2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Niekedy sa stane, že potrebujete rýchlo začať pripravovať večeru. Tu však na hostiteľku môže čakať nie veľmi príjemné prekvapenie: deň predtým niekto opatrne preložil mäso do mrazničky a teraz vzdialene pripomína kúsok ľadu. Tu vzniká logická otázka: "Je možné variť mrazené mäso na varenie, alebo je lepšie nechať produkt na chvíľu, aby sa sám dostal do požadovaného (rozmrazeného) stavu?" Samozrejme, môžete rýchlo použiť mikrovlnnú rúru a rozmraziť v priebehu niekoľkých minút. Čo však robiť, keď po ruke nie je pomocník v kuchyni?
Mohlo by sa zdať, že prečo potrebujete blúdiť pri hľadaní odpovede na otázku, či je možné variť mrazené mäso, a hľadať spôsoby, ako rozmraziť. Čo sa stane, ak zanedbáte teplotu tejto zložky a okamžite ju vložítehrniec? Pozorné gazdinky a uznávaní šéfkuchári tvrdia, že z mrazeného mäsa nevznikne chutný a (čo je nemenej dôležitý) krásny vývar, ak ho začnete variť ako prvý chod bez rozmrazovania produktu.
Variť alebo nevariť?
Dnes odpovieme na otázky súvisiace s varením z mrazeného mäsového výrobku. Pozrime sa bližšie na to, či je možné variť mrazené mäso bez rozmrazovania. Zároveň zvážime niekoľko zrýchlených spôsobov rozmrazovania produktu.
Len chladené?
Mnohé ženy v domácnosti sú veľmi zaujaté voči mäsovým výrobkom, zmrazeným a rozmrazeným. Takéto dámy budú radšej bežať do obchodu pre čerstvý kúsok, bez toho, aby sa zamysleli nad otázkou, či sa dá uvariť mrazené mäso. Pre nich je odpoveď vždy zrejmá – jediný užitočný produkt je ten, ktorý neprešiel fázou hlbokého zmrazenia.
Voda vždy pomôže
Kúsok môžete rozmraziť v krátkom čase tak, že ho zalejete studenou vodou alebo vodou izbovej teploty. Nádoba s mäsom a vodou musí byť otvorená. Ak meníte vodu každých dvadsať minút, rozmrazenie produktu je možné dosiahnuť do dvoch hodín.
Aby sme nepremýšľali o tom, či je možné variť mrazené mäso, mnohí ľudia jednoducho pridajú do výrobku mierne teplú vodu a pri jej výmene každých pätnásť minút docielia rozmrazenie po hodine a pol. Táto metóda je rýchlejšia, ale môže mierne zmeniť vzhľad mäsa, čo je pre niekoho rušivé.
A ak so sušičom vlasov?
Môžem mrazené mäso uvariť, alebo je lepšie ho rozmraziť fénom? Rozmrazovanie pomocou takéhoto zariadenia je veľmi zdĺhavý proces. A manipulácia s fénom zaberie veľa času. S jeho pomocou sa veľký kus aj tak nepodarí správne pripraviť na následné varenie. Ale ak je mäso nakrájané na prúžky (napríklad entrecote), stále môžete skúsiť použiť sušič vlasov. Prívod vzduchu musí zostať studený. Po tridsiatich minútach (alebo o niečo menej) sa mäsový výrobok roztopí a bude pripravený na ďalšiu manipuláciu s ním. Vzhľad produktu sa tiež pravdepodobne mierne zmení. Ale inak sa ukáže, že mäso je v miske celkom jedlé.
Varte správne
Pri odpovedi na otázku, či je možné mrazené mäso okamžite variť, pokračujme v téme popisom najkompetentnejšej prípravy jedál z mrazeného mäsa. Je teda známe, že mäso vložené do studenej vody a zároveň s mínusovou teplotou v miske nebude mať úplne taký vzhľad a chuť, ako sa od neho očakáva. Vývar bude zakalený a chuťovo nevýrazný. Ale niekedy je potrebné zachrániť produkt zmrazením na dlhú dobu. A teraz nastala chvíľa, keď vaša rodina potrebuje skvelú polievku (alebo iné jedlo). Ako zjemniť negatívne chute mäsa?
Postupné varenie:
- Vopred rozmrazený kus je vysušený od nadmernej vlhkosti zostávajúcej z rozmrazovania. Na tento účel je lepšie použiť viacvrstvové papierové utierky.
- Kúrime na nepriľnavom sporákupanvica vymastená chudým neochuteným olejom.
- Vložte mäso do panvice a zľahka ho opečte zo všetkých strán. Nie je potrebné dlho uchovávať - kôra nie je potrebná. Najoptimálnejšie je, keď okraje práve zbeleli. Venujme desať sekúnd všetkým stranám, aby sme dostali to, čo potrebujeme.
- Takýto kúsok dávame na ďalšie varenie. Berieme iba vriacu vodu, v žiadnom prípade studenú.
Zapamätajte si týchto pár pravidiel na zlepšenie chuti mäsa a jedál vo všeobecnosti. Keď sa budete nabudúce pýtať, či dokážete uvariť polievku z mrazeného mäsa, tieto nuansy vám prídu na pomoc. Samozrejme, môžete polievku variť, ale je lepšie kúpiť chladený produkt. Dobrú chuť.
Odporúča:
Ako vyčistiť mrazené mušle bez škrupiny? Aké jedlá je možné pripraviť z tohto produktu?
Mušle sú chutné a výživné mäkkýše, z ktorých niektoré sa pestujú na pobreží Talianska. Tento produkt sa zvyčajne označuje ako veľmi užitočná, rafinovaná a nízkokalorická pochúťka. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu majú mušle množstvo užitočných vlastností a rýchlo zasýtia telo. Napriek tak nízkemu obsahu kalórií obsahujú mäkkýše rekordné množstvo esenciálnych aminokyselín
Ako variť mrazené morské plody. Ako variť mrazené morské plody
Ako uvariť mrazené morské plody, aby ste soľou a korením nepokazili ich jemnú jemnú chuť? Tu musíte dodržiavať niekoľko pravidiel: berie sa do úvahy čerstvosť produktu, teplotný režim počas varenia a ďalšie rôzne ukazovatele
Ako variť mrazené mušle? Koľko variť mrazené mušle?
Dnes budeme hovoriť o mäkkýšoch. Skôr o jedného zo zástupcov tohto početného rodu. Slávky patria do triedy lastúrnikov. Ich škrupina môže mať veľkosť od päť do dvadsať centimetrov. Rôzne druhy a poddruhy majú rôzne tvary
Lasagne so šampiňónmi a šunkou, mleté mäso, kuracie mäso, syr, mäso: ako variť
Lasagne… Toto jedlo je nielen obľúbené od populárnej speváčky Natalie Oreiro, ale aj neskutočne chutné. Receptov a variácií môže byť veľké množstvo. Predstavujeme najchutnejšie z nich
Zber šťavelu na zimu niekoľkými spôsobmi
Zelený boršč je obľúbené letné jedlo. Preto mnohé ženy v domácnosti zbierajú šťavel na zimu. Spôsobov je viacero: sušenie, mrazenie zelenej hmoty, solenie celých a nasekaných listov, sterilizácia a zaváranie vo forme tlačenky alebo varenej hmoty. V tomto článku nájdete recepty na prípravu šťavela na zimu. Vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje, alebo vyskúšajte viacero. A potom v chladných dňoch bude vo vašej kuchyni často vládnuť vôňa zeleného boršču
