Jahodový džem na zimu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Všetci čakáme na príchod leta, aby sme si užili chuť čerstvého bobuľového ovocia. Aby sme na to nezabudli, pripravujeme sa v zime. Jahodový džem je jednou z pochúťok, ktoré sa hostesky pokúšajú uvariť do budúcnosti, pretože ho takmer všetci s potešením jedia pri pití čaju a v dezertoch. Existuje veľké množstvo receptov a my sa pokúsime zoradiť tie najobľúbenejšie.

Benefit

Nie je žiadnym tajomstvom, že jahodový džem je pomerne bohatý na jód, ktorý naše telo jednoducho potrebuje. Tento mikroelement pomáha normalizovať nervový a mozgový systém, čo je pre starších ľudí veľmi potrebné.

Táto pochúťka tiež posilňuje oslabenú imunitu v zime, zvyšuje odolnosť organizmu, čím chráni pôsobenie škodlivých vonkajších faktorov. Čaj s týmto džemom pomáha napríklad pri chrípke alebo akútnych respiračných infekciách.

Vysoký obsah vápnika pomôže obnoviť kosti a zabrániť osteoporóze. Toto bobule je vynikajúce diuretikum, normalizuje činnosť obličiek a pečene. Zinok pomáha zvyšovať libido (sexuálnu túžbu). Obsahuje vitamíny A, E, C a 100 g výrobku obsahuje požadovanú dennú normu.

Tieto bobule sú zdravéľudia s ochorením, ako je diabetes mellitus, pretože môžu, ak nie sú zneužívaní, znižovať hladinu cukru v krvi. Domáci jahodový džem sa odporúča pri anémii, ateroskleróze.

Večer zjedzte pár lyžíc – a máte zaručený dobrý a pokojný spánok.

Môžete to použiť:

• nad šálkou čaju;
• spolu s palacinkami, palacinkami a tvarohovými koláčmi;
• vyrobte plnku do koláčov, koláčov, pečiva alebo ju použite len ako ozdobu.

Vyberte si svoju možnosť. Všetky spôsoby sú dobré.

Harm

Popri pozitívnych vlastnostiach existujú aj kontraindikácie. Napríklad ľudia trpiaci alergickými reakciami a malé deti by ho nemali používať vôbec.

Vysoký obsah cukru môže prispieť k problémom so zubnou sklovinou. Pri nadmernom jedení sa kvôli ovocným kyselinám, ktorých je dosť, môžu objaviť problémy so žalúdkom, ale aj s črevami.

Kalorický obsah jahodového džemu je 285 kcal na 100 g. Môže sa líšiť, pretože tento faktor je silne ovplyvnený druhom bobúľ a množstvom pridaného cukru. Preto ľuďom trpiacim rôznym stupňom obezity je lepšie nejesť pochúťku vo veľkom množstve alebo ju úplne vylúčiť zo svojho jedálnička.

Výber a príprava bobúľ

Proces vždy začína zberom ovocia. Je lepšie brať bobule rovnakej veľkosti, ale na tom nezáleží.

Uistite sa, že ovocie nie je nezrelé alebo prezreté. Tiež nasledujepoškodené vyhoďte, aby obrobok v zime nekvasil. V prvom rade sa jahody veľmi dôkladne umyjú. Trosky, piesok a rôzny hmyz by nemali zostať.

Ďalej musíte všetko vložiť do cedníka, aby sa prebytočná voda zoskla a rozložila na handričku, aby sa vysušila. Potom, čo začneme odstraňovať častejšie listy. Veľké ovocie na jahodový džem je možné nakrájať na niekoľko kusov.

Teraz začnime vyrábať. Riad by sa mal brať iba sm altovaný. V žiadnom prípade by ste nemali variť na hliníkovej panvici alebo panve, pretože tento kov oxiduje.

Ako babička

Naša staršia generácia vyrába jahodový džem podľa vlastnej receptúry, ktorým nás pohostia, keď k nim prídeme na návštevu. Aké je magické tajomstvo ich pochúťky? Poďme to zistiť.

