Zber hrozna na zimu: marshmallow a domáce hrozienka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Domáce hrozno nie je len triviálna šťava, džem alebo želé. Pomocou moderných elektrických sušičiek alebo jednoducho solárnej energie je možné variť marshmallows a domáce hrozienka.

Tieto nové a nezvyčajné hrozno si zamilujete. Recepty vám pomôžu rozhodnúť sa a rozhodnúť sa experimentovať. Výsledkom budete milo prekvapení.

Zber hrozna na zimu pomocou sušičiek

Ak použijete stroj založený na princípe zvetrávania a nie na vystavenie vysokým teplotám, môžete bobule sušiť, pričom sa v nich zachová väčšina vitamínov a antioxidantov. Počas procesu prípravy nevyberajte plody z kefiek, ale odrežte ich a ponechajte chvost. V tomto prípade vám zber hrozna na zimu ako celok umožní nestratiť cennú šťavu.

Ak chcete vyrobiť marshmallow, spôsob rezania neovplyvní konečný výsledok. Pre ňu musíte brať odrody bez semien a s tenkou šupkou, rozomeliť v mixéri so šupkou. V prípade potreby dosladíme medom. Mala by sa užiť asi jedna plná polievková lyžica na štyristo gramov bobúľ.

Okrem toho má med aj stabilizačný účinok na hroznovú hmotu. Preto je lepšie brať ho kryštalizovaný – repkový alebo slnečnicový. Rozdrvené hrozno s medom nalejte do podnosov a sušte do stredne mäkkého stavu. Hmota by nemala tiecť, ale ani stuhnúť. Zrolujte marshmallow na uskladnenie do rúrok a nakrájajte na kúsky - získate malé špirálky. Autentický recept radí namáčať ich do špeciálneho prášku z kvetenstva, úponkov a listov viniča. Potom sa pastilka lepšie skladuje. Prášok sa pripravuje na jar. Pri prerezávaní konárov sa zachovávajú mladé listy (ako aj úponky a súkvetia), oddelené od výhonkov. Sušia sa a drvia. Môžete mlieť v mixéri. Takýto prášok má úplne neopísateľnú jemnú vôňu, musí sa skladovať v dóze pod vekom a môže sa pridávať ako korenie do rôznych jedál.

Zber hrozna na zimu vo forme hrozienok

Domáce kandizované ovocie a domáce hrozienka, napriek tomu, že sme zvyknutí nakupovať tieto produkty na trhoch, majú svoje výhody. Sušené domáce hrozno sa dá vyrobiť úplne čisté, čo znamená, že sa potom treba vyhnúť umývaniu a namáčaniu vo vriacej vode. Je tiež oveľa elastickejšia a chutnejšia ako z obchodu. Pomocou sušičky môžete vyrobiť hrozienka z hrozna bez semien. Na tento účel si môžete kúpiť bobule, ktoré spadli z konárov - sú lacnejšie. Treba ich roztriediť a dobre umyť. Potom ovarte vriacou vodou, vložte do cedníka, počkajte, kým vychladnú, a naložte na palety. Je to lepšierozložiť v jednej vrstve. Keď hrozienka začnú vysychať, je potrebné ich niekoľkokrát obrátiť. Potom už môžete skladať v hrubšej vrstve. Vriaca voda urýchľuje sušenie. Bez obarenia bude hrozno sušiť dlhšie.

Pastilka bez sušičky

Zber hrozna na zimu je možný, aj keď máte iba skrutkový odšťavovač. V tomto prípade sa môžu použiť aj osevné a technické odrody. Šťava sa získava s dužinou a marshmallow je ešte chutnejší ako v sušičke.