Lahodné plnky do koláčov: recepty na sladké a slané plnky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V závislosti od toho, aká plnka do sušienok sa použije, takéto jedlo ozdobí sviatočný stôl. Buď to bude sladký koláčik alebo slané občerstvenie. A existuje veľa možností pre polevy, vyberte si podľa svojho vkusu.

Článok obsahuje niekoľko receptov na polevy na koláčiky.

Vyberte tortu

Rôzne chuťovky v podobe slaných koláčikov, sladkých koláčikov sú už dlho obľúbenými maškrtami na sviatočných stoloch. Ale nie sú vyrobené rýchlo: najprv musíte upiecť koláče a potom pripraviť náplň. A ak sa očakáva, že hostina bude veľkolepá, kedy sa to všetko uvarí?

Pre zaneprázdnené gazdinky sú tu hotové koláče, ktorých plnka je oveľa rýchlejšia na prípravu. Existujú koláče pre každý vkus: sušienka, vafle, bábovka pre "Napoleona".

Ak ich naplníte sladkou smotanou alebo slaným mletým mäsom či šalátom, dostanete veľmi chutné jedlo.

"Napoleon" s lososom: plnka do hotových koláčov

Tortu "Napoleon" v klasickej verzii milujú mnohí. Ale koľkotí, ktorí skúšali rovnaké lístkové koláčiky so slanými plnkami? Ale je to veľmi chutné. Toto predjedlo sa vypredá za pár minút.

Vo variante slanej plnky do "Napoleon" z koláčov kúpených v obchode je hlavnou ingredienciou losos. Na prípravu takejto tortičky budete potrebovať:

• kúpené koláčiky – 5 ks.;
• tavený syr vo vani – 200 gramov;
• slaný losos - 1 vákuové balenie;
• kuracie vajcia - 3 ks.;
• zelená cibuľa - zväzok;
• čerstvý kôpor – 1 zväzok;
• majonéza na dresing.

Keďže sú koláčiky hotové, stačí už len pripraviť plnku.

1. Vajcia sú uvarené na tvrdo. Vychladíme a nastrúhame.
2. Cibuľa a kôpor umyté a nasekané nadrobno.
3. Vajcia vymiešame s majonézou a cibuľou.
4. Losos nakrájaný na malé kocky.
5. Každý koláč je potretý taveným syrom.
6. Ďalej sa na každý koláč umiestni losos a kôpor.
7. Nátierka s vajcom, cibuľou a majonézovou omáčkou.
8. Pripravené koláče sa ukladajú jeden na druhý, čím sa vytvorí koláč. Ak sú stále koláče a náplň, potom je lepšie použiť všetko. Jedna torta by mala zostať na ozdobu.
9. Posledný koláč je jednoducho potretý syrom a posypaný bylinkami. Môže byť ozdobený červeným kaviárom.
10. Uvarené jedlo je potrebné namočiť, čo trvá niekoľko hodín. Ideálne je nechať tortu cez noc v chladničke.

Pufový koláč so šampiňónmi

Plnka do torty z hotových tort môže byťvaríme z húb. Toto je také uspokojivé predjedlo, ktoré vám trochu utíši hlad.

Na prípravu hubovej plnky potrebujete:

• čerstvé šampiňóny - pol kila;
• cibuľa – 3 ks.;
• tvrdý syr – 0,1 kg;
• rastlinný olej – 3 polievkové lyžice. l.;
• kyslá smotana;
• soľ a mleté čierne korenie – voliteľné.

Postupnosť akcií je nasledovná:

1. Cibuľa nakrájaná na polkolieska.
2. Huby – kocky.
3. Na panvici rozohrejte olej a na vysokej teplote ho smažte, kým nebude transparentný. Potom sa pridajú huby a bez zníženia výkonu ohňa sa smažia za stáleho miešania do mäkka.
4. Soľ a korenie sa do smaženia pridáva podľa chuti.
5. Potom môže vyprážanie húb prejsť cez mlynček na mäso alebo môžete vyšľahať v mixéri do kašovitého stavu.
6. Potom sa každý koláč natrie hubovým krémom.
7. Najvrchnejší koláč a okraje ostatných sú jednoducho potreté kyslou smotanou.
8. Syr je nastrúhaný a posypaný cez vrch.
9. Tortu vložíme na pár minút do rúry predhriatej na 180 °C, aby sa syr roztopil. Nie je potrebné piecť!
10. Potom sa torta vyberie na niekoľko hodín na chladné miesto, aby nasiakla.

