2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Na varenie tvarohu doma nie je potrebné mať zručnosti profesionálneho kuchára. Stačí sa zoznámiť so zoznamom užitočných odporúčaní a zajtra môžete potešiť svoju domácnosť prírodným produktom. Tvaroh sa pripravuje z mlieka z obchodu alebo farmy, pričom obsah tuku sa volí podľa potreby.
Zdá sa, že nemá cenu hovoriť o výhodách domáceho produktu oproti náprotivkom z obchodu. Sú však aj takí, ktorí povedia: hovoria, prečo strácať čas a pripravovať si kyslomliečne jedlo sami, keď môžete zájsť do najbližšieho supermarketu a vybrať si produkt podľa svojich predstáv? Odpoveď je jednoduchá: v domácom tvarohu nie sú žiadne konzervačné látky a prísady škodlivé pre telo. Vo svojej kuchyni môžete uvariť toľko produktov, koľko rodina v danom čase potrebuje.
Na vytvorenie rovnakého jedla možno použiť rôzne ingrediencie. Uvádzajú sa najobľúbenejšie a dostupné receptynižšie.
Syr z mlieka a kefíru
Pri varení možno použiť ako domáci kefír (kvasený mliečnymi hubami), tak aj kefír z obchodu. Chuť hotového výrobku sa nebude líšiť.
Hlavné ingrediencie:
- Mlieko – 2 litre.
- Kefír – 250 mililitrov.
Tipy na varenie
Recept na domáci tvaroh z mlieka a kefíru obsahuje zoznam jednoduchých manipulácií.
Najprv musíte mlieko priviesť do varu a ochladiť na izbovú teplotu. Nalejte kefír a nechajte na stole prikryté vekom (mala by byť medzera 1-2 centimetre). Počas denného svetla by mlieko malo skysnúť. Ak dáte kvasené ráno, môžete večerať s prírodným produktom vlastnej prípravy.
Vytvorí sa veľká hustá zrazenina. To znamená, že na obrobku je možné pracovať. Upozornenie: kvalita tvarohu do značnej miery závisí od teploty, pri ktorej sa mlieko zrazí. Indikátor by nemal byť vyšší ako 95 stupňov. V opačnom prípade sa miska z kyslého mlieka ukáže ako jemnozrnná a tvrdá. Recept na tvaroh (ako vidíte, nie je také ťažké pripraviť ho z mlieka doma) zahŕňa starostlivý výber jedál na vodný kúpeľ. Mal by mať hrubé dno a dobré veko.
Keď voda na dne hrnca vrie, oheň treba znížiť na minimum. Po 40-60 minútach začne zrazenina zaostávať za stenami. Po 90-100minút sa vytvorí veľká hrudka tvarohu a množstvo srvátky sa zdvojnásobí. Po 2 hodinách bude zrazenina ťažšia a usadí sa na dne panvice. Obsah posledne menovaného sa musí dôkladne premiešať.
Tvaroh by sa mal variť ďalších 30 minút, aby sa vytvorili samostatné hrudky.
Hotový výrobok vhoďte do cedníka a počkajte, kým srvátka úplne nevysklenie. Nie je potrebné vylievať. Je z neho vynikajúce palacinkové cesto, ale aj dresing na okroshku.
Ak sa hosteska držala receptu, domáci tvaroh z kefíru a mlieka by mal byť stredne vlhký, hrubozrnný a nie kyslý.
Zmiešajte ho s kyslou smotanou, gréckym jogurtom alebo džemom na skvelé raňajky. Miska z fermentovaného mlieka je ideálna na prípravu knedlí, kastrólov alebo tvarohových koláčov.
Domáce syr
S určitým súborom produktov v chladničke môžete variť syr, ktorý nie je chuťovo horší ako obchod Rossiysky. Čo sa týka úžitkovej hodnoty, domáca verzia očividne prekoná tú priemyselnú.
Skúste si teda pripraviť domáci syr z tvarohu a mlieka. Recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:
- Čerstvý tvaroh (hrubozrnný) – 500 gramov.
- Kravské mlieko – ½ litra.
- Maslo – 50 gramov.
- Slepačie vajce (menšie) – 1 kus.
- Soľ – pol čajovej lyžičky.
- Sóda bikarbóna na špičke noža.
Spôsob varenia
V hrncinalejte mlieko, položte na stredné teplo. Tvaroh rozdrvte vidličkou, kým nevznikne pyré. Opatrne ho vložte do mlieka, znížte oheň na minimum, neustále miešajte, kým sa tvaroh nezmení na hustú zrazeninu a srvátka sa neoddelí od mlieka. Tento proces zvyčajne trvá niekoľko minút.
