Caesar šalát s krevetami: klasický recept, výber surovín, dresing

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každá hosteska má aspoň päť receptov na šaláty, ktoré možno kombinovať pod jedným názvom „Caesar“. Dnes sme sa rozhodli pripojiť ku komunite milovníkov tohto jedla a povedať vám, ako správne a chutne variť Caesar šalát s krevetami. Klasický recept je jednoduchý a priamočiary, s úlohou sa vyrovná aj začínajúca hosteska. Doprajte sebe a svojej domácnosti lahodný, ľahký, diétny šalát.

Pole pre kulinársku fantáziu

Asi takto sa dá nazvať recept na klasický Caesar šalát. Miska môže byť riedená a doplnená rôznymi prísadami podľa vašej chuti. Veľkým plusom je, že recept neobmedzuje a nedáva presné údaje o množstve produktov v šaláte. Môžu byť vložené do misky v akomkoľvek pomere.

Existujú však základné produkty, naprpovedzme základ, ktorý zostane rovnaký. Klasický Caesar šalát s krevetami by mal obsahovať: parmezán, listy zeleného šalátu (nemusí to byť rímska rímska, ktorú, mimochodom, v našich obchodoch nie je vždy ľahké zohnať), domáce krutóny (chutia lepšie ako tie z obchodu, nech sa povie čokoľvek), ako aj dresing na báze rybacej omáčky, ančovičiek alebo kapár.

Ako si vybrať krevety?

Výber ingrediencií pre Caesar šalát s krevetami je udalosť, ku ktorej treba pristupovať dôkladne. Osobitná pozornosť by sa mala venovať príprave a výberu kreviet. Pokiaľ ide o nákup tohto produktu, uprednostňujte dôveryhodný supermarket alebo trh. Na varenie sú vhodné veľké "kráľovské" aj malé "šalátové" krevety. Tu, ako sa hovorí, kto má čo rád.

Pri kúpe kreviet dbajte na údaje uvedené na obale. Štítok by mal obsahovať informácie o výrobcovi, dátume výroby a balenia, dátum spotreby a podmienky skladovania.

Nezabudnite sa pozrieť na chvost. Správna technológia zahŕňa zmrazenie kreviet zaživa. Ak je chvost stočený, potom boli zmrazené správne. Rovný chvost bude dôkazom nesprávneho zmrazenia produktu. Tie sa najlepšie nepoužívajú na prípravu klasického Caesar šalátu s krevetami.

O nie prvej čerstvosti produktu bude hovoriť aj hlava. Tmavé škvrny alebo vo všeobecnosti čierna farba hlavy kôrovcov naznačuje zatuchnutosť produktu. A tu je zelená hlava krevetynič zlé (ako mnohí predpokladajú) neveští.

Ako variť krevety?

V klasickom Caesar šaláte s krevetami hrá táto ingrediencia dôležitú úlohu. Chuť kôrovcov by mala byť šťavnatá, jemná, sladká. Ako často môžete dostať krevetový šalát v reštaurácii, kde sú len gumené? často. Skúste sa tomu vyhnúť pri varení doma.

Najprv by ste mali správne vypočítať čas varenia. Maximum je päť minút. Niektoré ženy v domácnosti ich pred odoslaním do vriacej vody rozmrazia, ale nie je to potrebné. Produkt vhoďte priamo z obalu do vriacej vody, zmrazený.

Pri nákupe dávajte pozor na nápis na obale. Ak sú krevety čerstvo zmrazené, varte ich asi štyri až päť minút. Ale predávajú sa aj už uvarené kôrovce. Mali by byť varené maximálne dve minúty.

Pre bohatšiu chuť môžete do vody, kde sa varia krevety, pridať rôzne aromatické prísady. Môže to byť sójová omáčka, bobkový list, koliesko citróna, kôpor, koriander, pár strúčikov cesnaku atď.

Crackers

Ďalšou dôležitou ingredienciou v tomto recepte na jednoduchý krevetový Caesar šalát je strúhanka. Môžete si ich kúpiť v obchode, ale je lepšie variť doma sami. Nebojte sa, zaberie to trochu času.

Aký chlieb si vybrať – rozhodnite sa sami. Niekto má rád "Caesar" s bielym chlebom a niekto má rád čierne sušienky. Vezmite chlieb, nakrájajte ho na tenké plátky. Každý plátok nakrájajte na rovnomerné kocky. V malej miske premiešajte plátky chleba s cesnakom, soľou a olivovým olejom. Rozložte ich na plech. Vložte do rúry na päť až sedem minút, aby boli jemne opečené a chrumkavé. Teplota v rúre je 200 stupňov.

Zoznam požadovaných ingrediencií

Prediskutovali sme dôležité body, naučili sme sa, ako si vybrať a ako uvariť krevety na šalát. Teraz môžete prejsť na zoznam produktov, ktoré budú užitočné pri varení "Caesar".

