Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre - jedlo, ktoré prináša spomienky na detstvo. Naozaj, v škôlke to bolo jedno z obľúbených jedál, ktoré sa jedlo bez stopy. A vzácny dospelý odmietne tanier voňavých fašírok varených s láskou. Toto výdatné jedlo je nielen veľmi chutné, ale aj nenáročné na prípravu. Produkty pre neho nájdete v chladničke každej gazdinky a výsledok bude vždy vynikajúci. Mäso, ryby, kuracie mäso – možností môže byť veľa, ale výsledok je vždy rovnaký: nadšené výkriky domova a dopyt po suplementoch. Recept na mäsové guľky v rúre, varené v kyslej smotanovej omáčke, a podrobnejšie rozoberieme v článku.

Klasický recept: Kľúčové ingrediencie

Na prípravu výdatných mäsových guľôčok budete potrebovať jednoduchú sadu produktov. Čo si treba pripraviť, aby fašírky pečené v rúre v kyslej smotanovej omáčke boli vynikajúce.

Klasický recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

1. Mleté mäso. Jeho správnej prípravy sa dotkneme v nasledujúcich častiach, zatiaľ jednoducho povieme, že je lepšie to urobiť sami- takéto jedlo je určite možné podávať aj veľmi malým deťom, bez strachu, že spôsobí alergické reakcie a poruchy trávenia produktu z obchodu. Bude to trvať 700 gramov.
2. Nevyhnutnosťou sú aj slepačie vajíčka. Dodajú hmote lepivosť a nedovolia, aby sa rozpadla počas procesu tepelného spracovania. Dva kusy budú stačiť.
3. Po jednej zelenine: mrkva, cibuľa, veľa gazdiniek pridáva aj papriku.
4. Nízkotučná kyslá smotana na prípravu omáčky.
5. Obľúbené korenie. Klasický recept vyžaduje soľ, čierne korenie (najlepšie čerstvo mleté).
6. V procese varenia budete potrebovať aj múku a rastlinný olej.

Varenie mletého mäsa

Najlepšie mleté mäso, z ktorého môžete v rúre variť mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke, je domáce z dužiny hovädzieho a bravčového mäsa. Ich približný pomer je 50 až 50 percent.

Môžete si vziať úplne hovädzie alebo bravčové mäso, ale v prvom prípade sa mäsové guľky ukážu ako tvrdé a suché av druhom - príliš mastné. Ďalšou dobrou kombináciou je mleté kuracie a bravčové mäso, tiež 50 až 50.

Mleté mäso treba osoliť a podľa chuti pridať čerstvo mleté korenie. Ak na farme nie je mlyn, hodí sa aj priemyselné mleté čierne korenie. Zmes 5 paprík, tiež čerstvo pomletých, dodá ešte viac chuti. Do mletého mäsa je tiež potrebné vložiť vajíčko.

Niektoré gazdinky opekajú zeleninu na masle, pridávajú aj polovicu mletého mäsa – toto môžerobiť podľa ľubovôle. Potom mleté mäso odložíme bokom, aby sa ingrediencie navzájom „prepojili“.

Kyslá smotanová omáčka

Omáčka je najdôležitejšou súčasťou jedla. Aj keď sa pripravuje na báze kyslej smotany, môže existovať niekoľko možností. Poďme ich rozobrať.

Klasické mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre sa varia s touto omáčkou. K opraženej zelenine pridajte pohár (približne 200 g) kyslej smotany (nezabudnite, že polovica z nich sa môže dať do mletého mäsa, ak chcete), dobre premiešajte.

Pred vyprážaním nakrájajte zeleninu podľa svojho obľúbeného spôsobu: cibuľu nakrájajte na plátky, papriku na prúžky, na krájanie mrkvy môžete použiť obyčajné veľké strúhadlo alebo zariadenie na krájanie mrkvy v kórejčine. Zelenina vyprážaná na masle bude najchutnejšia, ale na zníženie obsahu kalórií v miske si môžete dať aj zeleninu, najlepšie olivovú.

Ďalej zmiešame kyslú smotanu s opraženou zeleninou. Zvlášť necháme polievkovú lyžicu rozpustiť v pohári (250 ml) vody, sem dáme trochu múky (stačí aj polievková lyžica). Aby ste sa vyhli hrudkám, môžete použiť nádobu so skrutkovacím uzáverom. Po pridaní kyslej smotany, vody, soli a korenia je potrebné všetko dobre pretrepať. Zmes nalejte do zeleniny, priveďte do varu.

Proces varenia

Keď je mleté mäso a omáčka hotové, môžete pristúpiť k priamej príprave jedla. Recept na mäsové guľky v rúre v kyslej smotanovej omáčke je nasledovný:

1. Urobte z mletého mäsa malé guľôčky (o niečo viac akomäsové guľky).
2. Vymažte žiaruvzdornú formu zeleninou alebo maslom. Riad môže byť rôzny: sklenený, keramický, potiahnutý teflónom. Hlavná vec je mať miesto na omáčku.



3. Opatrne vložte fašírky do formy.
4. Polejte čerstvo pripravenou kyslou smotanovou omáčkou.
5. Vložte do rúry. Postačí teplota 180 stupňov. Miska je uvarená asi za 20 minút - všetko závisí od rúry. Pravidelne je potrebné kontrolovať stav mäsových guľôčok. V prípade potreby ich môžete prikryť fóliou.

