Šalát s vaječnou palacinkou a údenou klobásou: ingrediencie, recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nie je to pravda, niekedy naozaj chcete rýchlo uvariť niečo chutné na večeru alebo nečakaný príchod hostí? Šalátový recept s vaječnou palacinkou a údenou klobásou vám pomôže ľahko zvládnuť túto úlohu. Toto originálne a uspokojivé jedlo má jedinečnú chuť a navyše vyzerá mimoriadne chutne. Je pripravený z minimálneho počtu prísad a proces vytvárania pochúťky si nevyžaduje veľa úsilia a špeciálnych časových nákladov. Šalát s údenou klobásou a vaječnými plackami je ideálny ako na rodinnú večeru, tak aj na slávnostnú hostinu.

O funkciách varenia

Technológia na prípravu šalátu s vaječnou palacinkou a údenou klobásou má určité vlastnosti:

1. Hlavnou ingredienciou tejto maškrty sú vaječné palacinky. Na ich prípravu sa používa zmes pripomínajúca omeletu (z mlieka, kefíru, vody a majonézy). Zahusťovanie tohto produktu je zabezpečenépridaním škrobu do nej. Pridať môžete aj sušenú mrkvu (najemno nastrúhanú), bylinky a zeleninovú šťavu, vďaka ktorej palacinky získajú trochu iný odtieň. Vhod sa bude hodiť aj korenie a soľ.
2. Vaječné palacinky sa vyprážajú rovnakým spôsobom ako bežné palacinky na rozpálenej panvici vymastenej rastlinným olejom. V tomto prípade by sa cesto malo nalievať naberačkou v strede jeho povrchu. Panvica sa jemne nakloní a cesto sa rozloží čo najrovnomernejšie po celej ploche misky. Po zhnednutí okrajov palacinky by sa mala prevrátiť na druhú stranu širokou špachtľou a smažiť, kým nebude úplne uvarená. Varenie jednej vaječnej placky bude trvať asi tri minúty. Na šalát opečte 3-5 palaciniek (budete potrebovať 4 vajcia).
3. Hotové palacinky vyberieme z formy, zvinieme a nakrájame na pásiky široké 1 cm. Výsledkom by mali byť dlhé rezance.
4. Šalát s vaječnými plackami odporúčame premiešať dvoma vidličkami. Dobre premiešať ingrediencie lyžičkou bez poškodenia palacinkových rezancov je náročné.
5. Do šalátu s vaječnou palacinkou a údenou klobásou by ste nemali pridávať varené vajcia (toto odporúčanie by mali zvážiť tí, ktorí si radi vymýšľajú vlastné možnosti občerstvenia). Omáčku možno tiež vynechať alebo zredukovať na minimum. V opačnom prípade sa jedlo ukáže ako príliš kalorické.
6. Vaječné palacinky, ako aj iné produkty, ktoré boli uvarené, by sa mali pred pridaním do šalátu ochladiť na izbovú teplotu. Ak je horúcoingrediencie skombinujte za studena, šalát rýchlo vykysne.
7. Vaječný palacinkový šalát možno pripraviť ako obyčajný, tak aj listový. Predjedlo rozložte vo vrstvách niekoľko hodín pred začiatkom hostiny, inak produkty nestihnú vsiaknuť dresing.

Existuje niekoľko druhov šalátov s vaječnou palacinkou a údenou klobásou, ktoré sa líšia receptom aj technológiou varenia. Aby ste vytvorili chutné a chutné jedlo, mali by ste si pozorne preštudovať pokyny vo vybranom recepte.

Recept na šalát z vaječných palaciniek, klobása a mrkva

Vaječné palacinky a klobása v tomto šaláte sa hodia k zelenine. Pochúťky sa môžu podávať pri stole bez miešania - všetky ingrediencie sú rozložené na veľkej miske, v strede ktorej je umiestnená omáčka a cesnak. Ingrediencie:

• 4-5 vaječných palaciniek;
• 130 – 150 gramov surovej ošúpanej mrkvy;
• 40 – 50 gramov cesnaku;
• 370–420 gramov údenej klobásy;
• podľa chuti - majonéza (alebo zmes kyslej smotany s horčicou).

