Zeleninové korenie: možnosti varenia, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Bulharské korenie je jednou z najobľúbenejších zelenín, ktorá sa často používa pri varení. Pripravíte z nej teplé aj studené jedlá, ktoré sú nielen pekné na pohľad, ale aj zdravé a úžasne voňajú. Ženy v domácnosti majú často otázku: "Čo variť z papriky?" Možnosti jedál prezentované v tomto článku vám pomôžu vybrať si recept, ktorý s radosťou uvaríte vo svojej kuchyni.

Smažte s korením

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 každá cibuľa a mrkva.
• 4 zrelé paradajky.
• 5 zeleninových paprík.
• 4 baklažány.
• Zelená.
• Spices.

Proces varenia.

1. Baklažán nakrájajte na malé kocky. Ak je to potrebné, ak je koža tvrdá, zbavte sa jej. Smažte ich na panvici asi 10 minút, mali by mať zlatú farbu. Vložia to do hlbokej misky a pracujú na inej zelenine.
2. Cibuľa a paprika nakrájané na pol krúžky, vyprážané.
3. Po zhnednutí zeleniny sa do nej posielajú nakrájané paradajky. Dusíme na miernom ohni asi 10 minút.
4. Po tomto čase sa do panvice vložia baklažány, pridá sa soľ a korenie.
5. Všetka zelenina je dusená až do úplného uvarenia.

S hubami

Požadované prísady:

• 0, 5 kg akýchkoľvek húb.
• 7-8 kusov zeleninovej papriky.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Cibuľa.
• Prírodný jogurt bez prísad.
• Pohár vareného kuskusu.
• Zeleň a korenie.

Lahodná paprika: pokyny krok za krokom.

1. Paprikám opatrne odrežte vrch a zbavte ich semienok.
2. Huby predvaríme v osolenej vode, nakrájame nadrobno a opražíme spolu s nakrájanou cibuľou a cesnakom. Čas varenia asi 15 minút.
3. Vyprážaná zelenina zmiešaná s kuskusom, nasekanými bylinkami, soľou a korením.
4. Papriky začnite výslednou zmesou, vložte do hlbokého pekáča, zalejte pol litrom vody a vložte do rúry na pol hodiny pri teplote ohrevu 180 stupňov.
5. Jogurt podávame ako dresing, mal by byť hustej konzistencie.

Papriky plnené zeleninou

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Pár baklažánov.
• Jedna žiarovka.
• 2 mrkvy.
• Zrelé paradajky – 6 kusov.
• Zeleninové korenie - 10 kusov.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Zelená.
• Spices.
• Pol litra vody.

Varenie.

1. Pripravte si papriku, konkrétne odrežte vrch a zbavte semiačok. Zeleninu vložte na 10 minút do vriacej vody, aby zmäkla.
2. Baklažán sa ošúpe a nakrája na malé kocky.
3. Nakrájanú cibuľu a mrkvu vyprážajte oddelene v rastlinnom oleji.
4. Tri paradajky sú rozdrvené na malé kocky. Zvyšok pôjde do omáčky, ponoria sa na 5 minút do vriacej vody, ošúpu a nasekajú v mixéri.
5. Nalejte baklažány na rozohriatu panvicu a opekajte ich asi päť minút.
6. Pošlite paradajky a duste, kým sa nadbytočná tekutina neodparí.
7. Do panvice dáme opraženú mrkvu a cibuľu, proces dusenia trvá 5 minút, potom treba osoliť a pridať korenie.
8. Zeleninové papriky sú plnené mletým mäsom a vložené do hlbokej panvice.
9. Vylejte vodu a drvené paradajky do mixéra.
10. Varte na miernom ohni 15 minút.
11. Pridajte nasekaný cesnak a bylinky a nechajte na ohni asi 20 minút.

Papriková omeleta

Ak vás zaujíma: „Čo variť s paprikou?“- vyskúšajte tento úžasný recept, ideálny na raňajky a ďalšie.

1. Jedna paprika prekrojená na polovicu a odstránenásemená, zatiaľ čo noha zostáva. Rozotrite na plech a pečte v rúre 5 minút.
2. V hlbokej miske zmiešame jednu nadrobno nakrájanú paradajku a strúčik cesnaku, 30 g nasekaného tvrdého syra, rozšľahané vajíčko, soľ a korenie. Všetky ingrediencie sú dobre premiešané.
3. Naplňte papriku výslednou omeletovou hmotou a vložte do rúry na ďalších 5 minút.

Syrové rolky

1. Na tento recept budete potrebovať pečenú papriku. Za týmto účelom sa celá zelenina vloží do rúry a udržiava sa 15 minút pri teplote 160 stupňov.
2. Vložte do plastového vrecka, zaviažte ho a nechajte tam papriku 10 minút.
3. Po tomto čase vyberte zeleninu, opatrne ju ošúpte a odstráňte semienka.
4. Nakrájajte na pásiky, šírka by mala byť približne 4 cm.
5. Na náplň zmiešame 200 g tvrdého a tvarohového syra, tri strúčiky cesnaku a bylinky.
6. Hotovú zmes natrieme na prúžky korenia, opatrne zvinieme a zaistíme (môžeme na to použiť špáradlo).

