2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Najobľúbenejší šalát po Olivierovi možno právom považovať za vinaigrette. Tento šalát je skutočnou ozdobou každého sviatočného stola. Vďaka pestrej rozmanitosti ingrediencií toto jedlo efektívne vyniká od zvyšku jedla.
História vinaigrette
V ruskej kuchyni bola vždy obľúbená varená zelenina, často podávaná celá. Ale pod vplyvom francúzskej kuchyne začali naši kuchári miešať rôzne druhy, predkrájajúc ich na malé štvorčeky.
Samotný názov „vinaigrette“skôr odkazoval na špeciálnu omáčku používanú na úpravu šalátu. Pozostával z vínneho octu, horčice, cukru, soli. V súčasnosti je táto zmes ochutená mnohými jedlami. Moderný vinaigrette s kyslou uhorkou, ktorého receptúra sa zachovala dodnes, je dochutená slnečnicovým olejom alebo majonézou.
Tri tajné pravidlá na výrobu kvalitnej vinaigrety
Ako variť vinaigrette s kyslou uhorkou, poznajte všetky ženy v domácnosti, ktoré sa podieľajú na varení. Ale nie všetkyVenujte pozornosť skutočnosti, že toto jedlo musí byť pripravené v súlade s určitými pravidlami. Vinaigrette je dosť farebné jedlo a to, ako vyzerá nakrájaná zelenina, závisí od jej estetického vzhľadu. Zvážte základné pravidlá varenia.
Pravidlo 1
Ak chcete získať kvalitný vinaigrette s kyslou uhorkou, recept musí byť mierne vyvážený. Na zostavenie misky by sa mali používať iba vysokokvalitné produkty rovnakého stupňa pripravenosti. Ak sa zemiaky počas varenia rozpadli a uvoľnili, potom sa takáto zelenina neodporúča krájať na šalát. Najlepšie je nechať ingrediencie trochu nedopečené, inak zmenia vinaigrette na kašu. Do vinaigrettu tiež nekrájajte príliš vodnaté uhorky, pretože vytvárajú prebytočnú vlhkosť.
Pravidlo 2
Všetky požadované produkty sa musia užívať v rovnakých pomeroch. V recepte by nemali dominovať zemiaky, napriek tomu, že sú základom jedla. Ak množstvo šalátu vychádza z jednej plechovky zeleného hrášku, ostatné ingrediencie sa vypočítajú rovnakým tempom.
Pravidlo 3
Aby mal pokrm vysoký estetický vzhľad, je potrebné zabrániť zafarbeniu ingrediencií šťavou z červenej repy. Na tento účel sa musí nakrájaná repa umiestniť do samostatnej nádoby a pridať do nej rastlinný olej. Tenký film oleja zabráni šíreniu farby a ochráni ostatnú zeleninu pred zafarbením.
Kulinársky recept na výrobu vinaigrette sa vždy hodnotí podľa dvoch parametrov - chuti a estetického vzhľadu pokrmu. Nezanedbávajte druhý bod, aj keď je jedlo pripravené na bežnú rodinnú večeru. Dobrá hosteska by sa mala vždy riadiť pravidlom rovnováhy medzi vkusom a vzhľadom.
Vinaigrette s kyslou uhorkou: recept na klasický šalát
Ak chcete pripraviť vinaigrette, musíte uvariť tri druhy zeleniny v šupke (zemiaky, mrkva, cvikla). Všetky tieto zložky sa odoberajú v rovnakých množstvách. Repa sa varí oveľa dlhšie ako iná zelenina, preto sa odporúča variť ju oddelene.
Keď je všetka zelenina ošúpaná, je potrebné ju nakrájať na rovnaké kocky. Najlepšie je to urobiť ručne, pretože použitie rôznych nástrojov nie je vždy efektívne.
K nakrájanej zelenine pridajte pohár zeleného hrášku, cibuľu podľa chuti a samozrejme kyslé uhorky. Je vhodné použiť možnosti suda. Niektoré gazdinky pridávajú do šalátu kyslú kapustu, ale to je voliteľné.
Hotový vinaigrette s kyslou uhorkou, ktorého recept je opísaný vyššie, s nerafinovaným slnečnicovým olejom.
Odporúča:
Lahodný nálev s perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou: recept
Obľúbenou polievkou, ktorú s radosťou varí každá ruská rodina, je kyslá uhorka s perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou. Recept na jedlo sa môže líšiť v závislosti od preferencií chuti, ročného obdobia alebo náboženského presvedčenia. V tomto článku vám povieme, ako uvariť lahodnú uhorku s perličkovým jačmeňom. Fotografie polievky si môžete pozrieť aj na našej stránke. Ak pripravujete takéto jedlo prvýkrát, postupujte podľa pokynov a vychutnajte si vynikajúci výsledok
Recept: hovädzí šalát s kyslou uhorkou
Hovädzie mäso sa považuje za veľmi zdravé mäso. Je dôležité vedieť, ako ho správne variť. Vedci dokázali, že 100 gramov hovädzieho mäsa obsahuje iba 4,5 gramu tuku
Šalát s kyslou uhorkou a fazuľou: recept s fotografiami, prísadami, koreninami, kalóriami, tipmi a trikmi
Šalát s kyslou uhorkou a fazuľou nájdete v rôznych verziách. Ukazuje sa to výdatné a pikantné zároveň. Takže veľa ľudí miluje kombináciu mäkkej fazule, nakladaných uhoriek a chrumkavých sušienok. Z tohto dôvodu sú šaláty s takouto sadou ingrediencií také obľúbené
Ako variť kyslú uhorku s jačmeňom a kyslou uhorkou: recept s fotografiou
Ak niekto povie, že nemá rád kyslú uhorku v akejkoľvek forme, jednoducho nevie ako uvariť kyslú uhorku, takže ju chce jesť znova a znova. Navyše nie je ťažké ho variť, stačí poznať recept a niekoľko tajomstiev varenia
Šalát s hovädzou pečeňou a kyslou uhorkou: recept s fotografiou
Pečeň je celkom užitočný produkt, hoci príprava je rozmarná. Vyžaduje si poriadnu predúpravu, a tak sa ho na svoje kulinárske experimenty rozhodne použiť len málo gazdiniek
