Lahodné kura v rúre: recepty, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Fanúšikovia chutného jedla určite poznajú triky, ako si doma uvariť také úžasné jedlo, akým je kura v rúre. Málokedy sa sviatočný stôl zaobíde bez tohto cenovo dostupného, ľahko pripraviteľného kulinárskeho majstrovského diela. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako variť kurča v rúre a prekvapiť svojich blízkych svojimi kulinárskymi schopnosťami. A aj keď recept poznáte už dlho, tento článok vás môže príjemne prekvapiť rôznymi spôsobmi varenia kuracieho tela. A pre tých, ktorí sa neustále obávajú ďalšieho zlyhania - buď sa spália krídla, potom sú prsia surové, potom sa mäso ukáže ako úplne suché a nie je tam žiadna kôra - tento článok sa stane skutočnou kulinárskou studňou. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako variť chutné kura pečené v rúre so zlatou kôrkou.

Funkcie pečenia hydiny v rúre vám pomôžudosiahnuť najvyššie kulinárske schopnosti a uspokojiť aj tých najnáročnejších gurmánov. Našťastie je všetko pripravené úplne jednoducho a obdiv ostatných bude jedným z príjemných bonusov.

Tajomstvo varenia

Každá sebaúcta gazdinka (alebo domáca) by mala mať svoje vlastné triky na varenie chrumkavého kurčaťa v rúre. Nižšie sú uvedené štyri hlavné tajomstvá pre najúspešnejšiu prípravu tohto jedla:

1. Skôr ako potriete kurací trup korením, musíte ho osušiť papierovou utierkou, inak tam jednoducho nebude žiadna kôrka.
2. Ak chcete dosiahnuť chrumkavosť, musíte nadvihnúť kožu na prsiach jatočného tela jednoduchou lyžičkou a potom prepichnúť prsia špáradlom a naliať marinádu pod kožu.
3. Na pečenie kurčaťa môžete na dno formy nasypať hrubú vrstvu soli (môže zmiznúť aj celé balenie), takáto manipulácia zvýši teplotu v rúre a korpus sa upečie oveľa rýchlejšie, a mäso bude chutnejšie a šťavnatejšie.
4. Zlatú kôrku získate posypaním kurčaťa trochou práškového cukru.

Kura sa pečie v rúre pri teplote 180 °C, doba pečenia je približne 30 minút na kilogram mäsa.

Výnimočne chutná je domáca hydina v kombinácii so zemiakmi. Zemiaky spolu so zeleninou môžu urobiť jedlo ešte chutnejším a plné kontrastných chutí.

Kuracie mäso, ako hovoria lekári, pomáha zmierniť únavu, utíšiť hlad a pomáha obnoviť silu prevďaka vysokému obsahu bielkovín a vitamínov skupiny A, B1, B2, B6.

Lahodné kura v rúre - budete si olízať prsty

O pečené kura sa hovorí v meste. Žiadny domov, kde vládne prosperita a pohodlie, nenechá toto hlavné sviatočné jedlo bez dozoru. Vzhľad a vôňa čerstvo upečeného kurčaťa v chrumkavej rúre vytvára pocit domova.

Toto jedlo poskytne hosťom skutočný gastronomický pôžitok. Kurča pečené v rúre môžete pokojne umiestniť do stredu stola, pretože žiadne iné jedlo si nebude nárokovať také čestné miesto.

Kľúčom k úspechu pri varení hydiny je správna marináda.

Domáca marináda na kuracie mäso je dostupná v nasledujúcich typoch:

• so sójovou omáčkou;
• s kečupom;
• s olejom a korením (rastlinný olej - 3 polievkové lyžice, šťava z jedného citróna, soľ, korenie, korenie podľa chuti).

Tip šéfkuchára: vyberte si mäkkého brojlera s hmotnosťou nie väčšou ako dva kilogramy.

Ingrediencie na chrumkavé kura:

• jeden celý kura;
• 15-20ml slnečnicového oleja;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• korenie na kuracie mäso;
• soľ a korenie podľa vlastného uváženia.

Ako uvariť kura tak, aby bolo šťavnaté a červené?

Varenie domáceho kura v rúre s kôrkou (recept šéfkuchára)

Najskôr je potrebné umyť kura, potom odrezať prebytočnú kožu a kura osušiť papieromuteráky alebo obrúsky.

Vložte kurča a urobte rezy v dolnej časti brucha, zabaľte paličky dovnútra a prevlečte ich cez kožné "brány" (táto položka sa zvyčajne vynecháva, a preto je varenie ťažké. Ako sa ukázalo, niektorí ľudia nohy zviažte niťou, takže táto rada pri varení bude pre mnohých objavom). Potom môžete začať marinovať kurča.

Na marinádu budete potrebovať: 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, šťavu z jedného citróna, cesnak, rozmarín, čierne korenie, kurkumu a papriku a potom podľa chuti.

