Vyprážaný šampiňónový šalát: výber surovín a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šaláty z vyprážaných šampiňónov môžu byť ozdobou sviatočného stola a dajú sa použiť ako každodenné jedlo. Všetko závisí od ďalších prísad a formy podávania jedla. Najbežnejšími šalátmi sú vyprážané huby spolu s kuracím mäsom, šunkou alebo zeleninou. Každý z týchto receptov používa originálny dresing, ktorý je vhodný pre konkrétny prípad. Tu budú popísané najbežnejšie a najchutnejšie recepty na vyprážané šampiňónové šaláty.

Šalát s hubami a vajcom

Tento recept je vhodnejší ako ľahké, každodenné jedlo. Šalát sa pripravuje pomerne rýchlo, neexistujú žiadne exotické prísady, takže hotová súprava produktov pre toto jedlo môže okamžite ležať v chladničke. Na jeho prípravu bude kuchár potrebovať 500 g čerstvých šampiňónov, niekoľko vajec, tvrdý syr, niekoľko kyslých uhoriek alebo konzervovaných uhoriek, asi 40 g petržlenu.

Omáčka tu bude kečup, kyslá smotana a malé množstvo francúzskejalebo obyčajná horčica (v závislosti od toho, ako veľmi máte radi pikantné jedlá).

Spôsob prípravy šalátu

Proces varenia tohto jedla je pomerne jednoduchý, ale aby bol ešte jednoduchší, stačí postupovať podľa pokynov krok za krokom:

1. Huby by sa mali umyť a nakrájať na 4 časti (platí pre stredne veľké šampiňóny). Malé rozrežte na polovicu, to znamená, že by mali byť pomerne veľké kusy.
2. Huby by sa mali vyprážať až do úplného uvarenia na panvici s pridaním rastlinného oleja. Keď sú úplne uvarené, mali by ste ich preložiť na obrúsky alebo papierové utierky, aby sa z nich úplne odstránil všetok tuk.



3. Kuracie vajcia by sa tiež mali uvariť, kým nie sú úplne uvarené, olúpané a nakrájané na plátky na 4 časti. Pomelieme uhorky a tvrdý syr na malé kocky.
4. Príprava šalátového dresingu. Na tento účel si vezmite malú, ale hlbokú nádobu, v ktorej zmiešajte kečup s kyslou smotanou v pomere 1: 1. Horčice potrebujete oveľa menej, asi 1/5 celej omáčky. Zálievka tiež potrebuje veľa petržlenovej vňate, ktorá bola nakrájaná na stredné kúsky.
5. Zmiešajte všetky vyššie uvedené produkty (okrem vajec) a omáčku v jednej miske a všetko dôkladne premiešajte. Položte na tanier, navrch položte plátky vajíčok, ak chcete, jedlo môžeme posypať aj petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami.

V tomto recepte sa šalát podáva bez mäsových prísad, ale keďže huby sa k nemu veľmi hodiamäso, sem môžete pridať aj grilované alebo na panvici vyprážané kuracie filety.

Listkový šalát s vyprážanými šampiňónmi a kuracím mäsom

Použije sa oveľa väčší počet rôznych produktov. Šalát je možné pripraviť na akúkoľvek oslavu a určite sa bude páčiť všetkým hosťom. Toto jedlo dokonale kombinuje klasické ingrediencie, ktoré oslovia každého.

Zoznam ingrediencií

Ak chcete začať variť šalát z pŕs a vyprážaných šampiňónov, prvým krokom je pripraviť kompletnú sadu produktov:

• kuracie filé - 500 g (váha výrobkov je uvedená pre 4-6 osôb);
• čerstvé šampiňóny - 500 g (odporúča sa brať huby malých rozmerov, v takom prípade majú výraznejšiu chuť);
• niekoľko paradajok;
• jedna malá cibuľka šalátu;
• Pekingská kapusta – 300 g

Šalátový dresing je zmesou majonézy, cesnaku a francúzskej horčice.

Ako variť

Príprava akéhokoľvek jedla začína prípravou produktov, ktoré sa varia najdlhšie, v našom prípade - kuracieho filé a šampiňónov. Mäso by sa malo dôkladne očistiť a potom umyť. Huby sú tiež dobre umyté, ak sú čerstvé, tak ich netreba čistiť.

