Páry dusené s kapustou a mäsom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pigodi - to je názov parených koláčov s kapustou a mäsom. Tradične sa pripravujú v Kórei. Sú však veľmi chutné a originálne. Z tohto dôvodu môže každá gazdinka ľahko prekvapiť svoju rodinu takýmto jedlom.

Čo potrebujete na koláče? Ingrediencie

Na prípravu cesta na parené koláče si musíte vziať:

• 600 gramov múky;
• 20 gramov surového droždia;
• 330 ml vody;
• lyžica cukru;
• lyžička soli.

Rezerva na plnku:

• 450 gramov kuracieho filé;
• cibuľová hlava;
• malá hlávka kapusty;
• polievková lyžica mletej papriky;
• rastlinný olej;
• obľúbené korenie;
• sójová omáčka.

Môžete pridať aj kórejskú mrkvu, ale je to voliteľné. Vďaka tomu sú kórejské dusené kapustové karbonátky pikantnejšie.

Varenie koláčov

Voda je mierne zohriata, mala by byť teplá. Scedíme do misy. Pridajte droždie amiešajte hmotu, kým sa nerozpustia. Pridajte cukor. Zmiešajte múku a soľ oddelene. Suchá hmota sa preoseje a po častiach pridáva do vody, cesto sa miesi. Musí byť elastický. Je pravdepodobné, že časť múky zostane, treba sa pozrieť na konzistenciu cesta. Potom sa do nej pridá trochu rastlinného oleja, znova sa prehnetie. Hotové cesto prikryjeme utierkou a necháme hodinu na teplom mieste.

Na plnenie sa kapusta naseká, kuracie filety sa umyjú a nakrájajú na kocky. Cibuľa je olúpaná a jemne nakrájaná. Nastrúhaná kapusta sa ručne roztlačí, aby pustila šťavu.

Na panvici rozohrejte olej. Najprv na ňom speníme cibuľku, potom pridáme mäso. Keď suroviny trochu zhnednú, pridáme k nim kapustu. Všetko dusíme až do varenia, pridáme korenie. Nádobu prikryte pokrievkou a takto ju držte ešte niekoľko minút. Potom sa plnka do koláčov s kapustou pre pár ochladí.

Cesto sa rozotrie na stôl a rozdelí sa na približne 12 častí. Rošt dvojitého kotla je namazaný olejom, aby sa koláče nelepili. Vyvaľká sa guľa cesta, do nej sa vloží plnka, ktorá sa uzavrie ako obyčajné koláče. Výrobok položte na rošt parného hrnca. Takto je to so všetkými koláčmi. Nechajte ich prikryté ďalších desať minút odpočívať. Je lepšie rozložiť pigodi v určitej vzdialenosti od seba.

Pušte koláče 45 minút. Po uplynutí času sa dvojitý kotol hneď neotvorí, ale pirohy sa nechajú ešte päť minút postáť, aby nespadli. Podávame teplé aj studené.

Vynikajúci recept shovädzie mäso

Na prípravu parených mäsových koláčov si musíte vziať:

1. Dve kilá kysnutého cesta.
2. 500 gramov kapusty.
3. Rovnaké množstvo hovädzieho mäsa.
4. Tri cibule.
5. trochu soli a čierneho korenia.
6. Polievková lyžica rastlinného oleja.

Na tento recept na parené koláče sú vhodné aj rôzne koreniny, ako napríklad mletý koriander alebo údená paprika.

Ako pripraviť koláče: popis krok za krokom

Mäso sa umyje, nakrája na malé kúsky. Mimochodom, môžete použiť aj mleté mäso, ale potom by ste si mali spočítať čas varenia, pretože mäso sa varí dlhšie.

Cibuľa sa ošúpe a nakrája na malé kocky. Kapusta sa naseká, pričom sa na plechoch odstráni stopka a hrubé žily. Nastrúhaná kapusta sa osolí, mierne rozdrví, aby bola šťavnatejšia. Výsledná kvapalina sa vyhodí. Do panvice pridajte trochu oleja a potom na ňom zľahka opečte kapustu. Snažia sa, aby oleja bolo naozaj málo. Hlavné je zároveň, aby sa kapusta nepripálila.

Mäso, nakrájanú cibuľku a kapustu vložíme do hlbokej misy. Osolíme a okoreníme obľúbeným korením. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.

Cesto sa používa na výrobu koláčov vo veľkosti palaciniek. Náplň je umiestnená v strede každého, okraje sú pevné. Koláče vložíme do tlakového hrnca vymasteného olejom. Cesto v procese parenia koláčov stúpa, takže stojí za to rozložiť pečivo v určitej vzdialenosti od seba. Koláče sú hotové asi za 45 minút. S mletým mäsom trvá varenie asi tridsať minút. Kórejské koláče naspárované s mäsom podávaným s kyslou smotanovou omáčkou a zeleninou.

