Zemiaky v kyslej smotanovej omáčke v rúre - základné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V rúre pečené zemiaky v kyslej smotanovej omáčke môžu slúžiť na stole ako príloha k mäsu či rybe, alebo ako samostatné jedlo. Pri pečení kyslá smotana robí zemiaky krehkými, rozpúšťajú sa v ústach a jedlo vyžaruje jedinečnú chutnú vôňu.

Ak chcete, aby sa zemiaky piekli rovnomerne a vyzerali pekne na tanieri, vyberte si strednú alebo veľkú zeleninu rovnakej veľkosti. Potom budú plátky rovnaké a vyzerajú úhľadne.

Podľa vášho výberu ponúkame niekoľko receptov na pečenie zemiakov v kyslej smotane:

1. Zemiaky v kyslej smotanovej omáčke v rúre doma.
2. Zapekané zemiaky na vidieku v kyslej smotane.
3. Zapekané zemiaky v kyslej smotane so syrom.
4. Zemiaky pečené v kyslej smotane „pod pokrievkou“.

Príprava každého jedla trvá 30 - 40 minút, množstvo jedla je vypočítané na 6 - 8 porcií.

Produkty

Na varenie pečených zemiakov s kyslou smotanou a cesnakom v rúre podľa receptov navrhovaných v našom článku budete potrebovať:

• 2 kgzemiaky;
• 200 ml stredne tučnej kyslej smotany;
• 200 ml majonéza;
• 3 – 4 cibule;
• 1 zväzok zelenej cibule alebo kôpru;
• 1 hlava cesnaku;
• malé množstvo rastlinného oleja,
• soľ, korenie podľa chuti.

Okrem toho na zemiaky v kyslej smotanovej omáčke v rúre so syrom potrebujete tvrdý syr a na zemiaky "pod pokrievkou" - čerstvú alebo kyslú kapustu.

Zemiaky pečené doma s kyslou smotanou

Čistite a pripravte zeleninu:

• nakrájajte zemiaky na okrúhle plátky s hrúbkou centimetra,
• nakrájajte cibuľu na polkolieska a rozoberte na slamky,
• najemno nasekajte pierka zelenej cibule.

Urobte kyslú smotanovú omáčku:

• zmiešame kyslú smotanu s majonézou,
• ošúpané strúčiky cesnaku do zmesi cez drvič,
• pridajte soľ a mleté čierne korenie a premiešajte.

Plech na pečenie s vysokými stranami vymastíme rastlinným olejom. Položte plátky zemiakov v jednej vrstve na spodok plechu na pečenie.

Natrieme ich polovicou kyslej smotany a majonézovej omáčky, posypeme cibuľovými slamkami. Na cibuľu položte druhú vrstvu plátkov zemiakov a dobre potrite zvyšnou zmesou.

Plech so zemiakmi prikryte alobalom a vložte do rúry na 180 - 200 stupňov. Po 20 - 30 minútach odstráňte fóliu a vráťte do rúry na ďalších 5 minút, kým nebude zlatohnedá.

Voňavé zemiaky s kyslou smotanou v rúrepripravený.

Posypte zelenou cibuľkou a podávajte priamo na plechu.

Zapekané zemiaky na vidiek v kyslej smotane

Na varenie zemiakov s rustikálnou kyslou smotanou v rúre sa používajú rovnaké prísady ako v predchádzajúcej verzii. Majonéza je však vylúčená a zelená cibuľa je nahradená kôprom. Odporúča sa použiť tučnú kyslú smotanu a najlepšia je rustikálna smotana.

Pre tento recept nakrájajte zemiaky na kolieska.

Nakrájajte cibuľu na kocky.

Na panvicu v dobre rozohriatom rastlinnom oleji vložte strúčiky cesnaku, pozdĺžne prekrojte a opečte do hneda. Potom cesnak vyhoďte.

Namočte kolieska zemiakov a nakrájanú cibuľu do cesnakového masla. Opečte zemiaky zo všetkých strán do zlatista a cibuľu dozlatista.

Umiestnite plátky do vymastenej misy. Pridajte malé množstvo vody a vložte do rúry na 5 minút. Kyslú smotanu osolíme, pridáme mleté čierne korenie, premiešame a nalejeme na zemiaky. Pečte ďalších 20 minút pri 180 stupňoch.

Keď sú zemiaky hotové, posypeme nadrobno nasekaným kôprom a premiešame.

Zapekaný zemiak so syrom

Do vyššie uvedeného zoznamu ingrediencií pridajte 150 - 200 g tvrdého syra. Syr nastrúhajte na hrubšej strane strúhadla do samostatnej misky.

Ošúpané zemiaky nakrájajte na veľké tyčinky po celej dĺžke zemiakov s hrúbkou 1 - 1,5 cm.

Pripravte si kyslú smotanovú omáčku (pozri vyššie) a nalejte ju na nakrájané zemiaky, premiešajte.

Vymastite plech rastlinným olejom a zohrejte v rúre – prenos tepla sa spustí rýchlejšie a skráti sa čas varenia.

Zemiaky vložíme do pripraveného plechu na pečenie, prikryjeme alobalom a dáme do rúry na cca 20 - 30 minút pri teplote 180 - 200 stupňov.

Po uplynutí určeného času odstráňte fóliu, posypte zemiaky syrom a vložte do rúry na ďalších 5 minút.

Keď je kôrka zhnednutá, vyberte panvicu z rúry a podávajte.

Zemiaky pečené v kyslej smotane „pod pokrievkou“

Okrem hlavného zoznamu ingrediencií budete na tento recept potrebovať polovicu čerstvej hlávky alebo 300 g kyslej kapusty.

Ak používate kyslú kapustu, opláchnite ju studenou vodou.

Kapustu nakrájajte na tenké prúžky a blanšírujte aspoň 5 minút vo vriacej vode. Na čerstvú kapustu osolte vodu.

Po zmäknutí kapusty vodu scedíme, kapustu zmiešame so 100 ml kyslej smotany alebo majonézy a prelisovanými strúčikmi cesnaku.

Plátky zemiakov dáme na vymastený plech, druhá vrstva - cibuľa, tretia vrstva - kapusta v kyslej smotane. Vložte pod fóliu do rúry na 200 stupňov na 20 minút.

Keď je zelenina mäkká, odstráňte fóliu, povrch namažte kyslou smotanou a vráťte do rúry na ďalších 5 minút. Keď je vrchná vrstva kyslej smotany zhnednutá - zemiaky v kyslej smotanovej omáčkerúra „pod pokrievkou“pripravená na podávanie.

Dobrú chuť!