Za zmienku tiež stojí, že ak z nejakého dôvodu nie je rúra k dispozícii, môžete použiť vzduchový gril alebo multivarič v režime pečenia - efekt bude rovnaký.

Mäsové guľky s ryžou

Ďalšou možnosťou, ktorá spestrí mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre (ich fotka nižšie), je pridanie ryže. Poďme analyzovať prípravu.

Okrem ingrediencií uvedených v klasickom recepte budete potrebovať aj pol pohára ryže, žemľu bieleho chleba namočenú v mlieku.

Ryža musí byť uvarená, kým sa neuvarí, v tomto čase môžete začať variť mleté mäso, kde je potrebné pridať vyžmýkanú namočenú strúhanku z bieleho chleba, vajcia, obľúbené koreniny a trochu vyprážanej zeleniny. Hneď ako je ryža hotová, pridáme ju tiež do hmoty a formujeme fašírky.

Varenie sa navyše nelíši od klasického receptu: všetko zalejeme omáčkou,vložte do rúry na 20 minút.

Tento recept je príležitosťou nakŕmiť tie domácnosti, ktoré ryžu nevnímajú ako prílohu. Tento typ mäsových guľôčok je úplne nezávislé jedlo, v zásade nevyžaduje prílohu. V ľuďoch sa tomu hovorilo „mäsové ježkovia“. Milujú ich najmä deti a mnohé mamičky zdobia jedlo čiernym korením a potom, keď vyčnieva ryža, vyzerajú naozaj ako malí ježkovia.

Používanie mletého kuracieho mäsa

Kuracie fašírky v kyslej smotanovej omáčke v rúre sú dobré pre diétne jedlá. Mnohé ženy v domácnosti sa ich neodvážia variť, pretože veria, že jedlo bude príliš suché. Existujú však malé triky, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa týmto problémom.

Po prvé, na mleté mäso sa oplatí použiť nielen kuracie prsia, ale aj filé zo stehien a stehien.

Ešte jeden trik – k mletému mäsu určite pridajte okrem vajec a zeleniny aj cibuľu a strúčik cesnaku. Tam mnohí kuchári radia pridať lyžičku cukru. Musíte však dať viac čierneho mletého korenia ako do mäsových guľôčok - potom bude kurací pokrm voňavejší.

Varenie kuracích fašírok sa inak nelíši od tých bežných. Môžu byť tiež varené s varenou ryžou, paradajkovým pretlakom alebo kečupom v omáčke. Rúra je navyše ideálna na pečenie práve takýchto kuracích fašírok - neprepečú sa a nevysušia sa, ako by sa to mohlo stať pri dusení na panvici, a navyše získajú skvelú, chutnúkôra.

Rybie fašírky

Odporúčame tiež piecť rybie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre. Ide o ideálnu možnosť na kŕmenie domácností, ktoré nemajú radi ryby. Recept je tiež ideálny pre deti, pretože mamička sa nebude báť, že dieťatku dostane kosť do ryby - to je v mletých fašírkach absolútne nemožné.

Ako teda uvariť rybie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre?

Najprv musíte uvariť mleté mäso. Akékoľvek rybie filé bude stačiť, ale je lepšie zostať na bielych kameňoch, ako je treska, treska, merlúza. Fašírky dobre dopadnú aj zo šťuky. Rozdrvte filé, zatiaľ čo stojí za to pridať zeleninu: cibuľa, mrkva. Faktom je, že ryba je veľmi jemná, takže zelenina nasekaná nožom vynikne na jej pozadí. Navyše nakrájaná zelenina dodá šťavnatosť.

Ďalej - varenie podľa štandardného receptu: k mletému mäsu pridajte vajce, rolku namočenú v mlieku. Vytvarujeme guľôčky-masové guľky, naplníme klasickou kyslou smotanou omáčkou a pošleme do rúry. Čas varenia – tiež 20 minút pri 180 stupňoch.

Aká ozdoba sa bude hodiť

Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre podávame klasicky so zemiakovou kašou. Ale sú možné aj iné možnosti: ryža alebo pohánka. Niektorí ľudia uprednostňujú ako prílohu len zeleninový šalát s rastlinným olejom.

Mäsové guľky s pridanou ryžou sa dajú jesť bez akejkoľvek oblohy.

Okoreniť jedlo

Niekedy chcete, aby mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre mali špeciálnu, inú chuť ako zvyčajne. Na záchranu prídu variácie s omáčkami. K nimspestriť, môžete si ho pripraviť napríklad z kombinácie kyslej smotany a paradajkového pretlaku. Kroky budú rovnaké, iba v procese vyprážania zeleniny pred pridaním kyslej smotany do nej musíte dať lyžicu paradajkového pretlaku.

Ďalšou možnosťou je kyslá smotana a cesnaková omáčka. Najjednoduchšie je uvariť: do už uvarenej a uvarenej zmesi stačí pridať strúčik cesnaku pretlačený lisom alebo nastrúhaný na najmenšom strúhadle. Ak nebol čerstvý cesnak - na záchranu príde sušený (granulovaný) - bude stačiť jedna čajová lyžička.

Do omáčky, ako aj do samotného mletého mäsa možno pridať nadrobno nakrájané huby. Najlepšie huby. Ak sú z konzervy, netreba ich predsmažiť. Surové huby sa restujú spolu so všetkou zeleninou.