Hovädzí a uhorkový šalát: možnosti receptov, prísady, poradie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hovädzie sa hodí do šalátov s uhorkami a zelenina sa používa v akejkoľvek forme – čerstvé, nakladané sudy, zavárané v marináde. Toto mäso je vhodné nielen pre tých, ktorí dodržiavajú diétu alebo dodržiavajú náboženské kánony. Chutné a zdravé pre každého. Na prípravu šalátov sa používa široká škála častí jatočného tela. Najčastejšie sa mäso varí na krájanie, ale je možné grilovať alebo piecť v rúre. Pri niektorých jedlách sa jemné hovädzie mäso ručne zvlákňuje.

Hovädzí a uhorkový šalát sa hodí k akýmkoľvek dresingom a rôznym doplnkovým ingredienciám, či už ide o zeleninu, huby, bylinky a koreniny. Rovnako ako ostatné šaláty, hotové jedlo môžete usporiadať rôznymi spôsobmi a krásne ho podávať na stole. Ide o zmiešané sekané produkty v jednej šalátovej mise, porciu podávanú samostatne na tanier pre každého hosťa alebo originálny dizajn na bufetový stôl.hody.

V článku zvážime niekoľko zaujímavých receptov na šalát z hovädzieho mäsa a uhoriek, aké prísady budú potrebné na ich prípravu, čím sa jedlo ochutí. Samostatne sa zaoberáme krásnou prezentáciou na slávnostnom stole. Ak chcete prekvapiť svojich hostí, pozorne si preštudujte naše recepty a pozrite si prezentované fotografie hotových jedál.

Varenie hovädzieho mäsa na šalát

Na hovädzí šalát s uhorkami zvoľte čerstvé a mladé mäso. Farba surového mäsa by mala byť jasne červená alebo tmavoružová, ak sa kupuje teľacie mäso. Venujte zvláštnu pozornosť farbe vrstvy tuku. Nemalo by byť žlté, čo naznačuje starý vek zvieraťa. Uistite sa, že kus vizuálne skontrolujte, aby nebol zvetraný alebo mal tmavé oblasti. Po stlačení by sa mäso malo vrátiť do pôvodného tvaru. Ak zostane priehlbina, hovädzie mäso už bolo zmrazené. Pri dusení alebo varení rezňov je to prijateľné. A na hovädzí šalát s uhorkami je lepšie použiť iba čerstvé mäso. Aj ovoňajte nákup. Hovädzie mäso nemusí byť staré.

V šaláte je použité hotové mäso. Najprv sa musí uvariť v osolenej vode s pridaním vášho obľúbeného korenia - bobkového listu alebo nového korenia. Prvú vodu po uvarení je najlepšie scediť, mäso opláchnuť od „hluku“a zaliať čerstvou vodou. Keď vývar vrie druhýkrát, oheň stíšia a dierovanou lyžicou odstránia plávajúce filmy. Je lepšie variť hovädzie mäso večer. Hotové mäso sa vyberie z vody a rozloží sa do samostatnej nádobyukľudnenie. Výhodnejšie je rezať ho za studena a použiť dobre nabrúsený nôž.

Varené mäso je neuveriteľne jemné a mäkké, preto sa niekedy na hovädzie mäso a uhorkový šalát rozdelí na jednotlivé vlákna jednoducho ručne. Z vývaru sa následne pripravujú polievky alebo sa v ňom varia obilniny na prílohu. Bude to veľmi uspokojivé a chutné.

Mäso môžete piecť aj v rúre v kulinárskom rukáve alebo zabalené vo fólii. Lahodné šaláty sú vyrobené z hovädzieho jazyka.

Recept na paradajky

Na prípravu hovädzieho šalátu s uhorkami budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 150 gramov vareného mäsa;
• 3-4 cherry paradajky;
• 1 malá alebo polodlhá čerstvá uhorka;
• 1 červená paprika;
• 20 gramov vášho obľúbeného tvrdého syra;
• veľký plát šalátových listov (môžete použiť rôzne odrody);
• 1 lyžička sezamové semienka;
• na dresing - 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka, 3 lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej podľa chuti - štipka čierneho korenia.

Soľ sa nachádza v sójovej omáčke, preto ju pred pridaním do šalátu najskôr ochutnajte, aby ste nepresolili.

Ako pripraviť šalát

Uvarené mäso sa nakrája na kocky alebo tenké prúžky. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na 2 alebo 4 časti. Odstráňte chvost a semená z papriky, odrežte vnútorné mostíky, opláchnite zvnútra a zvonka a potom nakrájajte na tenké prúžky. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Z uhorky odrežte stonky a nasekajtepruhy. V prípade potreby je možné šupku odlúpnuť nožom. Šalátové listy umyjeme a rukami rovno natrháme na malé kúsky. Suroviny na dresing zmiešame oddelene v miske, nalejeme na hotový šalát a premiešame. Navrch posypte sezamové semienka a môžete podávať.

