Šalát s hovädzou pečeňou a kyslou uhorkou: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pečeň je celkom užitočný produkt, hoci príprava je rozmarná. Vyžaduje si poriadnu predúpravu, a tak sa ho na svoje kulinárske experimenty rozhodne použiť len málo gazdiniek. A je to úplne márne, pretože s minimálnymi nákladmi vyrába úžasné studené a teplé občerstvenie. V dnešnej publikácii nájdete niekoľko originálnych receptov na šaláty s hovädzou pečeňou a kyslou uhorkou.

Praktické tipy

Na prípravu takýchto pochutín je vhodné kupovať iba čerstvé a kvalitné suroviny. Keďže pečeň má špecifickú horkú chuť, najskôr sa namočí do mlieka alebo vody. A až potom sa podrobia tepelnému spracovaniu a kombinujú so zvyškom zložiek. Vnútornosti, ktoré sú súčasťou šalátov a nálevov z hovädzej pečene, sa dajú nielen variť, ale aj vyprážať na rozohriatom rastlinnom tuku.

Okrem týchto zložiek sa do takýchto pochutín pridávajú kuracie vajcia, tvrdý syr, cibuľa, mrkva, zemiaky a iná zelenina. ATako dresing sa najčastejšie používa majonéza alebo kyslá smotana zmiešaná s cesnakom, bylinkami a korením.

Základná možnosť

Predjedlo vyrobené pomocou technológie opísanej nižšie pozostáva z minimálneho súboru ingrediencií a v prípade potreby sa môže stať dobrým základom pre vytváranie zložitejších jedál. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 400 gramov čerstvej hovädzej pečene.
• 3 kyslé uhorky.
• 2 žiarovky.
• Soľ, korenie, múka, rastlinný olej, šalát a majonéza.

Proces prípravy občerstvenia musíte začať spracovaním pečene. Dôkladne sa umyje tečúcou vodou, očistí sa od filmov a nakrája sa na pásy. Potom sa osolí, posype korením, obalí v múke a vypraží na rozohriatom rastlinnom tuku. Zhnednuté droby sa poukladajú na misku vopred vyloženú listami zeleného šalátu. Navrch sa rozložia predsmažené cibuľové polkruhy a nakrájané uhorky. To všetko sa naleje s majonézou a odošle sa na pár hodín do chladničky. Po uplynutí určeného času sa podáva vylúhovaný šalát s hovädzou pečeňou a kyslou uhorkou.

Variant vajec a syra

Toto výdatné a voňavé predjedlo sa môže stať nielen dôstojnou ozdobou takmer každej hostiny, ale aj nahradiť plnohodnotný druhý chod. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Libra hovädzej pečene.
• 2 kyslé uhorky.
• 100 gramov lahodného tvrdého syra.
• 3 vajcia.
• 2 veľké lyžice 9% octu.
• Soľ, korenie a majonéza (podľa chuti).

Umytá pečeň sa zaleje studenou vodou a nechá sa aspoň pol hodiny. Potom sa opláchne pod kohútikom, utrie sa dosucha papierovými utierkami, očistí sa od filmu a nakrája sa na porcie. Takto pripravené droby sa vložia do vhodného hrnca, zalejú sa dvoma litrami vody a pošlú do priloženého horáka. Varte tridsať minút, nezabudnite pridať soľ a nie ste leniví pravidelne odstraňovať výslednú penu. Hotová pečeň sa vyloví z vývaru dierovanou lyžicou a ochladí sa.

Teraz je čas na vajíčka. Dôkladne sa umyjú, zalejú osolenou vodou zmiešanou s octom a na najpomalšom ohni povaria desať minút. Potom sa úplne ochladia, očistia, rozdrvia a spoja s kúskami pečene. Syrové lupienky a nakrájané uhorky sa posielajú do toho istého plavidla. To všetko osolíme, okoreníme, polejeme majonézou a jemne premiešame. Plne pripravený šalát s hovädzou pečeňou a kyslou uhorkou sa môže skladovať v chladničke niekoľko dní. Potom ho však netreba hneď dochucovať omáčkou.

Variant mrkvy

Občerstvenie vyrobené pomocou technológie opísanej nižšie môže byť skvelou večerou pre celú rodinu. Napriek pomerne jednoduchému zloženiu sa ukazuje ako veľmi uspokojivé a zdravé. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Libra hovädzej pečene.
• 100 gramov čerstvých byliniek.
• 5 kyslých uhoriek.
• 70 gramov tvrdého syra.
• Veľká mrkva.
• 3 žiarovky.
• 150 mililitrov mlieka.
• 5 veľkých lyžíc majonézy a olivového oleja.

