Najlepšie recepty na plnené jablká

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V modernom varení je zvykom prekvapiť. Nezvyčajné exotické produkty, neštandardné kombinácie chutí, originálne omáčky - to všetko vám umožňuje vytvárať nové zaujímavé jedlá. Zabúdať by ste však nemali ani na tradičnú kuchyňu. Je také príjemné občas dopriať sebe a svojim blízkym chutné jedlá známe z detstva, napríklad plnené jablká.

O jablkách

Jablká sú celosezónnym produktom a sú dostupné pre každého. Takže jedlo je možné pripraviť v zime aj v lete, a to aj so skromným rozpočtom. Receptov na plnené jablká je veľa – niektoré pozná každý, iné sa v rodine dedia z generácie na generáciu. Tu sú najlepšie a tradičné spôsoby varenia jabĺk v rúre.

Pre každý recept si však najprv musíte vybrať správne ovocie. Mnoho ľudí dáva prednosť nákupu šťavnatých sladkých jabĺk, ale to nie je najlepšia možnosť. Kyslé a sladkokyslé odrody sú ideálne na pečenie a môžete dosiahnuť požadovanú sladkosťpridanie cukru a medu.

Plody by mali byť silné, nie voľné, s hustou dužinou a približne rovnakej veľkosti. Takže varia súčasne. Je lepšie brať stredne veľké jablká - príliš veľké ovocie je pečené nerovnomerne a porcia je veľká pre jednu osobu. Z drobného ovocia je ľahké vybrať príliš veľa dužiny a nenechať nič na varenie.

S hrozienkami

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť plnené jablká v rúre s hrozienkami. Toto je recept zo sovietskeho detstva a aj dnes sa v niektorých škôlkach pripravuje táto pochúťka.

Zložky:

• Jablká – 4 kusy
• Hrozienka bez kôstky – 80 gr.
• Cukor – 70 gr.
• Marhuľový džem alebo sirup – voliteľné.

Musíte variť takto:

1. Jablká umyte, osušte a odrežte klobúk. Spodnú časť zastrihnite rovno. Opatrne odstráňte jadro so semenami tak, aby zostalo dno.
2. Pripravte si hrozienka – akékoľvek bez kôstky. Musí sa dobre umyť a zaliať horúcou vodou, aby napučala. Na to stačí 15 minút.
3. Vypustite teplú vodu z hrozienok. Položte ho na papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť. Dobre osušte - hrozienka by na konci nemali zanechávať mokré fľaky na papieri.
4. Do hrozienok pridajte kryštáliky cukru. Môžete použiť hnedú trstinu, ale pôvodný recept používa obyčajný.
5. Ovocie pevne naplňte pripravenou plnkou a uložte na žiaruvzdornú nepriľnavú podložku v plechu na pečenie. Na spodok plechu na pečenie môžete naliať pár polievkových lyžíc vody.
6. Rúru predhrejte na 180 ⁰С. Vložte plech s ovocím a pečte 40 minút.

Výsledkom by mali byť jablká so zlatistou kôrkou, ale vo vnútri šťavnaté a mäkké. Pri podávaní ich môžeme pokvapkať marhuľovým džemom alebo omáčkou.

Tradičné

Plnené jablká boli pôvodne plnené samotnými jablkami! Áno, áno, až neskôr bola náplň nahradená orieškami, hrozienkami a inými sladkosťami.

Zložky:

• Jablká – 4 kusy
• Škorica – 1 ČL
• Bežný cukor – 3 polievkové lyžice. l. Dá sa nahradiť aj medom. Tradičnejšia je kombinácia jablka, škorice a medu. Kombinácia jablka, cukru a škorice je cenovo výhodnejšia.
• Lístkové cesto (môžete nakupovať) – 100 gr.
• Vajcia – 1 ks

Varte takto:

1. Pripravte jablká – pozri vyššie.
2. Dužinu a čiapku je potrebné spracovať oddelene – odstráňte semená a priečky a zvyšok nasekajte nadrobno.
3. Zmiešajte jablkovú dužinu s cukrom a škoricou. Posledná ingrediencia sa veľmi dobre hodí k jablku a môže byť prebytočná. Do úvahy treba brať aj vôňu a intenzitu mletej škorice – niektorí výrobcovia robia prášok menej aromatickým, preto treba množstvo korenia upraviť od oka.
4. Naplňte jablká a obložte ich vrkočom z tenko vyvaľkaného lístkového cesta.
5. Cesto potrieme rozšľahaným vajcom alebo rozšľahaným žĺtkom.
6. Plnené jablká vložíme do zapekacej misy, na dno nalejeme 80 ml. voda.
7. Rúru predhrejte na 180 ⁰С. Dajtevytvarujeme s ovocím a pečieme 25-35 minút. Čas závisí od odrody a navyše musíte kontrolovať stupeň prepečenia cesta.

S mäsom

Plnené jablká sa dajú variť aj s mäsom. Môžete si vziať akékoľvek mleté mäso – od bravčového po morčacie, mastné alebo chudé.

Zložky:

• Jablko – 4 kusy
• Vlašské orechy - 4 ks. V kombinácii s mäsom dodajú jedlu zvláštnu chuť a urobia ho veľmi uspokojivým.
• Akékoľvek mleté mäso – 250 gr.
• Korenie – soľ a korenie.

Varte takto:

1. Uvarte mleté mäso.
2. Pripravte orechy: ošúpte, rozdrvte na menšie kúsky a opražte na suchej panvici.
3. Mleté mäso premiešame s orechmi, soľou a čiernym korením. Môžete použiť akékoľvek iné korenie, ako je paprika, mletý muškátový oriešok alebo provensálske bylinky.
4. Pripravte jablká – umyte, osušte a odstráňte jadrovník, pričom zakonzervujte spodok. Uložte si klobúk.
5. Jablká pevne naplňte, pretože plnka sa po upečení veľmi stiahne. Prikryte vekom.
6. Položte ovocie na plech, nalejte doň trochu vody.
7. Rúru predhrejte na 180 ⁰С. Vložte plech s ovocím a pečte 30 minút.

Plnené jablká s mletým mäsom podávané horúce. Dobrú chuť!