Vyprážaná červená ryba na panvici: recept na varenie so smotanou, užitočné tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Červená ryba je chutný a zdravý produkt, ktorý sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Často je solené, marinované s korením a bylinkami, dusené, vyprážané a pečené. Červená ryba vyprážaná na panvici však nie je vždy šťavnatá a chutná. Pravdepodobne každá žena v domácnosti čelila problému, keď sa ryba počas vyprážania rozpadla, prilepila sa na panvicu, stala sa suchou a tvrdou.

Technologické triky

Ak chcete získať jedlo so zlatou kôrkou, jemnou šťavnatou chuťou a lahodnou vôňou, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá varenia.

1. Aby si červená ryba pri vyprážaní zachovala svoju šťavnatosť, musíte ju nakrájať na hrubé kúsky. Optimálna hrúbka steaku je 1,5-2 cm.
2. Naporciované kúsky rýb sa umyjú studenou vodou. Utrite dosucha papierovou utierkou.
3. MarineUžitočný produkt nepotrebuje viac ako 10-15 minút. Korenie s výraznou arómou dokáže prehlušiť chuť samotnej ryby.
4. Porciované kúsky je lepšie vyprážať na dobre rozohriatej panvici. Červená ryba by sa nemala často otáčať.
5. Hotový výrobok vyberte z panvice na papierovej utierke. Pomôže to odstrániť prebytočný tuk.

Červená ryba je jemný a zdravý produkt. Obsahuje veľa látok potrebných pre telo. Pomocou technologických trikov pri varení môžete získať vynikajúce jedlo.

Jablková omáčka na vyprážanú rybu

Existuje veľa rôznych možností na prípravu lahôdok, z ktorých každá má svoju vlastnú chuť. Na panvici vyprážaná červená ryba v jablkovo-citrónovej omáčke skutočne prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov. Na prípravu jedla budete potrebovať:

• steak z červenej ryby;
• pol citróna;
• 1 stredne veľké jablko;
• pór;
• soľ a obľúbené korenie;
• maslo a rastlinný olej.

Pripravený a umytý kúsok ryby sa potrie soľou a korením a nechá sa 10 minút. Jablko je potrebné nakrájať na malé kocky, pór na tenké krúžky a z citróna odstrániť kôru. Na panvici roztopte maslo, pridajte jablká a cibuľu a niekoľko minút opekajte, kým sa jemne nezačervenajú. Ďalej musíte pridať citrón nakrájaný na malé kúsky a držať na miernom ohni 2 minúty. Kôra sa zmieša so soľou, korením a bylinkami, pridá sa opražená zmes a rozdrví sa v mixéri.

Červená ryba sa smaží v horúcom rastlinnom oleji 3 minúty z každej strany, potom sa rozotrie na papierovú utierku. Mierne vychladnutú rybu podávame na tanieri, poliate omáčkou a ozdobte plátkom citróna a bylinkami.

Klasika žánru

Smotana je obľúbená ingrediencia, ktorá sa často používa pri varení na párovanie s rybami. Recept na vyprážanú červenú rybu na panvici s hustou smotanovou omáčkou je jednoduchý a rýchly na prípravu. Po pár minútach strávených v kuchyni môžete potešiť domácnosť klasickým riadom.

Na varenie rýb na smotane budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• červená ryba – 900 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• krém - 200 ml;
• pšeničná múka – 2 polievkové lyžice. lyžice;
• soľ, cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• mletá paprika a korenie.

Červená ryba sa nakrája na porciované steaky, umyje sa a osuší papierovými utierkami. Soľ, cukor, korenie sa zmiešajú v malej miske, kúsky rýb sa ponoria do zmesi a nechajú sa 15 minút na doske.

Na panvici musíte zohriať rastlinný olej, steaky obaliť v múke a smažiť na vysokej teplote 2 minúty z každej strany. Potom nalejte smotanu do panvice, priveďte do varu a varte 10 minút. Na panvici vyprážaná červená ryba na smotane podávaná s bylinkami a plátkom limetky.

Variácie na tému

Červená ryba je jedinečný produkt, ktorý sa hodí k mnohým rôznymprísad. V kuchárskej knihe každej gazdinky je určite jej obľúbený recept. Na panvici vyprážaná červená ryba varená na panvici s cesnakovou, šampiňónovou a syrovou omáčkou, dusená na bielom víne a smotane.

Na prípravu nezvyčajného jedla sa steaky pred vyprážaním obalia v strúhanke, namáčajú sa do vaječného lezónu a marinujú sa v sójovej omáčke s limetkou. Ako príloha sa podáva ryba s varenými zemiakmi, čerstvými zeleninovými šalátmi, grilovanými šampiňónmi, cuketou, baklažánom a paprikou. Ako omáčku si môžete pripraviť rôzne dresingy na báze citrónovej šťavy, byliniek, majonézy, kyslej smotany, cesnaku, byliniek.