Baklažánová náplň

Náplň do koláčov pre „Napoleona“môže byť zeleninová, napríklad na báze baklažánu. Ingrediencie:

• baklažán - 5 ks. stredná veľkosť;
• tvrdý syr – 250 gramov;
• čerstvé paradajky - 5 ks;
• cesnakplátky - 3 ks.;
• kopa akejkoľvek zelene;
• majonéza na dresing;
• soľ podľa želania a chuti.

Kroky na prípravu slaného, ale chutného koláča:

1. Baklažán je umytý. Nakrájajte na krúžky s hrúbkou 1 cm, nie viac.
2. Osolte krúžky a nechajte 15 minút pôsobiť.
3. Cesnakové drti na jemnom strúhadle.
4. Zeleň je nakrájaná nadrobno.
5. Cesnak aj zelenina sú zmiešané s majonézou.
6. Baklažán jemne vytlačíme z tekutiny a potom opečieme na panvici na oleji. Zeleninu rozprestrite na papierovú utierku, aby stiekol olej.
7. Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle.
8. Paradajky sú nakrájané na kolieska, ale nie hrubé.
9. Tvorí sa koláč: prvý koláč sa potrie majonézovo-cesnakovou omáčkou, poukladáme kolieska baklažánu, opäť omáčka, paradajky, omáčka, strúhaný syr. Potom sa postupnosť vrstiev opakuje.
10. Vrchný koláč je jednoducho potretý omáčkou a posypaný syrom. Ozdobte vetvičkou zelene. Tortu je vhodné nechať nakysnúť, bude mäkšia a chutnejšia.

Vegetariánske polevy

Je absolútne nemožné povedať, že ďalšia náplň do koláča Napoleon je vegetariánska. Obsahuje vajcia a syr. Ak ste však na tieto produkty nezanevreli, vyskúšajte to. Recept na plnku do koláčov nesklame. Ingrediencie:

• slepačie vajce - 1 ks;
• smotanový syr – 300 gramov;
• červená šalátová cibuľa - 1 hlava;
• 4 strúčiky cesnaku;
• polovičná biela kapusta;
• rôzne druhy zeleniny: medvedí cesnak, špenát,šťavel, vňať z mladej repy - 400 gramov;
• kôpor a petržlen – každý po 1 zväzku;
• rastlinný olej, najlepšie z olív;
• soľ podľa chuti.

Kulinársky proces sa riadi nasledujúcimi pokynmi:

1. Zeleň je dobre umytá. Jemne nakrájané.
2. Kapusta je nakrájaná nadrobno.
3. Cibuľa je nakrájaná na malé kúsky.
4. Červená cibuľa je orestovaná na panvici s maslom.
5. Akonáhle je cibuľa opražená, pridáme kapustu a zeleninu.
6. Osolíme, okoreníme, znížime teplotu, prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nebude hotová. Bude to signalizovať kapusta, ktorá zmäkne a trochu zozlatne.
7. Cesnak rozotretý na strúhadle. Spolu so syrom ho treba pridať do panvice pár minút predtým, ako bude zelenina a bylinky hotové.
8. Pripravená plnka sa natrie na koláčiky. Koláčiky pevne pritlačíme a zabalíme do potravinovej fólie. Vyčistené 12 hodín v chladničke.
9. Zvyšok náplne sa nevyhadzuje. Tortu zdobia tesne pred podávaním.

Plnenie sušienok

Náplne do sušienok používajú sladké. Ukazuje sa plnohodnotný lahodný koláč. Takýchto poliev je veľa. Pri kúpe sušienkových koláčikov myslite na to, že sú sladké, takže sa nebudú spájať so slanou plnkou.

Sladkú sušienku si môžete pripraviť aj doma, ak vynecháte cukor a pridáte viac soli.

Jogurtová náplň do sušienok

Tento koláčik ocenia aj tí, ktorí nemajú radi sušienky. Veľká vrstva jogurtu osloví každého,neváhaj.

