2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Huby sú v našich lesoch veľmi rozšírené huby. Sezóna začína začiatkom leta a končí koncom jesene. Na zber húb a ich prípravu máte preto veľa času. V tomto článku vám povieme, ako opäť prebieha solenie horúcim spôsobom. Dozviete sa všetky triky a tajomstvá varenia solených húb, ktoré sú mimochodom najchutnejšie práve v tejto podobe.
Opäť solenie horúcim spôsobom
Za zmienku stojí, že hostesky poznajú dva spôsoby solenia - studené a horúce. Práve o tom druhom si dnes povieme. Jeho hlavná výhoda spočíva v rýchlosti varenia húb, na rozdiel od studeného morenia. Huby sú tiež jemné a nestrácajú svoj tvar. To priťahuje tie hostesky, ktoré chcú podávať jedlo na slávnostnom stole. Tradičné solenie húb horúcim spôsobom však zahŕňa ich rýchlu konzumáciu, preto tieto huby nie sú určené na dlhodobé skladovanie.zima.
Štandardný recept
Začnime teda variť. Najprv musíte huby dôkladne očistiť od pôdy a piesku a potom opláchnuť v studenej vode. Keď sú huby pripravené na solenie, musíte začať pripravovať nálev.
Prevarte vodu a potom do nej pridajte soľ (výpočet: 1 polievková lyžica soli na liter vody). Dajte hrniec s vodou späť na oheň a priveďte do varu. Potom huby spustíme do panvice, varíme pol hodiny za stáleho miešania. Nedovoľte, aby sa huby prilepili na dno nádoby.
Pole vriacich húb treba hodiť do cedníka, aby voda bola sklovitá a vyschli.
Teraz musíte pripraviť nádobu na solenie. Je lepšie, ak je to drevený riad, ale v modernej kuchyni je ťažké nájsť takýto riad, preto použite sm altovaný hrniec alebo vedro.
Na spodok položte čerešňové listy. Ďalej tam vložte huby. Je potrebné rozložiť medové huby vo vrstvách a posypať každú soľou. Pripravte strúčiky cesnaku a kôpru. Vložte ich medzi vrstvy. Môžete použiť aj listy ríbezlí.
Keď skončíte s ukladaním šampiňónov, prikryte ich čistou handričkou a navrch pritlačte.
Doba solenia je približne 5 týždňov. Potom si môžete vychutnať úžasnú chuť húb a potešiť svoju rodinu a hostí týmto chutným občerstvením.
Ďalší recept
Podrobne sme opísali štandardný recept na to, ako sa opäť robí solenie za horúcaspôsobom. Ale hostesky poznajú iných. Poďme si o nich povedať. Napríklad horúce morenie octom.
Budete potrebovať tieto ingrediencie:
- Medové huby – 1 kilo.
- Biely ocot – ½ šálky.
- Bavkové listy.
- Peppercorns.
- Allspice.
- Cukor.
- Soľ.
- Voda.
- Karafiát.
Huby moje, opatrne ich očistite.
Teraz urobme soľanku. Nalejte vodu do hrnca, zapálte, priveďte do varu. Pridajte soľ, cukor a vyššie uvedené korenie. Dali sme tam aj huby. Znížte oheň a varte pol hodiny, občas premiešajte a odstráňte penu. Ďalej musíte naliať ocot a pokračovať vo varení ešte asi 10 minút.
Počas tejto doby poháre umyjeme a vysterilizujeme. Uvarené huby dáme do nádob spolu s nálevom, zazátkujeme, otočíme vrchnákom dole a necháme vychladnúť. Potom sa môžete schovať na chladnom mieste. Úžasná chutná príprava na zimu je pripravená. Horúce morenie v pohároch je najpohodlnejšia a najpraktickejšia možnosť pre moderné gazdinky.
Dodatočná prísada – chren
Pozrime sa na ďalší dobrý recept: horúce solenie opäť s chrenom.
Huby sa triedia, umyjú, očistia od piesku a nečistôt. Môžete použiť špeciálnu kefu.
Treba si pripraviť aj nálev. Nalejte vodu do panvice, osoľte ju, priveďte do varu a potom tam spustite huby. Varenie trvá asi 20 minút. Kým huby sušia, pripravtenádoba na soľ. Na spodok položte chrenové listy a potom vrstvy húb. Nezabudnite pridať bobkový list, kôpor, korenie a klinčeky. Každú vrstvu musíte tiež posypať soľou. Huby môžete jesť asi za 45 - 50 dní, takže ich nakladajte uprostred jesene, aby na novoročné sviatky bolo na stole slané občerstvenie. Dobrú chuť!
Ako podávať?
Treba podotknúť, že huby možno podávať ako samostatné občerstvenie, alebo si s nimi môžete pripraviť rôzne jedlá, ako sú polievky, šaláty, palacinky, koláče. Buďte si istí, že každý z nich bude výnimočný - voňavý a chutný. Ak sa predsa len rozhodnete podávať huby ako občerstvenie, odporúčame vám ich posypať nasekanými bylinkami. Ohromujúci pohľad a chuť jedla sú zaručené. Môžete pridať aj nakrájanú cibuľu. Všetko závisí od vášho vkusu a túžby. Dobrú chuť!
Pamätajte, že ak si urobíte zásoby húb, koncom jesene a začiatkom zimy budete mať vždy čo podávať. Solenie opäť horúcim spôsobom zvládne aj začínajúca hosteska, ktorá sa kulinárske zručnosti ešte len učí.
Odporúča:
Zloženie húb. Výhody húb
Huby obsahujú desiatky telu prospešných látok, vitamíny, minerály a aminokyseliny a pre nízky obsah kalórií a vysokú nutričnú hodnotu sú veľmi obľúbené v dietetike
Ako sa solenie opäť robí studeným spôsobom
Dokonca aj v lete začínajú gazdinky horúce obdobie na spracovanie úrody rôznych húb. Varia sa, smažia, dusia, pripravujú sa z nich polievky, prívarky, atď. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť. Jednou z nich je osoliť lesnú úrodu. Toto je jeden z najbežnejších a najjednoduchších spôsobov zberu na zimu. Solenie húb studeným spôsobom (konzervovanie v silnom soľnom roztoku) je dostupné pre každého. Na ňom sa zastavíme
Kaviár lipňa: recept na chutné a zdravé solenie
Gyling je ryba z čeľade lososovitých, ktorá sa vyskytuje v riekach severných a severovýchodných oblastí. Pre biotop si ryby vyberajú studenú, čistú vodu. Pre svoje chuťové vlastnosti je lipeň lahôdkou, cenný je najmä jeho kaviár
Chutný, zdravý a uspokojivý hubový kaviár z húb: jednoduché recepty
Z tohto článku sa dozviete, ako sa hubový kaviár pripravuje z húb - toto nezvyčajne chutné jedlo vás poteší svojou úžasnou vôňou. Kaviár sa dá použiť ako studené predjedlo, tak aj na prípravu rôznych koláčov, knedlí a sendvičov
Sušienka: jednoduchý recept a recept s horúcim mliekom
Sušienka (jednoduchý recept na prípravu alebo zložitý) je vždy skúškou kulinárskych zručností pre každú gazdinku. Začneme klasikou a potom uvaríme tento jemný koláčik aj v horúcom mlieku a vriacej vode. Tieto dva spôsoby vám umožňujú prezentovať najjednoduchší recept na sušienky novým spôsobom. Vyzbrojte sa mixérom a choďte
