Čokoládový tvarohový koláč: funkcie na varenie, recepty a odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čokoláda a tvaroh sú produkty, ktoré sa zdajú byť stvorené jeden pre druhého. Koláč, kde budú tieto dve ingrediencie základ, osloví každého bez výnimky. Tvaroh čokoládu okyslí, urobí ju jemnejšou, vzdušnejšou, trochu diétnejšou. Spokojní budú aj tí, ktorí nemajú radi syry. Chuť tvarohu v prítomnosti čokolády sa mení. Začína to pripomínať jemné suflé.

Asi ste už pochopili, že dnes si upečieme čokoládovo-tvarohovú tortu. Receptov na takéto koláčiky je nespočetne veľa. Biele a hnedé ingrediencie sa totiž dajú kombinovať podľa ľubovôle. Môžete robiť čokoládové koláče s tvarohovými guľkami zapečenými vo vnútri. Mramorový koláč nebude o nič menej krásny. Alebo môžete koláčiky len posunúť tvarohovým krémom. Alebo do cesta vmiešame čokoládu aj tvaroh. Nižšie nájdete niekoľko zaujímavých receptov na koláče. Mimochodom, dá sa variť nielen tradičným spôsobom, v rúre. Existuje veľa zaujímavých a jednoduchýchrecepty pre pekárničku aj pomalý hrniec.

Čokoládový koláč: klasický recept

Začnime tým najjednoduchším. Vypracujeme krehké cesto s pridaním kakaového prášku. A potom presunieme čokoládové koláčiky s tvarohovým krémom. Preosejte 350 gramov múky do hlbokej misy a pridajte do nej vrecko prášku do pečiva. Pridajte 125 gramov cukru a tri vrchovaté polievkové lyžice kakaového prášku. Dáme dvestodvadsať gramov vychladeného masla nakrájaného na kúsky. Rýchlo rozdrvte všetky ingrediencie, aby ste vytvorili drobenkové cesto.

Teraz poďme ku smotane. Šesťsto gramov tvarohu pretrieme cez sitko, aby sme odstránili hrudky. Pre chuť môžete na jemnom strúhadle nastrúhať trochu citrónovej kôry. V inej nádobe rozšľaháme tri vajcia, 125 gramov cukru a vrecko vanilky. Túto zmes spojíme s tvarohom. Dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu krémovú hmotu.

Formu vymastíme maslom. Vylejte tretinu cesta. Na vrch natrieme polovicu krému. Posypte ďalšiu tretinu testu. Potrieme zvyškom krému. Prikryjeme cestom. Rúra by už mala byť predhriata na 180 stupňov. Pečieme asi štyridsaťpäť minút. Tip: Nedostaneme to hneď. Necháme ešte desať minút postáť vo vypnutej rúre so zatvorenými dvierkami. Hotový výrobok posypte práškovým cukrom alebo podľa chuti polejte čokoládovou polevou.

Ten istý koláč, ale v pomalom hrnci

Pripravte cesto a krém rovnakým spôsobom ako vpredchádzajúci recept. Miska multivarky musí byť namazaná. Najlepšie maslo. Potom rozložte cesto a potom krém v rovnakom poradí. Mali by sme mať tri koláče a dve vrstvy. Formu položíme na nádobu na parenie. Čokoládový koláč s tvarohovou náplňou v pomalom sporáku by sa mal variť v špeciálnom režime. Volá sa to „Pečenie“. Proces trvá hodinu. Po pípnutí zapnite jednotku na program „Ohrievanie“a nechajte ho ďalších dvadsať minút. Vyberte, úplne vychladnite a ozdobte.

Ďalší klasický recept

Mnoho ľudí má rádo veľa polevy, ale málo cesta. Tento recept vám umožní vytvoriť čokoládovo-tvarohový koláč, ktorý sa podobá tvarohovému koláču. Najprv si pomelieme balenie masla (vopred zmäknuté) so sto gramami kryštálového cukru. Navrch preosejte 400 gramov prémiovej pšeničnej múky a štyri vrchovaté polievkové lyžice kakaa. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, rozdrvte cesto na strúhanku. Pre takýto koláč je lepšie vziať odnímateľnú formu. Pre vyššie uvedené ingrediencie je vhodný priemer 25 centimetrov. Formu vyložíme papierom na pečenie a vymastíme dobrým rastlinným olejom. Vložte do nej polovicu cesta.

