Jahodový džem bez rozvarených bobúľ: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Leto je skvelý čas, keď každý relaxuje a užíva si život. Nie však záhradkárov. Tí, čo majú zeleninovú záhradku, tam pracujú celú sezónu, starajú sa o rastliny, aby na jeseň bola veľká úroda. Na zachovanie všetkej zeleniny a ovocia mnohí aktívne využívajú konzerváciu. Čas zberu zvyčajne prichádza koncom augusta - začiatkom septembra, ale niektoré produkty vyžadujú spracovanie začiatkom leta, napríklad jahody. Voňavé a sladké, dozrieva v júni. Nižšie si povieme o výhodách produktu a predstavíme recept na jahodový džem bez rozvarených bobúľ.

Popis závodu

Jahody sú malé kríky s listami so zúbkovaným okrajom. Pred plodmi sa najskôr objavia malé biele kvety so žltým jadrom, z ktorých neskôr vyrastú bobule.

Obdobie kvitnutia trvá rastline maximálne 3-4 týždne a potom sa postupne objavia a dozrievajú červené sladké jahody. Doba plodenia je väčšinou júl. V obzvlášť teplých rokoch so skorou jarou, kríkyzačnite kvitnúť v máji a dokončite rodenie začiatkom júna.

Rastlina potrebuje starostlivú starostlivosť, aby bola úroda bohatá. Je obzvlášť dôležité rýchlo zbierať zrelé bobule, pretože nielen ľudia, ale aj hmyz sa na nich bude chcieť pohostiť. Najlepšou možnosťou je zmraziť jahody alebo urobiť džem. Ako však zachrániť všetky vitamíny? Najlepší recept je jahodový džem bez rozvarených bobúľ.

Výhody jahôd

Vymenovať všetky výhody tejto skorej bobule by zabralo celú knihu! Bobule obsahujú vitamíny A, B, C, E a K.

Jahody priaznivo pôsobia na gastrointestinálny trakt. Tu je zdravie ďasien a stav čriev a žalúdka. Dokázalo sa, že šťava z bobúľ pomáha predchádzať paradentóze a je užitočná počas remisie gastritídy.

Osobitnú pozornosť treba venovať kardiovaskulárnym ochoreniam. Jednoducho neexistuje lepší liek a profylaktikum ako jahody. Kyselina listová priaznivo pôsobí na srdce a obehový systém ako celok.

Okrem plodov sa na liečebné účely využívajú aj listy tejto rastliny. Robte odvary, tinktúry. Prírodná a bezplatná medicína svojimi vlastnosťami prevyšuje väčšinu liekov.

Ingrediencie

Ak chcete plody použiť kedykoľvek počas roka a zachovať všetky ich užitočné vlastnosti, je najlepšie pripraviť jahodový džem na zimu. Bez rozvarenia bobúľ zostane chuť takmer rovnaká svieža a vôňa bude silnejšia.

Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• Jahoda. Keďže nedôjde k tepelnému spracovaniu, mali by sa vybrať čerstvejšie bobule. Po prvé sa tým zníži riziko kvasenia a po druhé, navonok silné bobule budú v pohároch vyzerať oveľa krajšie.
• Cukor. Prášok by sa mal pridávať v pomere 1/2. To znamená, že ak spracujete 2 kg jahôd, budete potrebovať 1 kg cukru.
• Voda. Pomer - na 500 g cukru 1/4 šálky vody. Používa sa iba vtedy, ak bude pochúťka pripravená s cukrovým sirupom (možnosť 2).

Môžete pripraviť džem z lesných jahôd bez rozvarenia bobúľ. Takéto ovocie je vždy veľmi voňavé. Keď v zime otvoríte pohár, okamžite sa vám vynoria spomienky na teplé leto.

Niektorí experimentátori pridávajú citrón do jahodových pochúťok. Dodáva kyslosť a odstraňuje nadmernú sladkosť a zakalenie. Pridajte 1 citrón na 1 kg bobúľ.

Varenie (bez vriaceho sirupu)

Táto možnosť je veľmi jednoduchá a výsledok prevyšuje všetky očakávania.