Na varenie si vezmite:

• hustý jogurt - obyčajný alebo s prísadami - 0,5 litra;
• smotana 30 % – 200 ml;
• práškový cukor – 100 gramov;
• 15 gramov želatíny s hustým jogurtom (25 gramov s tekutým pitím).

Príprava plnky na sušienkovú tortu:

1. Želatína sa riedi vo vode podľa pokynov na obale.
2. Hotová želatína sa zmieša s jogurtom a práškom.
3. Smotana musí byť vychladená. Práve v tejto forme sa šľahajú metličkou alebo mixérom.
4. Hotový krém sa pomaly a za stáleho miešania pridá do jogurtovej zmesi.
5. Ak je náplň tekutá, koláčiky je možné ihneď mazať. Ak je hustá, po uvarení ju treba ponechať v chladničke 30 minút.
6. Ovocie alebo bobule možno použiť ako príchuť.

Je z toho ľahká sušienka.

Plnka s banánom a kondenzovaným mliekom

Toto je recept na banánovú polevu. Je pripravený z nasledujúcich ingrediencií:

• balenie hotových sušienok;
• zrelé banány - 4 kusy;
• varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• maslo - balenie;
• bežné kondenzované mlieko – 1 plechovka;
• strúhaná čokoláda – 100 gramov.

Príprava plnky a tvarovanie torty:

1. Banány, olúpané a nakrájané na plátky.
2. Maslo sa trochu roztopí, aby bolo mäkké. Potom sa zmieša s vareným a obyčajným kondenzovaným mliekom. Toto je vlastne hlavný krém.
3. Jedna torta potretá krémom. Na vrch je položený ďalší koláč. Stlačte nadol.
4. Druhá torta je tiež potretá krémom, natretá banánmi.
5. Položte tretiu sušienku. Krém je natretý nielen na povrchu torty, ale aj po stranách trojposchodovej torty.
6. Ak ostane banán, ozdobí vrch. Posypané strúhanou čokoládou.
7. Tortu môžete zjesť ihneď po uvarení, no ak máte trpezlivosť, je lepšie dať ju na 3 hodiny do chladničky.

Slaná sušienková náplň

Oplatí sa opustiť tradíciu výroby sladkých koláčikov z kupovaných sušienok a urobiť koláč so slanou plnkou a slanými koláčmi. Druhé je ťažké nájsť v predaji, takže si ich musíte uvariť sami. Originálne jedlo sa pripravuje z nasledujúcich surovín.

Na sušienky:

• pšeničná múka – 3,5 šálky;
• 10 vajec;
• kyslá smotana – 600 gramov;
• s alt;
• olej na mazanie formy - tsp

Na plnku:

• 1 kg čerstvých šampiňónov;
• 150 g kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica l. maslo;
• 1 polievková lyžica l. pšeničná múka;
• cibuľová hlava;
• 1 polievková lyžica. l. kôpor a petržlen;
• korenie a soľ podľa chuti.

Varenie:

1. Príprava plnky je jednoduchá: huby uvarte do mäkka. Cibuľa sa smaží na panvici s maslom dozlatista. Potom sa k tomu pridajú uvarené a nadrobno nakrájané huby. Smažte, na konci varenia pridajte múku a voduhustota. Hneď ako sa všetka tekutina odparí, huby sa vyberú, pridá sa k nim jemne nakrájaná zelenina, soľ, korenie a kyslá smotana. Miešanie.
2. Žĺtky sú oddelené od bielkov. Potierajte drevenou lyžicou, kým žĺtky nezbelejú.
3. Potom k žĺtkom pridajte kyslú smotanu a múku.
4. Vyšľahajte vaječné bielka do tuha.
5. Skombinujte zmes vaječných bielkov a žĺtkov.
6. Dôkladne premiešajte a upečte sušienky.
7. Po uvarení sa potierajú hotovou plnkou. Vyčistené v chladničke namočiť.

Plnenie a la "Raffaello" na sušienky

Ak kupujete hotové torty, postup výroby torty sa výrazne zjednoduší. Recept na plnku do koláčov, podobný receptu "Raffaelo", vyžaduje, aby ste celému procesu varenia nevenovali viac ako 15 minút.

