Koktejly na báze koňaku u vás doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Koňaku sa hovorí nápoj s mužským charakterom. To je pravda, pretože chuťová paleta, aróma a bohatosť akcentov vytvárajú kyticu prísnych, korenených tónov. Za to sa pre pánov považuje alkohol. Niet divu, že práve hroznová pálenka sa stala tou pravou ingredienciou, bez ktorej si už len ťažko predstaviť mládežnícky večierok aj statusovú obchodnú večeru. Málokto však vie, ale koktaily na báze koňaku slúžia ako druh nárazníka medzi úprimne slabými nápojmi a vysoko postavenými náprotivkami so silnou a bohatou dochuťou. Článok vám povie o tom, aké nápoje sú za účasti hroznovej pálenky a čo sa dá pripraviť doma z vyššie uvedeného zoznamu.

Čo je koňak a prečo je žiadaný v kokteiloch

Koňak patrí do kategórie extrémne silných alkoholických nápojov s vysokou expozíciou a bohatou chuťou. Ide o druh brandy, ktorý má na rozdiel napríklad od vodky či whisky príchute. Spolu s ďalšími komponentmi to umožňuje vytváraťhotovú paletu a zdôraznite vlastnosti ostatných zložiek. V iných prípadoch ďalšie zložky nápoja umožňujú zmäkčiť pôvodne jasnú chuť koňaku. Takže napríklad pridanie 2 odmeriek koly do pohára hroznovej pálenky môže výrazne zmeniť chuť nápoja a urobiť ho jemnejším.

Autentické brandy vyrábané vo Francúzsku na území Charente, jeho sila je 43-45 stupňov.

Cocktail so šampanským

Tento nápoj je známy vďaka tomu, že jeho autor Harry Johnson prišiel s receptom, ktorý zostal nezmenený od konca 80. rokov 19. storočia. Klasický kokteil na báze koňaku obsahuje šampanské, hnedý cukor a horké horčiny. Ten bol často nahradený absintom na báze paliny, vďaka čomu je koktail veľmi silný a omamný, no existujú aj miernejšie verzie pôvodného nápoja. Konkrétne recept vyzerá takto:

• položte kocku hnedého cukru na spodok pohára na vysokú nohu;
• pridajte 5 až 10 mililitrov horčiny a počkajte, kým cukor horku neabsorbuje;
• nalejte koňak do pohára a nechajte ho pár sekúnd pôsobiť;
• pridajte šampanské a potom podávajte.

Originálny nápoj s bohatou paletou chutí. Cukor sa zriedka úplne rozpustí, takže by ste sa nemali obávať chuti kokteilu na báze koňaku, výsledok bude celkom sladký a kyslý.

Coarnado

Jednoduchékokteily na báze koňaku nemusia byť zbytočne „lacné“. Takže napríklad „Coarnado“je ako stvorené na spoločenskú udalosť, keďže odkazuje skôr na nízkoalkoholické nápoje. Okrem alkoholu je jeho základom smotana, banán, broskyňový likér. Pôvodná chuť koňakovej zmesi alkoholu sa v tejto nežnosti ľahko stráca a nápoj možno nazvať ženským. Typický recept vyzerá takto:

• do mixéra je potrebné pridať polovicu banánu, 40 ml smotany, 20 ml broskyňového likéru;
• nalejte 20 ml koňaku na dno pohára na martini;
• pridajte dôkladne vyšľahané ingrediencie;
• ozdobte nápoj čokoládovými kúskami;
• podávajte vychladené a nemiešajte, odporúčame piť cez slamku.

Kokteilové klasiky na báze koňaku sú takmer vždy jednoduché. V tomto prípade môže byť broskyňový likér nahradený akýmkoľvek iným. Takže napríklad použitie čokolády by bol tiež šikovný nápad. Koktaily na báze koňaku a kávy vám umožňujú pridať horkosť a povzbudzujúce tóny do pôvodného nápoja. To všetko je celkom realizovateľné doma, ingrediencie nájdete takmer v každom minibare.