Po potretí korpusu marinádou ho treba zabaliť do potravinárskej fólie, do ktorej treba urobiť niekoľko zárezov, aby bol prístup vzduchu. Potom odošlite do rána v chladničke.

Po marinovaní dajte kurací trup do marinády do formy, pridajte zeleninu (mrkva, zemiaky), zeleninu osoľte a namažte rastlinným olejom.

Ak chcete upiecť kura v rúre, musíte najskôr rúru predhriať na 180 °C, nastavenú na strednú časť. Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom.

So zemiakmi v rukáve

Teraz zvážte klasický recept na kura v rúre so zemiakmi v rukáve. Toto je nielen rýchle, zdravé, ale aj veľmi uspokojivé jedlo.

Zložky:

• 1 kura;
• 1,5 kg zemiakov;
• pár strúčikov cesnaku;
• 2 stredná mrkva;
• 3-4 lyžice slnečnicového oleja;
• paprika, soľ, paprika, kurkuma a akékoľvek iné korenie podľa chuti;
• majonéza(alebo horčica) – voliteľné.

Proces

Z kurčaťa musíte odrezať všetku prebytočnú kožu, opláchnuť trup a vysušiť. Potom pokračujte v marináde: vytvorte zmes korenín a oleja, cesnaku, horčice (majonézy). Korpus potrieme zvnútra aj zvonka zmesou a cesnakom. Zeleninu nakrájame a zmiešame s marinádou. Predtým, ako pôjdete do rúry, musíte nechať vtáka marinovať dve hodiny.

Potom vezmite rolku s rukávom, odstrihnite požadovanú dĺžku a rukáv z jedného konca zaviažte. Potom dať vo forme zemiakov s mrkvou a soľou. Kurča položíme na zeleninovú zmes a dobre zaviažeme druhý okraj rukáva. Potom musíte pomocou špáradla alebo nožníc urobiť niekoľko vpichov do rukávu, aby ste zabránili jeho prasknutiu horúcim vzduchom.

Do rúry predhriatej na 180 °C vložte kurča asi na jednu hodinu. Ak chcete dosiahnuť zlatohnedú kôrku, 15 minút pred koncom pečenia otvorte rukáv a nechajte ho piecť.

Zemiaky s kuracím mäsom vo vrecku na pečenie

Tento recept na kura so zemiakmi v rúre je mimoriadne pohodlný vďaka pečeniu v špeciálnom vrecku. Obal sa líši od bežného puzdra tým, že jeden jeho okraj je už zapečatený. Balenie stačí otvoriť a vložiť doň všetky suroviny na pečenie. Potom otvor zatvorte svorkou alebo sponou. Dnes je tento recept na kuracie mäso v rúre so zemiakmi obzvlášť dôležitý. Ako sa ukázalo, vrecko na pečenie je nepostrádateľným nálezom pre každú gazdinku.

PreNa varenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg kuracích stehien alebo stehien;
• 1 kg zemiakov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 gramov tvrdého syra;
• 2-3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana alebo majonéza;
• 1 lyžička horčica;
• soľ, mletá paprika, kurkuma;
• 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej.

Ako variť kura v rúre so zemiakmi?

Varenie

Kuracie časti umyte, osušte papierovou utierkou. Neodstraňujte kožu z kurčaťa, ak chcete dosiahnuť maximálnu šťavnatosť. Potom musíte olúpať cesnak, nakrájať na tenké plátky. Potom opatrne oddeľte kuraciu kožu bez toho, aby ste ju vybrali, a otvorené mäso prepichnite nožom. Do otvorov vložte nasekané plátky cesnaku. Tvrdý syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a posypte kuracími paličkami, potom nasaďte kožu späť.

Potom je potrebné zmiešať majonézu (kyslú smotanu) s mletou paprikou (môžete zmiešať papriku), soľou a horčicou. Výslednú omáčku použite ako marinádu na kura v rúre.

Potom, čo potrebujete zmiešať majonézu (kyslú smotanu) s mletou paprikou (môže byť zmes papriky), soľou a horčicou. Výslednú omáčku použite ako marinádu na kuracie mäso v rúre. Kuracie mäso odstavte a nechajte ho marinovať, kým sa do popredia dostanú zemiaky.

Ošúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na malé kocky. Potom ho vložte do vrecka na pečenie, zasypte ho kurkumou, zmesou papriky, nalejte doň malé množstvo rastlinného oleja a vreckom zatraste, aby sa ingrediencie premiešali. Potom to dobre zviažte a urobtedrobné vpichy na viacerých miestach. Potom vložíme do vyhriatej rúry a pečieme hodinu. Chutné kuracie mäso v rúre a voňavé zemiaky rozjasnia každú sviatočnú večeru.

Kura so zemiakmi v hrnci

Kura pečené v rúre so zemiakmi je jedlo, ktoré obstálo v skúške času. Ukázalo sa, že je šťavnaté a veľmi chutné, pričom náklady, fyzické aj dočasné, sú obmedzené na minimum.

