2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Poddubnické huby, považované za podmienečne jedlé, rastú v riedkych zmiešaných lesoch, často na okrajoch alebo okraji lesa. Zbierajú sa od júla do septembra.
Híb je ľahké rozlíšiť od ostatných húb podľa hrubého, zamatového, mäsitého klobúka, ktorý môže byť olivovohnedý, hnedý alebo žltohnedý. Táto huba má hustú citrónovožltú dužinu, ktorá sa narezaním alebo zlomením rýchlo zmení na modrú.
Žlto-oranžová valcovitá noha dosahuje dĺžku 15 cm, čiapka má priemer 20 cm. Poddubniky majú vynikajúce chuťové vlastnosti, preto sa široko používajú na varenie rôznych jedál vrátane polievok, šalátov, omáčok. Na zimu sa aj nasolia, nakladajú a sušia a používa sa celá huba: stehno aj klobúk.
Črepníkové huby: ako variť a spracovať
Po zbere húb musítespracovať rýchlo. Je známe, že sa veľmi zle skladujú a rýchlo sa kazia aj v chladničke. Preto je vhodné začať so spracovaním najneskôr do 4 hodín po odbere. Ak si kúpite poddubniky, vyberte silné, krásne, mladé exempláre bez tmavých škvŕn a červích dier. Ako správne spracovať poddubniki: je potrebné ich dobre očistiť od zeme a piesku, opláchnuť pod miernym prúdom tečúcej vody. Ostrým nožom opatrne zoškrabte vrchnú vrstvu dužiny. Po vyčistení a umytí celej dávky húb môžete začať variť. Odporúčame vám tento postup nezanedbať! Vložte huby do hrnca s osolenou vodou a varte ich 20-25 minút. Penu pravidelne odstraňujte. Potom ich vložte do cedníka a nechajte ich chvíľu v pokoji.
Poddubnické huby: varenie v rúre s kyslou smotanou
Po vychladnutí a scedení prebytočnej tekutiny huby nakrájame na malé kúsky. Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice a smažte huby 10 minút na strednom ohni. Pridajte cibuľu nakrájanú na malé kocky. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 10 minút, pričom nezabúdame pravidelne miešať huby. Panvicu vymastíme maslom a preložíme do nej osmažené šampiňóny s cibuľou. Samostatne zahrejte kyslú smotanu a nalejte ju na to isté miesto. Vezmeme strúčik cesnaku, nasekáme ho v strojčeku na cesnak a posypeme našou voňavou kyslou smotano-hubovou zmesou. Tvrdý syr nastrúhame na strúhadle a dáme do hrnca. Vložte nádobupredhriatej rúre na 200 °C a suroviny pečieme 20 minút. Pred použitím huby posypte nasekanými bylinkami. Podávame s cestovinami.
Ďalší výborný recept: hríby so zemiakmi
Po predvarení nechajte huby v cedníku vychladnúť. Potom ich nakrájame na kocky a dáme na panvicu so slnečnicovým olejom. Zemiaky ošúpeme, nakrájame a pridáme k hubám. Pridáme aj nadrobno nakrájanú cibuľu. Varte do mäkka, nezabudnite neustále miešať. Soľ a korenie, pridajte korenie podľa chuti. Pri podávaní môžeme pokrm ochutiť kyslou smotanou a ozdobiť kôprom a petržlenovou vňaťou. Chuť hríbov trochu pripomína hríby, preto dôrazne odporúčame vyskúšať ich vyprážané. Dobrú chuť!
Odporúča:
Uvaríme si japonské jedlo „Oyakodon“?
Ako viete, japonská kuchyňa je známa receptami, ktoré si získali obľubu po celom svete. Tradičné pochúťky z krajiny vychádzajúceho slnka sa vyznačujú osobitou chuťou a rôznymi kombináciami
Huby ako variť? Tipy, ako osoliť huby, aby boli jemné a chutné
Huby sa nedajú zameniť so žiadnou inou hubou. A to sa netýka ani tak vonkajších ako chuťových vlastností. Ryzhiki sú úžasné, solené aj nakladané, vyprážané a varené
Uvaríme si výborný veľkonočný koláč v pomalom hrnci
Je známe, že veľkonočný koláč nie je ľahké pripraviť, ale pomocou zázračnej techniky - multivarky - budeme môcť bez väčšej námahy uvariť hlavný atribút sviatku jari
Koľko uvariť huby pred zmrazením. Ako variť huby
Pred zmrazením zozbieraných húb majú gazdinky otázky: ako správne spracovať huby pred vložením do mrazničky? Čo je pre to potrebné urobiť?
Huby, hríby alebo šampiňóny. Ako smažiť huby so zemiakmi? tri spôsoby
Najchutnejšie huby sú lesné huby, no nie vždy sú dostupné. Okrem toho sa môžu variť iba vtedy, keď existuje úplná dôvera v bezpečnosť produktu. Z týchto dôvodov musíte vedieť, ako smažiť huby so zemiakmi, ak máte k dispozícii iba obyčajné šampiňóny z obchodu
