Lahodný tvarohový koláč v rúre: recept, funkcie varenia a odporúčania

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Tvaroh je veľmi užitočný a všestranný produkt, ktorý sa hodí k mnohým produktom. Na jeho základe sa pripravujú chutné kastróly a dezerty. Dnešný článok obsahuje najzaujímavejšie recepty na tvarohové koláče v rúre.

Hodnotné tipy

Na prípravu takéhoto pečiva sa najlepšie hodí jemnozrnný homogénny tvaroh. Pred pridaním do cesta alebo plnky sa premelie cez sito, aby získal jemnejšiu štruktúru. Príliš suchý výrobok možno zriediť trochou mlieka alebo kyslej smotany.

Čo sa týka základu pre takéto domáce pečenie, môže to byť úplne čokoľvek. Najčastejšie sa však droždie, krehké alebo lístkové cesto používa na výrobu tvarohových koláčov v rúre. Do náplne sa často pridávajú čerstvé bobule, orechy alebo čokoláda.

Variant hrozienok

Tento dezert bude skutočnou spásou v situáciách, keď nie je čas na prípravu zložitejších koláčov, no chcete niečo chutné. Skladá sa to zľahko dostupné a lacné ingrediencie, ktoré sú takmer vždy dostupné v každej kuchyni. Ak si chcete vychutnať jemné tvarohové pečivo, budete potrebovať:

• 150 gramov mliečnych sušienok;
• plná veľká lyžica zemiakového škrobu;
• 400 gramov nie príliš tučného tvarohu;
• 75 gramov jemného kryštálového cukru;
• 150 ml 20% kyslá smotana;
• 50 gramov hrozienok;
• veľké vajce;
• 85 gramov masla;
• citrusová kôra.

Tvaroh sa pomelie s tretinou dostupnej kyslej smotany a spojí sa s vopred rozšľahaným vajíčkom. To všetko je spracované mixérom pracujúcim pri strednej rýchlosti. Do výslednej hmoty sa pridajú umyté hrozienka, cukor, škrob a nastrúhaná kôra.

V samostatnej miske zmiešame rozdrvené sušienky, mäkké maslo a zvyšok kyslej smotany. Hotové cesto sa rozloží na spodok odnímateľnej formy, pričom sa nezabúda na nízke strany. Na vrch dáme tvarohovú plnku a opatrne zarovnáme. Dezert sa pečie pri stosedemdesiatich stupňoch pol hodiny.

Čučoriedkový variant

Tento recept na tvarohový koláč s ovocím v rúre určite osloví skutočných znalcov jemného a voňavého domáceho pečiva. Zahŕňa použitie jednoduchých rozpočtových zložiek, čo je obzvlášť dôležité v našich ťažkých časoch. V tomto prípade budete potrebovať:

• 150 gramov margarínu;
• pohár hladkej pšeničnej múky;
• 150 gramov cukru;
• veľké čerstvévajce;
• každé vrecúško vanilínu a prášku do pečiva.

Všetky tieto komponenty budú súčasťou cesta, z ktorého sa následne v rúre upečie koláč s tvarohovou náplňou. Recept na tento dezert tiež naznačuje prítomnosť plniva. Preto by ste okrem toho mali mať po ruke:

• 300 gramov čučoriedok;
• 4 veľké vajcia;
• 600 gramov čerstvého tvarohu;
• 150 g cukru;
• 100 gramov zemiakového škrobu.

Mäkký margarín sa pomelie s bežným a vanilkovým cukrom a potom sa zmieša s vajcom, práškom do pečiva a okysličenou múkou. Výsledné cesto rozložíme na dno odnímateľnej formy, vymastenej olejom, pričom nezabudneme vytvoriť nízke strany.

Keďže tento recept na tvarohový koláč v rúre obsahuje plnku, je čas začať ho variť. Žĺtky sa oddelia od bielkovín a rozomelú sa s cukrom. Do výslednej hmoty sa pridá rozdrvený tvaroh a škrob. Potom tam opatrne pridáme bielky vyšľahané so štipkou soli. Hotovú plnku natrieme na cesto a zalejeme čučoriedkovým pyré. Dezert pečieme pri miernej teplote hodinu. Potom je ozdobený práškovým cukrom a čerstvým ovocím.

Višňový variant

Pomocou technológie opísanej nižšie môžete v rúre bez väčších problémov upiecť nezvyčajne voňavý tvarohový koláč. Recept na jeho prípravu určite zaujme vašich hostí, ktorí vyskúšali aspoň kúsok tohto lahodného a veľmi jemného dezertu. Vo svojom zloženízahrnuté:

• 200 gramov celozrnnej múky;
• veľké vajce;
• 75 gramov cukru;
• ½ lyžičky sódy bikarbóny;
• 75 gramov nesoleného masla.

To všetko je potrebné na miesenie cesta, z ktorého sa následne v rúre upečie tvarohový koláč s čerešňami. Recept na jeho prípravu tiež počíta s prítomnosťou náplne. Na získanie budete potrebovať:

• 450 gramov čerešní (vykôstkovaných);
• pol kila tvarohu;
• 50 gramov škrobu;
• lyžička škorice;
• 75 gramov vlašských orechov;
• 3 vajcia;
• 100 gramov cukru;
• ½ lyžičky sódy bikarbóny;
• vrecko vanilínu;
• citrónová kôra a mleté klinčeky.

Maslo sa rozbije s vajcom a cukrom a potom sa zmieša so sódou bikarbónou a okysličenou múkou. Výsledné cesto sa rozdelí na dno vymastenej formy, nezabudne urobiť nízke strany a pošle sa na dvadsať minút do mrazničky.

