Kapustový koláč s kefírom: krok za krokom recept s fotografiou

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Pour pečenie príde na záchranu, keď chcete domáci koláč s minimálnym úsilím. Niekedy si musíte dať čas na prípravu náplne, ale práca je odmenená chutným výsledkom. Ale s testom zvyčajne nie sú žiadne problémy. Aby sme to videli z vlastnej skúsenosti a zároveň sa chutne nakŕmili doma, upečme si hromadný koláč na kefíre s kapustou. Súčasťou sú recepty s podrobnými pokynmi.

Okrem kapusty môžete do plnky pridať aj ďalšie chutné ingrediencie. Ponúkame vám, aby ste svoj plán začali realizovať hneď teraz a rozmaznávali svojich blízkych.

Rýchla klasika

Prvý recept na hromadný kefírový koláč s kapustou je klasika. Fanúšikovia tejto zeleniny budú potešení. Skontrolujeme dostupnosť komponentov a bezodkladne pristúpime k vytvoreniu rýchleho hromadného kapustového koláča:

1. Tučný jogurt – dva poháre.
2. Chudý olej, bez aróm - o niečo menejpol pohára.
3. Sóda – pol čajovej lyžičky.
4. Vajcia – tri kusy.
5. Prémiová múka – jeden a pol šálky. Upozorňujeme, že v procese miesenia cesta podľa receptu na hromadný koláč na kefíre s kapustou možno budete musieť pridať alebo naopak znížiť množstvo múky. To je asi pol pohára.
6. Rastlinný olej – na plnenie.
7. Cibuľa – 1 kópia.
8. Čerstvá kapusta – stredné vidličky.
9. Mrkva - 1 kus. Pridávame voliteľne, ak má niekto radšej bez mrkvy, nezaprie sa.
10. Soľ a korenie podľa chuti. Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré vyhovuje príležitosti. Bude to skvelé, ak budete mať kopu zelene. Všetko pošleme k prípadu.

Pripravte plnku

Kapustová plnka na hromadný koláč sa robí trochu vopred. Kým sa cesto spojí a naplní, plnka musí vychladnúť.

Moja kapusta bez krycích listov (odstráňte 2-4 kusy). Nakrájajte kapustu krátko. Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame, ako chcete, ale nie príliš veľkú. Ak do náplne použijete mrkvu, tak ju tiež umyjeme a očistenú nastrúhame na strúhadle ľubovoľnej frakcie.

Po pridaní rastlinného oleja rozohrejte panvicu s hrubým dnom a vysokými stranami. Dusíme kapustu, cibuľu a mrkvu (ak ju používame). Nesmažte príliš prudko. Zeleninu bude stačiť zľahka podusiť do mäkka. Počas toho osoľte, pridajte korenie a bylinky.

Základ koláča – cesto

Hotová náplň do koláča s kapustou na kefíre. Recept na cesto je ešte jednoduchší.

V dostatočne hlbokej miske zmiešame vajcia a soľ. Šľaháme akýmkoľvek improvizovaným spôsobom. Môže to byť mixér, ktorý je nepochybne pohodlnejší a rýchlejší. Ale svoju úlohu primerane splní aj metlička alebo vidlička. Do vajec pridajte kefír. Nalejte sódu bikarbónu a znova premiešajte. Sóda je uhasená fermentovaným mliečnym výrobkom. Teraz nalejte trochu rastlinného oleja.

Prípravu cesta dokončíme podľa receptu na hromadný koláč s kapustou na kefíre, pridaním jeden a pol pohára múky. Ak je to potrebné, nalejte ďalšiu polovicu pohára a primiešajte ju do hlavnej kompozície. Hotové cesto by malo mať pomerne hustú, no zároveň plastickú konzistenciu. Niečo ako palacinky.

Polejeme koláč a upečieme

Vynikajúci kapustový koláč sa čoskoro objaví na vašom stole. Zostáva piecť. Zapneme rúru v sieti. Kým sa zohreje na štandardných 180-200 stupňov, vytvoríme koláč.

