Čo robiť, ak uhorky prerástli? Prípravy na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Majitelia letných chát a rodinných pozemkov majú vždy veľa problémov: uhorky prerástli alebo hmla zničila úrodu paradajok. Beznádejné situácie však neexistujú a každý produkt si vždy nájde svoje využitie.

Uhorky v uhorkách

Každý záhradník vie, že záhradné postele potrebujú neustálu starostlivosť. Rastliny je potrebné zalievať a pravidelne vyberať už zrelé ovocie. Ak sa tak nestane, jedného pekného dňa môžete vidieť nasledujúci obrázok: paradajky stmavli, kapusta uschla a uhorky prerástli. Určite žalostný pohľad. Ale ani potom sa nenechajte odradiť. Každý produkt možno nájsť hodné aplikácie. Existuje mnoho spôsobov, ktoré vám umožnia uložiť alebo pripraviť na budúce použitie aj veľmi prezreté exempláre. Napríklad, ak sú uhorky naozaj prerastené, potom je lepšie ich konzervovať vo vlastnej šťave. Vyžaduje si to: 5 veľkých prezretých plodov, 0,5 šálky ošúpaných strúčikov cesnaku a koreň chrenu.

Práca prebieha v niekoľkých etapách:

1. Najskôr sa musia prerastené uhorky olúpať a potom pomocou mlynčeka na mäso nasekať na kašu.
2. Urobte to isté s cesnakom akurva.
3. Skombinujte produkty, pridajte soľ a dobre premiešajte.
4. Zeleninovú hmotu dajte na dno sterilizovaných pohárov.
5. Potom položte menšie uhorky. V prípade potreby sa dajú rozrezať na kúsky.
6. Voľný priestor vyplňte zvyšnou uhorkovou zmesou a zatvorte plastovým viečkom.

Takúto zeleninu je lepšie skladovať v pivnici. Uhorky chutia veľmi podobne ako sudové uhorky.

Konzervované polotovary

Samozrejme, nikto nechce, aby na záhonoch rástli uhorky. Ale ak je to tak, potom sa nehnevajte. Všetko je užitočné v podnikaní. Mimochodom, zo žltkastých sa dá získať výborný doplnok do nálevu. Prečo plytvať mladými chrumkavými uhorkami? Na to je lepšie použiť nevzhľadné výrastky. Na takéto polotovary budete potrebovať:

• kilo veľkých uhoriek,
• 25 gramov soli,
• cesnaková hlava,
• pol čajovej lyžičky citrónovej trávy,
• 200 gramov mrkvy a cibule,
• 50 gramov estragónu.

Príprava zaberie veľmi málo času:

1. Uhorky umyte, odstráňte z nich šupku a dužinu nakrájajte na malé kocky alebo pásiky.
2. Spracujte mrkvu rovnakým spôsobom.
3. Nakrájajte cibuľu a cesnak čo najjemnejšie.
4. Zbierajte produkty do hlbokej panvice. Nalejte soľ, kyselinu citrónovú a nechajte hodinu pôsobiť.
5. Potom hmotu zohrejte na sporáku 15 minút.
6. Horúcu zmes nalejte do pohárov a uzavrite.

Takýto produkt môže byť výborným základomzeleninové omáčky alebo rôzne polievky.

Zelinový "guláš"

Ak sú na farme prerastené uhorky, môžete vymyslieť tie najneočakávanejšie recepty. Naozaj, v šikovných rukách sa môže každý výrobok zmeniť na skutočnú mňamku. Vezmite si napríklad šalát, na ktorý budete potrebovať:

• mrkva,
• sladká paprika,
• luk,
• paradajky,
• uhorky,
• greens,
• rastlinný olej,
• soľ a trochu mletého korenia.

Proces varenia:

1. Veľké uhorky rozrežte pozdĺžne na polovicu a odstráňte všetky jadierka a zvyšok nakrájajte na kocky. Rozdrvený produkt opečte na oleji v hlbokej panvici.
2. Zvyšok zeleniny nakrájajte na malé kúsky a pridajte k uhorkám. Musíte dusiť, kým nie je každý z produktov úplne uvarený.
3. Zabaľte horúcu zmes do pohárov a zrolujte.

Po vychladnutí ich možno skladovať aj pri izbovej teplote. Nikto ani nepovie, že ide o prerastené uhorky. Recepty sa budú líšiť iba zložením originálnych komponentov. Toto jedlo sa môže podávať pri stole dvoma spôsobmi. Za studena je to šťavnatý zeleninový šalát. Ak zmes zohrejete, získate skvelú prílohu.

