Koláč s kapustou a kuracím mäsom: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kurací a kapustový koláč môže byť skvelým doplnkom ku každému jedlu. Dá sa pripraviť aj na kysnuté cesto, čím sa strávi viac času a úsilia. A jednoduchšie recepty môžete použiť napríklad s lístkovým cestom alebo aspikom. Berú aj rôzne druhy kapusty, vďaka čomu je jedlo ešte zaujímavejšie.

Vynikajúci a jednoduchý koláč s čerstvou kapustou

Mnohým sa tento koláč páči, pretože je celkom jednoduchý na prípravu. Pre neho je lepšie brať mladú a šťavnatú kapustu. Podľa tohto receptu na koláč s kapustou a kuracím mäsom si musíte vziať tieto ingrediencie:

• 400 gramov kapusty a kuracieho mäsa;
• tri vajcia;
• 200 ml kefíru;
• 20 ml olivového oleja;
• lyžička prášku do pečiva;
• štipka papriky;
• 150 gramov majonézy;
• soľ a korenie podľa chuti;
• osem polievkových lyžíc múky.

Tento koláč s kapustou a kuracím želé je jednoduchý na prípravu. Hlavná vec je, že na to nemusíte robiť cesto.

Výroba koláčov

Na začiatok nastrúhajte kapustu, jemne ju rozdrvte rukami. Vložte zeleninu do misky, zalejte vodou tak, aby bola kapusta úplne zakrytá. Po prevarení pridajte vodu. Varte ďalších osem minút. Prísadu na kapustový a kurací koláč vyhoďte na sito, nechajte vodu odtiecť. Vychladni.

Vajcia sú rozbité do nádoby. nalejte kefír, vložte majonézu. Zľahka vyšľaháme. Pridajte korenie, soľ a papriku. Zadajte prášok do pečiva. Suroviny na plnenie koláča dôkladne premiešame. Múku preosejeme, pridáme do cesta, vymiesime. Konzistencia hmoty by mala byť podobná ako cesto na palacinky.

Do vychladnutej kapusty vložíme nadrobno nakrájanú zeleninu.

Kuracie filé sa umyje, nahrubo nareže a potom sa nechá prejsť mlynčekom na mäso. Za občasného miešania ho opečte v horúcom rastlinnom oleji. Ak sa zdá, že plnka je suchá, mali by ste pridať trochu vody. Potom sa mleté kuracie mäso a kapusta spoja a zmiešajú.

Vezmeme zapekaciu misu, dno prikryjeme pergamenom. Okraje formy je lepšie vymastiť olejom, aby sa koláč nelepil.

Polovica cesta sa naleje do formy, lyžicou sa ukladá mleté mäso s kapustou. Jemne nalejeme na zvyšok cesta. Najlepšie je to robiť pomaly, aby plnka neplávala. Rúra je vyhriata na dvesto stupňov, rôsolový koláč sa pečie asi štyridsať minút.

Vynikajúci kvasnicový koláč

Kváskový koláč s kuracím mäsom a kapustou je vynikajúca kombinácia. Navyše je to ten druh koláča, ktorý mnohí nazývajú „pravý“. Používa skutočné kvasnicové cesto. Pre neho musíte vziať:

• 800 gramovmúka;
• 1, 5 šálok mlieka;
• 11 gramov sušeného droždia;
• dve vajcia;
• 1, 5 lyžíc cukru;
• 30 g masla, vybratého z chladničky, aby zmäklo;
• lyžička soli.

Na náplň potrebujete tieto ingrediencie:

• 500 gramov kuracieho filé;
• dve cibule;
• 300 gramov kapusty;
• 20 gramov rastlinného oleja;
• 50 gramov masla;
• jedno vajce;
• soľ a korenie.

Na tento koláč musíte pripraviť cesto, takže by ste si mali počítať čas.

Ako pripraviť kysnutý koláč?

Najprv zohrejte mlieko. Mala by byť teplá, ale nie rozvarená. Pridávajú sa k nemu kvasnice. Pridajte cukor a pohár preosiatej múky. nechajte na teplom mieste tridsať minút vylúhovať.

