2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Balyk je delikatesa s príjemnou jemnou chuťou a vôňou. Na jeho prípravu je vhodné hovädzie, bravčové, dokonca aj kuracie mäso. Ale najšťavnatejšie to bude z bravčového mäsa s malou tukovou vrstvou. Balyk doma je celkom jednoduché variť. Chceme vám ponúknuť recept, ktorý si nevyžaduje špeciálne školenie a zručnosti.
Ktoré mäso je lepšie si dať?
Ako teda uvariť lososa? Je to vlastne celkom jednoduché. Uvidíte sami.
Krkovička je ideálna na varenie tohto jedla, pretože bude nakrájaná s mastnými vrstvami, mäso bude šťavnaté a jemné. Môžete si vziať aj panenku, v kontexte to bude dokonca s perleťovým prelivom.
Domáci balyk je skvelou náhradou párkov z obchodu, ktorý má tiež množstvo výhod: úplne prírodný, čerstvý, varený podľa vašej chuti a navyše bude stáť oveľa lacnejšie ako kupovaný.
Aké produkty potrebujete?
Ak chcete variť balyk doma, zásobte sa nasledujúcimi výrobkami:
- bravčová panenka - 1 kg;
- stolová soľ – 0,7 kg;
- bylinná tinktúra alebo brandy - 100 g;
- mletý muškátový oriešok;
- tymián;
- mletá paprika: čierna, červená;
- rozmarín;
- bobkový list.
Recept na Balyk
Najprv zmiešame korenie a bylinky so soľou, pridáme bobkový list, alkohol. To všetko sa dôkladne premieša. Výsledkom bola homogénna kaša.
Ďalej treba mäso natrieť zo všetkých strán touto zmesou a dať do chladničky na 13-14 hodín. Tento čas bude stačiť na to, aby sa rovnomerne osolilo a dalo šťavu.
Ďalej opláchnite lososa čistou vodou, aby ste odstránili soľ a bylinky, a osušte uterákom.
Sviečková v zásade už môžete jesť. Pre zaujímavejšiu a bohatšiu chuť je však potrebné mäso vysušiť (odstrániť zvyšnú tekutinu). Za týmto účelom zaveste balyk vo vetranej a teplej miestnosti na štyri dni. Čím dlhšie bude klesať, tým bude jej textúra hustejšia. Ak pripravujete pochúťku v lete, je lepšie ju zabaliť do niekoľkých vrstiev gázy.
Sušené mäso získava na reze perleťovú farbu. Textúra je elastická. Takto sa pripravuje balyk. Recept s fotografiami prezentovanými v našom článku vám pomôže urobiť takéto majstrovské dielo sami.
Mimochodom, podľa podobného receptu môžete variť hovädzie a kuracie prsia (pre ňu12 hodín solenia bude stačiť).
Teľací balyk
Na varenie si vezmite nasledujúce produkty:
- teľacie mäso – 1,5 kg;
- stolová soľ – 1 kg;
- paprika - 1 štipka;
- mletý zázvor – 1 štipka;
- cesnak - 2-3 strúčiky.
Teľacie mäso treba rozdeliť na štyri rovnaké časti, dužinu vložiť do misky alebo panvice a zasypať soľou. Potom je potrebné ho vložiť do chladničky na päť až šesť dní. Každý deň budete musieť mäso obracať ráno a večer. Po šiestich dňoch môžete kúsky dostať a dôkladne ich opláchnuť, osušiť uterákom a zabaliť do gázy. V tejto forme je balyk opäť odoslaný do chladničky pod tlakom. Tam bude ležať ďalších päť dní, po ktorých môže byť gáza odstránená. V každom kuse vypichnite dieru, ktorou prevlečiete šnúrku a zavesíte ju na dobre vetranom mieste.
Po ďalších šiestich dňoch môžeme mäso vybrať, potrieť cesnakom a zmesou korenín. A znova vložte lososa do chladničky na sedem dní, potom ho môžete jesť.
Kurací balyk
Keďže balyk nie je len mäso, ale aj pochúťka, existuje množstvo receptov, z ktorých si môžete vybrať niečo, čo máte radi. Dávame do pozornosti ďalší recept, založený len na kuracom filé.
Budeme potrebovať tieto produkty:
- kuracie filé - 2 kusy;
- stolová soľ – 0,5 kg;
- Provence bylinky - 2 ČL;
- vodka – 50 ml;
- mletá paprika - 1 štipka.
Najprv zmiešajte soľ, provensálske bylinky,mletá paprika v jednej miske. Potom nalejte vodku a všetko premiešajte.
Filé opláchnite, osušte. Polovicu tejto zmesi dajte na dno panvice a potom samotné mäso, navrch posypte soľou. Nádobu pevne uzavrite a dáme na dva dni do chladničky. Po uplynutí tejto doby mäso vyberte, dôkladne opláchnite a osušte uterákom. Tu je náš balyk a pripravený.
Namiesto doslovu
Dobre uvarený losos je skvelou alternatívou údenín. Keďže sa mäso stalo pre mnohých ľudí neodmysliteľnou potravinou, je možné spestriť domáce jedlá novými receptami. Balyk si určite skúste vyrobiť sami doma, uvidíte, aké je to jednoduché. Postupne môžete recept vylepšovať výberom korenín podľa vašej chuti.
Odporúča:
Rybí balyk doma: recepty na varenie. Aký druh rýb ide na balyk
Na domácu prípravu rybieho balyku sa používajú veľké odrody rôznych rýb, ktoré sa vyznačujú vysokým obsahom tuku. Toto jedlo je lahôdka, v obchodoch stojí veľa peňazí. Mnoho ľudí si ho preto kupuje na sviatočný stôl. Ak chcete prekvapiť svoju domácnosť a hostí, môžete ľahko variť rybí balyk doma. Ale ako na to?
Recept na sushi doma. Varenie roliek doma
Tento článok obsahuje podrobné pokyny, ako používať recept na sushi doma. Poskytujú tipy, ako si vystačiť s jednoduchými, cenovo dostupnými výrobkami a prekvapiť priateľov a blízkych chutnou japonskou kuchyňou
Sherbet doma: rýchla a chutná orientálna pochúťka
Sherbet doma sa pripravuje celkom jednoducho. Aby však takáto pochúťka bola skutočne chutná a voňavá, musíte vynaložiť maximálne úsilie
Mäsová polievka: recept na varenie s fotografiou
Takmer každá kuchyňa národov sveta má vo svojom arzenáli prvé chody. A mäsová polievka je charakteristickým znakom kulinárskeho špecialistu: boršč alebo hodgepodge, shurpa alebo lagman. Hlavná charakteristika: jedlo obsahuje veľa mäsa (kuracie, hovädzie, jahňacie, bravčové - na výber). Medzi rafinovanejšie pochúťky patrí mäsová polievka z diviny, králika, vnútorností. Medzi ľuďmi sú obľúbené prvé chody s fašírkami, hotové klobásy, údeniny. A existuje veľa receptov
Sušené kuracie prsia – lahodná mäsová pochúťka u vás doma
Zamatové a lahodné sušené kuracie prsia sú delikatesou. Táto mäsová pochúťka doma sa veľmi ľahko pripravuje, hlavnou vecou je trpezlivosť, pretože postup sušenia nie je príliš rýchly. Ostatné veci sú jednoduché