Zaujímavé možnosti

Panečky si často musia pripravovať prípravky z prerastených uhoriek. Koniec koncov, prekvapenia prírody je ťažké predvídať. Aj tu je potrebné hľadať východisko. Urobte si napríklad šalát v kórejskom štýle. Je to veľmi jednoduché, ak máte:

• 3 kilogramy uhoriek,
• 1 kilogram mrkvy a sladkej papriky,
• 3 veľké strúčiky cesnaku,
• pol kila cibule,
• 60 gramov soli,
• 125 gramov cukru,
• štvrť kilogramu horiacej adjiky,
• 120 gramov octu,
• pol pohára rastlinného oleja.

Takéto jedlo musíte uvariť presne podľa krokov:

1. Najprv ošúpte uhorky. Potom ich nožom rozdeľte na dve časti a opatrne odstráňte jadro so semienkami. Zvyšné „lodičky“nakrájajte na tenké pásiky.
2. Urobte to isté s paprikou.
3. Nakrájajte cibuľu na polkolieska, cesnak pretlačte cez drvič a mrkvu nasekajte na špeciálnom strúhadle.
4. Produkty skombinujte, pridajte zvyšok ingrediencií, pohár studenej vody a nechajte dve hodiny odstáť.
5. Potom vložte zmes do pohárov a sterilizujte vo vodnom kúpeli 15 minút.
6. V poslednej fáze je potrebné zrolovať prípravu prerastených uhoriek.

Uhorkový kaviár

Ľudia, ktorí často nevedia, čo s prerastenými uhorkami, ich jednoducho vyhodia. Takáto extravagancia je však úplne neopodstatnená. V šikovných rukách sa dá takýto produkt premeniť jednoducho na nepoznanie. Existuje recept, podľa ktorého si môžete pripraviť originálne jedlo a nikto ho nerozozná od slávneho squashového kaviáru. Budete potrebovať niekoľko základných produktov:

• kilogram uhoriek,
• 2 strúčiky cesnaku,
• žiarovka,
• jeden a pol lyžičky mletej papriky,
• 1 mrkva,
• ½ čajovej lyžičky cukru a jablčného octu,
• soľ,
• 50 gramov rastlinného oleja.

Kaviár sa pripravuje rýchlo:

1. Ošúpte uhorky a potom z nich odstráňte všetky semená. Budú len kaziť chuť. Zvyšnú dužinu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Na tom istom strúhadle nasekajte mrkvu a potom nožom jemne nakrájajte cibuľu. Obe zeleniny opekajte 15 minút na oleji.
3. Vytlačte uhorkovú hmotu a potom pridajte na panvicu. Hmotu dusíme za stáleho miešania ďalších 40 minút.
4. 10 minút pred koncom zadajte zvyšné ingrediencie.
5. Vložte výslednú zmes do mixéra a premeňte na homogénnu hmotu.

Teraz sa dá jesť ako desiata alebo sa trochu zohriať a potom stočiť do pripravených pohárov.

Slané „obri“

Veľké prerastené uhorky sa akosi nezvyknú zavárať. Takéto banky ešte neboli vynájdené. Ale nie všetko je také jasné. Solenie zarastených uhoriek je samostatný problém, ktorý si vyžaduje osobitnú pozornosť. Je jasné, že do bánk sa úplne nezmestia. Preto je lepšie z nich vyrobiť originálne rolky. Ingrediencie, ktoré potrebujete, sú najbežnejšie:

• 1 kilogram obrovských uhoriek,
• pol litra vody,
• cesnaková hlava,
• 3 polievkové lyžice jablčného octu,
• 20 listov ríbezlí,
• soľ,
• zelená (50 gramovkôpor a 20 gramov estragónu).

Varenie takéhoto jedla je veľmi zaujímavé:

1. Najprv sa musia uhorky zbaviť tvrdej šupky a zvyšok nakrájať na tenké plátky.
2. Zeleň s cesnakom krájajte ľubovoľne.
3. Uhorky a cesnak s nasekanými bylinkami dávajte striedavo vo vrstvách na dno širokej misy. Opatrne zakryte štruktúru lístkami ríbezlí a zalejte soľným roztokom.
4. Položte tanier na vrch a nastavte útlak.
5. Uložte štruktúru do chladničky na 24 hodín.
6. Zajtra môžete začať soliť. Najprv vložte listy ríbezlí úplne na dno každej nádoby.
7. Zrolujte uhorky so zeleninou vo forme roliek.
8. Dajte ich pevne do pohárov.
9. Preceďte soľanku, prevarte a potom vyplňte celý voľný priestor horúcou tekutinou.

Takéto konzervy sa najlepšie skladujú na chladnom mieste pod nylonovými viečkami. S varenými zemiakmi sú tieto rolky jednoducho úžasné.