Aby ste nestrácali čas, môžete si urobiť plnku. Na jeho vytvorenie sa v hlbokej nádobe spojí strúhaný tvaroh, mleté orechy, cukor, korenie, žĺtky, sóda, citrónová kôra a škrob. Šľahané bielkoviny, umyté čerešne sa opatrne zavádzajú do vytvorenej hmoty. To všetko je rozložené vo forme s chladeným cestom a odoslané na tepelné spracovanie. Dezert sa pripravuje pri miernej teplote maximálne štyridsať minút.

Čokoládový variant

Upozorňujeme na ďalšiu jednoduchú vecrecept na tvarohový koláč v rúre. Dezert pripravený podľa neho úspešne kombinuje jemné, jemné cesto a voňavú bobuľovú náplň s vrstvou rozpustenej čokolády. Na upečenie tejto pochúťky budete potrebovať:

• 120 gramov kvalitného masla;
• pár vajec;
• 250 gramov vysoko kvalitnej pšeničnej múky;
• pár veľkých lyžíc cukru;
• štipka jemnej kryštalickej soli.

Všetky tieto komponenty sú potrebné na miesenie cesta, z ktorého sa neskôr v rúre upečie tvarohový koláč s jahodami. Recept na tento dezert tiež naznačuje prítomnosť náplne. Na jeho vytvorenie budete navyše potrebovať:

• 250 gramov zrelých jahôd;
• 5 veľkých lyžíc práškového cukru;
• 250 gramov tvarohu;
• štandardná tabuľka horkej čokolády;
• 100 mililitrov kyslej smotany.

Mäkké maslo sa rozomelie s cukrom a potom sa zmieša s vajcami, soľou a okysličenou múkou. Výsledné cesto je zabalené do potravinárskeho polyetylénu a vložené do chladničky na pol hodiny. Potom rozložíme po dne vymastenej žiaruvzdornej formy, prikryjeme papierom na pečenie, posypeme fazuľou a vložíme do pracovnej rúry. Doslova po pätnástich minútach sa zhnednutý základ potrie rozpustenou čokoládou a pokryje vrstvou pyré plnky z tvarohu, kyslej smotany, práškového cukru a niekoľkých jahôd. Zvyšné umyté bobule sa nakrájajú na malé kúsky a rozložia saplnivo. Hotový dezert vložíme na niekoľko hodín do chladničky a až potom podávame s čajom.

Kakaový variant

Podľa nižšie opísanej technológie sa v rúre získa veľmi chutný a voňavý čokoládovo-tvarohový koláč. Podrobný recept na tento dezert bude uvedený nižšie, ale teraz poďme zistiť, čo je potrebné na miesenie cesta a získanie náplne. Požadovaná sada potravín obsahuje:

• pol kila tvarohu;
• pohár jemnej múky;
• 3 veľké kakaové lyžice;
• 1 ¼ šálky jemného cukru;
• 100 gramov kvalitného masla;
• 4 vajcia;
• vrecko vanilínu;
• plná veľká lyžica škrobu.

Postupnosť akcií

1. krok. Mäkké maslo sa spojí s kakaom, polovicou pohára cukru a preosiatou múkou a potom sa rozomelie na strúhanku.

2. krok. V samostatnej miske vyšľaháme tvaroh s vajíčkami a zvyškami sladkého piesku. Výsledná hmota sa zmieša so škrobom a odloží sa.

3. krok. Polovicu existujúceho cesta rozotrieme na dno žiaruvzdornej formy a prikryjeme tvarohovou plnkou a posypeme zvyšnou strúhankou.

4. krok. Budúci koláč je odoslaný na následné tepelné spracovanie. Varte ho pri dvesto stupňoch, kým sa úplne neuvarí.

Variant jablka

Tento dezert je považovaný za ukážkový príklad vydarenej kombinácie lístkového cesta, kúskov zrelého ovocia a jemnej krémovej plnky. Tento recept na tvarohjablkový koláč v rúre je mimoriadne jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Na pečenie by ste mali mať po ruke:

• 400 gramov čerstvého tvarohu;
• kuracie vajce;
• 200 gramov jemného kryštálového cukru;
• 6 stredne veľkých zrelých jabĺk;
• 250 gramov hladkej múky;
• štandardné nesolené maslo;
• pár lyžičiek prášku do pečiva;
• vrecko vanilínu.

Popis procesu

V hlbokej miske zmiešajte tvaroh, pár veľkých lyžíc cukru, vajíčko a vanilín. To všetko intenzívne vyšľaháme mixérom a odložíme bokom.

V samostatnej miske pridajte okysličenú múku, prášok do pečiva a zvyšný cukor. Tam sa tiež rozotrie mrazené maslo a všetko sa miesi, kým sa nezískajú omrvinky. Štvrtina výslednej hmoty sa rozloží pozdĺž spodnej časti odnímateľnej formy. Navrch rozložíme polovicu ošúpaných a nastrúhaných jabĺk. To všetko je zakryté časťou strúhanky a tvarohovej hmoty. To všetko je opäť posypané rozšľahaným cestom a zvyškami jabĺk. Zhora je ovocie pokryté poslednou časťou pieskovej drviny.

Koláč sa pečie pri dvesto stupňoch o niečo menej ako hodinu. Po uplynutí tejto doby sa opatrne vyberie z rúry, ochladí sa, nakrája sa na porcie a podáva sa na stole. Najlepšie zo všetkého je, že tento voňavý jablkovo-tvarohový koláč je kombinovaný s hrnčekom horúceho bylinkového čaju alebo šálkou silnej prírodnej kávy.