• Jahody roztrieďte, odstráňte všetky stopky, listy a iné nečistoty z každého bobuľového ovocia a potom ich niekoľkokrát dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Nenamáčajte! Toto pravidlo je potrebné, ak nechcete, aby plody stratili svoj tvar a "roztekali sa".
• Vezmite si nádobu, do ktorej sa zmestia všetky jahody. Začnite roztierať bobule v rovnomernej vrstve a potom hojne posypte cukrom. Potom znova jahody a znova cukor. Pokračujte vo vytváraní vrstiev, kým sa neminú všetky ingrediencie.
• Kapacita s budúcnosťoudajte džem na jeden deň na chladné miesto (aby ste predišli kvaseniu). Počas tejto doby dávajú jahody šťavu, ktorá sa pri interakcii s cukrom zmení na rubínový sirup.
• Hmotu rozložte do vopred umytých a sterilizovaných pohárov. Zrolujte a odložte na odľahlé miesto.

V zime je džem dobrý do čaju namiesto sladkostí a koláčikov. Prírodný produkt chutí vždy lepšie, najmä ak je domáci.

Varenie (so sirupom)

Rozdiel oproti prvej možnosti je v tom, že jahody nie sú posypané cukrom, ale poliate prevareným sirupom. Prvá položka zostáva nezmenená a varenie je iné.

• Pridajte cukor do vody, dobre premiešajte, kým sa nevytvorí kaša. Potom dajte na oheň a varte, kým nezískate sirup bez voľných šošoviek. Hlavné je nepreexponovať, stačia 2-3 minúty.
• Vložte bobule do veľkej kovovej misy a zalejte sirupom. Dajte vychladnúť na odľahlé miesto. Keď bobuľová šťava vynikne, pokračujte vo varení.
• Postup „uvarenie sirupu – pridanie do bobúľ – ochladenie“urobte ešte dvakrát. Jahodový džem bez vriacich bobúľ by nemal byť príliš hustý. Majte na pamäti, že chladnutím zhustne.
• Hmotu rozložte do umytých sterilizovaných pohárov, zrolujte a dajte na vopred pripravené miesto vychladnúť.

Ako skladovať?

Oba receptyveľmi dobre vyzerajúci. Prvý sa však dá nazvať menej energeticky náročný, ale druhý vám umožňuje získať jemnejší a tekutejší produkt, pretože bobule sa nevzdali všetkej šťavy. Jahodový džem bez rozvarených bobúľ získava pozitívne recenzie.

Poháre s pochúťkami by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste. Ľudia žijúci v súkromnom dome nemusia premýšľať o tom, kam umiestniť polotovary, pretože spravidla majú suterén. Milovníci zachovania bytu však musia byť niekedy múdri s úložným priestorom.

V niektorých apartmánoch dispozičné riešenie umožňuje malú technickú miestnosť. Zvyčajne sa tam nachádzajú pulty a nepotrebný odpad. Prečo ho nevybaviť niekoľkými policami a nepoložiť tam poháre? Skvelý nápad, ktorý ozdobí miestnosť a pridá úložný priestor.

Ak nie je samostatná miestnosť, môžete konzerváciu umiestniť do regálov alebo skriniek. Pri izbovej teplote sa dobre zrolované poháre jahodového džemu bez rozvarených bobúľ skladujú o nič horšie.

Tipy na varenie

Ak chcete, aby bola konzervácia ešte príjemnejšia a pokrmy chutnejšie, mali by ste si vypočuť nasledujúce tipy:

• Ak máte radi prírezy a robíte ich stále, kúpte si špeciálne kuchynské náčinie. Jeho dno je hrubšie ako u bežného guláša, vďaka čomu sa teplo rozdeľuje rovnomernejšie. Vyberte si hlasitosť podľa svojho vkusu.
• Do sladkých polotovarov pridajte vanilkový cukor. Netreba veľa, stačíbudú 1-2 lyžice. Táto ingrediencia dodá pochúťke špeciálnu sladkú chuť, vďaka čomu bude ešte chutnejšia.
• Džem sa najlepšie distribuuje v malých pohároch, nie viac ako 0,5 litra. Po prvé, vyzerajú krajšie ako veľké nádoby. Po druhé, pravdepodobnosť, že väčšina pochúťok bude premrhaná, sa výrazne zníži.