Vegetariánsky koláč: krok za krokom recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vegetariánstvo je špeciálny potravinový systém, ktorý znamená úplné alebo čiastočné odmietnutie živočíšnych produktov. Absencia mäsa, mlieka a vajec však nerobí stravovanie ľudí, ktorí takúto diétu držia, chudobné a nezaujímavé. Koniec koncov, aj bez týchto komponentov môžete variť veľa chutných a zdravých jedál. Dnešný materiál obsahuje najobľúbenejšie recepty na vegetariánske koláče.

S kakaom

Toto voňavé pečivo s jasnou čokoládovou príchuťou bude skvelým doplnkom rodinných stretnutí pri šálke horúceho čaju. Má vzdušnú textúru a výnimočnú jemnosť. Na výrobu doma budete potrebovať:

• ¾ šálky bieleho cukru.
• 1, 5 šálok chlebovej múky.
• 6 čl. l. suchý kakaový prášok.
• 1 šálka čistej vody.
• ¼ šálky deodorizovaného oleja.
• ¼ lyžičky kuchynská soľ.
• 1 polievková lyžica l. ocot.
• 1 lyžičkaprášok do pečiva.
• Kardamon (podľa chuti).

Krok č. 1. Začnite pripravovať čokoládový vegetariánsky koláč spracovaním tekutín. Sú spojené v hlbokej nádobe a navzájom zmiešané.

Krok číslo 2. Do výsledného základu sa pridajú všetky sypké ingrediencie vrátane kardamónu a kakaa.

Krok 3. Všetko intenzívne premiešajte do hladka, rozložte do vymastenej vysokej formy a pečte pri 180 0C pol hodiny.

S hubami a zeleným hráškom

Tento slaný zeleninový koláč je známejší ako Shepherd's. Pripravuje sa na báze zemiakovej kaše a v prípade potreby nahradí plnohodnotné jedlo. Na jeho výrobu vo vlastnej kuchyni budete potrebovať:

• ½ hláv cesnaku.
• 1 kg zemiakov.
• 3 polievkové lyžice. l. olivový olej.
• Kuchynská soľ a mleté korenie.

Toto všetko bude potrebné na prípravu pyré. Na prípravu tejto výdatnej zeleninovej plnky budete potrebovať:

• 250 g šošovice.
• 200 g zmrzlinového hrášku.
• 400 g húb.
• ½ cibuľových hláv.
• 1 mrkva.
• ½ pór.
• 3 polievkové lyžice. l. koncentrovaný paradajkový pretlak.
• Soľ, voda, rastlinný olej, majoránka, bazalka a slnečnicový chmeľ.

Krok číslo 1. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na malé kúsky a uvaríme do mäkka v osolenej vriacej vode.

Krok číslo 2. Keď je úplne pripravený, jerozdrvené, ochutené korením, olivovým olejom a karamelizovaným cesnakom a potom odložené.

Krok číslo 3. Cibuľu a mrkvu opražíme na predhriatej vymastenej panvici. Hneď ako zmenia farbu, pridajú sa k nim huby a aromatické bylinky.

4. krok to všetko povarte asi dvanásť minút a potom na to pridajte paradajkový pretlak, mrazený hrášok a varenú šošovicu.

Krok číslo 5. Výsledná plnka sa naleje do vymastenej formy a prikryje vrstvou zemiakovej kaše. Koláč pečieme pri 200-210 oC po dobu 15-25 minút.

S kukuričnou múkou a jablkovou šťavou

Tento drobivý zeleninový koláč so silnou ovocnou príchuťou je lahodný a nadýchaný. Špeciálne vyrobená citrónová impregnácia mu dodáva špeciálnu šťavnatosť. Na pečenie na popoludňajší čaj budete potrebovať:

• 150 ml rafinovaného oleja.
• 300 ml jablkovej šťavy.
• 100 g bieleho cukru.
• 80 g kokosu.
• 20g kešu orieškov.
• 1 polievková lyžica l. kurkuma.
• 1,5 lyžičky prášok do pečiva.
• 200 g pšeničnej a kukuričnej múky.

