Tajomstvo varenia ryže "camolino"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ryža „camolino“sa do Ruska dováža z Egypta, kde sa pestuje podľa určitých pravidiel. Ihneď po zbere sa zrná pomelú a následne ošetria rastlinným olejom. Vďaka tomu ryža získava príjemnú vôňu a nezvyčajnú chuť. Zároveň zrná trochu stmavnú, ich farba sa zmení na krémovú.

„Kamolino“označuje stredne zrnité a okrúhlozrnné druhy. Na rozdiel od mnohých podobných odrôd sa táto ryža počas varenia nelepí. Ak ho uvaríte podľa všetkých pravidiel, bude drobivý, voňavý a jemný.

Camolino Composition

Ryža tejto odrody je cenená po celom svete, pretože má mnoho užitočných vlastností. Pozostáva z nasledujúcich látok:

• komplexné sacharidy (70%), vďaka ktorým sa výborne vstrebáva a rýchlo zasýti;
• bielkovinové zlúčeniny (10%) syntetizované v ľudskom tele na esenciálne aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú iba v červenom mäse;
• vláknina (3%), vďaka ktorej sú obilniny výbornou prílohou k zeleninovým jedlám.

Camolino je tiež bohaté:

• lecitín, ktorý stimuluje a kontroluje mozgovú aktivitu;
• vitamíny skupiny B zodpovedné za fungovanie nervového systému;
• draslík, ktorý ovplyvňuje činnosť srdcového svalu.

Obsahuje malé množstvo zinku, jódu, fosforu, vápnika.

Ryžu môžu konzumovať aj alergici. Neobsahuje pre nich najnebezpečnejšiu látku – lepok, preto je povolené podávať ho deťom už od útleho veku.

Na čo sa používa ryža Camolino

Táto odroda je všestranná, a preto sa často používa pri varení. Hodí sa k akejkoľvek zelenine, mäsu, morským plodom. Môže byť použitý ako jedna z hlavných zložiek dezertov, pudingov, polevy, príloh.

„Kamolino“sa najlepšie hodí na varenie klasického, tatárskeho a uzbeckého pilafu. V kombinácii s hovädzím, bravčovým, cibuľou a mrkvou získava ryža nové odtiene chuti. Vďaka použitiu špeciálnych korenín je pilaf ešte žiarivejší a výraznejší.

Camolino je tiež perfektná príloha. Je to nielen chutné, ale aj veľmi jednoduché na prípravu. Stačí ho opláchnuť, zaliať vodou v pomere 1:2, trochu osoliť, priviesť do varu - a po 25 minútach je zdravá a chutná príloha hotová.

Ideálny druh na prípravu sushi

Mnohí znalci obľúbených japonských jedál sa pýtajú: akú ryžu potrebujete na rožky? Milovníci sushi často ani nevedia, aké druhy obilnín sa dajú použiť na jeho výrobu.

"Camolino" -je to jedna z najvhodnejších odrôd. Ak chcete variť ryžu na rožky podľa všetkých pravidiel, musíte postupovať podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Opláchnite zrná, vypustite prebytočnú tekutinu a potom rozložte na papierové utierky. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
2. Nalejte pohár studenej vody do malého hrnca. Nalejte rovnakých 230 gramov umytej a sušenej ryže.
3. Zrná by mali byť nasýtené vodou a napučať, takže by ste mali počkať ďalších 15 minút.
4. Po určenom čase postavte hrniec s ryžou na strednú teplotu. Hneď ako voda začne vrieť, oheň treba zvýšiť na maximum a po 1-2 minútach opäť znížiť.

20 minút po začiatku varenia bude ryža na žemle hotová. Aby bola mäkká a mäkká, hrniec by ste nemali hneď otvárať, radšej ho nechajte ešte 10-15 minút vypotiť pod pokrievkou.

Čo ešte môžem variť?

Camolino ryžu možno použiť ako alternatívu bežnej kaše. Aj na prípravu dezertov. Ryžový nákyp je lahodné a jemné jedlo, ktoré si zamiluje aj ten najnáročnejší jedák.

Spôsob varenia:

1. Približne 200 gramov starostlivo umytých zŕn vložte do vriacej vody a varte 10-12 minút.
2. Sceďte tekutinu, nechajte ryžu mierne vychladnúť.
3. Zahrejte mlieko (môžete si vziať kravské, kokosové, ovsené mlieko). Pridajte k nej nedostatočne uvarenú ryžu, podržte na sporáku 10 minút, vyberte.
4. Na omáčku si musíte vziať banán alebo iné ovocie, umyť,očistiť, rozdrviť v mixéri, pridať cukor.

Po vychladnutí strednozrnnej ryže ju rozložte do servírovacích misiek, prelejte ovocnou omáčkou a vložte na spodnú policu chladničky. Po 40 minútach sú chutné raňajky hotové.

Skvelý produkt na chudnutie

Pri požití sa ryža spojí s molekulami soli, dostane sa s nimi do kontaktu a úspešne ich odstráni. Tiež "camolino" pomáha rýchlo sa zbaviť prebytočnej tekutiny. Ako viete, soľ má jednu významnú nevýhodu - zadržiava vodu v tele, čo vedie k postupnému zhoršovaniu metabolizmu. Z tohto dôvodu sa hmotnosť zvyšuje rýchlejšie, objavuje sa opuch.

Pravidelná konzumácia jedál z ryže pomáha predchádzať takýmto problémom. Nie je nutné ich jesť každý deň, ale 2-3 krát týždenne je nevyhnutnosťou.

Camolino ryžu pestovali Egypťania na najúrodnejších brehoch rieky už viac ako desaťtisíc rokov z nejakého dôvodu. V mnohých krajinách je to najobľúbenejší cereálny produkt. Vďaka svojim vlastnostiam a chuti je ryža Kamolino široko používaná v ruskej kuchyni.