Squid v kyslej smotanovej omáčke s cibuľou: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lahodne uvarená chobotnica je skutočne pokrmom na všetky príležitosti. Môžete ich podávať s akoukoľvek prílohou, omáčkami a šalátmi. Najjednoduchšou možnosťou je ozdobiť chobotnicu jemnou kyslou smotanou omáčkou. A ak túto ingredienciu podusíte spolu s cibuľou, pustí šťavu, ktorá sa zmení na lahodný dresing. Tiež veľa varí chobotnice v pomalom sporáku, stačí mať najjednoduchšie zariadenie, ktoré má režim "Frying". V tomto prípade získate šťavnaté jedlo, ktoré nie je horšie ako varenie na panvici.

Ľahký prívarok z chobotnice

Existuje mnoho spôsobov, ako variť chobotnice v kyslej smotanovej omáčke s cibuľou. Niekto dusí cibuľu oddelene a pridáva ju do už pripraveného jedla, niekto berie nie cibuľu, ale zelenú cibuľu. Aktívne sa používa aj pór, alebo skôr jeho biela časť. Na toto jednoduché, ale chutné jedlo si musíte vziať jednoduché ingrediencie:

• dve jatočné telá chobotnice;
• cibuľová hlava;
• dvesto gramov kyslej smotany;
• pol čajovej lyžičky múky;
• pár pomletých lyžičiekpaprika;
• asi polievková lyžica akéhokoľvek rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti.

Kalmáre sa očistia od fólie, rozotrie sa soľou. Nakrájajte na krúžky alebo slamky, spôsob krájania závisí len od preferencií chuti.

Cibuľa sa ošúpe a potom nakrája na prúžky. Rastlinný olej sa zahrieva na panvici, zelenina sa na ňom smaží na strednom ohni sedem minút. Potom posypte zeleninu múkou, dôkladne premiešajte. Zavedie sa kyslá smotana, hmota sa privedie do varu, pričom sa ingrediencie pravidelne miešajú, aby sa neobjavili hrudky. Rozložte pripravené chobotnice. Prísady zmiešame, okoreníme podľa chuti, nádobu prikryjeme vekom. Chobotnice s cibuľou dusíme v kyslej smotanovej omáčke asi päť minút. Potom sa pridá paprika, premieša sa a odstaví zo sporáka.

Kyslá smotana a paradajková omáčka

Recepty na varenie chobotnice v kyslej smotane s cibuľou sú celkom rozmanité. Takže v tomto jedle používajú paradajkovú šťavu, ktorá mení vzhľad jedla a dodáva mu kyslosť. Na tento recept si musíte vziať:

• 600 gramov filé z chobotnice;
• 500 ml paradajkovej šťavy;
• tri cibule;
• jedna malá mrkva;
• koreň petržlenu;
• päť polievkových lyžíc kyslej smotany;
• 80 ml rastlinného oleja;
• pár polievkových lyžíc múky;
• soľ podľa chuti;
• trochu kôpru alebo petržlenu na ozdobenie hotového jedla.

Namiesto paradajkovej šťavy môžete použiť pastu zriedenú vodou. Kyslá smotana je lepšie brať hustú, takže bude chutnejšia. Môžete tiežzvýšte množstvo cibule, ak sú hlavy malé. Recept na chobotnice v kyslej smotanovej omáčke s cibuľou vám umožní získať skutočne krásne a šťavnaté jedlo. Môžete tiež vynechať koreň petržlenu a nahradiť ho malým kúskom koreňa zeleru. Tieto jednoduché náhrady vám umožnia vyskúšať niečo nové za nízku cenu.

Recept na varenie krok za krokom

Kalmáre podľa tohto receptu sú jemné, mäkké. Najprv očistite zeleninu. Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu a petržlen nakrájajte na kolieska, dostatočne tenké, aby sa zelenina uvarila.

Zelenina sa dusí na rastlinnom oleji do mäkka. Pri tom sa miešajú, aby neprihoreli, ale rovnomerne sa uvarili.