• 170 g hlávkového šalátu;
• 12-14 stredne veľkých kreviet (ak používate „šalátové“krevety, pridajte ešte 5-6 kusov);
• 10 vykôstkovaných olív;
• 80g ančovičky;
• 2 polievkové lyžice (polievkové lyžice) strúhaného parmezánu (alebo akéhokoľvek iného tvrdého syra);
• 2 veľké hrste domácich toastov;
• 120 g cherry paradajok;
• strúčik cesnaku;
• 3 polievkové lyžice (polievkové lyžice) olivového oleja;
• 18g kapary;
• s alt;
• 30 g strúhaného parmezánu;
• 25g sladkej horčice;
• 80g filety sardel;
• 120 g prírodného jogurtu;
• 160 g majonézy.

Prvá fáza

Krevety na klasický recept na Caesar šalát možno pripraviť dvoma spôsobmi. Stačí uvariť mrazené alebo smažiť na oleji, marinovať vopred. Proces varenia sme už opísali vyššie, teraz si povieme niečo o vyprážaní.

Príprava marinády na krevety. V miske zmiešame nasekaný cesnak, trochu olivového oleja a mletú paprikučierna. Pre chuť môžete pridať tymian alebo rozmarín, kôpor alebo petržlenovú vňať. Desať minút bude stačiť na to, aby boli krevety nasýtené všetkými vôňami korenia. Teraz ich pár minút opečte na olivovom oleji. Oheň je stredný. Po smažení kôrovcov sa odporúča položiť ich na papierovú utierku alebo obrúsok, aby sa zbavili prebytočného tuku.

2. etapa

Prejdime k šalátu. Listy šalátu by sa mali umyť, oddeliť od stonky a natrhať rukami alebo nakrájať na veľké kusy nožom. Cherry paradajky tiež umyte a nakrájajte na dve časti. Syr pomelieme na jemnom strúhadle. Niektoré recepty obsahujú aj prepeličie vajíčka. Ak sa rozhodnete pridať takúto prísadu do jedla, odporúča sa nakrájať varené vajcia na dve rovnaké polovice. Pokúste sa nájsť domáce vajcia, ktoré sa líšia od vajec z obchodu v žiarivejšom a sýtejšom žltom žĺtku. V jedle budú vyzerať harmonickejšie a chutnejšie.

Tretia fáza

Teraz si musíte pripraviť dresing na Caesar šalát s krevetami. V miske zmiešame všetky ingrediencie uvedené v zozname: kapary, ančovičky, olivový olej a jogurt, majonézu, nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, sladkú horčicu a soľ.

Štvrtá fáza

Pokračovaním v rozhovore o tom, ako variť Caesar šalát s krevetami, sme sa hladko dostali do poslednej fázy varenia. Montáž sa odporúča vykonávať vo veľkej šalátovej mise. Takže bude oveľa pohodlnejšie miešať viacero produktov. Potom bude šalát pripravenýpoukladať na porciované taniere.

Najprv vložte zelené listy do šalátovej misy a pridajte niekoľko lyžíc omáčky. Zamiešame. Listy šalátu sú najťažšie na miešanie, preto vám odporúčame miešať ich s dresingom oddelene. Teraz môžete pridať zvyšok ingrediencií: krevety, vajce, krutóny, cherry paradajky. Opäť dáme pár lyžíc dresingu. Miešajte ľahkým potrasením misky. Prikryjeme pokrievkou alebo iným tanierom, aby sa jedlo nerozsypalo. Na vrch šalát posypeme strúhaným parmezánom. Ozdobte lístkom petržlenu alebo mäty.

Poznámka

Uvedené množstvo ingrediencií na omáčku umožní pripraviť desať porcií dresingu. Pre túto sadu produktov pre samotný šalát budú potrebné dve až štyri porcie (lyžice) omáčky. Zvyšok môžeme uchovávať v chladničke asi tri dni. Dresing je veľmi vhodné urobiť raz a potom ho použiť na rôzne šaláty v priebehu niekoľkých dní.

Ak si všimnete, že listy hlávkového šalátu sú trochu zvädnuté, odporúčame vám ich jednoducho položiť na niekoľko minút do ľadovej vody. Teraz sú zelené listy opäť chrumkavé a chutné. Aby ste nepracovali na „resuscitácii“listov, kúpte si čerstvý šalát a použite ho na varenie v ten istý deň.

Na prípravu šalátových toastov si môžete vziať včerajší chlieb. Hlavnou vecou nie je preháňať to, keď ho sušíte. Inak to nezachráni ani lahodná omáčkapozíciu. Jedlo sa pokazí.

Ak je to možné, nezabudnite do šalátového dresingu pridať worcestrovú omáčku. Obsahuje obrovské množstvo komponentov, ktoré sa jednoducho nedajú zložiť. Nie každá gazdinka bude mať v kuchyni všetky suroviny. Obsahuje sladový ocot, zázvor, šalotku a rôzne koreniny a koreniny vrátane koriandra, muškátového orieška, kari, tymianu, estragónu, chilli papričky, tamarindu, zeleru. Autentickú omáčku nie je možné pripraviť doma. Kúpiť, nešetriť. Obohatí Caesar šalát o neuveriteľný súbor vôní a chutí.