Na plnku pretrieme cez sitko (alebo premiešame mixérom) šesťsto gramov tvarohu. Pridajte 150 g cukru, štyri veľké vajcia, pohár kyslej smotany, dve veľké lyžice škrobu a jeden malý vanilín. Takto hladkú, bez hrudiek rozotrieme hmotu na vrch cesta. Okraj uhladíme nožom. Prikryjeme zvyšným cestom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 170 stupňovokolo hodiny. Necháme vychladnúť vo forme, potom opatrne preložíme do misky.

Čokoládový tvarohový koláč Mramorový koláč

Ako urobiť cesto žlté aj hnedé súčasne? Na to použijeme pravú čokoládu, nie kakao. Každý bude robiť - čierny alebo mliečny, ale bez plnív. Bude to trvať sto dvadsaťpäť gramov. Čokoládovo-tvarohový koláč Marble začneme pripravovať s dvoma druhmi cesta. V mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli zohrejeme sladký obklad so sto gramami masla. V mixéri vyšľaháme dve vajcia so 125 g cukru, štipkou soli a polovicou vrecúška vanilky. Spojíme s rozpustenou čokoládou. Pridajte stodvadsaťpäť gramov múky vopred zmiešanej s pol lyžičkou prášku do pečiva.

Necháme hnedé cesto a začnime s bielym. Dvesto gramov tvarohu utrieme. Pridajte k tomu vajíčko, dve polievkové lyžice práškového cukru, pol vrecúška vanilínu. Ak cesto vyšlo tekuté, môžete ho zahustiť trochou múky.

Predhrejte rúru na 190 stupňov. Formu prikryjeme naolejovaným papierom na pečenie. Zverejňujeme oba testy. Miešame ich drevenou špízou, ale bez fanatizmu, aby sa obe hmoty nespojili do jednej, ale získali sa mramorové škvrny. Pečieme štyridsaťpäť minút. Pripravenosť skontrolujeme špáradlom.

Bounty

Tento recept na čokoládovú tortu s tvarohovou náplňou nenechá nikoho ľahostajným. Začíname s krémom. Komustrúhaný tvaroh (400 g) pridáme vajce, sedemdesiat gramov cukru a 50 g kokosových vločiek. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Cesto pripravíme ako v predchádzajúcom recepte. Zmiešajte rozpustenú čokoládu a maslo v rovnakých pomeroch (150 gramov každý). Vyšľaháme tri vajcia so sto gramami cukru. Spojte s čokoládou. Pridajte sto gramov múky a pol lyžice prášku do pečiva. Ak sa tvaroh ukázal ako príliš tekutý, zahustíme škrobom. Obe hmoty musia mať rovnakú konzistenciu. Tortu formujeme jednoducho: medzi dve vrstvy čokoládového cesta dáme tvarohovú plnku. Pečieme hodinu pri 170 stupňoch.

Čokoládový koláč s tvarohovými guľkami: Recept v rúre

Produkt vyzerá veľmi originálne, najmä v kontexte. Najprv urobíme gule. 200 g tvarohu utrieme, zmiešame s lyžicou škrobu, 30 g cukru a žĺtkom. Z tejto masy vyvaľkáme guľky vo veľkosti orecha, obalíme v strúhanke a dáme do chladničky. Štyri žĺtky utrieme s 30 g bieleho cukru. Pridajte dve polievkové lyžice múky, po tri škroby a kakaový prášok, štipku prášku do pečiva. Roztopte tabuľku tmavej čokolády. Pridajte polovicu do cesta. 4 bielky vyšľaháme s 30 g cukru na tuhý sneh. Opatrne pridajte do cesta.

Formu vymastíme olejom. Na jeho spodok poukladáme guľky tvarohu. Poďme ich otestovať. Vložíme do vyhriatej rúry na pol hodiny na 180 stupňov. Keď koláčik vychladne, ozdobíme ho polevou, ktorú si pripravíme zo zvyšnej čokolády, 40 ml mlieka, 120 g práškového cukru a lyžice masla.