Varenie

Palacinky a klobása nakrájané na pásiky rovnakej veľkosti. Mrkva je strúhaná pre kórejskú mrkvu. Cesnak je rozdrvený, zmiešaný s omáčkou. Všetky ingrediencie sú zmiešané, natreté na šalátové listy, posypané zeleninou (nasekanou) alebo krekry (raž s neutrálnou chuťou).

Skúsené gazdinky neodporúčajú pridávať do šalátov s vaječnými plackami veľmi šťavnaté jedlá – citrusové plody či paradajky. Palacinky z nichnasiaknuť a získať nepríjemnú pachuť.

Šalát z vaječných palaciniek, klobásy, uhorky a papriky

V prípade potreby môžete do tohto jedla pridať uhorky (čerstvé aj solené). Sú rozdrvené a položené v cedníku, aby sa zbavili prebytočnej tekutiny. Potrebné produkty:

• palacinky zo štyroch vajec;
• 220–250 gramov servírovaného šalátu;
• 230 – 250 gramov čerstvých alebo nakladaných uhoriek;
• 120-140 gramov červenej papriky;
• 70 – 75 gramov vykôstkovaných olív;
• podľa chuti - cesnak, majonéza, korenie.

Funkcie varenia

Servelát, palacinky, paprika a uhorky sú nakrájané na pásiky Olivy sú rozdrvené do tvaru koliesok. Zmiešajte všetky ingrediencie v širokej miske. Majonéza sa kombinuje s cesnakom a jedlo sa ochutí výslednou omáčkou. Hotový šalát s vaječnou palacinkou a údenou klobásou by mal stáť v chladničke 1-2 hodiny. Pred podávaním posypte povrch semiačkami z granátového jablka a sezamovými semienkami (praženými).

Ďalší recept

Šalát s vaječnými plackami, kukuricou, klobásou (varenou) a jablkami má sladkú chuť, takže deťom veľmi chutí. Použitie:

• palacinky s tromi vajcami;
• 140–170 gramov varenej klobásy;
• 110-120 gramov konzervovanej kukurice (čerstvej alebo mrazenej);
• 70–80 gramov jabĺk;
• prírodný jogurt alebo kyslá smotana (s nízkym obsahom tuku).

Technológia

Pripravte kukuricu: soľanka sa vypustí z konzervy, varenej mrazenej alebo čerstvej. Klobása a palacinky sa nekrájajúpríliš hrubé pruhy. Nakrájajte jablko na prúžky, pridajte citrónovú šťavu, rozložte na papierovú utierku. Všetky zložky sa zmiešajú, ochutia kyslou smotanou alebo jogurtom. Pred podávaním rozotrite na veľké krekry.

Recept na lístkový šalát s vaječnými plackami, šampiňónmi a údenou klobásou

Skladá sa z:

• Štyri kuracie vajcia.
• 0, 2 kg údenej klobásy.
• 50 gramov zelenej cibule.
• 75 gramov tvrdého syra.
• 150 gramov konzervovanej kukurice.
• 0, 2 kg čerstvých šampiňónov.
• 40 gramov škrobu.
• Podľa chuti - majonéza, korenie, soľ, bylinky (čerstvé).
• 100 ml kefíru.
• 100 gramov cibule.
• Rastlinný olej (na mazanie).

O spôsobe varenia

Fungujú takto:

1. Cesto sa pripravuje z vajec, škrobu, kefíru, korenia a soli. Potom sa palacinky smažia, vychladnú a nakrájajú na pomerne široké pásiky.
2. Umyte huby, osušte obrúskom, nakrájajte na taniere. Cibuľa sa zbaví šupky, nakrájame na polovičné krúžky. Huby sa smažia spolu s cibuľou, ochutia a osolia, ochladia a prenesú do misky. Na huby sú položené vaječné palacinkové rezance.
3. Zelenú cibuľku nasekáme nadrobno, zmiešame s lyžicou majonézy a dáme na palacinky.
4. Údená klobása je krájaná vo forme tyčiniek (stredne veľkých), rozložená na cibuľke.
5. Otvorte pohár kukurice a vypustite z neho tekutinu. Kukurica sa zmieša s majonézou, položí sa na klobásu.
6. Potom sa syr rozotrie do veľkejstrúhadlo, posypeme ich lístkovým šalátom. Miska je ozdobená vetvičkami zelene.