Olivierový šalát

Všetci sme zvyknutí na tradičný Olivier šalát s klobásou a kyslou uhorkou, ale toto jedlo bude veľmi chutné, ak klobásu nahradíte vareným hovädzím mäsom a použijete čerstvé uhorky. Zvážte zloženie šalátu podrobnejšie:

• Varené hovädzie mäso – 150 gramov.
• 3 kuracie vajcia.
• 3 zemiaky.
• 1 mrkva.
• 1 plechovka konzervovaného zeleného hrášku.
• 1 čerstvá uhorka.
• Zväzok zelenej cibule.
• Korenie – soľ a čierne korenie – podľa chuti.

Šalát je ako obvykle oblečený s majonézou.

Varenie jedla

Zelenina sa umyje a uvarí, kým sa neuvarí, voda sa scedí a hrniec sa nechá s otvorenou pokrievkou vychladnúť. Potom odstráňte šupku a nakrájajte zemiaky a mrkvu na malé kocky. Vajcia sa varia na tvrdo 3-4 minúty. Vypustite vriacu vodu a naplňte misku studenou vodou, aby sa škrupina ľahšie lúpala. Po očistení rozdrvte vajcia vidličkou na doske a nalejte do šalátovej misy.

Vypustite všetku tekutinu z nádoby s hráškom. Cibuľu umyte a nakrájajte na kolieska. Uhorku ošúpeme a nakrájame na kocky. Zostáva soľ, korenie a sezóna s majonézou. To je všetko, šalát s hovädzím mäsom a čerstvou uhorkou je pripravený!

Hniezdo tetrova hlucháňa

Ďalšia verzia šalátu vyzerá ako vtáčie hniezdo. Ako dosiahnuť taký zaujímavý dizajn, popíšeme ďalej v článku. Najprv zvážte ingrediencie potrebné na jeho prípravu:

• Varené hovädzie mäso – 250 gramov.
• 1-2 zemiaky.
• 5 prepeličích vajec.
• Akýkoľvek tvrdý syr – 50 gramov.
• Nakladané uhorky - pár kusov.
• 1 malá cibuľa.
• Majonéza.
• Rastlinný olej na vyprážanie.
• Čerstvé bylinky – kôpor a petržlen – každá z niekoľkých vetvičiek.

Príprava jedla

Mäso sa uvarí v osolenej vode a ochladí na izbovú teplotu. Potom nakrájajte na tenké pásiky. Surové zemiaky sa tretia na tenkom jemnom strúhadle (ako v prípade kórejskej mrkvy) a vyprážajú sa v rastlinnom oleji na panvici. Nezabudnite neustále miešať, aby sa tenké plátky nepripálili. Zemiaky by mali byť zlatohnedé a mali by pripomínať slamu z vtáčieho hniezda. Po vyprážaní ho položte na obrúsok, aby odsal prebytočný olej.

Vajíčka sa používajú na ozdobenie hniezda. Môžete ich jednoducho uvariť a vložiť do stredu hotového jedla, alebo ich môžete nasekať do samostatnej nádoby a zmiešať so syrom a majonézou, pridať nakrájanú zeleninu a rukami vytvarovať malé „vajce“, ktoré vložíte do hniezda. hore.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Horkosť môžete najskôr odstrániť zaliatím cibule vriacou vodou.

Uhorky berú len nakladané. Sú pevnejšie a chrumkavejšie ako nakladané. Vyskúšajte ich, ak je octu veľa, potom opláchnite pod odpadovou vodou. Rozrežte ichbuď malé kocky alebo tenké polkruhy.

Tvorba hniezd

Na šalát s hovädzím mäsom a kyslou uhorkou pripravte veľké jedlo, najlepšie s vysokým okrajom (nie plochým). Na dno poukladáme mäso a vytvoríme sieťku z majonézy. Cibuľa sa naleje na vrch, najskôr z nej vytlačte tekutinu (ak ste ju zaliali vriacou vodou). Ďalšou vrstvou sú uhorky. Nemusíte ich potierať majonézou. Potom sa do stredu misky položí strúhaný syr. Povrch namažte majonézou. Po okrajoch misky posypte vychladnuté smažené zemiakové prúžky a vytvorte hniezdo. V strede posypte syr nasekanou zeleninou a položte celé varené prepeličie vajcia alebo ručne uvarené, ako na fotografii v článku. Jedlo vyzerá veľkolepo, takže hostí poteší nový šalát s vareným hovädzím mäsom a uhorkami.