Zrazenina tvarohu sa opiera späť do cedníka pokrytého gázou. Kvapalina musí úplne vytiecť. Po pol hodine musíte ručne vytlačiť zvyšnú srvátku.
Keď je tvaroh ešte teplý, je čas ho uvariť. Na tieto účely je potrebné zvoliť správne vybavenie: buď modernú nepriľnavú panvicu, alebo časom overenú hliníkovú.
Na miernom ohni sa roztopí olej, položí sa naň rozdrobený tvaroh, pridá sa soľ a sóda. V samostatnej miske rozšľahajte vajíčko do hladka, nalejte do panvice. Dôležité! Posledná zložka by nemala byť varená, takže nádoba by nemala byť horúca. Všetky zložky sú intenzívne zmiešané.
Keď tvaroh absorbuje vajce a maslo, pomaly sa začne topiť. Keď sa zmes zmení na homogénnu hmotu, panvicu odstavíme z ohňa a horúci syr vložíme do misky. Po ochladení je výrobok pripravený na použitie.
Toto je taký jednoduchý recept. Domáci syr z tvarohu a mlieka sa ukáže, aj keď nie úplne rovnaký ako z obchodu, ale je celkom možné s ním diverzifikovať menu. Z pol kila tvarohu je 300 gramov tvrdého syra.
Tvar z kyslého mlieka v pomalom hrnci
Kyslé mlieko mávýrazná vôňa, preto sa nemôže konzumovať v čistej forme. Čo robiť, ak je užitočný produkt kyslý, ale je škoda ho vyliať? Pripravte si nové jedlo! Vyrobte si napríklad domáci tvaroh z kyslého mlieka.
Receptúra zahŕňa použitie jedinej ingrediencie - kyslého kravského mlieka s obsahom tuku 2,5% v množstve 1 liter. Výstup hotového výrobku z daného množstva surovín je 150 gramov.
Technológia varenia
Takže nižšie je podrobný recept. Domáci tvaroh z kyslého mlieka v pomalom hrnci sa ľahko varí!
Krok 1. Nalejte mlieko do misky prístroja.
Krok 2. Zapnite režim vykurovania, nastavte časovač na 20 minút.
Krok 3. Otvorte veko, prepnite do režimu varenia a nechajte 10 minút pôsobiť.
Krok 4. Proteín z tvarohu a priesvitná tekutina – srvátka bude viditeľná v miske. Ten musí byť úplne vyčerpaný. Tu hostiteľke pomôže sito.
To je ono! Tento recept na domáci tvaroh z mlieka, osvedčený mnohými gazdinkami, si pokojne vezmite do prasiatka. Recept krok za krokom je skvelým pomocníkom pre kuchárov začiatočníkov. Dôkladne porovnávajú všetky body, merajú požadované množstvo ingrediencií. Vôbec však nie je potrebné striktne dodržiavať pokyny. Ak máte veľkú rodinu, je celkom prijateľné zvýšiť odhadovanú hmotnosť hotového jedla pridaním čerstvého mlieka, kefíru alebo kyslej smotany do kyslého mlieka.
Kozie mlieko ako základ na výrobu tučného tvarohu
Tento produkt je skutočným elixírom zdravia. V obchodebudete za to musieť zaplatiť slušnú sumu, takže je lepšie si to uvariť sami. Proces je pomerne jednoduchý a v rámci možností priemernej hostesky. Hlavná vec je vybrať si kvalitné suroviny - kozie mlieko. Potom jemný a chutný tvaroh osloví nielen dospelých, ale aj deti.
Hlavnou ingredienciou je kozie mlieko v množstve 2 litre.
Proces varenia
Ak chcete začať variť tvaroh, mlieko musí byť fermentované. V lete bude tento proces rýchlejší, v zime - o niečo dlhší. Mlieko stačí naliať do téglika a nechať cez noc pri izbovej teplote. Zakryte krk prevráteným vekom, aby produkt „dýchal“. Vedľa je rýchlovarná kanvica s teplou vodou. Dve nádoby sú prikryté čistou kuchynskou utierkou.
Ráno mlieko skysne, stáva sa ako hustá hustá hmota s miernym oddelením srvátky.
Recept na domáci tvaroh (z mlieka) ďalej zahŕňa použitie malého kastróla s hrubým dnom, na ktorý sa položí čistá utierka preložená na polovicu. To ochráni nádobu pred zničením vysokým teplom.
Banka sa teda vloží do hrnca, naleje sa tam teplá voda (podľa úrovne naplnenia nádoby). Hneď ako voda vrie, odstráňte oheň a nechajte nádobu v horúcej vode pol hodiny. Neodporúča sa miešať obsah nádoby počas celej doby.
