Slávny Riga Balsam: recenzie, história a zaujímavé fakty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Rigas Balzams je už mnoho rokov jednou z „dominánt“Lotyšska a možno aj hlavným suvenírom, ktorý si hostia v krajine kupujú. Známy alkoholický nápoj s bohatou horkosladkou chuťou patrí do kategórie šľahačov a vyrába sa v špeciálnych keramických nádobách, ktoré spoľahlivo chránia obsah fľaše pred teplotnými a svetelnými zmenami. Pôvodným účelom produktu bolo použiť ho ako tonizujúci liečivý nápoj.

História slávneho Rižského balzamu

Lekárnik so židovskými koreňmi Abram Kuntze prišiel do Ruska v 40. rokoch z Nemecka (podľa iných zdrojov z Poľska). Spočiatku sa jeho povolanie uvádzalo ako kníhkupec. Mestská samospráva zároveň vydala viacero opatrení týkajúcich sa lekární a výrobcov drog - pravidlá určovali nielen ceny, ale regulovali aj množstevné normy pri predaji alkoholu a iného tovaru. Mimochodom, lekáreň tej doby bola považovaná za univerzálne miesto: vykonávali sa tu chirurgické operácie, prichádzali ľudiadaj sa ostrihať, oholiť a, samozrejme, zdravotný sirup.

Kunze tiež musel dodržiavať zákon. Už v roku 1762, keď sa postaral o svoj farmaceutický projekt, vytvoril reklamu s nasledujúcim obsahom:

Je užitočný v rôznych prípadoch, ako pri horúčke, žalúdočnej kolike, bolestiach zubov a hlavy, popáleninách, omrzlinách a vykĺbeniach, tak aj pri nádoroch, jedovatých uhryznutiach, zlomených rukách a nohách, najmä pri zavretých, bodnutých a posekaných rany. Najnebezpečnejšie rany hojí za päť, maximálne šesť dní.

Napriek vysokej reklame tento biznis dlho neprekvital. Zlomovým bodom bol príchod cisárovnej Kataríny II., a to poriadna bolesť v žalúdku, keď sa zastavila pri dome potkanieho muža. Jej ošetrujúci lekár nedokázal pomôcť, život cisárovnej visel na vlásku. Potom Kunze ponúkol Rogersonovi svoj balzam. Vďaka nápoju sa cisárovná rýchlo zotavila a zanechala pochvalnú recenziu na zázračný elixír. Toto je reklama, ktorá pomohla Abramovi Kuntzemu stať sa lídrom v tvrdej konkurencii medzi lekárnikmi v Rige.

Zloženie Rižského balzamu

Dnes je známe, že recept na alkoholický nápoj obsahuje špeciálne upravenú vodu, 24 ingrediencií, z ktorých hlavné sú:

• zrnný etylalkohol (vysoká čistota);
• čučoriedky;
• peruánsky balzamový olej;
• cognac;
• prírodná medová príchuť;
• ginger;
• lingonberries;
• maliny;
• lipový kvet;
• ľubovník bodkovaný
• rastlinné extrakty;
• cukor.

Napriek tomu, že všetky ingrediencie sú už dávno známe, presný recept je stále prísne dôverný. Podľa predstaviteľov spoločnosti Latvijas balzams vedia národný nápoj pripraviť len traja ľudia: majster likérky a jeho dvaja učni.

Podľa recenzií na Rigas Balsam sú jeho chuťové kvality vždy udržiavané na vysokej úrovni a to všetko vďaka prísnemu dodržiavaniu technológie výroby a používaniu len kvalitných surovín. Napríklad brezové púčiky, ktoré sú tiež zahrnuté v zložení, sa zbierajú výlučne z lotyšských brezov rastúcich na území rezervácie Kemeri.

V počiatočnej fáze pripravený nálev dozrieva 30 dní v dubových sudoch. O mesiac neskôr sa získa horká esencia (45%), ktorej podiel v hotovom výrobku bude iba 4%. Neskôr sa mieša so šťavami, alkoholom a brandy. Pridajte med a spálený cukor. Posledná zložka dodáva balzamu charakteristickú čiernu farbu. Potom sa hotový alkoholický nápoj naleje do keramických fliaš a nechá sa šesť mesiacov dozrieť. Pozoruhodné je, že hlinené nádoby nezmenili svoj vzhľad už viac ako storočie. Nielenže chráni obsah pred slnkom a extrémnymi teplotami, ale je aj poctou dlhej tradícii.

Liečivé vlastnosti

Ako už viete, pôvodne bol balzam umiestnený ako elixír na všetky choroby. Napriek tomu, že pôvodný recept sa postupne mení, v priebehu mnohýchPo stáročia sa opakovane potvrdzuje priaznivý účinok nápoja na organizmus.

Je ťažké preceňovať výhody Rižského balzamu a jeho liečivé vlastnosti. Pomáha pri prechladnutí, depresii, strate sily. Mnohí pijú nápoj na preventívne účely a používajú sa na reumatizmus. Byliny obsiahnuté v kompozícii pomáhajú pri liečbe cholelitiázy a chorôb gastrointestinálneho traktu. Spomaľuje tiež starnutie organizmu a priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém.

