Lekcie varenia: Zdobenie zeleninových rezov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

S tvrdením, že jedlo má byť nielen chutné, ale aj atraktívne, bude každý súhlasiť. Jedlá podávané na stôl by mali vzbudiť záujem a chuť do jedla, povzbudiť ho, aby to ihneď vyskúšal. To je dôvod, prečo je dekorácia v kulinárskom umení taká dôležitá. Krásne zdobenie zeleninových rezov je témou tohto článku.

Učíme sa strihať

Prvý spôsob, ako naservírovať krásne jedlo, ktoré ozdobí sviatočný stôl a zároveň prinesie slávnostné poznámky do každodenného života, je veľmi jednoduché. Je založená na použití rôznych spôsobov krájania zeleniny a jej rozloženia na tanier so striedajúcimi sa farbami. Napríklad plátky uhoriek a paradajok, zdobené vetvičkami kôpru, petržlenu, šalátu, vyzerajú skvele. Paletu obohacujú krúžky sladkej papriky rôznych farieb. Tento dizajn plátkov zeleniny nezaberie toľko času. Okrem toho je možné zeleninu krájať kučeravými nožmi, krájať ju nielen na krúžky, ale aj na kocky, prúžky.

Dekorácia zeleninových rezňov: všetko dômyselné je jednoduché

Ako urobiť obyčajné jedlo krásne? Ako prinútiť rozmarné dieťa jesť zdravé jedlo a nepozerať sa na zlé?Napríklad položte jedlo vo forme nejakého zvieraťa, smiešnej tváre, obľúbenej postavy alebo dokonca niečoho abstraktného. Kedysi bolo obľúbené dávať tortám tvar medvedíka, snehuliaka, vianočného stromčeka či auta. Ale to sa dá urobiť v prípade šalátov. Uhorky poukladáme na tanier do kruhu, z olív urobíme oči, z paradajky ústa, z mrkvy nos, žltú papriku. Vlasy dokonale nahradia vetvičku kôpru alebo kučeravý petržlen. Mrkva môže byť nakrájaná na kvety, na ktorých sedia včely (krúžky olív a olív, ktoré sa farebne striedajú, vytvárajú telo.)

Dekorácia krájanej zeleniny s ružami

Každý krájaný tanier, či už je to zelenina, mäso alebo syr, môže byť ozdobený netradičnými kvetmi z improvizovaných produktov. Môžete si napríklad vyrobiť bielu ružu z repy alebo zemiakov, šarlátovú z repy. Tento dekor je navyše jedlý, čo poteší deti.

Nakrájajte si teda zeleninu (ak je to zemiak, tak si ho vezmite nie mladý) na tenké plátky (1-1,5 mm). Budú to okvetné lístky a mali by byť tenké a priesvitné. Jeden plát by mal byť trochu hrubší: do stredu z neho nakrájame bloky (štvorec na základni). Budúci dizajn zeleninových odrezkov namočíme na dve až tri hodiny do studenej vody so štipkou soli. Spolu s plátkami zemiakov namočíme malé špáradlá. Ďalej vezmeme okvetné lístky jeden po druhom a jemne ich otočíme okolo centrálneho púčika (tyčinky), každý v opačnom smere. Zafixujeme špáradlom, mierne vypneme okraje okvetných lístkov a necháme odtiecť vodu. smažiť toje potrebné umelecké dielo vo veľkom množstve horúceho rastlinného oleja. Ružu spustíme hlavičkou dole a nenecháme ju ležať na sude. Keď sa okvetné lístky otvoria a zozlatnú, vyberte ich z fritézy. Dáme na papierový obrúsok, osolíme, vyberieme špáradlo. Takéto majstrovské dielo určite pritiahne pozornosť hostí k vášmu jedlu.

Iné dekoračné predmety

Ak máte po ruke špeciálnu sadu nožov na vyrezávanie figúrok z ovocia a zeleniny (toto umenie sa nazýva carving), môžete vytvoriť niečo naozaj výnimočné. Jeho základy vznikli v sedemnástom storočí a dnes je veľmi módnym koníčkom. Vytváranie plátkov zeleniny pre rezbára je skutočným potešením. Z mrkvy, repy či zemiakov si vytvoríte georgíny, z čínskej kapusty chryzantémy, z uhoriek ľalie, z feferóniek kala a dokonca aj celé akvárium s farebnými rybičkami.

Skúste ozdobiť svoj stôl jasnými figúrkami, nezvyčajnými farbami a zložitými vzormi. Poteší vás nielen výsledok, ktorý bude každým ďalším krokom lepší, ale aj samotný postup práce. Koniec koncov, toto je skutočná kreativita, ktorá si vyžaduje inšpiráciu a predstavivosť.