Keď sa ubezpečíte, že máte všetko, čo potrebujete na prípravu šalátu s hovädzou pečeňou, kyslou uhorkou, cibuľou, mrkvou a syrom, môžete začať proces. Umyté droby sa očistia od fólie, nakrájajú na plátky, nalejú sa mliekom a nakrátko sa odstránia nabok. Potom sa poukladá na panvicu vymastenú rastlinným tukom a opečie. Mierne zhnednutá pečeň sa zaleje pol pohárom mlieka a dusí sa v uzavretej miske štvrť hodiny. Potom sa kombinuje so syrovými lupienkami, nasekanými bylinkami a kúskami kyslých uhoriek. Takmer hotové predjedlo sa zmieša s restovanou cibuľou a mrkvou, posype majonézou a dá sa na stôl.

Variant dieťaťa a reďkovky

Šalát s pečeňou, kyslou uhorkou, mrkvou a niekoľkými prísadami má príjemnú osviežujúcu chuť a jemnú vôňu. Ukázalo sa, že je mierne pikantné a určite osloví milovníkov slaného občerstvenia. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Libra hovädzej pečene.
• 300 gramov reďkovky.
• 2 žiarovky.
• 5 strúčikov cesnaku.
• Veľká mrkva.
• 200 mililitrov kyslej smotany.
• 5 kyslých uhoriek.
• 3 polievkové lyžice múky.
• Soľ, mlieko a rastlinný olej.

Proces musíte začať prípravou drobov. Umyje sa, očistí od filmov, nakrája na malé kúskykúsky a namočené v mlieku. Potom sa pečeň obalí v múke, zľahka sa opraží a spolu s panvicou sa pošle do rúry. O desať minút neskôr sa vyberie z rúry, ochladí sa a nechá prejsť mlynčekom na mäso. Výsledné pečeňové mleté mäso sa kombinuje s pasivovanou cibuľou a mrkvou. Pridávajú sa tam aj nakrájané uhorky, plátky reďkovky a omáčka z kyslej smotany a prelisovaného cesnaku.

Možnosť zemiakov

Pre milovníkov jednoduchých jedál odporúčame venovať osobitnú pozornosť ďalšiemu zaujímavému receptu na šalát s hovädzou pečeňou a kyslou uhorkou (fotografie takýchto jedál nájdete v dnešnej publikácii). Na hranie budete potrebovať:

• 2 zemiaky.
• 100 gramov hovädzej pečene.
• 2 vajcia uvarené natvrdo.
• Nakladaná uhorka.
• Majonéza.

Umytú pečeň uvaríme do mäkka, vychladíme a nakrájame na kocky. Potom sa kombinuje s plátkami uhorky. Pridajú sa tam aj rozdrvené vajcia a na kocky nakrájané varené zemiaky. Hotové predjedlo zalejeme majonézou a jemne premiešame. Na želanie je ozdobený čerstvými bylinkami.

Variant jablka a papriky

Tento šalát s hovädzou pečeňou a kyslou uhorkou určite ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni. Napriek tomu, že obsahuje jednoduché a lacné ingrediencie, má veľmi zaujímavú rafinovanú chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 400 gramov hovädzej pečene.
• Zrelé jablko.
• Sladká paprika.
• 3 kyslé uhorky.
• 80 mililitrov kyslej smotany.
• 50 gramov majonézy.
• Mlieko a zelená cibuľa.
• Soľ a korenie.

Algoritmus akcie

Musíte začať proces so spracovaním pečene. Aby sa zachránil pred horkou chuťou, namočí sa do mlieka a až potom sa oparí vriacou vodou a očistí sa od filmu. Takto pripravené droby pokrájame na veľké kusy, zalejeme osolenou vodou a uvaríme do mäkka. Potom sa spojí s plátkami jablka, kockami sladkej papriky a nakrájanou cibuľou.

Nakrájané uhorky a korenie sa pridávajú do takmer hotového občerstvenia. To všetko je ochutené omáčkou z majonézy a kyslej smotany. Lahodný šalát s hovädzou pečeňou a kyslou uhorkou je starostlivo premiešaný a podávaný.