Uhorky a paradajky v zeleninových prípravkoch. Možnosti šalátu na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Uhorky a paradajky sú zelenina dostupná pre každého. Spravidla sa takéto prísady používajú na prípravu čerstvého letného šalátu. V chladnom období sa však nikomu nebráni jesť nakladané prípravky.

V tomto článku vám povieme, ako použiť uhorku a paradajku na zimné občerstvenie. Začnime najobľúbenejším receptom.

Nakladaná zelenina na zimu

Ako by sa mali zbierať uhorky a paradajky na zimu? Recepty na nakladané občerstvenie môžu zahŕňať rôzne spôsoby konzervácie. Predstavíme najjednoduchší a najrýchlejší spôsob.

Ak chcete vyrábať rôzne uhorky a paradajky na zimu, musíte si kúpiť:

• listy čerešní, ríbezlí a chrenu – po niekoľkých;
• stolová soľ – 3 veľké lyžice na 3 litre obrobku;
• korenie, cesnaková pažítka, sušený kôpor - ako chcete;
• malý cukor – 2 veľké lyžice;
• malé uhorky (hrboľaté) a celé stredne veľké paradajky – podľa vlastného uváženia (rovnaké množstvo);
• pitná voda – podľa vlastného uváženia;
• stolový ocot – 2 veľké lyžice.

Príprava komponentov

Ak chcete získať chutné uhorky a paradajky vo voňavej marináde, mali by ste postupovať postupne. Najprv si musíte pripraviť zeleninu.

Malé uhorky sa položia do misky a zalejú sa veľmi studenou vodou. V ňom sa zelenina uchováva niekoľko hodín. Po uplynutí času sa dôkladne umyjú a odrežú pupky.

Pokiaľ ide o paradajky, sú dôkladne opláchnuté v horúcej vode. Zároveň dbajú na to, aby boli paradajky celé, bez poškodenia.

Všetky zvyšné ingrediencie sa tiež spracovávajú samostatne. Strúčiky cesnaku sa olúpajú a sušené dáždniky, čerešňové, ríbezľové a chrenové listy sa dôkladne umyjú a oparia vriacou vodou.

Tvarovanie občerstvenia

Teraz už viete, ako pripraviť uhorky a paradajky na zimu. Recepty na nakladané občerstvenie vyžadujú použitie dvoj- alebo trojlitrových pohárov. Umyjú sa sódou a potom sa sterilizujú nad parou. Ďalej je na dne nádob rozložených niekoľko listov čerešní, ríbezlí a chrenu. Strúčiky cesnaku, nové korenie a sušený kôpor sú tiež umiestnené v pohároch.

Po opísaných akciách začnú rozkladať zeleninu. Najprv sa do pripravenej nádoby tesne umiestnia malé uhorky. Poháre naplnili len do polovice a rozložili do nich paradajky. Zároveň dbajú na to, aby paradajky nepraskli, ale zostali neporušené.

Urobte marinádu a konzervujte zeleninu

Akonáhle sa poháre naplnia, zalejú sa obyčajnou vriacou vodou a uchovávajú sa 11minút. Po uplynutí času sa voda naleje do hlbokého hrnca a položí sa späť na sporák.

Pridanie kryštálového cukru a soli do soľanky a varí sa 1 minútu. Potom sa zo sporáka odstráni voda a pridá sa stolový ocot.

Po príprave voňavej marinády sa naleje do pohárov (priamo po vrch). Potom sa nádoby zvinú pomocou plechových viečok, ktoré sa vopred sterilizujú v čistej vode.

Otočte polotovary hore nohami a prikryjú sa hrubou prikrývkou. Po dvoch dňoch sa predjedlo odošle do pivnice.

Ako podávať?

Nakladané uhorky a paradajky na zimu môžeme podávať až po 6-8 týždňoch. Ak otvoríte predjedlo vopred, bude nevýrazné, pretože zelenina nestihne absorbovať chute soľanky.

Marinady je vhodné podávať na jedálenský stôl až po vychladnutí. Predjedlo sa podáva v malých miskách spolu s prvým alebo druhým teplým jedlom.

Šalát „Uhorky a paradajky“na zimu: recepty na varenie

Vyššie sme predstavili najjednoduchší spôsob zberu uhoriek a paradajok. Treba však poznamenať, že väčšina gazdiniek radšej túto zeleninu nielen nakladá, ale pripravuje si z nej chutný a výživný šalát.

Na implementáciu tohto receptu potrebujeme:

• čerstvé uhorky, paprika a paradajky – po 2 kg;
• horké cibuľky – 700 g;
• stolová soľ – 3 veľké lyžice;
• pálivá paprika – 1 malý struk;
• cukormalá - 1 veľká lyžica;
• slnečnicový olej - 55 ml;
• čerstvá mrkva – 800 g;
• stolový ocot – 3 veľké lyžice.

Spracovanie zeleniny na šalát

Ako by sa mali spracovať uhorky a paradajky na zimný zber? Prvá zelenina sa dôkladne umyje, pupky sa odstránia a nakrájajú na nie veľmi hrubé plátky. V prípade potreby si z nej môžete predrezať šupku.

Pokiaľ ide o paradajky, tie sa zalejú vriacou vodou a po ¼ hodine sa zbavia šupky a ponorným mixérom rozdrvia na kašu.

Sladkú papriku a horké cibuľky čistite aj samostatne. Tieto ingrediencie sú nakrájané na stredné kocky.

Aby bol zimný zeleninový šalát obzvlášť uspokojivý, musíte doň pridať mrkvu. Jej strúhadlo na hrubom strúhadle.

Varenie občerstvenia

Pred konzervovaním šalátu na zimu by mala byť zelenina uvarená. Na tento účel použite veľkú nádobu. Striedavo sú v ňom rozložené uhorky, sladká paprika, mrkva a cibuľa. Potom sa ingrediencie nalejú do paradajkového pretlaku a zapália.

Za pravidelného miešania sa produkty privedú do varu. Po znížení ohňa sa do riadu pridá soľ, drvená feferónka, slnečnicový olej a jemný cukor. V tomto zložení sa šalát varí na miernom ohni asi pol hodiny.

Po čase sa do ingrediencií naleje prírodný ocot. Po opätovnom premiešaní zeleniny varíme ďalšie 4 minúty.

Ako uchovať šalát?

Na konzervovanie zeleninyšalát na zimu, odporúčame použiť 1litrové nádoby. Umyjú sa a sterilizujú. Plechové viečka sa pripravujú aj samostatne.

Po spracovaní sa nádoba naplní horúcou zeleninovou hmotou. Potom sa poháre zrolujú a prikryjú hrubou utierkou.

Šalát sa nechá jeden deň pri izbovej teplote a potom sa presunie do suterénu. Ak takúto miestnosť nemáte, obrobok možno uložiť v tmavej skrini.

Ako to správne používať?

Aby bolo zeleninové predjedlo nasýtené vôňami korenín a dochucovadiel, musí byť uzavreté asi mesiac a pol. Po uplynutí tejto doby sa obrobok ochladí a rozloží do misy. Tento šalát sa podáva na stôl s krajcom chleba a teplými jedlami.