Grilovaná paprika

1. Zelenina je vopred umytá a dobre vysušená.
2. Potrite olivovým olejom a nožom urobte na niekoľkých miestach malé vpichy.
3. Rovnaká manipulácia sa robí s niekoľkými strúčikmi cesnaku, len by sa nemali šúpať.
4. Zelenina je rozložená na rošte pokrytom fóliou.
5. Vložte do rúry predhriatej na maximum pod gril.
6. Pečte, kým nie je časkorenie nesčernie.
7. Zelenina sa na 15 minút preloží do plastového vrecka, ktoré je potrebné zaviazať.
8. Potom opatrne odstráňte šupku.

Táto pečená paprika sa dá použiť na prípravu šalátov alebo omáčok. A ak ho vložíte do sklenenej nádoby, zalejete olivovým olejom a vložíte do chladničky, môžete predĺžiť jej trvanlivosť.

V marináde

1. 5 sladkých paprík sa umyje, osuší a v celku dáme na plech. Rúra sa zahreje na 200 stupňov a umiestni sa tam zelenina. Otočte ich každých 5 minút, šupka by sa mala zvrásniť.
2. Vložíme do hlbokej misy a prikryjeme pokrievkou, necháme zeleninu postáť 20 minút, aby sa šupka bez námahy odlepila.
3. Výroba marinády. Na tento účel zmiešajte: jednu polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a balzamikovej omáčky, 10 mg včelieho nektáru, 50 ml olivového oleja, korenie a nasekaný strúčik cesnaku.
4. Zelenina sa naleje s hotovou marinádou a nechá sa tri hodiny.

Bulharské paprikové lečo s paradajkami

1. Klasický recept.

Na tri kilogramy hlavnej ingrediencie budete potrebovať:

• pohár oleja (rastlinného);
• 2 kg paradajok;
• 200 gramov kryštálového cukru;
• dve polievkové lyžice soli;
• 100 mg octu (9%).

Varenie krok za krokom.

1. Paradajky prešli cez mlynček na mäso a vložili do hlbokej panvice.
2. Pridáva sarastlinný olej, granulovaný cukor, soľ a dajte na malý oheň. Kým to vrie, pripravte si sladkú papriku.
3. Zelenina sa umyje, semienka a stonky sa odstránia.
4. Nakrájajte pozdĺžne na štyri kusy a potom na pásiky s hrúbkou 5 mm.
5. Keď paradajková šťava vrie, vložte do nej nakrájanú papriku.
6. Po varení varte 20 minút za pravidelného miešania.
7. Ocot sa opatrne naleje 10 minút pred úplnou pripravenosťou.
8. Hotové lečo sa naleje do sterilizovaných pohárov a zroluje.

2. Paprikové lečo s paradajkami a mrkvou.

Jeden a pol kilogramu hlavnej zložky budete potrebovať:

• 5 paradajok;
• 3 mrkvy;
• jedna žiarovka;
• 100 mg oleja (rastlinného);
• 40 ml octu (9%);
• 5 kusov korenia;
• 4 polievkové lyžice kryštálového cukru;
• 1, 5 lyžíc soli.

Varenie:

1. Sladké papriky sú zbavené semienok a nakrájané akýmkoľvek vhodným spôsobom (kocky alebo slamky).
2. Cubuľa nakrájame na tenké polkolieska, mrkvu nastrúhame.
3. Paradajky sú olúpané a nakrájané nadrobno.
4. Do hrnca nalejte olej a za stáleho miešania vsypte paradajky, na miernom ohni duste 20 minút.
5. Rozložte všetky ostatné komponenty.
6. Po uvarení varte 40 minút.
7. Rozdelené do sterilných pohárov a zrolované.

S cesnakom

Pozrime sa na podrobný recept na papriku s cesnakom.

1. 300g cesnaku sa ošúpe, umyje, naseká a zmieša s dvoma zväzkami nasekanej petržlenovej vňate.
2. 5 kg sladkej papriky zbavenej semienok a pozdĺžne nakrájanej na štvrtiny.
3. Pripravuje sa soľanka. Za týmto účelom zmiešajte: 6 litrov vody; jeden pohár oleja (rastlinného), octu (9%) a granulovaného cukru; pridajte soľ podľa chuti.
4. Soľanka sa zapáli a nechá sa zovrieť.
5. Jemne rozotrite korenie a varte 10 minút.
6. Paprika, cesnak a petržlen sú uložené vo vrstvách v sterilných nádobách.
7. Nalejte soľanku a zrolujte.

Všetky uvedené recepty sú jednoduché a rýchle na prípravu, varenie vám nezaberie veľa času. Hlavná vec je túžba potešiť seba a svojich blízkych novým originálnym jedlom. Vašu domácnosť nepochybne oslovia všetky jedlá pripravené podľa vyššie uvedených receptov.