2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Poličky v špajzi s množstvom dóz kompótov, džemov, kyslých uhoriek a marinád sú rozkošným pohľadom pre každú gazdinku. Ako chutne vyzerajú červené paradajky na pozadí zelených uhoriek, oranžovej papriky, svetlých cukiet spolu s kaviárom rôznych odrôd, adjikou atď. Je pravda, že na to, aby sa objavila všetka táto nádhera, musí hostiteľka tvrdo pracovať. A poznať mnohé jemnosti určitých receptov. Poďme sa dnes porozprávať o spôsoboch nakladania uhoriek.
Obchodné triky
Všetci milujeme kyslé, chrumkavé uhorky. Nasoliť ich však nie je ľahká úloha. Začnime samotným produktom. Na prípravky vo všeobecnosti je vhodná zelenina s tmavozelenou šupkou a množstvom pupienkov. Ak sú ostré, znamená to, že uhorky boli nedávno odstránené z kríka a nemali čas na vrúbľovanie. Ak ste však kúpili už zvädnuté, vložte ich na niekoľko hodín do studenej vody. Malé uhorky sú umiestnené celé v pohároch. Solenie veľkých sa vykonáva buď v sudoch alebo v plastových kadiach. Alebo ich nakrájajte na kolieska s hrúbkou 2-2,5 cm a tiež ich vložte do fliaš alebo iných sklenených nádob.
Teraz korenie. Do soľanky a marinády je potrebné pridať cesnak, kôpor, horúcu papriku. Cesnak dodáva zelenine zvláštnu príjemnú dochuť. Paprika - ostrosť. A vďaka kôpru sa akékoľvek ovocie stáva nezvyčajne voňavým a chutným - dokonca aj paradajky, dokonca aj uhorky. Solenie vám umožňuje použiť čerstvé korenie aj sušené. Pevnosť, chrumkavosť nestráca zeleninu ležiacu v slanom náleve, vďaka dubovým a čerešňovým listom. Plátky červenej repy dodajú nakladaným uhorkám ľahkú, príjemnú sladkastú chuť, ak ich vložíte aj do pohárov alebo sudov. Listy a korene chrenu dodajú produktu svoju chuť a vôňu. Uhorky získavajú zvláštnu korenitosť a štipľavosť, ktorých nakladanie zahŕňa okrem iných ingrediencií aj listy ríbezlí a estragón. A nakoniec posledná poznámka: na uhorky a marinády vezmite iba obyčajnú stolovú soľ bez prísad jódu. V opačnom prípade budú vaše polotovary nepríjemne hnedé, ich chuť bude úprimne jódová. Teraz k receptom!
Sudové uhorky
Najprv vám povieme, ako sa nakladanie uhoriek robí v sude alebo vani (vani). Samotná nádoba musí byť namočená, dôkladne umytá, zaliata vriacou vodou, aby neboli žiadne cudzie pachy a škodlivé mikróby. Triediť uhorky, umyť. Konce nesmú byť odrezané. Dno nádoby vysteľte čistými listami dubu, čerešne atď. Vložte cesnak, nakrájajte na plátky, vetvičky a kôprové dáždniky, kúsky horúcej papriky. Potom rozložteuhorková vrstva. Položte ich tesne, vodorovne. Medzi riadkami opäť vytvorte vrstvy korenia a korenín. Položte poslednú vrstvu kôpru. Zalejeme soľankou, ktorú pripravíme v pomere: vedro vody / 600-700 g soli / 2-3 hlavy cesnaku / 4-5 feferóniek. Ostatné je podľa chuti. Nálev by mal zakrývať zeleninu o 3 cm. Na vrch dáme utlačený, prikryjeme čistou utierkou a uhorky necháme podkysnúť. Hotové budú asi za mesiac a pol. Skladujte na chladnom mieste.
Uhorky v pohároch
Solenie uhoriek v pohároch sa robí takmer rovnakým spôsobom, len sa im odrežú spodné chvosty. Kôpor, koreniace listy, cesnak, nové korenie, feferónka sú tiež umiestnené na dne pohárov. Potom samotné uhorky: dole tie, ktoré sú väčšie, bližšie ku krku – čo je menšie. V prípade potreby rozložte vertikálne, tesne - pretrepte poháre. Hore - kôprové dáždniky. Podľa objemu dózy do každej dáme 1 až 3 polievkové lyžice soli a zalejeme vriacou vodou. Banky sa prikryjú viečkami a nechajú sa 5-6 dní kysnúť. Keď sú uhorky dostatočne osolené, soľanka sa naleje do hrnca a varí sa. Uhorky a korenie sa umyjú v tečúcej vode, znova sa uložia do pohárov, zalejú sa vriacou soľankou, kde môžete pridať lyžicu octu na pohár. Potom sa zrolujte.
Navrhované recepty sú príjemné v tom, že sú jednoduché, ľahko sa vykonávajú a uhorky sú prekvapivo chutné.
Odporúča:
Lahodné uhorky na zimu: recepty na zber
Husté a chrumkavé nakladané uhorky. Sú dobré samotné a skvelé na prípravu šalátov. Najmä ak boli vyrobené ručne. Ale bohužiaľ, nie každá žena v domácnosti sa môže pochváliť schopnosťou pripraviť lahodné uhorky na zimu. V skutočnosti to nie je také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Je len potrebné vybrať správnu zeleninu a dodržať všetky potrebné proporcie pri konzervovaní
Vynikajúce domáce prípravky: nakladané uhorky, chrumkavé na zimu
Ak vás lákajú nakladané, chrumkavé uhorky, tak tento recept očividne neobídete. Najmä keď si uvedomíte, že do každého pohára môžete doslova vložiť všetku zeleninu z vašej záhrady a výsledný sortiment poteší milovníkov domáceho konzervovania
Čo robiť, ak uhorky prerástli? Prípravy na zimu
Ak uhorky prerástli, nebuďte naštvaní a urobte unáhlené závery. Produkt práve dobre dozrel a je stále jedlý. Môžete z nej uvariť aj veľa nezvyčajných a veľmi chutných jedál
Recepty na uhorky na zimu: chrumkavé uhorky v pohároch
Každá gazdinka má na zimu svoje obľúbené recepty na kyslé uhorky. Na vrchole zeleninovej sezóny sa berie milovaný zápisník a horúca, ale kreatívna práca začína zásobovať vašu rodinu dobrotami a príjemnými doplnkami hlavného menu. Skutočný kulinársky špecialista však nikdy neodmietne vyskúšať nový recept aspoň na jednom tégliku - v prípade, že výsledok nenadchne
Ako nakladať uhorky? Soľné uhorky: recept
Na nakladanie uhoriek sa musíte vyzbrojiť minimom ingrediencií a kulinárskymi zručnosťami. Bohatá chuť chrumkavého a voňavého ovocia osloví aj tých najnáročnejších gurmánov
