Originálny paradajkový džem - talianska pochúťka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Paradajkový džem sa na prvý pohľad môže zdať ako kuriozita. V skutočnosti sa jedlo ukáže ako veľmi chutné a originálne. Každá hosteska to môže variť, čo je najdôležitejšie, prísne dodržiavať recept, ktorý bude popísaný nižšie. Aby som bol úprimný, robiť paradajkový džem nie je vôbec ťažké - nebuďte leniví a dostanete nezvyčajnú pochúťku. Ideme na trh a kupujeme čerstvú zeleninu.

Sladké korenie na lahôdkové mäso

Zložky:

- kilogram zelených paradajok;

- ocot (500 ml);

- cukor (500 g);

- cesnak (6 strúčikov);

- kari (10g);

- soľ (10 g);

- červená paprika, hrozienka, zázvor (trochu z každého);

- rasca (5g).

Nakrájajte všetky uvedené produkty a nechajte hodinu variť. Poháre sterilizujeme a hotový džem vyskladáme za tepla. Upratujeme v špajzi alebo v pivnici. Pikantná príprava je výborná ako omáčka k mäsovým a rybím pokrmom. Dá sa použiť aj ako samostatný tanier na čaj.

Paradajkový džem: recept na varenie

Zložky:

- kilogram červených paradajok;

- pohár vody;

- kilogram cukru;

- kyselina citrónová (2 g).

Pre tento recept si vyberte malú mäsitú zeleninu. Z nich je potrebné odstrániť stonky a semená, nakrájať na 4 časti. Z cukru a vody uvarte sirup, ponorte do neho spracované paradajky a nechajte cez noc. Na druhý deň zmes povarte 1,5 hodiny a na záver pridajte kyselinu citrónovú. Stočíme do pohárov.

V chladnom období je fajn dostať taký pohár zdravých maškŕt a cítiť chuť leta. Vaši blízki ani nepochopia, z čoho je džem vyrobený - prekvapte ich nezvyčajnou sladkou pochúťkou.

Červený paradajkový džem s orechmi a hrozienkami

Produkty:

- paradajky (60 kusov);

- pomarančová kôra (5 g);

- kilogram kryštálového cukru;

- kyselina citrónová (5 g);

- vanilín (5 g).

Na náplň: vlašské orechy a hrozienka (podľa chuti).

Z paradajok odrežeme spodnú časť, lyžicou vyberieme časť dužiny tak, aby sa neporušila celistvosť plodu. Zeleninu privedieme do varu, scedíme vodu – postup zopakujeme 3x, aby sme sa zbavili solanínu. Ošúpeme šupku a naplníme podusenými hrozienkami a nasekanými orechmi. Plnka dodá pokrmu jasnú chuť a neporovnateľnú vôňu.

Teraz musíte uvariť cukrový sirup a vložiť doň plnené paradajky. Varte do zhustnutia, pár minút predtýmvypnite sporák, pridajte kyselinu citrónovú, pomarančovú kôru a vanilín. Výraznejšiu chuť docielite pomocou listov pelargónie – ak nájdete korenie, tak ho určite dajte do džemu. V našom prípade je nahradená pomarančovou kôrou.

Paradajkový džem uchovávajte v sterilizovaných nádobách. Mimochodom, môžete to variť inak. Zelenina sa varí, kým nezmäkne, potom sa rozdrví v mixéri. Výsledkom je veľmi chutný hustý džem. Rôzne pikantné koreniny (škorica, vanilín, kari) pomôžu napraviť chuť. Takúto pochúťku oceníte.

Paradajkový džem k nám prišiel z Talianska a dokázal si ho zamilovať aj naši občania. Talianski kuchári si vedia podmaniť a prekvapiť svojich hostí. Tento džem sa vyrába aj z inej zeleniny: cukety, cibule, rebarbory, mrkvy atď. Vyrovnať sa s touto úlohou je celkom jednoduché, dnes ste to videli.