2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Rusko je nadnárodná krajina, a preto sa ruská kuchyňa vyznačuje množstvom jedál, ktoré priniesli rôzne národy žijúce na jej obrovskom území. Jedlá z mäsa, rýb, zeleniny s najneobvyklejšími prísadami a chuťou, ťažko vysloviteľné mená a stáročná história - to všetko je bohaté na kuchyňu národov Ruska. A jedným z týchto jedál je belyash, ktorý je už dlho známy každému a prišiel na náš stôl z tatarskej a baškirskej kuchyne. V skutočnosti ide o mäsový koláč a cesto na belyashi je zvyčajne nekvasené alebo kvasnicové. Plnka sa používa hlavne z mletého mäsa a nadrobno nakrájaného mäsa. Belyash má okrúhly tvar, niekedy je v ňom zhora vytvorený malý otvor. V niektorých oblastiach sa belyashi vyrába v trojtonovej forme.
Ako pripraviť cesto na bielka? V skutočnosti existuje veľa možností. Existujú celkom bežné a obľúbené recepty na kefírové cesto, bohaté alebo nekvasené. Tradičné cesto na belyashi má však svoje vlastné jedinečné vlastnosti. Vonku sa po uvarení vytvorí chutná, tenká a chrumkavá kôrka a vo vnútri sú pomerne veľké póry, vďaka ktorým je belyash vzdušný, bez toho, aby zasahovali do vychutnávania chuti mäsovej náplne. V tomto prípade by cesto malo byť veľmi malénaťahovacie, trochu naťahovacie, ale len trochu. Nemali by sme zabúdať na to, ako vysokokalorické jedlo - belyashi. Z tohto dôvodu by cesto nemalo byť príliš husté. Schopnosť to urobiť príde so skúsenosťami.
A teraz vlastne recept, ako uvariť také cesto na belyashi: štyri polievkové lyžice kvalitnej múky zalejeme vodou privedenou do bieleho varu (voda je horúca, vrie, ale ešte nevarte), potom všetko rýchlo premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky cesta, ktoré sú v tomto pokrme zbytočné.
Je to fakt, že múka je uvarená a prispieva k tým veľkým pórom, ktoré sa tvoria v bielom ceste. V tomto prípade, oddelene od vykonávaného postupu, by sa 50-60 gramov živých kvasníc malo rozpustiť v dvoch pohároch prevarenej a nevyhnutne teplej vody. Ak sa použije suché droždie, potom by sa dávka mala znížiť o štyri. K tejto zmesi pridajte jednu čajovú lyžičku soli a dve polievkové lyžice cukru a potom štyri polievkové lyžice rastlinného oleja. To všetko sa dôkladne premieša a potom sa pridá múka. Vymiesi sa najjemnejšie cesto. Áno, malo by byť čo najjemnejšie, pretože pri vyprážaných koláčoch je to na rozdiel od pečených koláčov dôležité pre zachovanie chuti.
Cesto Beljashi sa pripravuje bez problémov, ale najprv je lepšie postupovať podľa receptu so všetkou opatrnosťou, aby ste dostali presne to jedlo, ktoré chcete. Maslo je ideálne na krájanie bielkov, ale nie múky, ktorá sa potom môže pripáliť a tým pokaziť chuť. Cesto by sa malo, ako sa hovorí, „približovať“za tepla, ale niehorúce miesto. Pri batérii alebo v mierne predhriatej rúre - ideálne. Je však dôležité zabezpečiť, aby sa cesto neprehrialo, inak by kvások mohol vykypieť.
Ak používate rúru, nezabudnite pečivo prikryť, aby nevyschlo.
Odporúča:
Qadaif cesto: technológia varenia, miska na cesto
Kadaifské cesto je veľmi obľúbené vo východných krajinách, najmä v Turecku. Tu je najpresnejší recept na cesto. Môžete tiež zistiť, aké jedlá by sa mali pripraviť z kadaifu, aby boli neuveriteľne chutné
Ako pripraviť cesto na podrast. Recept na cesto na porasty
Kefové cesto je možné miesiť podľa rôznych receptov. Niekto má predsa radšej takýto dezert v chrumkavej forme, niekto naopak jemnejší a doslova sa rozplýva v ústach. Dnes vám predstavíme niekoľko možností prípravy základu, ktoré sa od seba líšia nielen zložením, ale aj spôsobom miesenia
Cesto na koláče so suchým droždím. Všetky možné recepty na suché kysnuté cesto
Tajomstvo výroby cesta na báze suchého droždia, niekoľko možností receptov s použitím rôznych produktov
Ako zachovať farbu repy v boršči: vlastnosti varenia boršču, tajomstvá žien v domácnosti a nuansy varenia zeleniny
Boršč je typ polievky z červenej repy, ktorá jej dodáva ružovo-červenú farbu. Niektorí hovoria, že názov boršč pochádza z kombinácie slov "hnedá kapustová polievka", zatiaľ čo iní - z rastliny boľševník, ktorého listy sa používali ako jedlo. Toto jedlo bolo vynájdené v Kyjevskej Rusi, hoci sa pripravuje už od staroveku po celom svete
Cesto: recepty a tajomstvá varenia. Cesto na pive pre kura. Klasické cesto na ryby
Špeciálne chuťové kvality zvyčajných surovín, z ktorých sa vyrábajú horúce predjedlá alebo plnohodnotné hlavné jedlá, často dáva cesto. Dá sa pripraviť na rôzne spôsoby. ako presne? Zvážte niekoľko receptov na chutné cesto a aké jedlá sa dajú použiť na prípravu