Na prípravu voňavej citrusovej impregnácie budete potrebovať:

• 250 ml čistej vody.
• 50 ml citrónovej šťavy.
• 1 lyžička biely cukor.

Krok 1. Zmiešajte všetky suché ingrediencie v hlbokej suchej miske, vrátane dvoch druhov preosiatej múky.

Krok číslo 2. Toto všetko sa zriedi rastlinným olejom a jablkovou šťavou a potom sa dôkladne premieša, až kým nebude hladká.

3. krok. Pripravené cesto sa nechá krátko pri izbovej teplote, rozloží sa vo vymastenej forme a natiahne sa do štvorcov, do stredu každého z nich sa vloží kešu oriešok. Koláč pečieme pri 180 oC do štyridsiatich minút. Po uplynutí stanoveného času sa zaleje impregnáciou pozostávajúcou z vriacej vody, cukru a citrusovej šťavy.

S tekvicou a hrozienkami

Toto zdravé pečivo má sýty pomarančový odtieň a dobre vnímateľnú korenistú vôňu. Je to dopyt najmä medzi tými, ktorí dodržiavajú hlavné zásady správnej výživy, ale nemôžu si odmietnuť sladkosti. Na prípravu vlastného vegánskeho tekvicového koláča budete potrebovať:

• 300 g chlebovej múky.
• 50 g hrozienok.
• 1, 5 šálok tekvicového pyré.
• ½ šálky bieleho cukru.
• ½ šálky rafinovaného oleja.
• 1 oranžová.
• 1 lyžička jedlá sóda.
• 2 štipky vanilky, klinčeka, škorice, muškátového orieška a zázvoru.

Krok 1. Múka sa opakovane preosieva cez sito a potom sa zmieša s cukrom, sódou a korením.

Krok číslo 2. To všetko postupne dopĺňame hrozienkami, tekvicovým pyré, šťavou a pomarančovou dužinou.

Krok č. 3. Výsledná hmota sa zmieša s rafinovaným olejom, vyloží sa do vysokej formy a pečie sa pri 200 oC štyridsať minút.

S kapustou

Tento pikantný vegetariánsky koláč bez vajec je rovnako dobrý teplý aj studený. Jeho základom je chudé kysnuté cesto, vďaka čomu je obzvlášť jemné avzduchu. Na pečenie na obed alebo večeru budete potrebovať:

• 50 ml rafinovaného oleja.
• 1, 5 šálok čistej vody.
• 5 cibule.
• ½ malá kapusta.
• 1 polievková lyžica l. granulované droždie.
• 3 polievkové lyžice. l. hustý paradajkový pretlak.
• Chlebová múka (koľko cesta bude vyžadovať).
• Cukor, soľ, oregano a mletý muškátový oriešok.

Krok č. 1. Najprv musíte pripraviť cesto, ktoré bude základom pre zeleninový kelový koláč. Na tento účel sa droždie rozpustí v teplej vode a potom sa doplní osolenou múkou a rastlinným olejom. Výsledná hmota sa dôkladne prehnetie rukou a nechá sa priblížiť.

Krok číslo 2. Asi po hodine sa cesto, ktoré zväčší objem, rozdelí na polovicu. Jedna z častí je vyložená vo vymastenej forme a pokrytá plnkou z strúhanej kapusty dusenej s cibuľou, korením a paradajkovým pretlakom.

Krok 3. Toto všetko sa skrýva pod zvyškom cesta a pečie sa pri 170 oC za päťdesiat minút.