Potom, čo sa hmota zväčší a potom odpadne, vajcia sa rozbijú, pomelú so soľou. Zavedené do nich do cesta, pridajte olej, zvyšky múky. Vymiesime elastické cesto, zvinieme do gule. Nádobu s cestom prikryte utierkou a nechajte ďalšiu hodinu odstáť, aby sa zväčšila veľkosť.

Plnka sa pripravuje. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu a kapustu, dostatočne jemne. Zelenina sa vypráža v horúcom rastlinnom oleji, potom sa oheň zníži a dusí sa do mäkka. Pridajte soľ a korenie. V tomto procese sa zavádza kuracie filé nakrájané na kocky. Všetko opečieme a vychladíme.

Zloženie koláča s kapustou a kuracím mäsom

Dve tretiny cesta sa oddelia, vyvaľkajú sa do vrstvy. Plech na pečenie je namazaný rastlinným olejom, cesto je položené. Ochladená náplň sa položí v rovnomernej vrstve. Maslo sa nakrája na kocky a rovnomerne sa rozloží na náplň. Zvyšok cesta sa rozvaľká, zakryje koláč a pritlačí okraje. Obrobok sa udržuje v teple počas dvadsiatich minút. Vrch je potretý rozšľahaným vajíčkom, takže povrch bude lesklý. pečieme koláč s kapustou a kuracím mäsom v rúre pri 190 stupňoch päťdesiat minút.

Aby bol koláč šťavnatejší, oplatí sa ho ešte horúci potrieť kúskom masla.

Koláč s lístkovým cestom a čínskou kapustou

Táto možnosť vás osloví, pretože na ňu nemusíte pripravovať cesto. Budete potrebovať balík hotových, ktorý je vopred rozmrazený. Na koláč si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• 600 gramov kuracieho filé;
• 300 gramov čínskej kapusty;
• tri vajcia;
• cibuľová hlava;
• jedna polievková lyžica masla;
• soľ a korenie;
• žĺtok na potretie koláča;
• trochu rastlinného oleja.

Lístkové cesto s kuracím mäsom a kapustou sa rýchlo uvarí, pretože čínska kapusta je oveľa jemnejšia ako kapusta.

Vrstvený koláč: popis receptu

Vajcia sú uvarené na tvrdo. Mäso sa umyje, vysuší a nakrája na malé kocky. Kapusta a cibuľa sú nakrájané. rastlinný olej sa zahrieva na panvici, kúsky kurčaťa sa vyprážajú na kôrufilé. Preneste ho na tanier. Na tom istom oleji sa opraží cibuľa, keď sa dočervena, pridá sa maslo a kapusta, uvarené tak, aby ingrediencie schudli. Podľa chuti okoreníme. Zmiešajte všetky ingrediencie na náplň.

Cesto sa rozvaľká na dve vrstvy, ale tak, aby jedna bola väčšia. Dá sa do vymasteného pekáča, vytvarujú sa boky. Rozložte náplň, prikryte zvyšnou vrstvou. Pritlačte okraje, urobte rez v strede. Povrch koláča namažte kapustou, vajcom a kuracím žĺtkom. Varte pri teplote dvesto stupňov asi tridsať minút. Pred podávaním koláč ochlaďte, aby sa dal ľahšie krájať na porcie.

Koláč s kyslou kapustou a čerstvou kapustou

Ďalšia verzia želé koláča obsahuje nasledujúce ingrediencie:

• 400 gramov čerstvej kapusty;
• sto gramov kyslej kapusty;
• 200 gramov kuracieho mäsa;
• cibuľová hlava;
• 200 ml kefíru;
• pár polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 50 gramov masla;
• tri vajcia;
• pár lyžičiek prášku do pečiva;
• osem polievkových lyžíc múky.

Na posypanie môžete použiť aj pár polievkových lyžíc sezamových semienok. Ale toto je voliteľné. Môžete použiť aj svoje obľúbené korenie. Je však potrebné pripomenúť, že kyslá kapusta má jasnú chuť.

