Sladký želé kefírový koláč: prísady a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Rôsolové koláče sú pohodlné, pretože sú jednoduché a rýchle. Ale nielen to je ich výhoda. Môžu byť tiež varené s akýmikoľvek náplňami, môžu to byť občerstvenie a dezerty. Tento článok bude diskutovať o tom, ako upiecť sladký kefírový želé koláč.

O kefírovom teste

Tento fermentovaný mliečny nápoj je u nás veľmi rozšírený. Je veľmi cenovo dostupný a vždy si ho môžete kúpiť v obchode za nízku cenu. Kefír sa často používa ako prísada do cesta, ktoré je mäkké, nadýchané a trochu pripomína sušienky. Kefírový koláč je najrýchlejšia možnosť pečenia. Takéto cesto možno považovať za univerzálne: bude sa mu hodiť akákoľvek náplň.

Recepty cesta na koláče sa môžu líšiť. Povinné zložky okrem kefíru sú vajcia, sóda alebo prášok do pečiva, múka, cukor. Okrem toho sa do cesta pridáva maslo, vanilín, škrob.

Klasická testovacia verzia

Zložky:

• 500 ml kefíru (možno použiť jogurt);
• jedno vajce;
• štyri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• päť polievkových lyžíc kryštálového cukru;
• lyžička sódy;
• štipka soli;
• dosť múky na cesto ako na palacinky.

Poradie varenia:

1. Vajíčko zmiešame s cukrom a zľahka prešľaháme.
2. Skombinujte vaječnú zmes s kefírom, rastlinným olejom a soľou a vymiešajte do hladka.
3. Múku zmiešame so sódou a postupne pridávame a vmiešame do tekutej časti, kým cesto nedosiahne požadovanú konzistenciu.
4. Cesto prikryte utierkou a dajte na teplé miesto.

A teraz pár receptov na sladké želé koláče na kefíre. Ako náplň môžete použiť ovocie, bobule, džem, čokoládu. Bobule a ovocie sa môžu konzumovať čerstvé aj konzervované. Tvaroh môže byť dobrým doplnkom k bobuľovému ovociu, ovociu alebo džemu.

Výplne

Na sladké želé koláče na kefíre si môžete pripraviť rôzne plnky:

• Zloženie: veľké jablko, pol lyžičky mletej škorice, dve polievkové lyžice kryštálového cukru. Príprava: jablko nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme piesok a škoricu, dôkladne premiešame.
• Stredné jablko, malá mrkva, dve až tri polievkové lyžice cukru, vanilínové vrecúško. Nastrúhajte jablká a mrkvu a zmiešajte s cukrom a vanilkou.
• 200 g čerstvých malín, 1 polievková lyžica cukru. Maliny je možné nahradiť jahodami, čučoriedkami, ríbezľami, jahodami a iným bobuľovým ovocím.
• Jedno jablko, jednohruška, dve polievkové lyžice cukru, vrecúško vanilínu, lyžička drvenej sušenej mäty.
• Kôra z jedného citróna, 100 g sušených sliviek a sušených marhúľ. Sušené ovocie sparíme a nasekáme nadrobno, potom zmiešame s citrónovou kôrou.
• Jedno jablko, 100 g vykôstkovaných čerešní, dve polievkové lyžice cukru.
• Pol pohára džemu (akéhokoľvek), dve polievkové lyžice cukru, 150 g tvarohu.

Ako piecť?

Všeobecné pravidlá na výrobu sladkého želé kefírového koláča:

1. Menej ako polovicu cesta nalejte do vymastenej formy, na vrch dajte plnku, rovnomerne ju rozdeľte, potom nalejte zvyšok cesta.
2. Najlepší spôsob, ako upiecť sladký želé koláč na kefíre, je hodinu pri nízkej teplote. Koláč sa tak vnútri nepripáli a nepripečie.
3. Pripravenosť na kontrolu špáradlom – ak sa naň cesto nelepí, koláč je hotový.

S broskyňami

Na takýto dezert budete potrebovať nasledujúce produkty:

• pohár jogurtu;
• pohár múky;
• hrnčeky cukru;
• 80 g masla;
• 250 g konzervovaných broskýň;
• dve vajcia;
• vrecko prášku do pečiva;
• soľ.

Postup výroby sladkého želé koláča na kefíre:

1. Vajcia rozšľaháme, zľahka vymiešame s cukrom a pridáme malú štipku soli, miešame, kým sa nerozpustí.
2. Rozpustite maslo.
3. Do vaječnej hmoty pridajte maslo, prášok do pečiva, kefír, múku a premiešajte. Mali by ste dostať cesto, ktoré konzistenciou pripomína cesto na palacinky.
4. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
5. Vložte zaváranú broskyňu do formy a nalejte na ne cesto. Vložte formu do rúry a pečte, kým nebude hotová.

Hotový koláč ešte horúci posypte práškovým cukrom.

S džemom

Toto je veľmi jednoduché pečivo, ktoré sa dá vždy rýchlo pripraviť na čaj.

Požadované prísady:

• pohár akéhokoľvek džemu;
• pohár jogurtu;
• lyžička sódy na uhasenie džemom;
• dve vajcia;
• jeden a pol šálky múky.

Proces varenia:

1. Uhaste sódu džemom, mali by sa tvoriť bublinky.
2. Vajcia vyšľaháme s cukrom, nalejeme do nich kefír a premiešame.
3. Prisypeme múku a vymiesime do hladka.
4. Do cesta dajte džem a všetko znova premiešajte.
5. Formu vymastíme olejom, vložíme pripravenú hmotu a vložíme do predhriatej rúry na cca 20-25 minút. Pripravenosť na kontrolu drevenou palicou.

