Turecký šalát je jedlo, ktoré stojí za to vyskúšať

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Varenie sa neobmedzuje len na trendy jedlá ako pizza, sushi alebo kančie koleno. Aj nevyreklamované kuchyne majú čo požičať. V každom prípade, kto už ochutnal akýkoľvek turecký šalát, neodmietne si tento nádherný zážitok zopakovať. A ochutnajte ďalšie jedlá „z tej istej opery.“

Piyaz

Toto je názov tureckého šalátu s fazuľou. Zloženie je trochu nezvyčajné, aj keď takmer neobsahuje žiadne exotické zložky, chuť je nezabudnuteľná, príprava elementárna.

Fazuľa sa uvarí, kým sa neuvarí, bude to potrebovať pohár. Dve vajcia sú tiež uvarené natvrdo. Stredne veľká cibuľa sa nakrája na pol krúžky a niekoľko minút sa naleje zriedeným octom. Dve paradajky a vajcia sa nakrájajú v pomere k fazuli, cibuľa sa umyje a pridá sa k ostatným prísadám. Musíte dochutiť špeciálnou omáčkou. Pre neho sa tri lyžice fazule miesia na kašu a kombinujú sa s polovicou pohára tahiny (sezamová pasta), pohárom hroznového octu, šťavou vytlačenou z polovice citróna,strúhaný cesnak, zira a štyri polievkové lyžice olivového oleja. Po premiešaní sa turecký šalát posype petržlenovou vňaťou a ozdobí olivami.

Baklažán v štúdiu

Turci túto zeleninu veľmi rešpektujú, používajú ju v prvých chodoch, druhých chodoch a občerstvení. Veľmi dobré s nimi a tureckým šalátom. Recept vyžaduje pár baklažánov, prepichnutých na niekoľkých miestach, upečených do mäkka, olúpaných, zbavených prebytočnej tekutiny a nakrájaných. Potom sa zelenina zmieša s tromi nasekanými strúčikmi cesnaku, niekoľkými polievkovými lyžicami olivového oleja, dvoma polievkovými lyžicami citrónovej šťavy a štvrť šálky prírodného jogurtu. Pikantná chuť je dosiahnutá prostredníctvom kajenského korenia a čierneho korenia; po rozložení na porcie sa miska posype nasekanou petržlenovou vňaťou.

Štýlový turecký šalát

Toto jedlo je potrebné uvariť tesne pred podávaním, inak sa zmení na kašu. Vopred musíte piecť papriku do mäkka, odstrániť z nej kožu a nakrájať na prúžky. Niekoľko plátkov chleba sa buď opečie do zlatista, alebo prejde hriankovačom a rozláme sa na rovnaké kúsky. Zväzok šalátových listov sa natrhá ručne, 3-4 paradajky sa nakrájajú na malé kúsky, malá cibuľa sa rozdelí na tenké polkruhy. Tento turecký šalát je ozdobený zmesou olivového oleja, sirupu z granátového jablka a citrónovej šťavy. Položí sa na stôl v porciovaných miskách, posype sa sumachom a nasekanými bylinkami.

Bez bulguru nikde

Táto obilnina je v Turecku rovnako populárna ako baklažán. Ašalát z neho je výdatný, chutný, chutný. Jeho príprava začína práve ním: 150 g bulguru sa uvarí, zmieša s dvoma polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku a nechá sa vychladnúť. Niekoľko píniových orieškov sa suší na panvici. Dve paradajky a polovica dlhej uhorky sú nakrájané náhodne. Šalotka a strúčiky cesnaku sú mleté. Nakrájaná cibuľa, mäta, petržlen. Všetky zložky sa zmiešajú s pridaním lyžice čili vločiek, šťavy z jedného citróna, piatich polievkových lyžíc olivového oleja a dvoch sumachov. Turecký šalát s bulgurom treba jedlíkom ihneď podávať. Takto to chutí lepšie.

turecký pôst

Jedlo je vhodné pre každého, kto dodržiava cirkevné predpisy. Degustátorov zároveň poteší chuťou aj vzhľadom. Cibuľová hlava sa nakrája na polovice krúžkov, naleje sa s čerstvo vytlačenou pomarančovou šťavou s pridaním lyžice korenia sumach. Ak tam nie je, môže sa kysnúť s polovicou čajovej lyžičky citrónovej šťavy. Tretina kilogramu čínskej kapusty sa nakrája natenko, mierne pokrčí a naleje do nádoby s cibuľou. Uhorka je nakrájaná na polkruhy, polovica sladkej papriky - na štvorce, kôpor s petržlenom - jemne. Všetko to dôkladne premiešame, spravíme sklíčko a posypeme mletou paprikou.

Turecký šalát s krabími tyčinkami

Je nepravdepodobné, že by toto predjedlo súviselo s kuchyňou rovnomennej krajiny, ale volá sa tak. A pod týmto názvom získal široké uznanie stravovacej verejnosti. Od typického „krabieho“šalátu (tyčinky, vajcia, kukurica) sa výrazne líši a podľa nás k lepšiemustrana.

Centrálna zložka, čiže krabie tyčinky, je narezaná výrazne väčšia, na kocky so stranou centimetra. Ak sa vám tento strih nepáči, môžete zmenšiť veľkosť úlomkov, ale nie viac ako dvakrát. Rovnaké množstvo dobrej šunky, teda 200 gramov, sa nakrája na nie veľmi hrubé pásiky. Rovnakým spôsobom sa nakrája veľká červená paprika a tri paradajky. Tvar nasekaných paradajok však môže zopakovať tvar tyčiniek. Syr sa trení na najväčšom strúhadle; berie sa toľko ako „kraby“alebo šunka. Svetlá majonéza sa používa na dresing; estéti ho môžu nahradiť prírodným jogurtom zmiešaným podľa chuti s pikantnou horčicou.

Turecké šaláty si určite obľúbite - fotografie jasne dokazujú ich chutnosť! Aj keď sa vám zdá, že obsahujú nekompatibilné produkty – zahoďte pochybnosti, recepty boli testované a schválené generáciami Osmanov a miliónmi turistov.