Použite svoj obľúbený pekáč. Najprv ho musíte spracovať vo vnútri: namazať rastlinným olejom. Existujú dva spôsoby, ako vyplniť:

1. Väčšiu časť cesta dajte na spodok. Plnku rozotrieme na povrch cesta. Uzavrieme zvyšným cestom, pričom povrch zarovnáme lyžičkou.
2. Tento spôsob sa používa, ak chcete, aby sa náplň rozložila po celom koláči. Jednoducho ho zmiešajte s cestom a nalejte do olejom vymastenej formy.

Pošlite prázdne miesto nahorúcu rúru. Hromadný koláč s kapustou pečieme v rúre najmenej štyridsaťpäť minút. Skontrolujte pripravenosť pomocou špajle. V prípade potreby dáme ešte päť až desať minút. S vyberaním hotového koláča z rúry sa neponáhľajte. Nechajte ho s vypnutým napájaním vo vnútri rúry ďalších desať minút. Formu s hotovou tortou vyberieme. Nechajte to v nej mierne vychladnúť.

Nakrájajte na porcie a ošetrujte domácnosť.

S kapustou a vajcom

Skúste implementovať recept na hromadný koláč s kapustou a varenými vajíčkami. Zoznam požadovaných komponentov:

1. Tučný kefír – 1,5-2 šálky. Pamätajte, že tučný fermentovaný mliečny výrobok robí pečivo chutnejšie a jemnejšie.
2. Surové vajcia – 2 kusy.
3. Margarín -100 gramov.
4. Prémiová múka, vopred preosiata – 2 šálky.
5. Pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny.
6. Soľ (v ceste) – tretina čajovej lyžičky.
7. Varené vajcia – 3 kusy.
8. Pol vidličky bielej kapusty.
9. Rastlinný olej – podľa okolností.

Ako budeme variť

Varené vajcia sa zbavia škrupiny. Nakrájajte na kocky v samostatnej miske. Kapustu nastrúhame, dusíme na panvici so soľou a korením asi 15-18 minút. Vychladni.

V miske, kde budeme robiť cesto, zmiešame kefír a sódu, čím začneme proces hasenia. Teraz sem pridajte soľ, vajcia a dobre premiešajte všetky tekuté zložky liateho cesta na recept na kapustový koláč. Pridajte rozpustený margarín a múku. Po získaní homogénnej hmoty budeme pokračovať vo vytváraní našej torty.

Plech na pečenie vymastíme olejom. Väčšinu cesta vylejte. Dal som kapustu. Na jeho povrch rozsypte nakrájané vajcia. Nalejte druhú časť testu. Koláč môžete vytvoriť aj iným spôsobom: zmiešajte kapustu a vajíčko. Vylejte časť cesta. Vrstva zmiešaného vajíčka a kapustovej plnky. Zostávajúca vrstva cesta.

Ak chcete, môžete do náplne pridať akúkoľvek zeleninu. V oboch prípadoch zarovnajte povrch koláča. Pečieme ako obvykle vo vyhriatej rúre 45-50 minút. Hotový koláč necháme vychladnúť vo forme a až potom vyklopíme na tanier.

S kyslou kapustou

Úplne iná chuť sa ukáže, keď sa do receptu namiesto čerstvej zapojí kyslá kapusta. Skúste to, zrazu to bude presne vaša voľba.

Zoznam požadovaných produktov:

1. Slepačie vajcia – 3 kusy.
2. Tučný kefír alebo zrazené mlieko – 1 pohár.
3. Jeden a pol až dva poháre múky.
4. 80 – 90 gramov margarínu.
5. Malé vrecko prášku do pečiva.
6. Soľ a cukor podľa chuti.
7. 500 – 600 gramov kapusty.
8. Žiarovka stredného priemeru.
9. Rastlinný olej, neochutený - 2-4 polievkové lyžice.

Ako pripraviť hromadný koláč s kyslou kapustou

Ako obvykle, začnime proces plnkou. Ak je kapusta príliš kyslá, odporúča sa ju umyť a namočiť asi na pol hodiny.

Na panvici rozohrejte rastlinný olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu dozlatista. Teraz k tomu pridáme kyslú kapustu. Zeleninu dusíme prikrytú na veľmi miernom ohni asi 15 minút. Pripravený! Ochlaďte kapustu, môžete pokračovať v implementácii receptu.