Ako vidíte, toto je tiež celkom jednoduchý recept. Domáci tvaroh z kozieho mlieka sa pripravuje rovnako ako kravské mlieko, žiadne nuansy. Pevná hmota sa zdvihnehore a sérum zostane na dne. Málokto vie, že zakalená tekutina obsahuje rekordné množstvo vápnika, preto je veľmi užitočné ju pravidelne konzumovať.
Obsah nádoby sa teda opatrne naleje do cedníka, pod ktorým je umiestnená nádoba na zber srvátky. Aby sa tekutina z tvarohu čo najviac odstránila, musí byť zakrytá tanierom a na vrch by sa mala položiť záťaž, napríklad litrová nádoba naplnená vodou. Nechajte štruktúru bez pohybu 30-40 minút.
Jemný vysokokalorický tvaroh je pripravený. Ak budete prísne dodržiavať recept, domáci tvaroh z mlieka, odobratý v malom objeme (2 litre), je 350-400 gramov.
Beztukový tvaroh pre tých, ktorí sa snažia o dokonalú postavu
V súčasnosti stále viac ľudí dodržiava správnu výživu, odmieta rýchle občerstvenie, nezdravé tučné jedlá a obohacuje svoj jedálniček o zeleninu, ovocie a mliečne výrobky.
Na pomoc tým, ktorí sa starajú o svoje zdravie a majú váhu pod kontrolou, je nasledujúci recept na tvaroh. Z mlieka si doma pripravíte zdravý nízkokalorický výrobok s minimálnym obsahom tuku.
Hlavné ingrediencie:
- Mlieko (obsah tuku 1%) – 1 liter.
- Šťava z polovice citróna/kyselina citrónová zriedená vo vode.
100 gramov hotového výrobku obsahuje iba 78 kcal.
Popis procesu varenia
Pozývame vás, aby ste sa dnes uchýlili k pomoci toľkých hostesiek z viacerých varičov, aby ste proces zjednodušili a urýchlilizískanie domáceho tvarohu (z mlieka). Recept je taký jednoduchý, že celý proces sa dá opísať len niekoľkými slovami. Nalejte hlavnú ingredienciu do misky, zahrievajte v režime "Frying" až do prvých príznakov varu, ale nevarte.
Za stáleho miešania tenkým prúdom prilievajte citrónovú šťavu, aby sa mliečna bielkovina rovnomerne zrazila.
Pripravte si gázu, položte na ňu proteínovú hmotu, nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Hotovo!
Odporúča:
Caesar šalát: klasický recept, funkcie varenia a odporúčania
"Caesar" je veľmi ľahký, chutný a voňavý šalát, z ktorého pohľadu začnú tiecť sliny. Ale aby to bolo naozaj chutné, musíte ho uvariť presne podľa receptu, ktorý si môžete prečítať tu a teraz
Vitamínový šalát: recept, funkcie varenia a odporúčania
Každá gazdinka má vo svojom prasiatku množstvo osvedčených receptov. Pomáhajú rýchlo a chutne nakŕmiť domácnosť, zásobiť sa prípravkami na zimu. Niektoré mamičky sa však stretávajú s tým, že bábätká nechcú jesť zeleninu vôbec. Čo robiť? Koniec koncov, bez nich zostáva strava dieťaťa menejcenná. Šalát "Vitaminka" prichádza na záchranu
Koňak z mesačného svitu doma: recept, funkcie varenia a odporúčania
Koňak je jedným z najznámejších silných alkoholických nápojov. Dlho sa vyrába vo Francúzsku z hrozna pestovaného na jeho slnečných poliach. Nápoj je tak populárny a milovaný po celom svete, že ho Francúzi považujú za svoj národný poklad
Mrkvový šalát: recept, funkcie varenia a odporúčania
Mrkva je považovaná za jednu z najdostupnejších a najzdravších druhov zeleniny. Jeho hlavnou výhodou je, že je k dispozícii kedykoľvek počas roka. Aj v zime sa ňou teda dá nahradiť nedostatok vitamínov. Je súčasťou mnohých jedál, od polievok až po domáce prípravky. Navyše si z nej môžete pripraviť výborný mrkvový šalát
Lahodný tvarohový koláč v rúre: recept, funkcie varenia a odporúčania
Tvaroh je veľmi užitočný a všestranný produkt, ktorý sa hodí k mnohým produktom. Na jeho základe sa pripravujú chutné kastróly a dezerty. Dnešný článok obsahuje najzaujímavejšie recepty na tvarohové koláče v rúre