Požadované prísady:

• 600g kuracie kúsky;
• 4-6 zemiakov;
• 1-2 mrkvy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 stredná cibuľa;
• 100 g majonézy (kyslá smotana);
• bobkový list;
• slnečnicový olej, soľ, korenie, paprika podľa chuti.

Kura pečené v rúre je nielen chutné a uspokojujúce, ale aj zdravé jedlo.

Proces varenia

Najskôr musíte zeleninu nakrájať na malé kúsky. Potom vezmite zapekaciu misu a položte prvú vrstvu kurčaťa. Mäso je vopred solené a posypané korením. Po kuracej vrstve prídu na rad zemiaky a mrkva. Potom majonéza (alebo kyslá smotana), cesnak, bobkový list, soľ a korenie podľa vlastného uváženia. Je potrebné vložiť misku do rúry bez predhrievania. Potom zapnite rúru na 200 °C a pečte asi 50 minút.

Pečenie kurčaťa vo fólii

Toto je ďalší celkom jednoduchý spôsob, ako vyrobiť majstrovské dielo z jednoduchých ingrediencií.

Povinné:

• 4 kuracie stehná;
• 12 malýchzemiaky;
• 1 luk;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky soľ;
• mleté čierne korenie;
• 100 gramov masla;
• 1 mrkva.

Varenie kurčaťa vo fólii

Proces varenia kurčiat.

1. Kuracie stehná opláchneme pod tečúcou vodou, necháme oschnúť, ošúpeme cesnak, nakrájame zemiaky, mrkvu a cibuľu.
2. Zapnite predrúru a predhrejte ju na teplotu 200 °C.
3. Potom musíte mäso osoliť a okoreniť a strúčiky cesnaku pretlačiť cez drvič. Nakrájajte zeleninu.
4. Plát alobalu vymastíme maslom a potom naň položíme kuracie stehno, neďaleko nasypeme zeleninu a na ňu položíme kúsok masla.
5. Zeleninu osolíme a okoreníme. Potom fóliu zrolujte do podoby obálky a misku pošlite piecť na 40 – 50 minút.

Zemiaky s kuracím mäsom a šampiňónmi v hrnci

Toto je skutočné slávnostné jedlo, ktoré možno umiestniť do stredu jedálenského stola so všetkými druhmi občerstvenia. Jeho čaro spočíva v jednoduchosti a rýchlosti prípravy: po uvarení všetkých ingrediencií ich treba vložiť do hlinených nádob a vložiť do rúry piecť. Je to nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo, pretože zemiaky s mäsom nie sú vyprážané na panvici, ale "dosiahnu" požadovaný stav v rúre.

Prísady na varenie:

• 6-8 zemiaky;
• 500 gramov čerstvého kuracieho filé;
• 300 gramov čerstvých šampiňónov;
• 2 cibulestredná;
• 40 gramov majonézy;
• 50 g tvrdého syra Gouda;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Na varenie sa odporúča pripraviť si nasledujúci inventár: doska na krájanie, kuchynský nôž, 4 hlinené hrnce, rúra, sporák, panvica, drevená špachtľa, 3 taniere, malá miska, stredná miska, krájač zeleniny, stredný strúhadlo, potravinová fólia, kuchynské chňapky, 4 ploché servírovacie misky, plech na pečenie.

Varenie kuracieho mäsa, zemiakov a húb v hrnci

Na začiatok ošúpte a najemno nakrájajte cibuľu a pošlite ju na tanier. Potom huby dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a huby nakrájame na tenké pláty, ktoré potom preložíme na iný tanier. Kuracie filé dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky, pošlite do malej misky. Nasypte do nej štipku soli a čerstvo pomletého korenia, koreniny rovnomerne rozložte na kura.

Zemiaky by sa mali ošúpať, umyť a nakrájať na kocky. Potom nastrúhajte tvrdý syr na strednom strúhadle. Výsledné hranolky zakryte potravinovou fóliou. Potom pripravia hubovú prípravu: na panvici opečte nakrájanú cibuľu a miešajte, kým sa nevytvorí zlatá kôrka. Ihneď potom pridajte huby a poduste, ak je to potrebné, pridajte rastlinný olej.

Po osmažení húb začnite ukladať ingrediencie do hlinených hrncov: najprv kuracie filety, potom zemiaky, to všetko zalejte vyprážaním húb, pridajte trochu majonézy,posypeme tvrdým syrom. Pokrm pečieme v rúre 30 minút pri teplote 200 °C. Podávajte hrnce v špeciálnych miskách s krajcami chleba a pohárom červeného vína.

Súdiac podľa recenzií, kuracie jedlo v rukáve v rúre je univerzálne. Dá sa pripraviť ako vo sviatok, tak aj v bežný deň. Nezabudnite, že vedľa pečeného jedla nesmie chýbať šalát z čerstvej zeleniny. Uhorky, paradajky, zelenina sú skvelým doplnkom k výdatnému kuraciemu mäsu. Citrónová šťava, ktorou je možné uvarené kura poliať, mu dodá pikantnú vôňu a chuť.