Mäso nakrájajte na tenké prúžky, vložte do misky alebo taniera. Zalejeme trochou olivového oleja, pridáme veľa sušenej bazalky a oregana, mäso by malo byť v množstve byliniek. Opečte ho na dobre rozohriatej panvici, kým nezmäkne.

Pozor! Na predpisšalát z vyprážaných šampiňónov, kuracie mäso sa nakrája na pásiky a až potom sa vypráža, to znamená, že filé treba dobre sledovať. Ak vynecháte 1-2 minúty, mäso sa prepečie a bude príliš suché, čo pokazí celkovú chuť celého jedla.

Počas pečenia filé si môžete nakrájať huby na plátky. Po uvarení mäso položte na papierovú utierku a do tej istej panvice vhoďte huby. Vyprážajte, kým sa neuvarí, a tiež položte na papierovú utierku alebo obrúsky.

Kapustu nakrájajte na tenké prúžky a paradajky so šalátovou cibuľou nakrájajte na malé kocky. Vložte cibuľu do malej nádoby, pridajte trochu octu, cukru a soli. Nechajte v tejto tekutine niekoľko minút. Vďaka tejto marináde výrobok do značnej miery stráca svoju pretrvávajúcu vôňu a ostrú chuť, stáva sa jemnejším, príjemnejším a chutnejším.

Na prípravu dresingu zmiešame majonézu s najemno nastrúhaným cesnakom a horčicou. Všetko miešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia.

Montáž hlávkového šalátu

Teraz musíte prejsť priamo k vrstveniu šalátu. Aby ste to urobili, musíte si vziať špeciálny krúžok, v ktorom bude šalát položený. Na dno položte nakladanú cibuľu, potom polovicu filé a kapustu, všetko namažte majonézou. Teraz vložte huby, potom znova kapustu a znova všetko namažte majonézou. Kuracie filé položte na najvyššiu vrstvu a odstráňte krúžok.

Ak nemáte taký špeciálny prsteň alebo nemáte čas motať sa s každým tanierom, potom v tomto prípade môžete šalát rozložiť vo vrstvách.jeden hlboký tanier. Princíp montáže je úplne rovnaký ako v malom krúžku.

Šalát s vyprážanými šampiňónmi a šunkou

Jedlo je rýchle na prípravu, ale veľmi chutné. Určite by mala potešiť každého muža, keďže takmer všetci milujú voňavú a čerstvú šunku. Používa tiež veľmi veľké množstvo ingrediencií, vďaka ktorým šalát získa neskutočnú chuť a vôňu. Vrcholom jedla bude parmezán, pomerne jednoduchému šalátu dodá pravý taliansky šarm.

Základné produkty

Začnite pripravovať šalát, až keď budete mať po ruke všetky tieto ingrediencie:

• 8 stredných paradajok;
• 400 – 500 g húb;
• zelená cibuľa – 40 g;
• malé množstvo parmezánu, asi 50-100g;
• 350 g šunky;
• čerstvá bazalka.

Šalátový dresing je vyrobený z olivového oleja, majoránky, oregana, citrónovej šťavy.

Proces varenia

Odporúčame presne postupovať podľa pokynov krok za krokom, aby bol teplý šalát skutočne chutný:

1. Keďže šalát sa bude podávať teplý, v tomto prípade sa proces prípravy ingrediencií mierne líši od bežného. Varenie by malo začať krájaním paradajok a cibule.
2. Zeleninu umyte, paradajky nakrájajte na 6 častí (ak je zelenina stredne veľká), zelenú cibuľku nakrájajte na malé pierka alebo kolieska, ako chcete. Vložte tieto dva produkty do hĺbkymisa.
3. V malej a hlbokej nádobe zmiešajte olivový olej, pridajte citrónovú šťavu, majoránku a oregano, všetko dôkladne premiešajte.
4. Teraz musíte začať variť produkty, ktoré sa uvaria a budú sa podávať na stole, kým budú ešte teplé.
5. Šampiňóny dobre opláchnite a nakrájajte na dostatočne veľké kúsky, ak sú huby stredné, tak na 4 časti, ak sú malé - na polovicu. Šunka musí byť nakrájaná na prúžky.



6. Postavte panvicu na oheň a vhoďte do nej dva strúčiky cesnaku, prekrojené pozdĺžne na polovicu, pridajte trochu rastlinného oleja a opečte na ňom huby so šunkou.
7. Vyprážané jedlá pridajte k ostatným ingredienciám, prelejte zálievkou z olivového oleja, všetko premiešajte a položte na servírovacie taniere.

