Ako nakladať líšky na zimu? Recepty a odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lišky… krásne, voňavé a žiarivé… Tak priťahujú hubárov. Ak ich máte plné košíky a vedrá, odporúčame nestrácať čas a na zimu ich nakladať. Použite recepty v našom článku a čoskoro si budete pochutnávať na lahodnom občerstvení.

Dva spôsoby solenia

Na začiatok je potrebné poznamenať, že pri varení existujú dva spôsoby, ako nakladať líšky na zimu - studené a horúce. Nižšie sa budeme podrobne zaoberať každým z nich. Hlavný rozdiel medzi studeným a teplým je ten, že pri prvom netreba použiť soľanku, keďže sa pod tlakom osolia vo vlastnej šťave. Ak sa rozhodnete použiť horúcu metódu, budete musieť okamžite pridať soľanku.

Solenie líšok na zimu (horúca cesta)

Požadované prísady:

1. Lišky - pol kila.
2. Soľ.
3. Bobkový list.
4. Čierne korenie.
5. Allspice.
6. Zopár strúčikov cesnaku.
7. Karafiát.

Najprv líšky umyjeme, očistíme od piesku a nečistôt. Vezmite hrniec, nalejtepridajte k nej 1 čajovú lyžičku soli a priveďte tekutinu do varu. Keď to vrie, hodíme tam ošúpané huby. Nezabudnite tiež vypustiť všetky vyššie uvedené koreniny, ale cesnak si odložte na neskôr.

Varte na miernom ohni asi 20 minút. Potom huby vyberieme a preložíme do priestrannej nádoby. Lišky je potrebné osoliť a tiež k nim pridať predtým nasekaný cesnak. Vodu, v ktorej sa varili, nevylievajte, huby ňou opäť naplňte a mierne zaťažte. Potom dajte na 2-3 dni do chladničky.

Metóda s útlakom je vhodná, ak sa lišajníky rozhodnete použiť takmer ihneď po nasolení, ak si ich chcete odložiť na zimu, tak po uvarení ich treba rozložiť do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Solené líšky: recept (studené)

Ako nakladať líšky na zimu studeným spôsobom? Na to budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. Lišky – asi 2 kilogramy.
2. Cesnak – 5-6 strúčikov.
3. Soľ.
4. Kôpor.
5. Korenie voliteľné.

Najprv sa poďme zaoberať líškami. Dôkladne ich umyte a očistite. Vhoďte do hrnca s vodou a varte 20-25 minút, potom znova opláchnite. Teraz dáme huby do cedníka, aby sme ich vysušili.

Potom ošúpte cesnak a nakrájajte na tenké platne.

Teraz si pripravme nádobu, v ktorej bude solenie prebiehať – sud, veľký kastról alebo vedro. Na dno nalejte soľ, potom vložte líšky, cesnak,posypať soľou. Huby môžu byť položené v niekoľkých vrstvách. Nezabudnite pridať cesnak. Dôležitý bod: huby musia byť umiestnené viečkom nadol.

Keď sa dostanete do hornej vrstvy, pridajte kôpor a bobkové listy. Potom na huby položíme tanier, ktorého priemer je menší ako priemer nádoby a zaťažíme ho. Asi mesiac sa schovávame na chladnom tmavom mieste. Počas tejto doby, ak je to potrebné, môžu byť huby umiestnené do nádoby.

Takto sa solia líšok na zimu. Ide o veľmi jednoduchý proces, ktorý zvládne aj začínajúca hostiteľka, no výsledok v budúcnosti poteší rodinu aj hostí.

Experimentovanie s korením

Teraz vám dávame do pozornosti pikantný recept, ako nakladať líšky na zimu. Skutoční gurmáni to budú milovať.

Na sklade nasledujúce ingrediencie:

1. 300 – 350 gramov líšok.
2. Cuba - 1-2 kusy.
3. Cesnak - pár strúčikov.
4. Čierne korenie.
5. Koreň zeleru.
6. Ocot z bieleho vína.
7. Bobkový list.
8. Bobule borievky.
9. Cukor.
10. Chili struk.
11. Soľ.

Najprv, ako obvykle, líšky umyte a potom ich očistite. Vezmeme panvicu, nalejeme do nej vodu, položíme ju na oheň, privedieme do varu a potom tam hodíme líšky na 1-2 minúty. Potom ho vyberte, nechajte odkvapkať a vychladnúť.

Teraz poďme na korenie. Cibuľu očistíme a potom nakrájame na 4 časti. Cesnak tiež očistíme, strúčiky prekrojíme na dve polovice. Ďalej nakrájajtečili paprička, vyberte vnútro.

Na rade je kyslá uhorka. Musíte si vziať asi 250 ml vody, pridať ocot, vyššie uvedené korenie, ako aj cibuľu a cesnak. Soľanku dáme na sporák, privedieme do varu, nevypíname ďalších 5-7 minút.

Ďalším krokom je sterilizácia pohárov. Potom v nich musíte rozložiť líšky a naliať výslednú soľanku. Ďalej je potrebné zaváracie poháre zrolovať a na chvíľu odložiť viečka, kým obsah nevychladne. Potom ich možno premiestniť do chladničky, pivnice alebo pivnice na ďalšie uskladnenie.

Varenie chutného šalátu

Solené lišajníky sú veľmi chutné jedlo, ktoré môžeme bez pochýb podávať na slávnostnom stole. A teraz na záver vám povieme, ako pripraviť šalát z týchto húb. Nasolené líšky na zimu nemôžete odložiť, stanú sa skvelou ingredienciou.

Zložky:

1. Asi 100 g solených líšok.
2. Zopár zemiakov.
3. Uhorka.
4. Ukloniť sa.
5. Šalát.
6. Pár lyžíc kyslej smotany.
7. Zelená cibuľka.

Zemiaky uvaríme, nakrájame na kocky. Uhorky očistíme od šupky a tiež nakrájame. Cibuľu je tiež potrebné nakrájať.

Vložte ingrediencie do šalátovej misy, pridajte líšky. Dochutíme kyslou smotanou, soľou, ozdobíme listovým šalátom. Môžete na ne dať všetky ingrediencie a potom posypať nasekaným kôprom a pridať ešte kyslú smotanu.

Na záver

Šalát je hotový. Vyskúšame, vychutnajte si vynikajúcu chuť. Solené líšky sa môžu stať prísadamiveľa chutných jedál: šaláty, koláče, guláš. Nebojte sa experimentovať, uspejete! Za zmienku tiež stojí, že tieto huby sú pre telo prospešné, keďže obsahujú vitamín D, ktorý pomáha posilňovať kostné tkanivo, ale aj svaly. Pravidelná konzumácia líšok znižuje riziko rakoviny. Pomáhajú tiež čistiť telo od odpadu a toxínov. Konzumácia húb má priaznivý vplyv aj na hormonálny systém celého tela.

Teraz už viete, ako nakladať líšky na zimu, jedzte ich pre svoje zdravie!