Sme zvyknutí sa ponáhľať a robiť všetko v zhone. K akémukoľvek procesu pristupujú zodpovedne.

1. Posypte každú vrstvu čistého bobuľového ovocia cukrom.
2. Pomer by mal byť 1 kg bobúľ: 600 g cukru: 1/8 lyžičky. kyselina citrónová.
3. Nechajte vylúhovať, aby ste získali dostatok šťavy. Rozložíme jahody a necháme uvariť sirup. Vytvorí sa pena a treba ju odobrať lyžičkou.
4. Po 5-6 minútach po uvarení do nej nalejte ovocie a za mierneho miešania priveďte do varu. Pošleme misku džemu na 5 hodín vylúhovať. Potom znova zahrejte na vysokú teplotu, aby zmes uvarila.
5. Môžete to urobiť niekoľkokrát, aby bol džem hustý. Kyselina citrónová sa pridáva tak, že počas skladovania niepocukrovaný.
6. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, vychladzujte.

Rýchle varenie

Táto možnosť je vhodná, ak budete hotový výrobok skladovať pri nízkych teplotách.

1. spôsob. Na 2 kg umytých a sušených bobúľ kúpime 1,4 kg kryštálového cukru. Jahody zlejeme a necháme pár hodín odstáť, aby vynikla šťava. Niekedy sa oplatí premiešať drevenou špachtľou.

Ak chcete poháre spracovať, držte ich nad parou alebo varte 10-15 minút.

Ako variť jahodový džem? Misku dáme na veľmi horúci sporák. Za stáleho miešania počkáme, kým zovrie. Hneď ako sa začne objavovať pena, je potrebné ju odobrať lyžičkou v samostatnej miske.

Nechajte na ohni asi 5 minút, potom horúce nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte so špeciálnymi viečkami na polotovary. Otočte a ochlaďte. Dajte na chladné miesto.

2. metóda, ale bez varenia bobúľ. Aj keď sú jahody v tomto prípade úplne rozdrvené, zachovávajú si všetky stopové prvky a vitamíny, ktoré môžu pri vysokých teplotách ubúdať.

Záhrada "Victoria" a cukor sa odoberajú v rovnakom pomere a nalejú sa do mixéra (môžete použiť mixér). Keď hmota nadobudne konzistenciu pyré, nechajte ju lúhovať, kým sa všetko sladidlo nerozpustí.

Teraz to dáme do pripravených nádob, navrch posypeme trochou cukru, aby to lepšie držalo. Ak si vyberiete plastovú nádobu, môžete daťv mrazničke, pretože džem v tejto forme by nemal zmrznúť, okrem zhustnutia. Takýto jahodový džem pripravený na zimu bude najužitočnejší a najvoňavejší.

Zimná možnosť

Niekedy sa všetky prípravy na sladké náhle skončia a v chladničke je stále mrazená bobuľa. Potom môžete v zime pripraviť lahodný džem.

Zložky:

• mrazené jahody – 1,2 kg;
• šťava z polovice citróna;
• cukor – 0,8 kg.

Bobule vyberieme večer z mrazničky a nasypeme ich spolu s cukrom do hliníkovej misky. Necháme cez noc, aby mali plody izbovú teplotu a mali čas dať šťavu.

Zapnite pomalý oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Tu vytlačte šťavu z ½ citróna a varte jahodový džem asi pol hodiny. Necháme trochu vychladnúť a postup zopakujeme. Kvapka dobrôt by na plochom tanieri nemala stratiť tvar.

Sladké lesné plody

Mnohým sa nepáči proces zberu jahôd pre ich malú veľkosť. Našťastie v sezóne sa dá kúpiť na trhu. Ak chcete získať džem s nádhernou chuťou a aromatickou vôňou, potom tu budete musieť vynaložiť úsilie, triediť a odstraňovať sepaly z každého bobule.

Recept na jahodový džem z lesného ovocia sa teda príliš nelíši od predchádzajúcich.

