Vyprážané kura na panvici: recepty, funkcie varenia a recenzie

2025 Autor: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Zo zdanlivo jednoduchej sady produktov môžete vytvoriť kulinárske majstrovské dielo. Koniec koncov, keď sa jednoduché jedlá pre prvého, druhého a tretieho stanú nudnými, nedobrovoľne chcete niečo špeciálne, neobvyklé, s novou chuťou. V skutočnosti, s rovnakým súborom produktov, varenie niečoho nového na večeru je veľmi jednoduché. Správne vybrané korenie, doplnkové produkty v kombinácii - a to isté kurča získa nové chuťové vlastnosti. Mimochodom, o nej. Kuracie mäso je najlacnejšie mäso, ktoré sa najčastejšie nachádza na našom stole, preto vám predstavíme pár receptov na varenie kurčaťa na panvici.

Korenie na vyprážané kura

Najjednoduchší spôsob, ako spestriť chuť vyprážaného kurčaťa, je pridať nové korenie. Ak sú správne vybrané, dokážu správne odhaliť chuť pokrmu, preto vám pred varením kuracieho mäsa na panvici predstavíme zoznam perfektných korenín.

Odpradávna koreniny pomáhajú cítiť chuť jedál, odhaľujú ich chuť a vôňu počas varenia, sýtia a zdôrazňujú, tlmia a zafarbujú (kurkuma môže dať kurčaťu chutný zlatistý nádych). Pre správnu prípravu konkrétneho jedla je dôležité vedieť, ktoré koreniny a produkty sa kombinujú. Okrem bežných univerzálnych korenín a korenia môžete ku kuraciemu mäsu pridať:

• Kurkuma. Je jednou z hlavných zložiek univerzálnych dochucovadiel, má príjemnú a nevtieravú vôňu, výborná do vývaru, omáčky aj marinády, má príjemnú zlatistú farbu.
• Kari. Výborná omáčka ku kuraciemu mäsu - krémová s kari. Nemenej skvelé s kari marinádou. Korenie má úžasnú vôňu, zlatistú farbu, evokuje chuť indickej kuchyne.
• Koriander. Jeho semená sú univerzálne, používajú sa pri pečení, vyprážaní, do vývaru. Chuť koriandra je zdržanlivá, ale špecifická. Celé semená sa často pridávajú do vývarov a marinád a drvia sa do omáčok alebo do iných jedál. Mäso je obzvlášť aromatické.
• Oregáno a majoránka. Chuť a vôňa sušených listov sú si navzájom veľmi podobné, sušené listy majú veľmi jemnú arómu, no po uvarení sa odhalia vo svojej plnej kráse. Len jedna štipka pred koncom varenia dodá vášmu pokrmu neuveriteľnú chuť. Pred prípravou marinády je najlepšie uvariť bylinky ako čaj.
• Rozmarín. Trocha rozmarínu dodá uvarenému mäsu chuť diviny, je to príjemná horkosť a ihličnatá vôňa. V kombinácii s omáčkou z lesných plodov kura dopadne vynikajúco. Malé "ale":rozmarín sa nehodí k bobkovým listom.
• Tymián (alebo tymian). Používa sa do vývaru aj do marinády. Najmä tymián sa hodí ku kuracím prsiam, kyslej smotanovej omáčke a zeleninovej prílohe.
• Cesnak. Najznámejšia a veľmi voňavá prísada. Vôňa aj chuť cesnaku je báječná, pikantná, hodí sa ku každému jedlu, pri varení kuracieho mäsa na panvici alebo v rúre, hodí sa do omáčok a marinád, na vyprážanie a dusenie.

Zlaté kura

Zlatá kôrka na kuracom je chutná, preto sa s vami podelíme o recept, ako uvariť vyprážané kura na panvici s lahodnou zlatistou kôrkou.

Existuje mnoho spôsobov, ako uvariť takúto kôru, pomáhajú pri tom marinády - s kurkumou, s kyslou smotanou, rozmarínom. Ale jednou z najchutnejších možností je sójová omáčka.

Marinade

Na prípravu marinády budete na kilogram kuracích stehienok potrebovať:

• 3 polievkové lyžice. l. med;
• 2 polievkové lyžice. l. francúzska horčica;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• 2 strúčiky cesnaku;
• kari, soľ a korenie podľa chuti.

V kúpeli roztopte med, ale nenechajte ho zovrieť. Nakrájajte cesnak, pridajte veľmi jemne nakrájanú cibuľu podľa chuti, zmiešajte so zvyškom ingrediencií, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Stopy umyté a osušené, bohato namazať omáčkou a nechať uležať, aby bolo kura nasýtené chuťami a vôňami.

Akosprávne vyprážané kura?

Správne vyprážané kura na panvici je kľúčom k úspechu, tak sa naučte pracovať s panvicou.

Zahrejte a nalejte poriadnu vrstvu rastlinného oleja. Mala by sa tiež dobre zahriať.

Ak chcete získať chrumkavé zlatohnedé kura, musíte mäso niekoľkokrát opražiť z oboch strán. Veľké množstvo oleja pomôže zabrániť pripáleniu kurčaťa.

