2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Zelený boršč je obľúbené letné jedlo. Navyše je to nielen chutné, ale aj užitočné. Ale koniec koncov, aj v zime chcete rozmaznávať svojich blízkych jedlami so sviežou arómou šťaveľa. Ale, bohužiaľ, tento produkt nemožno nájsť na regáloch obchodov počas chladnej sezóny. Preto mnohé ženy v domácnosti zbierajú šťavel na zimu. Spôsobov je viacero: sušenie, mrazenie zelenej hmoty, solenie celých a nasekaných listov, sterilizácia a zaváranie vo forme tlačenky alebo varenej hmoty. V tomto článku nájdete recepty na prípravu šťavela na zimu. Vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje, alebo vyskúšajte viacero. A potom v chladných dňoch bude vo vašej kuchyni často vládnuť vôňa zeleného boršču.
Mrazený šťavel
Táto metóda najlepšie zachová chuť zeleniny. Na zimu si šťavel ušetríte aj zmiešaním so žihľavou. zelenávitamínový sortiment bude úplne pripravený na obliekanie boršču, pretože listy sa najskôr vytriedia, umyjú a narežú bežným spôsobom. Pomer šťavelu a žihľavy je 2:1. Hmota sa premieša, prenesie do plastového vrecka a vloží sa do mrazničky na uskladnenie.
"Solený" príprava šťavela na zimu s celými listami
Ak chcete, aby listy neboli odrezané, vezmite si drevenú vaničku na solenie. Umyte šťavel, osušte ho uterákom a posypte soľou, položte vo vrstvách. Na jeden kilogram listov to bude trvať asi tridsať gramov. Inštalujte útlak zhora. Solenie spôsobí malé „zmrštenie“, preto nahláste niekoľko vrstiev zelene do vane denne po dobu jedného týždňa, kým nebude nádoba takmer plná. Pred použitím sa listy umyjú, nakrájajú a vložia do misky. Takto sa šťavel zbiera na zimu, ak máte veľké množstvo čerstvej zelenej hmoty, navyše musíte mať špeciálnu nádobu na solenie a miestnosť na jej uskladnenie. Listy však môžete nakladať aj jednoduchším spôsobom, ktorý je popísaný nižšie.
Sorrel rezaný so soľou
Malé porcie zelených listov nasekaných a zmiešaných so soľou možno skladovať v sklenených nádobách. Predbežná príprava šťavela je zvyčajná. Potom sa do nasekanej hmoty pridá soľ (na základe jedného kilogramu šťavela - sto gramov). Dobre premiešaná zmes sa vloží do čistých pohárov a trochu sa zhutní. Po uzavretí plastovými viečkami skladujte solený šťavel v chladničke. Pred použitím môžeteumývanie: jednoduché varené jedlo, ako je boršč, nepridávajte soľ, ale ochutnajte ho na konci varenia.
pyré z konzervy
Táto príprava šťaveľa na zimu umožní využiť zelenú hmotu nielen ako čiastočnú zálievku na boršč okrem listov, ale môže pôsobiť aj ako hlavná zložka osviežujúcich omáčok. Na prípravu pyré najskôr blanšírujte zelené výhonky (1 kg) vo vriacej vode so soľou (70 – 80 g na 2 litre) a bobkovým listom (2 – 3 ks) po dobu troch až piatich minút. Po odstránení korenia a ponechaní mierne vychladnúť ich pretrite cez sito alebo rozšľahajte v mixéri. Pyré rozotrite do čistých pohárov, ktoré potom sterilizujte vo vriacej vode na určitý čas: pol litra - 20 minút, "sedemsto" - pol hodiny. Zrolujte s viečkami, otočte a zabaľte až do úplného vychladnutia. Aké pekné bude neskôr pri zimnej večeri spomínať na slnečné leto, jesť voňavý zelený boršč!
Odporúča:
Lahodné uhorky na zimu: recepty na zber
Husté a chrumkavé nakladané uhorky. Sú dobré samotné a skvelé na prípravu šalátov. Najmä ak boli vyrobené ručne. Ale bohužiaľ, nie každá žena v domácnosti sa môže pochváliť schopnosťou pripraviť lahodné uhorky na zimu. V skutočnosti to nie je také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Je len potrebné vybrať správnu zeleninu a dodržať všetky potrebné proporcie pri konzervovaní
Zber mliečnych húb: metódy, recepty. Ako osoliť mliečne huby na zimu
Jeseň sa považuje za najlepší čas na výrobu prírezov z húb. Na tieto účely sa najčastejšie používajú huby
Zber hrozna na zimu: marshmallow a domáce hrozienka
Domáce hrozno nie je len triviálna šťava, džem alebo želé. Pomocou moderných elektrických sušičiek alebo len solárnej energie je možné variť marshmallows a domáce hrozienka
Zber na zimu - jahody vo vlastnej šťave
Recepty na domáce prípravky na zimu z jahôd vo vlastnej šťave. Jemnosti a tajomstvá konzervovania jahôd
Je možné variť mrazené mäso a niekoľkými spôsobmi ho rozmraziť?
Mohlo by sa zdať, že prečo potrebujete blúdiť pri hľadaní odpovede na otázku, či je možné variť mrazené mäso, a hľadať spôsoby, ako rozmraziť. Čo sa stane, ak zanedbáme teplotu tejto ingrediencie a hneď ju vložíme na panvicu? Pozorné ženy v domácnosti a ušľachtilí kuchári tvrdia, že mrazené mäso nedá chutný a (čo je nemenej dôležité) krásny vývar, ak začnete s jeho tepelnou úpravou pre prvý chod bez rozmrazovania produktu
