Írska káva. slávny koktail

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Nie, írska káva nie je starý dobrý nápoj, pri ktorého šálke by bolo tak obvyklé sedieť počas chladných večerov pri krbe alebo s priateľmi pri príjemných rozhovoroch v útulnom pube. V skutočnosti je to kokteil a objavil sa počas druhej svetovej vojny na úsvite transatlantických letov, keď leteckí pasažieri letiaci v hydropláne (nazývanom „lietajúci čln“) na osemnásť hodín z Ameriky do Európy a späť zastavili. v prístave Foynes, grófstvo Limerick).

Z lietadla prestúpili na loď a už v nej sa dostali na hydroplánový terminál, ktorý bol predchodcom letiska Shannon. Do roku 1942, keď tam bola zriadená reštaurácia pre cestujúcich ubytovaných v Írsku, ju navštívilo mnoho celebrít, vrátane Humphreyho Bogarta, Douglasa Fairbanksa, Edwarda Goldenberga Robinsona, Ernesta Hemingwaya a Eleanor Roosevelt.

Írska káva je vynálezom Joea Sheridana, ktorý pracoval ako šéfkuchár v reštaurácii. Tento nápoj v reštaurácii privítali cestujúci, ktorých v Írsku najčastejšie stretlo chladné, vlhké a veterné počasie. Naozaj, šálku horúcej kávy alebo čaju ľudia veľmi ocenilipríchod.

Jeden príbeh hovorí, že Brendan O'Regan, ktorý bol manažérom potravín, požiadal Josepha Sheridana, aby prišiel s niečím silnejším. Podľa inej verzie tento nápad patril výlučne Joeovi Sheridanovi. Nech je to ako chce, ale výsledkom je to, čo je dnes každému dobre známe. Keď si pasažieri lietadla letiaceho z Bothwood-on-Newfoundland do Ameriky so zastávkou vo Foynes jeden chladný zimný večer pripili v reštaurácii, pýtali sa, či je to brazílska káva. Joe Sheridan, ktorý pridal whisky na rýchlejšie zahriatie studených ľudí, odpovedal: „Nie, je to írska káva.“

Musím povedať, že dnes sa letisko Shannon často pokúša uplatniť si práva na svoj vynález, na počesť kokteilu je dokonca aj pamätná tabuľa. Joe Sheridan získal uznanie za to, že írsky kávový likér predávaný v bezcolnom obchode na letisku Shannon, ktorý je pomenovaný po ňom. Obchod, mimochodom, sa tiež volá Sheridan.

Samozrejme, v priebehu rokov boli vynájdené rôzne verzie tohto nápoja. V čase, keď sa otvorilo letisko Shannon (v roku 1945), Sheridan zdokonalil receptúru kokteilu, ktorý si mnohí cestujúci s veľkým potešením vychutnávali v letiskovej reštaurácii. Jedným z návštevníkov bol Stanton Delaplane, cestopisec zo San Francisca, ktorý dlho študoval recept na lahodnú írsku kávu. V roku 1952 ho prvýkrát ochutnali v Amerike, po tom, čo sa koktail objavil v kaviarni Buena Vista, kdeStanton Delaplane bol pozvaný do práce.

Podľa pôvodného receptu sa do kokteilu nepridáva šľahačka, ale len tá, ktorá odležala 48 hodín. Toto je jedno z hlavných tajomstiev - smotana by mala plávať na vrchu kávy a práve tie 48-hodinové neklesnú. Druhým tajomstvom je, že kokteil nie je pretrepaný. Síce sa dnes veľmi často pripravuje so šľahačkou, ale to je nesprávne.

Na prípravu pravej írskej kávy budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

- jedna odmerka írskej whisky;

- jedna odmerka silnej čiernej kávy;

- 2 čajové lyžičky cukru (alebo 3 kusy rafinovaného cukru);

- 2 lyžičky hustej smotany.

Varenie:

- Zahrejte pohár na whisky.

- Nalejte do nej írsku whisky.

- Pridajte cukor.

- Nalejte čiernu kávu a jemne premiešajte.

- Pridajte smotanu tak, že ju nalejete na zadnú stranu lyžice.

Po pridaní smotany sa koktail už nemieša. Skutočná aróma írskej kávy vynikne, keď pijete kávu a whisky cez smotanu.

Joe Sheridan použil vo svojom recepte čerstvo praženú kávu z Kolumbie.