môžete kožu ľahko odstrániť nožom. Paradajky nakrájame na malé kocky. Jablko je tiež olúpané a strúhané na hrubom strúhadle, tieto dve zložky pridajte na panvicu k zvyškuprodukty.

Teraz si musíte vziať ďalšiu panvicu, dať do nej 1-2 polievkové lyžice múky a opražiť ju do zlatista. Keď je hotový, treba ho hodiť do kapustnice, všetko dôkladne premiešať a ešte pár minút dusiť. Teraz je kapusta dusená na panvici pripravená. Zostáva už len poukladať na porciované taniere a ozdobiť bylinkami.

Kapusta so zemiakmi

Veľmi často sa ako príloha používa zmes zemiakov a kapusty. Takéto jedlo má jednu veľkú výhodu. Ako už bolo uvedené, kapusta je neuveriteľne zdravý produkt, ktorý je bohatý na rôzne vitamíny. Zemiaky sú veľmi výživná zelenina, ktorú môžete zjesť aj tesne. Spoločne sa tieto dva produkty premenia na jedinečnú prílohu. Varenie je celkom jednoduché a rýchle.

Zoznam produktov

Na prípravu lahodnej dusenej kapusty so zemiakmi si musíte vziať jednu malú hlávku bielej kapusty, 4-5 veľkých zemiakov, 100-150 gramov cibule s mrkvou a pár strúčikov cesnaku. Z korenín treba použiť kari, bobkový list, zrnká korenia a mletý zázvor. Odporúča sa vyprážať a variť jedlo na masle, ale môžete použiť aj bežný rastlinný olej.

Varenie jedla

Najprv si musíte nasekať kapustu. V tomto recepte nie sú žiadne konkrétne pokyny na tvar rezu, môže byť nakrájaný na malé slamky, alebo môže byť kockovaný (kocky ~ 2 x 2 centimetre). Mrkvu nakrájajte na malé kúsky alebo pol krúžky. Nakrájajte cibuľu a cesnakmalé kocky. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky.

Teraz pristúpime priamo k vareniu jedla, na panvici je potrebné opražiť cibuľu a mrkvu a odložiť ich. Potom by sa zemiaky mali vyprážať do zlatista, do tej istej panvice vložte kapustu a mierne ju opečte, ale nepreháňajte to, mali by ste ju opražiť len trochu. Teraz vložte všetky ostatné ingrediencie, znížte oheň a pridajte asi 500 ml vody.

Duste všetky potraviny 20 až 35 minút. Na konci varenia môžete pridať obľúbené korenie alebo kocku bujónu. Pokrm varíme, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké. Ak chcete, môžete do jedla pridať trochu vyprážanej klobásy.

Kapusta s párkami

Tento variant varenia kapustnice možno považovať za detinský, neexistujú tu žiadne „ťažké“výrobky a klobásky miluje takmer každé dieťa. A takto ho možno prinútiť jesť také nemilované jedlá, ako je zelenina.

Na prípravu 3-4 porcií tohto jedla si treba zobrať až 800 gramov obyčajnej bielej kapusty, pár párkov, jednu veľkú cibuľu a mrkvu. Môžete si tiež vziať niekoľko paradajok a papriky. Vznikne z toho úžasná zeleninová zmes.

Ak bude jedlo jesť dieťa, neodporúča sa nechať sa príliš unášať korením. Bude stačiť použiť iba bobkový list, korenie a soľ.

Proces varenia

V tomto prípade sa všetko deje rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch. Kapusta je jemne nakrájaná a zelenina je nakrájaná. Všetko opražteingrediencie, prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým všetky produkty nezmäknú. Jediný rozdiel je v tom, že párky nie je potrebné vyprážať a vo všeobecnosti všetky produkty stačí trochu orestovať, keďže deťom sa neodporúča jesť veľa vyprážaného jedla.

Prisady podusíme do mäkka, pár minút pred koncom varenia pridáme nakrájané paradajky a všetky koreniny. Tým sa dokončí proces varenia dusenej kapusty s klobásami.

V pomalom hrnci

Dusenie kapustnice v pomalom hrnci je jedna radosť, človeku stačí pripraviť všetky produkty a hodiť ich do misy prístroja, ostatné už urobí sama.

Na 1 kilogram čerstvej kapusty je potrebné vziať 200 g akéhokoľvek mäsa (v tomto prípade sa používa hovädzie), 200 g húb, 2 mrkvy a jednu cibuľu. Môže sa pridať aj rôzna iná zelenina, ako je špargľa, zelený hrášok, zeler a ďalšie.

Proces varenia je neuveriteľne jednoduchý. Všetky suroviny spracujeme rovnako ako v predchádzajúcich receptoch. Všetko spolu vhoďte do misky multivarkára. Teraz musíte nastaviť režim "Pečenie" na 7 minút. Výrobky by sa mali trochu opražiť, potom stlačte tlačidlo „Stew“a nastavte čas na 40 minút.

Kým je stroj v prevádzke, môžete sa venovať svojej práci, po uplynutí tejto doby multivarič zapípa, čo znamená, že varenie je dokončené. Na nasledujúcej fotke dusenej kapusty môžete vidieť konečný výsledok.

Kalorická dusená kapusta

100 gramov varenej obyčajnej kapusty má ~46 kcal. Ak bola kapusta dusená s mäsom a inými výrobkami, obsah kalórií v miske sa môže zvýšiť na 70-80 kcal na 100 g produktu.

Teraz poznáte množstvo rôznych receptov na dusenú kapustu, všetky sú odskúšané a sú veľmi chutné. Varte pre zdravie!