S mrkvou a kokosovým olejom

Tento jednoduchý domáci koláčik ocenia aj tí najnáročnejší pôstny maškrtník. Má žiarivú oranžovú farbu a jemnú kokosovú vôňu. Ak chcete dopriať svojej rodine a priateľom lahodný vegetariánsky mrkvový koláč, budete potrebovať:

• 2 plné šálky chlebovej múky.
• ½ šálky bieleho cukru.
• 300 g strúhanej mrkvy.
• 100 g kokosového oleja.
• 1 lyžička jedlá sóda.
• Šťava a kôra z polovice citróna.
• Vanilín a kuchynská soľ.

Krok číslo 1. Kokosový olej roztopte vo vodnom kúpeli a spojte so všetkými ingredienciami. Ako posledná sa do výslednej hmoty pridáva preosiata múka.

Krok 2. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte pol hodiny pri izbovej teplote.

Krok č. 3. Hotové cesto vyložíme do vysokej formy vystlanej kusom pergamenu a pečieme pri teplote 180 oC tridsať minút. Toastový koláč je vychladený a ozdobený podľa vášho vkusu.

S jablkami a citrusovou šťavou

Toto jednoduché, ale prekvapivo chutné pečivo veľmi pripomína zvyčajnú charlottu. Ale na rozdiel od klasickej verzie v nej nie sú vajcia ani maslo. Na upečenie chrumkavého zeleninového jablkového koláča budete potrebovať:

• 150 g bieleho cukru.
• 150 ml čerstvej pomarančovej šťavy.
• 30 ml jablčného octu.
• 70 ml rafinovaného oleja.
• 2 šálky chlebovej múky.
• 3 jablká.
• 1 lyžička jedlá sóda.
• 1 štipka soli.

Krok 1. Cukor sa kombinuje s citrusovou šťavou, octom, sódou a olejom.

Krok číslo 2. Všetko to osolíme, premiešame s múkou a vylejeme do vymazanej formy, v ktorej sú už nakrájané jablká. Koláč upečieme pri 180 oC do päťdesiatich minút.

S jablkami a medom

Niektorí ľudia, ktorí toto dodržiavajúpotravinové systémy, len čiastočne sa obmedzujú na produkty živočíšneho pôvodu, niekedy používajú kefír. Vegetariánsky koláč s jablkami, na ktorý sa cesto miesi pomocou kyslého mlieka, je veľmi chutný a svieži. Na jeho prípravu vo vlastnej kuchyni budete potrebovať:

• 2 polievkové lyžice. l. svetlý med (nevyhnutne tekutý).
• ½ šálky rafinovaného oleja.
• 1 lyžička jedlá sóda.
• 5 jabĺk.
• 1 vrecúško vanilky.
• 1 šálka cukru, krupice, kefíru a múky.

Krok číslo 1. Najprv sa musíte vysporiadať s obilninami. Osladí sa, zaleje kefírom a odloží na dvadsať minút.

Krok č. 2. Po určenom čase sa do výslednej hmoty pridajú všetky zvyšné ingrediencie s výnimkou ovocia.

Krok číslo 3. Všetko sa intenzívne miesi a naleje do formy, v ktorej sú už plátky jabĺk. Koláč sa pečie pri 180 oC až do úplného upečenia, čo možno skontrolovať bežným špáradlom.

S kokosovým mliekom

Tento recept na chudý jablkový koláč bude skvelým pomocníkom pre milovníkov akejkoľvek exotiky. Na zopakovanie doma budete potrebovať:

• 1 lyžička mletá škorica.
• 3 jablká.
• ½ lyžičky sóda.
• 1 šálka čistej vody.
• ½ šálky cukru a kokosového mlieka.
• 1,5 šálky z každej celozrnnej múky a krupice.
• 1 štipka zázvoru.

Krok číslo 1. V akejkoľvek hlbokej miske zmiešajte všetky sypké ingrediencie a zalejte ich kokosovým mliekom a vodou.

Krok číslo 2. Všetko dôkladne premiešame, poukladáme do vymastenej vysokej formy a prikryjeme plátkami jabĺk. Koláč pečieme pri 180 oC do štyridsiatich minút.