Zobrazenia

Hlavný lotyšský výrobca balzamov Latvijas balzams dnes vyrába 4 verzie slávneho elixíru:

• „Riga Black“je klasický nápoj známy v Európe od roku 1752. Produkt so silou 45% má liečivé vlastnosti, získal celosvetové uznanie a získal množstvo ocenení. Vyrába sa vo fľašiach od 0,04 l. do troch litrov.
• "Prvok". Zo všetkých existujúcich si azda len on zachoval kvalitu a jedinečnosť pôvodnej receptúry. Na základe preferencií spotrebiteľov museli špecialisti spoločnosti mierne pozmeniť zoznam zložiek nápoja.

• "Ríbezľový balzam". Recenzie o ňom sú väčšinou pochvalné, a to aj napriek tomu, že ich začali vydávať pomerne nedávno. Produkt o sile 30% je vyrobený na báze klasického balzamu s prídavkom zázvoru a šťavy z čiernych ríbezlí. Má príjemnú chuť a jemnú vôňu. V roku 2011 bol produkt na prestížnommedzinárodná súťaž The Liqueur Maste získala hneď 2 ocenenia: strieborné za chuť (kategória „Bylinkové likéry a balzamy“) a zlaté za originálne balenie a dizajn.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV s krémovými tónmi a vanilkovo-karamelovou vôňou.

Ako piť

Používajte ho v čistej forme aj v koktailoch. Recenzie Rižského balzamu tiež odporúčajú pridávať ho do kávy alebo čaju alebo podávať v samostatnom malom pohári, ako sa to robí v Lotyšsku. Nápoj je obzvlášť užitočný, ak sa konzumuje so zeleným čajom.

Celkom dobrá kombinácia s inými druhmi alkoholu. Miestni ho pridávajú napríklad do piva, brandy, koňaku a iných obohatených nápojov. Gurmáni si však chuť radšej „nekazia“a balzam používajú v čistej forme zo špeciálneho likérového pohára a vždy na jeden dúšok. Takto môžete pocítiť hrejivý efekt.

Lotyši nemajú odpor k experimentovaniu, a tak tradičný nápoj často pridávajú do mlieka, sladkostí, zmrzliny a iných dezertov. Mladí ľudia ho milujú miešať s kolou, šampanským a dokonca aj paradajkovým džúsom!

Koktejly

• Podpis: zmiešajte šťavu z čiernych ríbezlí v pomere 1:2 s Rižským balzamom. Recenzie odporúčajú piť ho mierne teplé.
• Black Cranberry: Pridajte 1 diel miestneho nápoja do 4 dielov brusnicového džúsu.
• Black Energy: Zmiešajte tradičný balzam s akýmkoľvek energetickým nápojom a vytvorte si kokteilv pomere 1:4. Nezabudnite pridať ľad.

Black mojito: Ako už názov napovedá, chystáme sa pripraviť osviežujúci, no alkoholický nápoj. Skombinujte pohár Rigas Balsam so štyrmi časťami Sprite. Podľa chuti pridáme ovocnú šťavu a ozdobíme polovicou limetky. Na koniec nezabudnite pridať drvený ľad

Kde kúpiť a ceny

Recenzie o Riga Balsam odporúčajú kúpiť si nápoj v niektorej zo špecializovaných predajní balzamov Latvijas alebo vo veľkých supermarketoch. Body oficiálneho výrobcu ľahko spoznáte podľa hnedého nápisu na žltom podklade. Napríklad v Starej Rige sa nachádzajú na adrese:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Cena závisí od kapacity kontajnera a pohybuje sa od 230 do 750 rubľov. Pri nákupe nad 10 000 rubľov sa poskytuje zľava 10%. Akcia platí len na nákupy vo firemných predajniach.

Späť do minulosti

Vedieť takmer všetko (a ešte viac) o národnom nápoji Lotyšov, bol by hriech nenavštíviť ďalšiu atrakciu hlavného mesta - bar Riga Black Magic. Recenzie o „Magic of the Riga Balsam“hovoria: toto miesto je také atraktívne, že sa sem chcete vrátiť a znova, keď ste si vypočuli históriu tohto nápoja, vyskúšajte jeho rôzne variácie a ponorte sa do atmosféry 18. storočia. Bar, štylizovaný ako stará lekáreň, sa nachádza v tej istej budove, kde sa pred viac ako tristo rokmi nachádzala prevádzka Abrama Kuntzeho. V tajnom laboratóriuzvedavým turistom ukážu tajomstvá varenia slávneho čierneho rigasského balzamu. Cesta sem vedie cez veľké drevené tajné dvere, maskované ako knižnica. Zídete po vŕzgajúcich schodoch a … dve hodiny sledujete úžasné vystúpenie Eleny a Gennadija Palčevských venované balzamu. Na záver každého čaká ochutnávka nápoja v čistej forme alebo s kokteilmi.

Zvláštnou pýchou inštitúcie je znovuvytvorená ilúzia vyvolávania duchov. Hádajte, kto sa pred vami objaví počas predstavenia? No, samozrejme, Abram Kuntze!

Mimochodom, v Rige Black Magic môžete nielen piť, ale aj vychutnávať chuť úžasných dezertov. Neďaleko sa nachádza čokoládová dielňa, kde sa často konajú majstrovské kurzy výroby ručne vyrábaných koláčov a sladkostí.