Variant vlašských orechov

Je to ľahký vrstvený šalát, je vhodné podávať ho po častiach, každému hosťovi zvlášť. Pripravte si tieto potraviny:

• 120 gramov vareného hovädzieho mäsa.
• Nakladaná uhorka - 1-2 kusy.
• 2 alebo 3 natvrdo uvarené kuracie vajcia.
• Drvené vlašské orechy – ½ šálky.
• Na dresing - majonéza plus 1-2 strúčiky cesnaku pretlačené cez otvory v strojčeku na cesnak.

Všetky ingrediencie sa rozdrvia a uložia do vrstiev v nasledujúcom poradí:

1. Mäso.
2. Majonéza.
3. Uhorka nakrájaná na kocky.
4. Drvené vajcia.
5. Majonéza.
6. Vršok šalátu je posypaný nasekanými vlašskými orechmiorechy.

Na prípravu porciovaného šalátu sa často používa krúžok vyrezaný z dvojlitrovej plastovej fľaše. Jeho boky sú potreté majonézou, aby sa forma po vybratí dala ľahko vybrať.

Slnečnicový šalát

Pozrime sa na ďalší veľkolepý šalát s hovädzím mäsom a kyslou uhorkou, ktorý ozdobí každú sviatočnú hostinu.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Varené hovädzie mäso – 300 gramov.
• 1 alebo 2 uvarené mrkvy.
• 2-3 zemiaky uvarené v šupke.
• Uhorky – 2 kusy.
• 3-4 vajcia uvarené natvrdo.
• Čierne kôstkované olivy – 1 plechovka.
• Cibuľa - 1 ks. (voliteľné).
• Soľ, čierne korenie, majonéza.
• Pringles chipsy - 1 malé balenie (na zdobenie okvetných lístkov).

Tento šalát je vrstvený, takže po príprave a narezaní všetkých produktov ich rozložte jeden po druhom a každú vrstvu (okrem uhoriek) namažte majonézou.

Horný povrch je navrhnutý ako na fotografii v článku. Funkciu slnečnicových semienok plnia olivy rozrezané na polovicu a okvetné lístky sú vyrobené z lupienkov, ktoré sú rozložené po obvode.

Šalát so semienkami z granátového jablka

Ďalší lístkový šalát s hovädzím mäsom a uhorkami, ktorého recept si popíšeme nižšie v článku, prekvapí hostí svojím krásne zdobeným vzhľadom. Bude to trvať 300 gramov vareného mäsa:

• 2 zemiaky;
• 1 repa;
• 1 luk;
• 1 granátové jablko;
• 2-3nakladaná uhorka;
• Majonéza.
• Na nakladanie cibule budete potrebovať 1 ČL. cukor, rovnaké množstvo octu.

Zemiaky a cviklu je potrebné uvariť, olúpať a nakrájať na malé kúsky. Mäso uvaríme a nakrájame. Cibuľu nalejte vriacou vodou, pridajte cukor a ocot a podržte v marináde 10 minút, potom stlačte. Uhorky sú nakrájané na tenké polkruhy. Granátové jablko sa vyčistí a zrná sa uložia oddelene.

Šalát je rozložený vo vrstvách, každá vrstva je potretá majonézou. Mäso je tradične umiestnené dole, cibuľa a uhorky sú umiestnené na vrchu, potom zase zemiaky a repa. Na vrch šalátu posypte semienkami granátového jablka.

Originálne umelecké dielo

Existuje pomerne veľa receptov na šalát s nakladanými uhorkami a hovädzím mäsom. Lahodná je však aj kombinácia mäsa s čerstvou uhorkou.

Uvarené mäso nakrájané na malé kocky môžete jednoducho zmiešať so zeleninou, fialovou cibuľou, nakrájanými paradajkami alebo paprikou a majonézou, všetko zabaliť do tenkých uhorkových plátov pomocou lepiacej fólie (podobne ako sushi) a dať na veľkú misu.

Akýkoľvek šalát, rozložený v košíkoch s čerstvými uhorkami, vyzerá nádherne. Aby ste to dosiahli, rozdeľte dlhú zeleninu na niekoľko častí s výškou 4 až 5 cm, zarovnajte spodný povrch kvôli stabilite a vyberte stred, pričom dno nechajte nedotknuté. Naplňte košík šalátom a ozdobte zelenou vetvičkou.

Ako vidíte, môžete nielen chutne variť, ale aj krásne podávať jedlá na stole,urobiť radosť svojej rodine a priateľom. Varte s radosťou! Dobrú chuť!