Polovica paradajkovej šťavy sa zriedi pol pohárom vody. Pridajte zeleninu, priveďte hmotu do varu a varte asi päť minút na miernom ohni. Kalmáre sa čistia, nakrájajú na kocky a pridávajú do paradajkovej hmoty. Varte po opätovnom varení ďalších päť minút.

Múku opražte oddelene v rastlinnom oleji, rozrieďte ju v paradajkovej šťave. Nalejte ju tenkým prúdom k chobotnici, dochuťte kyslou smotanou, premiešajte. Varte doslova tri minúty, osoľte a posypte nasekanými bylinkami. Vynikajúcou prílohou k chobotnici v kyslej smotanovej omáčke s cibuľou budú cereálie a cestoviny.

Ako zeleninu môžete použiť aj pár lístkov bazalky alebo koriandra. To je vhodné pre tých, ktorí majú radi jasnejšie chute hotového jedla. Navyše tieto bylinky dokážu prekonať mierny rybí zápach chobotnice. Na rovnaké účelymožno použiť rôzne koreniny, napríklad koriander, sušené bylinky, korenie na ryby. Ale aj tu platí, že hlavné je nepreháňať to.

Plnená chobotnica

Na tento recept na chobotnice v kyslej smotane s cibuľou sa používa hustý mliečny výrobok. Môžete ju nahradiť aj hotovou omáčkou. Na varenie si musíte vziať potrebné produkty:

• 500 gramov chobotnice;
• dve mrkvy;
• rovnaký počet jabĺk;
• tristo gramov kyslej smotany;
• dve cibule;
• pár štipiek klinčekov;
• pár polievkových lyžíc neparfumovaného oleja;
• soľ podľa chuti.

Toto jedlo sa nehanbí byť podávané na slávnostnom stole. Chobotnice sú krásne, šťavnaté, vo vnútri skrývajú jasnú a sladkú náplň a to všetko je ochutené jemnou omáčkou z kyslej smotany a cibule. Klinčeky navyše dodávajú celému jedlu jemnú, jemne sladkú chuť.

Proces varenia chobotnice s jablkami

Mrkva sa ošúpe, umyje a potom nakrája na tenké tyčinky. Môžete použiť aj veľké strúhadlo. Zeleninu opekajte na rastlinnom oleji päť minút za občasného miešania.

Po pridaní troch polievkových lyžíc vody a dusení ďalších päť minút, kým mrkva nezmäkne. Jablká sa olúpajú a semienka nakrájajú na malé kocky, pridajú sa k mrkve a všetko spolu dusíme ďalších päť minút pri zatvorenom veku. Ak vynikne málo šťavy, môžete pridať ešte pár polievkových lyžíc vody.

Klinček by mal byť nasekaný, pridaný k mrkve a jablkám. Plnku do kalamárov jemne osolíme v kyslej smotaneluk.

Kalmáre očistíme, umyjeme, jemne osolíme. Korpusy naplníme plnkou. Cibuľa sa ošúpe, nakrája na kocky a zľahka dusí na malom množstve rastlinného oleja. Stačí päť minút. Teplú cibuľu zmiešame s kyslou smotanou a soľou.

Kalmáre sa vložia do hrnca a nalejú sa omáčkou. Dusíme asi tridsať minút, pričom hmota nesmie prudko vrieť. Podávajte horúce chobotnice v kyslej smotanovej omáčke s cibuľou, posypané akoukoľvek zeleninou na ozdobu.

Kalmáre s hubami: chutné a originálne

Kalmáre sa často varia oddelene od ostatných ingrediencií, s výnimkou cibule a základov pre omáčky. Môžete tiež variť dusenú chobotnicu v kyslej smotane s cibuľou s prídavkom húb. Pre tento recept si musíte vziať nasledujúce produkty:

• dvesto gramov chobotnice;
• sto gramov nakladaných šampiňónov;
• veľká cibuľová hlava;
• jedna malá mrkva;
• 150 gramov kyslej smotany;
• lyžička múky;
• štipka kryštálového cukru;
• soľ a korenie podľa chuti.