V tomto recepte možno majonézu nahradiť kyslou smotanou. V tomto prípade zostane jedlo rovnako uspokojivé a chutné.

Recept na šalát s varenou klobásou

V tomto šaláte s varenou klobásou a vaječnými plackami:

• 0, 3 kg čínskej kapusty.
• 0, 2 kg varenej klobásy.
• 0, 25 kg papriky.
• Dvojvaječné palacinky.
• Podľa chuti - kyslá smotana alebo majonéza.

Varenie

Omeletové cesto pripravíme z pár vajec, opražíme palacinky, zvinieme do rolády, pokrájame na kúsky hrubé menej ako 1 cm, kapustu umyjeme, zbavíme vrchných listov a odložíme bokom. Zvyšok nakrájame a pridáme k rezancom. Klobása sa nakrája na tenké prúžky, pridá sa k ostatným prísadám. Papriky sa umyjú, zbavia semienok, nakrájajú na pásiky.

Všetky ingrediencie sa spoja a zmiešajú, pričom do šalátu pridáme trochu majonézy alebo kyslej smotany. Miska je lemovaná odloženými listami pekingskej kapusty, na ne je položené občerstvenie. Okolo sa poukladajú plátky paradajok (veľké). Ak použijete cherry paradajky, môžete ich prekrojiť na polovicu.

O šaláte „Riddle“

Hostia si často lámu hlavu nad zložením tejto úžasne chutnej maškrty. Odtiaľ pochádza jeho názov. Šalát "Mystery" s vaječnými palacinkami a klobásou:

• 300 g tvrdého syra;
• 300 g údenej klobásy;
• dve mrkvy;
• štyri kurčavajcia;
• 1, 5 lyžíc škrobu;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• podľa chuti - soľ, majonéza;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Varenie šalátu

Správajú sa takto: najprv uhnetieme vaječné placky (vajcia rozšľaháme so škrobom, podľa chuti pridáme soľ). Z množstva produktov uvedených v receptúre sa získa 5 palaciniek. Sú vyprážané na oboch stranách v rastlinnom oleji, ochladené a nakrájané na prúžky. Tvrdý syr je strúhaný (stredný). Mrkva je tiež nakrájaná (trojidlo na strúhadle pre kórejskú mrkvu). Klobása sa nakrája na tenké prúžky. Cibuľa (zelená) jemne nakrájaná. Cesnak prechádza lisom. Všetky zložky sa zmiešajú a ochutia majonézou. Pred podávaním necháme šalát chvíľu odpočívať. Dobrú chuť!

Ako najlepšie ozdobiť šalát z klobásy a vaječných palaciniek

Existuje niekoľko možností na ozdobenie tohto obľúbeného jedla. Hlavným prvkom dekorácie občerstvenia môžu byť vaječné palacinky. Jeden z vaječných valčekov je možné nakrájať na 2-3 cm vysoké stĺpce a položiť na povrch misky. Ozdobené sú zeleňou tak, aby vyzerali ako nerozfúkané puky čajových ruží. Jeden z týchto púčikov sa umiestni na okraj taniera, na šmýkačke sa naň položí šalát, čo vyzerá elegantne a veľmi esteticky.

Povrch pochúťky je pokrytý rezancami z vaječných palaciniek stočenými do špirál, v strede ktorých sú umiestnené kúsky svetlej zeleniny (paprika, uhorky a pod.). Tento dekor zvýrazňuje nevšednosťpripravené občerstvenie. Šalát bude svetlejší a elegantnejší, ak ho vložíte do šmýkačky na misku pokrytú listami hlávkového šalátu alebo okolo neho položíte uhorky nakrájané na kolieska. V prípade porciovaného podávania vyzerá šalát dobre rozložený v miskách.

Šalát s klobásou (údenou alebo varenou) a vaječnými plackami je jedným z najneobvyklejších predjedál, ktoré zvládne aj začínajúci kuchár.