Pri výbere ingrediencií na teplý šalát s hubami treba tiež poznamenať, že v tomto prípade môžete pripraviť originálnejšiu omáčku. Do oleja a ďalších ingrediencií pridajte sójovú omáčku alebo balzamikový ocot, v takom prípade sa pokrm výrazne zmení.

Údený kurací šalát

Tento šalát určite osloví všetkých milovníkov jednoduchého a zdravého jedla. Neexistujú tu žiadne mastné a nezdravé jedlá. Jedlo je ozdobené originálnou omáčkou na báze olivového oleja. Preto, ak ste zástancom zdravého jedla, tak tento recept bude pre vás skutočným objavom.

Pred varením si musíte zaobstarať nasledujúce produkty:

• čerstvéšampiňóny - 200 g (môžete použiť kráľovské, budú mať atraktívnejší vzhľad);
• brokolica – 500 g;
• údené kuracie prsia - 200 g (keďže šalát je zdravý, filet by sa mal kupovať bez kože);
• malé množstvo tekvicových semienok;
• syr s ušľachtilou plesňou - 50 g (je jedno, či je to rokfort, dor blue alebo akýkoľvek iný syr).

Na prípravu lahodného šalátového dresingu s vyprážanými šampiňónmi a údeným kuracím mäsom by ste si mali vziať 100 ml olivového oleja, 50 ml tmavého balzamikového octu, šťavu z 1 citróna, 2 strúčiky cesnaku a 30 g petržlenovej vňate.

Varenie jedla

Tradične sa varenie začína potravinami, ktoré v tomto prípade vyžadujú tepelnú úpravu – hubami a brokolicou. Kapustu nakrájajte na menšie kúsky, vložte do hrnca s vriacou vodou a varte asi 7 minút.

Zelenina by mala byť pripravená navrchu a v strede by malo byť stále cítiť ľahké chrumkavosť. Keď sa dosiahne požadovaný stav, kapusta by sa mala vložiť do misky s ľadovou vodou. Je to potrebné, aby si zelenina zachovala svoju prirodzenú zelenú farbu a vyzerala na tanieri veľkolepo.

Huby by sa mali dobre umyť a nakrájať na plátky a cesnak by sa mal tiež nakrájať na plátky. Údené kuracie prsia pomelieme na malé kocky, malo by im dodať len príjemnú chuť a nezapchávať chuťou celé jedlo.

Vezmite panvicu s hrubým dnom, nalejte rastlinný olej (ak chcete, môžete pridať maslo), dobrezohrejte a vhoďte huby. Keď je výrobok takmer pripravený, vložte cesnak do panvice a smažte ešte niekoľko minút. Potom položte huby na papierovú utierku, nemali by byť mastné. Na suchej panvici je potrebné opražiť aj tekvicové semienka.

Teraz si musíte pripraviť dresing na šalát, aby ste to urobili, nalejte olivový olej, balzamikový ocot a citrónovú šťavu do misky mixéra a dajte trochu cesnaku a petržlenu, všetko dôkladne rozšľahajte v mixéri do hladka.

Na dno taniera nasypte nakrájané kuracie prsia, potom opatrne poukladajte uvarenú kapustu a potom huby. Všetko výdatne pokvapkáme pripravenou omáčkou z olivového oleja, šalát posypeme stredne veľkými kockami plesnivého syra a tekvicovými semienkami. Ak chcete, môžete do jedla pridať malé množstvo nakrájanej zelenej cibule.

V tomto prípade sa vyprážané šampiňóny s cibuľou a mrkvou perfektne kombinujú v šaláte. To znamená, že tieto dve ingrediencie môžete vopred nakrájať na pásiky, opražiť na panvici na masle, pridať sušenú bazalku a estragón. Ochutnajte a dajte túto zeleninu na tanier spolu so zvyškom jedla.

Všetky vyššie uvedené recepty na šalát sa považujú za obľúbené v mnohých krajinách po celom svete. Podávajú sa v rôznych reštauráciách a ľudia za ne platia nemalé peniaze, no teraz si každý môže tieto skvelé jedlá uvariť doma v kuchyni a potešiť celú rodinu alebo hostí pri slávnostnom stole.