Pri vyprážaní kurča nezakrývajte pokrievkou, inak sa nevysunie kôrka. Panvicu môžete prikryť až po objavení sa krásnej zlatistej kôrky.

Kura s hubami

Kuracie filé sa hodí k hubám, najmä k hríbom alebo šampiňónom, a s prílohou z čerstvej zeleniny je to výborná ľahká večera.

Na varenie kurčaťa s hubami na panvici budete potrebovať pol kila kuracieho filé, 10 húb, cibuľu, 200 ml mlieka alebo smotany, trochu korenia.

Varenie

Recepty na kuracie mäso na panvici so šampiňónmi sú si navzájom podobné, ale toto je najšetrnejší spôsob varenia.

Nakrájajte cibuľu nadrobno a opečte do zlatista na masle. Keď je cibuľa uvarená, dajte ju na samostatný tanier, olej si nechajte.

Nakrájajte filé nahrubo a opečte na tom istom oleji do polovice. Tiež ho vyberte a pošlite huby do oleja.

Vzhľadom na to, že olej absorbuje všetky chute produktov, ktoré sa v ňom vyprážali, chuť pokrmu bude jedinečná.

Pošlite smaženým hubámcibuľu a mäso, osolíme, okoreníme, pridáme trochu cesnaku.

Krémová omáčka zdôrazní jemnosť a šťavnatosť pokrmu. Mlieko alebo smotanu zohrejte, premiešajte, aby nevznikli hrudky, pridajte bylinky. Do hotového mäsa pridajte ešte trochu masla, nechajte 5-7 minút vylúhovať a pozvite rodinu k stolu.

Chuť kurčaťa na panvici zvýrazníte čerstvou prílohou, ako je červená paprika, plátky paradajok a uhoriek a zeleninový šalát s maslom.

Tí, ktorí ochutnali kuracie mäso so šampiňónmi v smotanovej omáčke, uisťujú, že neexistuje jemnejšie jedlo. Je ľahké, chutné, kuracie mäso je šťavnaté a zeleninová príloha je veľmi vítaná.

BBQ na panvici

Existuje veľa receptov na kuracie mäso v omáčke na panvici, ale grilované kura sa nevyrovná žiadnemu z nich.

Omáčka vyzerá komplikovane, ale je taká voňavá, taká chutná! Tento recept musíte vyskúšať. Na omáčku budete potrebovať:

• paradajková omáčka – 1 šálka;
• maslo – 50 g;
• med - 3 polievkové lyžice. l.;
• ocot - 2 polievkové lyžice. l.;
• Worcestrová omáčka – 1 polievková lyžica. l.;
• stredná cibuľa;
• cesnak - 2 strúčiky;
• ako aj korenie podľa chuti.

Na roztopenom masle opražte nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme ostatné suroviny, privedieme do varu. Pridajte soľ, papriku a ďalšie korenie podľa vlastného výberu. Dobre premiešajte a nechajte korenie expandovať, omáčku nechajte na miernom ohni ďalších 15 minút.

Krídla sú v tejto omáčke obzvlášť chutné, no nie menej chutné sú aj paličky a stehná. Mäso opláchneme, osušíme a natrieme množstvom omáčky.

Kura rozložte na rozohriatom oleji a opečte niekoľkokrát z rôznych strán. Pri vyprážaní môžeme pridať ešte trochu cesnaku. Kurča na panvici alebo v rúre s barbecue omáčkou chutí ako grilované, lahodné.

Na internete grilované kura na panvici hovorí pozitívne a uisťuje sa, že kura je voňavé, voňavé, s lesklou kôrkou.

Pilaf

Lahodná plnohodnotná večera na panvici - pilaf s kuracím mäsom. Správne uvarené jedlo, dokonca aj na panvici, nebude chutiť horšie ako v kotlíku, nebude o nič menej voňavé a šťavnaté.

Na to potrebujeme:

• kuracie filé – 400 g;
• ryža – 500 g;
• cibuľa – 2 ks;
• mrkva - 3 kusy;
• cesnak - 6 strúčikov;
• ako aj soľ, rastlinný olej, univerzálne korenie na pilaf alebo kombináciu vašich obľúbených korenín.

Opláchnite a narežte prsia. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista a pridáme mäso. Kým sa kurča vypráža na panvici, nastrúhajte si mrkvu na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na kolieska. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme päť minút.

Pridajte korenie: čučoriedky, rascu (kmín), korenie, soľ a kurkumu. Buďte opatrní so soľou, nebudete môcť opraviť solený pilaf. Nechajte variť 20-25 minút.

Premyte ryžu niekoľkokrát, kýmnepotečie z neho čistá voda. Nalejte na ne mäso, ale nemiešajte. Jeden a pol až dva centimetre nad ryžu zalejeme vodou a prikryté dusíme 15 minút.

Cesnak nasekajte nadrobno a pridajte k pilafu, dusíme ďalších 10 minút, kým sa voda úplne neminie.

Dobrú chuť!

Tu je návod, ako variť kura na panvici. Jednoduchá ingrediencia so správnou prípravou sa môže zmeniť na vaše najlepšie jedlo.

Varte s radosťou experimentovaním s novými receptami.