Voľba pre multivark

Recept sa príliš nelíši od predchádzajúceho. Len záverečná fáza je iná – pečenie. Tento recept je pre Panasonic SR TMH18 670W. Čokoládový koláč s tvarohovými guľkami sa vloží do pomalého sporáka nasledovne. Misku namažte maslom. Nalejte tretinu čokoládového cesta. Guľôčky rovnomerne rozložte. Nalejte zvyšné cesto. Nastavili sme režim "Pečenie" a časovač - na hodinu. Po hovore počkáme 30 sekúnd a potom ho nastavíme na ďalších štyridsať minút v rovnakom režime.

Ďalší recept na guľôčky

Ak budete postupovať podľa pokynov, získate prekvapivo jemný, lahodný čokoládovo-tvarohový jemný koláč. Najprv si vyvaľkáme guľky. Na to zmiešame 250 g tvarohu, tri polievkové lyžice múky, vajíčko rozšľahané s 50 g cukru a 40 g kokosu. Z elastickej hmoty vyvaľkáme guľky veľkosti vlašského orecha. Zapekaciu misu vystelieme papierom na pečenie. Rozložme loptičky tak, aby sa navzájom nedotýkali.

Do misky preosejeme 150 g múky, dve polievkové lyžice škrobu, tri - kakao, jednu - vanilkový cukor a štipku prášku do pečiva. Zmiešajte suché prísady. V hrnci zohrejeme 130 ml mlieka, nalámeme tabuľku tmavej čokolády, miešame, kým sa úplne nerozpustí. Tri žĺtky pomelieme so sto gramami cukru. Pridajte vychladené čokoládové mlieko. Zamiešame. Začnite postupne pridávať suché prísady a stále miešajte. Vyšľaháme bielka so štipkou soli na maximum. Jemne vmiešame do cesta. Naplňte ich guľkami. Pečieme pri teplote 180 stupňov v predhriatej rúre asi štyridsať minút.

Recept na multivark

Je zaujímavé, že vyskladáme dve vrstvy, no čokoláda stále obaluje tvaroh. Takto sa deje mágia. Recept na čokoládový a tvarohový koláč v pomalom hrnci je prekvapivo jednoduchý. Vyšľaháme tri vajcia so sto gramami cukru. Pridáme 210 ml kyslej smotany a 70 g zmäknutého masla. Všetko ešte raz vyšľaháme mixérom. Do misky nasypeme 140 g múky, 35 g kakaa, pol lyžičky sódy. Zamiešame. Polovicu sypkej hmoty spojíme s tekutinou. Premiešajte a pridajte zvyšok.

Cesto vložte do olejom vymastenej misy. Dve vajcia vyšľaháme so sto gramami cukru. Pridáme dobre roztlačený tvaroh (pol kila). Ak treba, zahustíme lyžicou alebo dvomi škrobu. Do stredu čokolády dáme tvarohové cesto. Biely kruh by nemal dosiahnuť steny multivarky. Jednotku nastavíme na režim "Pečenie" a pečieme asi hodinu.

So sušienkovým cestom

Čokoládový tvarohový koláč je možné upiecť v tortovej forme. Vyšľaháme tri vajcia a 100 g cukru. Pridajte pol balenia zmäknutého masla a vanilku. Múku (250 gramov) zmiešame so štvrtinou šálky kakaového prášku, štipkou soli a lyžicou prášku do pečiva. Spojíme obe hmoty. Potom dobre premiešajte.

Na tvarohovú vrstvu zvlášť vyšľaháme vajíčko, 50 g cukru, 200 g tvarohu, dve polievkové lyžice masla a múku. Tortovú formu vymastíme margarínom. Vyložte polovicu hnedého cesta, potom polovicu bieleho cesta. Postup zopakujeme ešte raz. Pre efektmramor sa dá posúvať drevenou palicou. Pečieme v predhriatej rúre na 170 stupňov asi štyridsaťpäť minút.