2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Koncom zimy nášmu telu chýbajú najmä vitamíny. Balenie tabletiek si samozrejme môžete kúpiť v lekárni, ale je lepšie si dopriať čerstvú skorú zeleninu a nedostatok živín nahradiť prípravou kapustovej polievky zo šťaveľu. Prvé zelené sú skutočným skladom vitamínov a minerálov. Majú všetku silu prichádzajúcej jari, prebúdzajúcej sa prírody. Dodajú vám energiu na celý deň. Navyše je to pomerne lacná možnosť, pretože na túto polievku nemusíte kupovať obzvlášť drahé produkty.
Krok 1. Príprava základne
Polievku zo zelenej kapusty je možné variť na akomkoľvek vývare: hovädzom, kuracom a dokonca aj vegetariánskom, hubovom. Aby bola polievka chutná, je lepšie nerozpúšťať kocky bujónu vo vriacej vode, ale pripraviť skutočný základ podľa všetkých pravidiel varenia. Zvážte, ako variť hovädzí vývar. Na veľký hrniec potrebujeme pol kilogramu alebo 700 gramov mäsa. Poznámka niepolievková súprava, a to dužina z hovädzieho mäsa. Musí sa nakrájať na malé kocky a dať do varu. Keď vrie, odstráňte vzniknutú penu, inak bude vývar zakalený.
Krok 2. Pokladanie zeleniny
Šesť stredne veľkých zemiakov, ošúpaných, nakrájaných na plátky a hodených do vývaru. Dve cibule nakrájame nadrobno, opražíme na oleji. Pridajte jemne nakrájanú mrkvu na panvicu, znova blanšírujte a potom vložte do budúcej zelenej kapustovej polievky. V tejto fáze sú možné variácie. Ak neznesiete cibuľu, vhoďte ju rovno do panvice celú. Niektoré gazdinky používajú túto jednoduchú techniku: do nylonového pletiva vkladajú cibuľu, petržlen, zeler, mrkvu a inú zeleninu, ktorá sa cení pre vôňu, nie chuť. Zvyčajne sa dávajú do vývaru, varia a potom sa vyberú.
Krok 3. Kúzlite nad zeleňou
Polievka zo šťaveľu je tým chutnejšia, čím viac tam dáme rôzne druhy zeleniny. Určite potrebujeme veľký zväzok kyslého, ale koriander, petržlenová vňať, kôpor, zeler, bazalka alebo majorán v hrnci neprekážajú. Nebojte sa to prehnať. Bylinky pridáme, keď sú zemiaky takmer uvarené (kúsok sa ľahko prepichne vidličkou). Po pár minútach nalejte tri vopred rozklepané vajcia v miske do klokanej kapustovej polievky, dochuťte korením a soľou. V Rusku je zvykom podávať toto jedlo s lyžicou kyslej smotany.
Sorrel soup – jarná krémová polievka
S rovnakými výrobkami môžete uvariť jarnú krémovú polievku. Zo zoznamu surovín vylučujeme iba zemiaky. Mäso sa varí oddelenekoreňové plodiny a celé cibule. Šťavel je nakrájaný najemno a dusený do mäkka v malom množstve vývaru. Potom sa kyslé a varené koreňové plodiny pretrepú cez sito. Výsledná kaša sa opatrne pridá do vývaru. Vajcia sa varia na tvrdo v polovičnom pomere na jedného jedlíka. Nehádžu sa do panvice, ale kladú sa priamo na tanier.
Polievka šťaveľ v rúre
Tento recept navrhuje uvariť celé zemiaky, vybrať hľuzy a ochladiť. Sorrel (300-400 g) jemne nasekaný. To isté urobte s 3 cibuľami a petržlenovou vňaťou. Všetko zalejeme malým množstvom zemiakového odvaru (alebo vývaru) a podusíme na rastlinnom oleji. Zemiaky nakrájame na veľké kocky, zmiešame s duseným šťaveľom a koreňovou zeleninou, zalejeme horúcim vývarom alebo vývarom, vložíme do liatinového alebo hlineného hrnca do rúry. Pri podávaní posypeme nasekaným uvareným vajíčkom a kôprom. A ak pridáte repné vršky spolu so šťavelom, dostanete lahodný jarný boršč.
Odporúča:
Polievky s ružičkovým kelom: recepty na varenie, výber surovín
Polievka z ružičkových klíčkov je chutné jedlo, ktoré milujú dospelí aj deti. Je to výživné a dosť diétne. Takéto jedlo je možné pripraviť pridaním mäsa, kuracieho, morčacieho, mäsových guľôčok alebo údenej klobásy. Okrem toho recepty na polievku z ružičkového kelu zahŕňajú zeleninu, korene (paštrnák, petržlen, zeler) a huby
Studené polievky. Letné recepty na polievky
V horúcom období sa najčastejšie pripravujú studené polievky. Táto skutočnosť je spôsobená skutočnosťou, že sú vyrobené z čerstvej zeleniny a bylín. Studené polievky sú navyše veľmi osviežujúce, nie sú ťažké na žalúdok a uvaria sa veľmi rýchlo
Recept na kapustnicu zo žihľavy a šťaveľu s vajíčkom (s fotkou)
Recept na kapustovú polievku zo žihľavy v našej dobe nepozná každá gazdinka. Toto jedlo možno dokonca nazvať exotickým, hoci za starých čias ho naši predkovia varili každé leto
Zber šťavelu na zimu niekoľkými spôsobmi
Zelený boršč je obľúbené letné jedlo. Preto mnohé ženy v domácnosti zbierajú šťavel na zimu. Spôsobov je viacero: sušenie, mrazenie zelenej hmoty, solenie celých a nasekaných listov, sterilizácia a zaváranie vo forme tlačenky alebo varenej hmoty. V tomto článku nájdete recepty na prípravu šťavela na zimu. Vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje, alebo vyskúšajte viacero. A potom v chladných dňoch bude vo vašej kuchyni často vládnuť vôňa zeleného boršču
Jedlá zo šťaveľu sú hitom sezóny
Niektoré rastliny, ktoré sú na našich chatkách, prakticky nepoužívame. Mnohí teda šťavel podceňujú, hoci je pre naše telo veľmi užitočný. Môže byť použitý ako čerstvý, tak mrazený, pridávať do polievok, šalátov, koláčových náplní. Jedlá zo šťaveľov sú bohaté na minerály a organické kyseliny. Preto určite využite príležitosť na doplnenie zásob vitamínov