Ďalší chutný a jednoduchý recept

Na tento variant koláčov si musíte vziať tieto ingrediencie:

• hlávka kapusty;
• akékoľvek mäso, lepšie s tukom;
• štyri cibule;
• soľ a semienka koriandra.

Cesto môže byť hotové, alebo si ho môžete pripraviť sami. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

• 500 gramov múky;
• 300 ml vody;
• lyžička suchého droždia;
• lyžica cukru;
• lyžička soli.

Môžete tiež použiť akékoľvek korenie, ktoré máte radi.

Popis receptu

Na začiatok sa voda zohreje na 30 stupňov, aby bola teplá. Pri tejto teplote sa kvások cíti príjemne. Do vody sa pridá soľ, cukor a droždie, zmieša sa tak, aby sa všetky zložky rozpustili. Pridajte vopred preosiatu múku. Vymiesime cesto, ktoré je veľmi mäkké. Vkladá sa do veľkej misy. Okamžite by ste mali počítať s tým, že sa zväčší, preto by ste si mali vybrať viac jedál.

Povrch cesta je potretý malým množstvom rastlinného oleja. Tento jednoduchý úkon pomáha predchádzať navíjaniu cesta. Obrobok zakryte uterákom a nechajte ho dve hodiny. Keď cesto vykysne, je mierne pokrčené a nechá sa ďalšiu hodinu.

Na plnenie sa cibuľa ošúpe a nakrája na malé kocky. Kapusta je nastrúhaná. Je mierne solené, rozdrvené. Keď sa vytvorí šťava, scedíme ju. Na strednom ohniopražíme nadrobno nakrájané mäso, cibuľu a kapustu. Aby sa suroviny nepripálili, môžete pridať olej. V dôsledku toho by sa prebytočná tekutina zo zložiek mala odpariť. Hotovú plnku dochutíme soľou a koriandrovými semienkami, necháme vychladnúť.

Hotové cesto nakrájame na kúsky, každý rozvaľkáme na hrúbku asi centimetra, do stredu dáme plnku a koláč uzavrieme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Koláče sú položené v tlakovom hrnci v určitej vzdialenosti od seba. Samotný povrch je najlepšie namazať olejom. Pigodi sa nechajú pätnásť minút vylúhovať. Pirohy sa varia v pare asi 40 minút. Podávame so šalátmi, ľahkými zeleninovými jedlami.

Zaujímavá porcia koláčov

Čo potrebujete na servírovanie krásneho jedla? Často označované ako omáčky. Ale aj pigodi môžeme ozdobiť mrkvovým šalátom. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

• pár mrkvy;
• dva strúčiky cesnaku;
• Kórejské mrkvové korenie podľa chuti;
• po lyžici rastlinného oleja a octu.

Nastrúhaná mrkva. Cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno. Spojte korenie, cesnak a mrkvu, premiešajte. Rozohrejte olej a potom doň nalejte ocot. Ihneď nalejte zmes na mrkvu a premiešajte. Nechajte hodinu v chladničke.

Hotové pirohy pozdĺžne prekrojíme a vložíme do stredu mrkvového šalátu. Podávame na porciovaných tanieroch.

Vynikajúce kuracie koláče

V tejto verzii sa používajú už uvarené filety. Napríklad,zvyšky z večere. Na toto jedlo potrebujete:

• 1,5 kilogramu kysnutého cesta;
• kilogram kapusty;
• 200 gramov vareného filé;
• pár polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• trochu soli a korenia.

Cesto si môžete kúpiť alebo pripraviť vopred podľa ktoréhokoľvek z receptov.

Vychladené kuracie prsia nakrájané na prúžky. Môžete ho aj rozobrať na vlákna. Kapusta je najemno nastrúhaná. Nalejte olej do panvice, zohrejte ho. Opečie sa na ňom kapusta, pridá sa korenie. Vyzerajú podľa chuti, mnohí uprednostňujú pikantné koláče, pridávajú červenú papriku. Kapustu ochlaďte a pridajte k nej kuracie filé. Podnosy na pare sú vymastené olejom, aby sa koláče nelepili.

Cesto sa rozreže na malé kúsky, každý z nich sa ručne pokrčí a potom sa rozvaľká. Vložte náplň do stredu, zafixujte ju. Vložte koláče do dvojitého kotla v určitej vzdialenosti od seba. Nechajte desať minút pôsobiť. Potom sa koláče dusia asi 40 minút. Chutné pigodi podávané s omáčkou alebo zeleninovým šalátom.

Kórejské koláče z kysnutého cesta s rôznymi náplňami postupne vstupujú do života ľudí v iných krajinách. Existuje veľa receptov na ich prípravu. Lahodné koláče s kapustou a mäsom môžu nahradiť plnohodnotnú večeru. Keďže nie sú vyprážané, ale dusené, sú oveľa zdravšie a menej kalorické ako bežné možnosti pečenia. V niektorých receptoch tiež nie je náplň ani vyprážaná, čo znižuje už aj tak nízky obsah kalórií. Okrem toho môžete bezpečneexperimentujte s korením a získajte nové chute.