Je možné jesť mango so šupkou: tipy na jedenie, šúpanie a odstraňovanie kôstky, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Najexotickejšie ovocie spôsobuje nielen potešenie, ale aj množstvo otázok. Je to spôsobené tým, že mnohí z nás ich videli výlučne na obrázkoch alebo filmoch. To je napríklad prípad takého krásneho a sladkého ovocia mango. Môže sa toto ovocie jesť so šupkou? Ako a s čím ho variť? Ako použiť? Aké ľahké je zbaviť sa kosti? O tomto a oveľa viac si dnes povieme.

Vzhľad exotického ovocia, tvar, hmotnosť

Mango je pomerne ťažké exotické ovocie s vajcovitým tvarom. Na jednej strane je trochu užšia a na druhej je širšia. V závislosti od odrody sú mango zelené, oranžové, žlté alebo dokonca červené.

Jeden takýto plod váži približne 200-250 g Známe sú druhy manga, ktorého veľkosť nepresahuje plod slivky. Oveľa menej bežnéexempláre s hmotnosťou 400-500 gramov. A obri sú veľmi zriedkavé, vážia asi 1,5 kg. Tu je také neobvyklé ovocie mango. Ťažko povedať, či je možné zjesť šupku z takého obrovského ovocia, keďže takéto exempláre sa našli len párkrát za život. Dá sa len predpokladať, že sa s nimi zaobchádzalo úplne rovnako ako s ovocím bežnej veľkosti.

Kde rastie mango?

Za rodisko tohto nádherného ovocia sa považuje Thajsko, India, Vietnam, Mjanmarsko a ďalšie krajiny juhovýchodnej Ázie. Momentálne sa v južných štátoch Ameriky naučili pestovať aj mango. V Mexiku, Austrálii a Strednej Amerike sú malé plantáže.

Vlastnosti dužiny a šupky

Pred zodpovedaním otázky, či je možné jesť mango aj so šupkou, stojí za to opísať dužinu a šupku samotného tohto ovocia. Plody tejto rastliny majú krásnu a šťavnatú, ale mierne vláknitú žltú alebo oranžovú dužinu.

Jeho pokožka je celkom hladká a hustá, ale veľmi hrubá a má nepríjemný voskový povlak. Podľa jeho stavu sa dá posúdiť, ako je ovocie zrelé, prezreté alebo už pokazené.

U starého ovocia je šupka zvyčajne pokrytá malými vráskami a hrbolčekmi. V čerstvom stave je úplne hladký a elastický. Navyše, ak naň trochu zatlačíte prstom, mala by sa vytvoriť priehlbina. Avšak po niekoľkých sekundách po odstránení zárez zmizne. Ale sú mango lúpané? Hovoríme o tom ďalej.

Je to potrebnézbaviť sa šupky?

Vzhľadom na to, že šupka plodov je veľmi hrubá a tvrdá, odporúča sa jej zbaviť. Než sa dostaneme k dužine, šupka ovocia sa jemne umyje a utrie dosucha. Pri odpovedi na otázku, či je možné jesť mango so šupkou, treba spomenúť vlastnosti šupky, jej štruktúru a hrúbku. Šupka sa neje práve pre vysokú hustotu. Nemali by ste ho však vyhadzovať. Keďže na ňom po krájaní ešte zostalo trochu dužiny, možno ho dôkladne umyť a vložiť do mrazničky.

Potom si týmito kúskami môžete utrieť tvár ráno aj večer. Pokožku tak dokonale hydratujete. A ovocná kyselina v zložení ovocia mu dodá pružnosť, starostlivosť a dodá trochu vitamínu C. Koniec koncov, práve mango obsahuje veľké množstvo tejto zložky, niekoľkonásobne väčšie ako citrón. Z toho vyplýva, že mango je potrebné ešte ošúpať. Je na vás, či ho vyhodíte.

Ako rastie a kvitne mango?

Plody manga rastú a dozrievajú na vždyzelených stromoch. Niektoré druhy takýchto rastlín sú zároveň schopné dosiahnuť výšku 35-40 metrov. Avšak vzhľadom na skutočnosť, že takéto vysoké rastliny neboli príliš vhodné na pestovanie manga v priemyselnom meradle, chovateľom sa podarilo vyšľachtiť poddimenzované druhy. Tento prístup pomohol zjednodušiť proces zberu.

Listy mladých stromov majú mierne červenkastý nádych. Ako rastlina rastie, stávajú sa jasne zelenou farbou. Mango kvitne malými žltými kvetmi. Neskôr okvetné lístky opadávajú a na vetvách sa objavujú malé kvety.ovocné gule.