Budete potrebovať aj neparfumovaný rastlinný olej na vyprážanie ingrediencií a nejaké čerstvé bylinky na ozdobu. Najlepšia príloha je čerstvý kôpor.

Ako uvariť jemné chobotnice?

Najprv je potrebné spracovať hlavnú zložku. Za týmto účelom sa jatočné telá na minútu ponoria do vriacej vody a potom sa očistia od filmov. Pre tento recept na dusenú chobotnicu s cibuľou v kyslej smotane musíte jatočné telá nakrájať na krúžky, nie naozajtenký. Kvapalina sa vypustí z pohára nakladaných húb.

Zelenina je vopred ošúpaná. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a mrkvu je lepšie nastrúhať na hrubšom strúhadle.

Zelenina sa vypráža v rastlinnom oleji do mäkka. Potom sa zavedú huby, kyslá smotana a korenie. Prisypte múku, všetko premiešajte, priveďte do varu a varte ďalšie dve minúty. Na úplný koniec sa pridá nakrájaná zelenina.

Pikantná chobotnica s cesnakom

Tento variant výdatného jedla určite osloví všetkých milovníkov slaných jedál. Na jeho prípravu si musíte vziať nasledujúce produkty:

• dve jatočné telá chobotnice;
• cibuľová hlava;
• tri strúčiky cesnaku;
• dvesto gramov kyslej smotany;
• tri stonky kôpru;
• soľ a korenie podľa chuti.

Ak chcete pikantnejšie jedlo, môžete pridať červenú mletú papriku alebo zvýšiť množstvo cesnaku.

Telá chobotníc sa spracujú, umyjú a odstráni sa z nich fólia. Nakrájajte na krúžky. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na malé kocky. Na panvici sa rozohreje trocha oleja, opraží sa na ňom cibuľa, potom sa vloží chobotnica. Soľ podľa chuti. Dusíme pod pokrievkou ďalších desať minút.

Cesnak sa ošúpe, pretlačí lisom, zmieša sa s kyslou smotanou, podľa chuti sa pridajú rôzne koreniny. Takáto omáčka sa zavedie, zamieša, prikryje sa pokrievkou a dusí sa ďalších pár minút. Potom sa pridá nasekaná zelenina, jedlo sa nechá ďalších päť minút variť a potom sa podáva.

Vynikajúce jedlo v pomalom hrnci

Na varenie chobotnice s kyslou smotanou a cibuľoumultivark, musíte si vziať nasledujúce produkty:

• dve jatočné telá chobotnice;
• cibuľová hlava;
• dvesto gramov kyslej smotany;
• rastlinný olej;
• vaše obľúbené korenie podľa chuti.

Cibuľa sa ošúpe, premyje studenou vodou. Nakrájajte na pomerne tenké krúžky. V pomalom sporáku nastavte režim "Frying", rozložte cibuľu a pridajte trochu oleja. Veko zároveň nie je zatvorené a zložka sa pravidelne mieša. Telo chobotnice sa očistí od filmu, nakrája sa na krúžky. Pridajte ju k cibuli, premiešajte. Vyprážajte v rovnakom režime ešte niekoľko minút.

Vstreknite kyslú smotanu. Miešajte. Dochuťte korením podľa chuti, zatvorte veko multivarky. Zhasnite v rovnakom režime ešte niekoľko minút. Po vypnutí multivarky, bez otvárania veka, nechajte chobotnice pätnásť minút vylúhovať, no ostanú šťavnaté a jemné.

Squid je lahodná ingrediencia, ktorá pomáha pri príprave obrovského množstva chutných jedál. Často je však preexponovaný a stáva sa tvrdým. S tým sa dá bojovať. Napríklad kyslá smotana dokonale zmäkčuje vlákna z morských plodov. Navyše, keď sa spojí so šťavnatou cibuľou a korením, zmení sa na úžasnú omáčku. Dajú sa preliať jednoduchou prílohou. Mimochodom, ryža alebo varené cestoviny môžu byť skvelým doplnkom k duseným kalamárom. Môžete tiež experimentovať pridaním paradajok, rôznych druhov zeleniny, pikantného cesnaku.