V miske zmiešame vajcia, soľ, cukor. Margarín necháme mierne roztopiť. Potrebujeme, aby bol veľmi mäkký, ale ešte nie tekutý. Zmiešajte margarín s kefírom a pošlite ku zvyšku ingrediencií. Vylejte prášok do pečiva. Cesto dokončíme pridaním všetkej normy múky. Šľahajte metličkou, mixérom alebo vidličkou (lyžičkou) – na tom nezáleží.

Plech zvnútra spracujeme olejom. Na koláč vytvoríme polotovar, ako v predchádzajúcich prípadoch: vrstvu cesta, vrstvu plnky a poslednú vrstvu cesta. Budúci koláč posielame do hĺbky horúcej rúry na 45-50 minút. Prepečenie skontrolujte špáradlom. Hotový koláč s kapustou uchovávame vo vypnutej rúre, kým takmer úplne nevychladne. Vyberieme, rozdelíme na porcie, všetkých zavoláme na ochutnávku.

S mletým mäsom alebo mäsom

Výdatný koláč s kapustou a mäsovými výrobkami zaženie váš hlad v priebehu niekoľkých minút. Tu je to, čo potrebujete, aby ste dnes dostali tento koláč na váš stôl:

1. Pohár mastného jogurtu (kysnutého mlieka).
2. Slepačie vajcia – 2 kusy.
3. Maslo alebo margarín – 50 – 70 gramov.
4. Preosiata múka – 2 šálky.
5. Soľ podľa chuti.
6. Prášok do pečiva – jedno vrecúško.
7. Akékoľvek mäso - 400-500 gramov. Môžete si vziať mleté mäso alebo bravčovú dužinu, kuracie mäso je tu perfektné.
8. Rastlinný olej na plnenie -podľa potreby v procese.
9. Čerstvá biela kapusta – pol vidličky.
10. Cibuľa – jedna hlava.
11. Mrkva - 1 kus. Mrkva je voliteľná.
12. Korenie a bylinky – voliteľné.

Krok za krokom varenie koláča s mäsom a kapustou

Kapustu nastrúhame, osolíme, zľahka podrvíme, aby z nej vyšla šťava. Surové mäso nakrájame nadrobno. Ak máte mleté mäso, tak v tejto fáze s ním nič nerobíme, ale iba rozmrazujeme. Cibuľu oslobodíme od nejedlých prvkov. Nakrájame na pol krúžky alebo štvrtiny. Ak použijeme mrkvu, umyjeme ju, ošúpeme a nastrúhame na strúhadle ľubovoľnej frakcie.

Na panvici rozohrejte olej. Rozložíme mäso alebo mleté mäso, smažíme desať minút. Pridajte cibuľu a mrkvu. Osolíme, posypeme korením. Mäso smažíme do varenia. Na inej panvici zľahka podusíme kapustu pridaním pol polievkovej lyžice rastlinného oleja a soli podľa chuti. Hotové mäso (alebo mleté mäso) spojíme s kapustou. Plnku vymiešame. Poďme vychladnúť.

Pripravme si v hlbokej miske hromadné cesto na kapustový koláč. Vajcia rozbijeme, zmiešame so soľou, kefírom a mierne rozpusteným margarínom. Nalejte pohár múky a prášku do pečiva. Premiešame a pozeráme na konzistenciu. Ak je cesto tekuté, pridáme ešte pol pohára. Znova premiešajte a sledujte. Podľa toho, koľko lepku je vo vašej múke, zavedieme ďalšiu porciu múky. Vo výsledku by cesto svojou konzistenciou malo pripomínať cesto na palacinky. Nie je tekutý ahustá, pomaly šmýkajúca sa z lyžice.

Zapnite rúru. Plech alebo formu spracovávame zvnútra rastlinným olejom. Polovicu cesta dáme do formy. Rozložte ho tak, aby pokryl dno. Na cesto dáme mäsovú plnku. Naplňte zvyšnou polovicou. Pečieme hromadný koláč s kapustou a mäsom 45-5 minút. Pred vypnutím rúry odporúčame skontrolovať prepečenie.

Akýkoľvek z sypaných koláčov, ktorých recepty sú zhrnuté v tomto článku, môžete natrieť navrchu rastlinným olejom, keď je hotový a v odpočinkovej fáze vo vypnutej rúre.