Vyprážaná pražma na panvici: najlepšie recepty a funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

pražma je veľmi zdravá, chutná a relatívne lacná ryba. Jedlá z neho pripravené nielen spestrujú denné menu, ale zdobia aj sviatočný stôl. Samotný proces netrvá veľa času a nevyžaduje exotické korenie a drahé prísady. Nie všetky mladé gazdinky však vedia vyprážať pražmu. O varení krok za krokom sa bude diskutovať v dnešnom článku.

Klasická možnosť: Zoznam potravín

Toto je jeden z najjednoduchších a najrýchlejších spôsobov varenia tohto druhu rýb. Aby ste dostali naozaj chutnú vyprážanú pražmu na panvici, musíte sa vopred uistiť, že vo vašej kuchyni sú všetky potrebné ingrediencie. V opačnom prípade budete musieť bežať do obchodu pre chýbajúce produkty. Mali by ste mať:

• jeden a pol kilogramu pražmy;
• pár lyžíc múky;
• trochu kuchynského oleja;
• soľ a korenie.

Postupnosť akcií

V prvom rade sa musíte o ryby postarať. Ak chcete pripraviť chutnú a zdravú vyprážanú pražmu na panvici, musíte ju olúpať, vypitvať, opláchnuť pod tečúcou studenou vodou a zľahka osušiť.

Takto upravenú rybu nakrájame na porciované kúsky, ktorých hrúbka nepresahuje tri centimetre. To je potrebné na rovnomerné vyprážanie pražmy. V opačnom prípade môže vrch zhnednúť skôr, ako sa vnútorná vrstva uvarí.

Bezprostredne pred vyprážaním sa kúsky rýb potierajú korením, obvaľkajú sa v múke a pošlú na rozpálenú panvicu namazanú rastlinným olejom. Potom, čo sa na povrchu pražmy objaví krásna zlatá kôrka, je otočená na druhú stranu. Hotová ryba sa rozloží na krásny tanier a podáva sa.

Praženina na panvici: obalovaný recept

Tentoraz budete potrebovať trochu inú sadu produktov. Na prípravu tohto jedla si budete musieť vopred zakúpiť:

• jedna veľká ryba;
• citrónová šťava;
• červené alebo čierne korenie.

Ako polevu môžete použiť kokosové lupienky, sušenú bazalku alebo krupicu. Okrem toho, vyššie uvedený zoznam produktov je potrebné doplniť soľou a rastlinným olejom.

Algoritmus varenia

Aby bola vaša pražma na panvici chutná a výživná, musíte si ju najskôr pripraviť. Vyčistené od šupín a vnútornostíryba sa dôkladne umyje, vysuší, hlava a chvost sa oddelia. Potom korpus nakrájame ostrým nožom na tenké plátky, vložíme do misy a premiešame so soľou a korením. Na želanie môže byť pražma pokvapkaná citrónovou šťavou.

Potom sa obal (kokos, krupicová kaša alebo sušená bazalka) naleje na plochý tanier a v ňom sa váľajú plátky ryby. Potom sa vyprážajú na oboch stranách, kým sa neobjaví krásna zlatá kôrka. V závislosti od zvoleného pečiva bude mať hotové jedlo svoju jedinečnú chuť a vôňu.

Vyprážaná pražma na panvici

Recept, o ktorý sa teraz podelíme, je jedinečný v tom, že dostanete rybu takmer bez kostí. Najprv sa upraví korpus obvyklým spôsobom, zbaví ho šupín, vnútorností a hlavy. Potom sa urobí niekoľko úhľadných priečnych rezov, snažiac sa nedotýkať sa chrbtice.

Potom sa ryba vypráža klasickým spôsobom, predtým obalená v múke. Počas varenia zahriaty olej prenikne do vytvorených zárezov a zmäkne drobné kosti. Samozrejme, nikde nezmiznú, ale budú sa ľahko žuť. Vo výsledku vyprážaná pražma na panvici príjemne prekvapí vašu rodinu a priateľov. Ale je tu ešte jedna jemnosť. Vyššie uvedená rada platí pre ryby, ktoré nie sú príliš veľké.

Ďalšia možnosť

Na varenie pražmy podľa tohto receptu budete potrebovať jatočné telo s hmotnosťou asi jeden kilogram. Je potrebné vyčistiť, odstrániť vnútro,hlavu a plutvy. Potom sa na panvici namazanej akýmkoľvek rastlinným olejom vyprážajú štyri cibule, predtým nakrájané na krúžky. Pridáva sa tam aj nastrúhaná mrkva a nasekaný cesnak. Zeleninu zakryjeme a dusíme desať minút. Kým sa varia, môžete si pripraviť kokteil z troch surových vajec a nadrobno nakrájanej zeleniny.

Potom sa do panvice vloží asi pol kilogramu ošúpaných a nakrájaných zemiakov. Vypitvaný, umytý a osušený trup pražmy sa naplní cibuľovo-mrkvovou zmesou, do ktorej sa pridá malé množstvo majonézy. Potom sa ryba položí na zemiaky, naleje sa s vajíčkami a bylinkami a pod pokrievkou sa smaží, kým nie sú všetky ingrediencie úplne uvarené.

Recept na rybu pečenú v kyslej smotane

Na prípravu takéhoto pleskáča sa očistí, vypitvá, umyje a vysuší. Ak jatočné telo nie je príliš veľké, nie je vôbec potrebné ho krájať na porcie. Takto pripravenú rybu osolíme, rozvaľkáme v múke a rozložíme na plech vymastený akýmkoľvek rastlinným olejom. Pošlú sa tam aj cibuľové krúžky a vložia sa do predhriatej rúry.

Keď je pražma napoly hotová, vyberie sa, bohato natrie kyslou smotanou, posype strúhankou a pošle späť piecť. Z času na čas je možné rybu vybrať z rúry a poliať vlastnou šťavou, ktorá sa uvoľňuje počas varenia. Vďaka tomu bude jemnejšia a chutnejšia.

Ďalšie triky

Na veľkú pražmu,vyprážané na panvici, ukázalo sa, že je mäkké a šťavnaté, môže byť vopred marinované v citrónovej šťave. Kyselina nielen zjemní veľké kosti, ale zlepší aj chuť rýb. Navyše porciované kúsky môžeme krátko podusiť na malom množstve vody. A až potom sa môžu vyprážať, kým sa neobjaví krásna chrumkavá kôrka. Samostatne stojí za zmienku, že chrbtica a rebrá zmäknú až v procese dlhšieho dusenia.

Pejma vyprážaná na panvici bude oveľa chutnejšia, ak jej do rozrezaného brucha vložíte bobkový list a pár koliesok cibule. V procese varenia budú mať ryby čas nasiaknuť vôňou korenia a budú jemnejšie a šťavnatejšie.