Postupom času rastú a zväčšujú sa. Ich škrupina nadobúda hladký a lesklý vzhľad. Ale jedia škodcovia šupku manga? Rovnako ako mnoho iných ovocných rastlín, listy a plody manga sú obľúbené u určitých druhov vošiek, roztočov a iného hmyzu. Pri správnej starostlivosti o rastlinu a pravidelnom spracovaní však nemajú šancu.

Kedy ovocie dozrieva?

Doba dozrievania ovocia je pomerne dlhá. Úplné dozretie plodov trvá 4 až 6 mesiacov. Obdobie zberu zrelého a šťavnatého ovocia trvá len niekoľko týždňov. Napríklad v Thajsku trvá od začiatku apríla do konca mája. V tomto čase sú všetky obchody, pulty obchodov a trhy preplnené čerstvým mangom.

Samozrejme, mango je u nás celkom možné nájsť takmer kedykoľvek počas roka. Toto ovocie sa však bude trochu líšiť od zrelého a zdravého ovocia, ktoré možno nájsť na jar v Thajsku a iných teplých krajinách.

Ako chutí mango?

Teraz už viete, že nemáte jesť mango so šupkou. Dá sa to jesť aj bez toho? Samozrejme môžete. Ako však chutí tento tropický zázrak? Chuť ovocia z obchodu, na ktoré sú už mnohí zvyknutí a odtrhnutého priamo zo stromu, sa bude podľa odborníkov líšiť.

Skutočné zrelé ovocie má zvláštnu chuť, nejasne pripomínajúcu čerstvú dužinu z ananásu, melóna, marhule a čerstvej broskyne. Keď začnete jesť kúsok manga, uvedomíte si, aké je voňavé a sladké. Doslova sa roztopí v ústach. Hovorí sa, že malý plátok manga dokáže povzbudiť chuť do jedla a dokonca uhasiť smäd.

Ako správne ošúpať mango a zbaviť sa kôstky?

Existuje niekoľko možností, ako sa zbaviť ovocia zo šupky a kôstky. Najjednoduchší z nich: do jednej ruky vezmite mango a do druhej ostrý nôž. A potom zostáva len ošúpať ho ako zemiak. Potom ovocie rozrežte na polovicu a opatrne odstráňte kôstku. Pri dodržiavaní týchto jednoduchých krokov však stojí za to prijať určité opatrenia. Ide o to, že ovocie je veľmi šťavnaté. Pripravte sa preto na to, že šťava vám potečie rukami. Ideálnou možnosťou je očistiť ovocie nad umývadlom alebo akoukoľvek nádobou.

Ďalšia verzia mangového peelingu vyzerá pôsobivejšie.

• Vezmite si vopred umyté mango.
• Pripravte si ostrý nôž.
• Pomocou noža rozdeľte ovocie na dve časti (oplatí sa pohybovať rovno po jeho kosti). Kôstka pevne leží v dužine. V prípade potreby ho vyrežte zo stredu polovice manga.
• Otočte kožu mierne naruby a urobte ešte niekoľko priečnych rezov.
• Vymeňte dužinu ešte viac a výsledné diamanty opatrne nakrájajte nožom na tanier.

Nezabudnite! Nemusíte jesť šupku z manga. Dá sa použiť pri varení? S najväčšou pravdepodobnosťou nie. Šupku ovocia väčšinou vyhodíme alebo necháme, aby pri podávaní vytvorila zvláštny dekoratívny efekt. Ale oni to nejedia.

Tak ako jeprezreté mango?

Dužina prezretého manga je veľmi mäkká. Rezanie takéhoto ovocia pomocou kosoštvorcov alebo plátkov nebude fungovať. Preto ho môžete jesť tak, že čajovou lyžičkou opatrne odrežete vrch plodu.

Tipy na varenie pre milovníkov manga

Toto ovocie je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Jeho dužina obsahuje obrovské množstvo aminokyselín, vlákniny, pektínu, flavonoidov, nenasýtených mastných kyselín a vitamínov skupiny E, A, D a B. Navyše je mango nízkokalorický produkt. Skutočne, vo svojich 100 g - asi 66 kalórií. Preto ho možno bezpečne pridať do akejkoľvek stravy.

Mango sa zvyčajne konzumuje surové. Pokojne sa dá pridať do smoothies alebo ovocných kokteilov. Kúsky ovocia sa hodia k jogurtu a mlieku. Niekedy sa mango pridáva do šalátov. Tu ho treba kombinovať s avokádom, ananásom a kuracím mäsom. Dužina ovocia sa používa aj do sladkých dezertov a pizze.

Ako vidíte, je to veľmi zaujímavé a zdravé ovocie.