Vynikajúci kurací koláč

Čerstvú kapustu nakrájame, osolíme a potom roztlačíme rukami, aby z nej vyšla šťava. Po opustení produktu po dobu pätnástich minút, aby sa kapustauvoľnená šťava. Cibuľa sa ošúpe a naseká. Mäso je nakrájané na malé kúsky. Kyslá kapusta sa vytlačí z nálevu.

Rastlinný olej sa zahrieva na panvici. Kuracie filé posielajú na vyprážanie, keď sa stáva červeným, dávajú cibuľu a oba druhy kapusty. Smažte, kým nebude zelenina pripravená.

Spodok zapekacej misy je lepšie prikryť pergamenom. Zľahka potrieme olejom, aby sa kapustový a kurací koláč ľahšie vyberali. Rozložte náplň. Rúra je vyhriata na 190 stupňov.

Na cesto rozpustite maslo, pridajte kefír a zašľahajte vajcia. Miešame, ale nešľaháme. Pridáme prášok do pečiva a preosiatu múku. Dali soľ. Cesto dôkladne premiešame a nalejeme na plnku. Koláč sa varí asi štyridsať minút. Ak chcete tortu ozdobiť sezamovými semienkami, posypte ich na surové cesto.

Karfiolový syrový koláč

Táto verzia koláča sa ukáže ako nezvyčajná, ale veľmi chutná. Na tento recept si musíte vziať:

• tristo gramov kuracieho filé;
• 500 gramov karfiolu;
• 250 gramov múky;
• toľko čerstvých paradajok;
• 125 gramov masla;
• sto gramov tvrdého syra;
• tri vajcia;
• 150 gramov kyslej smotany;
• 50ml krém;
• pár polievkových lyžíc nasekaných byliniek;
• soľ a korenie podľa chuti: môžete si napríklad vziať mleté čierne korenie, trochu rasce alebo zmes paprík.

Maslo sa vyberie vopred, aby zmäklo. Potrieme ho pol lyžičkou soli, jedným surovým vajcoma tri polievkové lyžice studenej vody. Vložte múku, vymiesime mäkké cesto. Zrolujú ho do gule a odošlú asi na hodinu do chladu.

Kura je vopred uvarené, rozobrané na vlákna. Karfiol sa rozoberá na malé súkvetia. Varte päť minút vo vriacej vode so soľou. Po zaliatí vývarom. Paradajky sú olúpané, nakrájané na kruhy. Aby sa paradajky ľahšie olúpali, urobia rez. Ponorte do vriacej vody a potom ihneď do studenej vody. Potom zoberú kožu v mieste rezu a ľahko ju odstránia.

Dve vajcia, kyslá smotana a smotana sa zmiešajú. Pridajte strúhaný syr a nakrájanú zeleninu. Soľ a korenie. Mimochodom, k tomuto koláču s kuracím a karfiolom sa hodí petržlenová vňať alebo kôpor.

Varená kapusta a kuracie mäso sú zmiešané. Cesto vyvaľkáme na kruh, vyložíme do vymastenej formy, vytvarujeme boky. Spodok je na niekoľkých miestach prepichnutý vidličkou.

Na spodok je položená náplň z kuracieho filé a karfiolu, na nej nakrájané paradajky. Nalejte smotanu s kyslou smotanou. Pečieme asi štyridsať minút pri teplote 190 stupňov.

Koláč s kuracím filé a úplne inými druhmi kapusty – to je množstvo chutných variácií. Niekto robí tradičný typ pečenia z kysnutého cesta, niekto miluje lístkové cesto. A niektorí sú blázni do jednoduchého aspikového testu na kefíre. Vyberajú si aj rôzne druhy kapusty, od bielej až po pekingskú. V každom prípade je koláč výdatný a chutný. Dá sa ozdobiť podľa želania, napríklad sezamovými semienkami, figúrkami z cesta, len takpotreté vaječným žĺtkom.