Alba

Sotva existuje barman, ktorý by neuvaril Albu. Tento ovocný kokteil na báze koňaku bude skutočnou ozdobou každej dámy, pretože spája kyslú chuť, jemnú dochuť, originálne tóny a atraktívny vzhľad. V rovnakej dobe, klasický receptprešiel mnohými zmenami. Niekde sa tento nápoj pripravuje pomocou limoncella, iní barmani používajú pomarančový likér, ako to vyžaduje autentický zoznam ingrediencií, ktorý môže byť zastúpený takto:

• 20 ml pomarančového likéru, 40 ml koňaku, 10 ml malinového sirupu treba pridať do šejkra;
• nápoj sa podáva vychladený, na to je potrebné vopred vychladiť koktailový pohár alebo pridať drvený ľad do šejkra;
• nápoj treba precediť, aby sa predišlo usadzovaniu;
• pohár môže byť ozdobený plátkom pomaranča alebo mätou.

Zároveň sa do kokteilu často pridáva limetková šťava alebo ríbezľový sirup ako sladká nôta. Existuje veľa variácií nápoja a takmer všetky majú právo na život, výber je na znalcovi.

White Delight

Najčastejší variant jemného hladkého kokteilu na báze smotany a banánu. Dostupný je aj v množstve variácií, medzi ktorými sú aj také, v ktorých po klasickom recepte niet ani stopy. Takýto kokteil na báze koňaku si môže doma pripraviť takmer každý, nepotrebujete k tomu ani šejker. Skutočný recept na "White Delight" si môžete predstaviť takto:

• 250 gramov krémovej zmrzliny alebo zmrzliny treba pridať do vysokého pohára;
• nechajte zmrzlinu trochu roztopiť;
• nalejte mlieko v objeme 130 ml;
• pridajte 40 ml koňaku.

Ak má znalec koktailov ešte mixér, tak potomtu by ste mali pridať aj celý banán, potom nápoj dôkladne rozšľahajte. Ako však už bolo uvedené vyššie, nápoj často trpel zmenami v receptúre. Takže ako doplnok sa často používa napríklad vanilkový sirup alebo kokosový likér v objeme 20 mililitrov.

Zelený drak

Veľmi silný a štipľavý kokteil založený skôr na absinte než na priamom koňaku. Podáva sa pomerne zriedka, pretože skutočná tinktúra je zriedkavá a falošná môže úplne pokaziť chuť. Nápoj má však stále svojich fajnšmekrov. Jeho recept si môžete predstaviť takto:

• Do šejkra nalejte 10 ml absinthu, 40 ml koňaku a 10 ml mätového likéru;
• pridať drvený ľad;
• dôkladne premiešajte a potom nalejte na kôpku;
• podávajte horiacu.

Znalci niekedy pridávajú do nápoja trstinový cukor vopred namočený v horčikoch. V tomto prípade by sa mal nápoj podávať v pohári na martini, aby sa cukor trochu rozpustil. V dôsledku toho sa táto namočená kocka musí zjesť. Koktaily na báze koňaku a jablkovej šťavy sú zriedkavé, ale nie v tomto prípade. Zeleného draka môžeme podávať napríklad s jablčným muštom na zjemnenie trpkosti horkej.

Koňak s kolou alebo kávou

Tento nápoj nemožno nazvať kokteilom v obvyklom zmysle slova. Navyše, obe možnosti majú veľa odporcov, ktorí tvrdia, že pridávanie alkoholu do sódy alebo kávymôže úplne pokaziť chuť oboch nápojov. V každom prípade by si znalec mal byť vedomý pomerov potrebných pre takéto koktaily:

• Koňak s kolou. Často sa používa pomer 2:1, pretože cola neutralizuje kyslú chuť koňaku.
• Koňak s kávou. Používa pomer 4:1, pretože alkohol by mal nápoj dopĺňať, nie byť základom.

Ako vidíte, možností je veľa, každý si nájde niečo pre seba.