Pripravte:

• pripravené jahody – 2000;
• 30ml citrónovej šťavy alebo 3g kyseliny;
• granulovaný cukor – 3000 g.

Rozmixované bobule s cukrom nechajte niekoľko hodín. Po privedení do varu na malom plameni a odstránení peny varíme 20-25 minút. Po 30 minútach znova zahrejte a horúce nalejte do pohárov.

Verí sa, že lesné jahody sú zásobárňou vitamínov.

Používanie multivarky

Na prípravu akéhokoľvek jedla sme si už zvykli používať pomôcky. Naučili sme sa variť jahodový džem v pomalom hrnci. Hoci sa ukáže, že je trochu vodnatá a objem misy neumožňuje varenie vo veľkých množstvách, mnohým rodinám teraz chýbajú viaclitrové hrnce a umývadlá. Musíš si vystačiť s tým, čo máš.

Neužívajte viac na jeden výluh:

• 1 kg umytých jahôd dača;
• 1 kg bieleho kryštálového cukru.

Pri viacerých prísadách sa džem môže pokúsiť uniknúť alebo upchať ventil, ak sa ho rozhodnete nechať na mieste.

Aby pochúťka počas procesu neutiekla, je lepšie okamžite vytiahnuť záludný ventil z veka alebo variť a neustále ho otvárať. Aby sa cukor nelepil na dno, najskôr na ne posypte bobule. Keď sa objaví šťava, zmiešajte všetko v miske, zatvorte a nastavte režim „Hasenie“.

Po chvíli otvorte multivark, aby ste odstránili penu. Je lepšie variť týmto spôsobom asi hodinu, aby sirup zhustol. Horúce rozdelíme do misiek. Môžu byť sterilizované v dvojitom kotli.

Pečený jahodový džem

Táto možnosť má tiež právo na existenciu. Okrem toho môžu byť bobule použiténa koláče a krásne ozdobiť torty.

Na prípravu 1,5 kg čerstvého hustého bobuľového ovocia berieme tieto ingrediencie:

• 1, 5 šálok práškového cukru;
• 1,5 kg kryštálového cukru;
• 750 ml vody;
• škorica alebo vanilín podľa vlastného výberu.

Najprv si uvaríme sirup. Za týmto účelom nalejte cukor do prevarenej vody. Necháme niekoľko minút na miernom ohni, aby sa rozpustilo, a bobule nalejeme čisté a bez listov. Hneď ako všetko zovrie, vypnite sporák a nechajte ho vychladnúť.

Opakujte teda až 10-krát. Treba poznamenať, že čím väčšie je bobule, tým viackrát stojí za to zapáliť. Neboj sa. Pri tomto spôsobe varenia by si plody mali zachovať svoj prirodzený tvar.

Vyberieme bobule a položíme ich na mriežku, aby sa vysušili. Necháme ju tam 2 dni, niekedy zmeníme strany.

Teraz pečieme náš jahodový džem v rúre na papieri na pečenie pri nízkej teplote (asi 100 stupňov) niekoľko hodín.

Keď bobule vychladnú, obaľte ich v práškovom cukre so škoricou alebo vanilkou. Vložte do opracovaného skla. Zatvorte plastovými viečkami a skladujte na chladnom a suchom mieste.

Pridanie ďalších ingrediencií

Gurmáni a gazdinky sa snažia diverzifikovať jednoduché recepty. Do jahodového džemu sa preto na zimu začali pridávať rôzne bobuľové ovocie a ovocie, ktoré nielenže zmenia farbu sirupu, ale dodajú pochúťke šmrnc.

Napríklad sa stalo populárnym varenie tohto bobuľového ovocia s banánom, čiernym a červenýmríbezle, maliny, pomaranče, kivi, mandarínky atď.

Začali pridávať aj rôzne koreniny: škoricu alebo badián. Pre chuť sa naleje koňak alebo rum. Toto všetko má právo na existenciu. Nebojte sa experimentovať.

Len ľudia s nadváhou si budú musieť vypočítať obsah kalórií v jahodovom džeme uvarenom podľa vlastného receptu.