Sladký želé koláč na kefíre s džemom vytiahneme z rúry, necháme trochu vychladnúť a podávame s čajom.

S čerešňami

Namiesto čerešní si môžete vziať akékoľvek iné bobule.

Čo potrebujete na koláč:

• 100 ml kefíru izbovej teploty;
• 150 g čerešní;
• tri vajcia;
• 200g múky;
• 80 g cukru;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 5g prášku do pečiva;
• štipka soli.

Príprava koláča:

1. Vajcia rozbijte do misky, nasypte do nich soľ, kryštálový cukor a veľmi rýchlo premiešajte. Cukor je možné nahradiť medom, množstvo je možné tiež pridať alebo znížiť.
2. Nalejte rastlinný olej bez zápachu a kefír, dobre premiešajte. Rastlinný olej je možné nahradiť rozpusteným maslom. Namiesto kefíru môžete použiť tekutú kyslú smotanu, jogurt, nesladený jogurt. Hlavná vec je, že fermentovaný mliečny nápoj by mal byť bez farbív.
3. Potom nalejte prášok do pečiva do múky a premiešajte. Prášok do pečiva si môžete pripraviť doma. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať tri zložky v prísnom pomere: 5 g sódy, 12 g múky, 3 g kyseliny citrónovej.
4. Do tekutej časti postupne pridávame múku, miesime tak, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto by malo byť viskózne a lepkavé, ako na charlotte.
5. Nádobu prikryte fóliou a nechajte 15 minút pôsobiť.
6. Vymastite misku na pečenie. Na spodok poukladajte čerešne v rovnomernej vrstve. Ak sú zmrazené, nemusíte ich rozmrazovať - stačí ich poslať do formulára. Je dôležité, aby bobule boli suché. Cesto nalejte na čerešne a pošlite formu do horúcej rúry na 35 minút. Teplota varenia – 180 stupňov.

Pripravené na krájanie torty a podávanie s čajom.

S jablkami

Sladký želé kefírový koláč s jablkami je klasický, veľmi jednoduchý a mnohými obľúbený dezert.

Na jeho prípravu potrebujete:

• štyri jablká;
• 250 ml kefíru;
• jedno vajce;
• dve šálky múky;
• čajová lyžička sódy (splácanie);
• 200 g kryštálového cukru.

Recept na cesto na koláč je nasledujúci:

1. Nalejte kefír do vhodnej nádoby, vylejte sódu, ktorá v kefíre uhasí.
2. Rozbijte vajíčko do kefíru a premiešajte.
3. Pridajte cukor a znova premiešajte.
4. Múku preosejeme a postupne pridávame do tekutej časti, aby vzniklo cesto ako na palacinky.

Ďalej musíte uvariť jablká. Vystrihnite ich jadro a nakrájajte na náhodné kúsky. Vložte ich do cesta.

So slivkami, jablkami a škoricou

Budete potrebovať:

• dve vajcia;
• 300 g múky;
• 300 ml kefíru;
• 100 g masla;
• vrecko vanilínu;
• vrecko prášku do pečiva;
• šesť jabĺk;
• desať sliviek;
• pohár cukru;
• škorica.

Poradie varenia:

1. Slivky nakrájajte na polovice a odstráňte kôstky.
2. V miske rozbijeme vajcia, rozšľaháme, pridáme cukor, prášok do pečiva a vanilku. Dobre premiešajte, potom nalejte maslo a kefír.
3. Postupne pridávame preosiatu múku, miesime cesto.
4. Formu vymastíme, na dno poukladáme jablká, posypeme ich cukrom a škoricou a potom vrstvou sliviek.
5. Cesto nalejte na koláč, zarovnajte povrch a vložte do rúry na 45 minút. Teplota pečenia - 180 stupňov.

S jablkami a tvarohom

Tento kefírový želé koláč je uvarený veľmi rýchlo. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 200 g tvarohu;
• dve jablká;
• štyri vajcia;
• 120 g cukru;
• 15 g masla;
• štyri polievkové lyžice kyslej smotany;
• 200 g múky;
• lyžica prášku do pečiva.

Poradie varenia:

1. Vajcia vymiešame s cukrom a mixérom vyšľaháme do peny.
2. Zmiešajte tvaroh s kyslou smotanou, dobre premiešajte.
3. Skombinujte tvaroh s vaječnou hmotou a premiešajte.
4. V samostatnej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva.
5. Múku po malých dávkach nasypte do tvarohovo-kefírovej hmoty a mieste do hladka.
6. Zapekaciu misu vymastíme maslom.
7. Jablká nakrájané na tenké plátky.
8. Cesto nalejte do formy, navrch rozložte jablká.
9. Formu vložte do rúry, ktorá musí byť predhriata na 180 stupňov, a pečte asi 35 minút.

V zapekacej miske vymastenej maslom preložíme cesto s jablkami. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej formu s cestom. Pečieme asi 35-40 minút.

Teraz už viete, ako upiecť želé kefírový koláč so sladkou náplňou. Vďaka rôznorodosti plniek sa dá torta robiť často, no zakaždým bude úplne iná. Okrem vyššie uvedených ingrediencií môžete do náplne dať rebarboru, šťavel, tekvicu, ktoré sa považujú za klasické plnky.sladké koláče.