Na 1 balenie sušienok potrebujete:

• plechovka kondenzovaného mlieka;
• balenie masla;
• pohár smotany 30%;
• kokosové lupienky – 100 gramov.

Varenie:

1. Maslo a kondenzované mlieko sa šľahajú mixérom.
2. Do hmoty pridajte smotanu a pokračujte v šľahaní, kým nezískate nadýchaný krém.
3. Do krému pridajte kokosové lupienky.
4. Každá torta je potretá hotovým krémom, formuje sa torta, kým sa neminú sušienky.
5. Celá torta by mala byť potretá krémom a navrchu posypaná kokosom.

15 minút na všetko, pochúťka je pripravená na stôl.

Predjedlový koláč s oblátkovými koláčikmi a rybou konzervou

Požadované produkty:

• oblátkové koláčiky – 5 ks;
• 2 konzervy akýchkoľvek rybích konzerv;
• varená mrkva – 250 gramov;
• 200 gramov taveného syra vo vani;
• 5 kuracích vajec uvarených natvrdo;
• 100 g majonézy;
• 3 cibule;
• 60 – 80 gramov vlašských orechov;
• zväzok zelenej cibule;
• soľ a mleté čierne korenie.

Kroky varenia:

1. Uvarenú mrkvu, 2 varené vajcia, 50 gramov majonézy a pol pohára syra rozšľaháme v mixéri. Vznikne vám krémová hmota.
2. Jadrá vlašských orechov sa krátko opražia na ohni a potom sa pridajú do vyšľahanej hmoty. Soľ a korenie podľa chuti.
3. Vypustenie tekutiny z plechovky s jedlom.
4. Cuba je nakrájaná na kocky. Jedna nakrájaná cibuľa sa odloží.
5. Cibuľa, konzervy, tavený syr, tri uvarené vajcia sa šľahajú v mixéri do jednotnej konzistencie.
6. Na niekoľko koláčikov natrieme rybiu pastu a zvyšok vaflí natrieme mrkvovou pastou.
7. Torta je zostavená, striedajú sa torty s rôznymi náplňami. Najvyšší koláč s plnkou je posypaný predtým nakrájanou čerstvou cibuľou.

Tortu musíte nechať 25 minút v chladničke a môžete začať jesť.

Vaflové koláčiky s mäsom a šampiňónmi

Ďalšia možnosť polevy na koláčiky.

• 5 vaflových koláčov;
• 300 g vareného alebo údeného kuracieho mäsa;
• 300 g čerstvých šampiňónov;
• 3 cibule;
• 5 vajec uvarených natvrdo;
• 200 g tvrdého syra;
• 50 g masla;
• majonéza, bylinky, soľ a korenie – všetko podľa vlastného uváženia.

Proces varenia:

1. Varené vajcia sa delia na bielka a žĺtka. Obe sa miesia alebo nastrúhajú a zmiešajú sa oddelene s majonézou.
2. Huby podusené s cibuľou nakrájame na kocky a opražíme na masle do zlatista. Zmiešané s majonézou.
3. Kura nakrájané na malé kúsky.
4. Zeleň nasekajte nadrobno a zmiešajte s majonézou a strúhaným syrom.
5. Na koláče natrieme plnky: kuracie mäso a majonéza, hubová zmes, syr, proteín, žĺtok. Jeden druh plnky – jeden koláč.

Treska pečeň na vaflové koláče

Zložky:

• 3 vaflové koláče;
• konzervovaný olej z tresčej pečene;
• varené kuracie vajcia v množstve 3 kusy;
• 200 g akéhokoľvek tvrdého syra;
• 3 horké cibule;
• 200 g majonézy.

Kroky na vytvorenie jedla:

1. Treščiu pečeň stačí roztlačiť vidličkou.
2. Cuba je nakrájaná.
3. Syr a varené vajcia sú nastrúhané z oboch strán.
4. Prvý vaflový koláč je potretý treskou pečeňou.
5. Druhý koláč je dobre potretý majonézou a potom posypaný strúhaným vajíčkom.
6. Tretí koláč je potretý majonézou, ale navrch je nasypaný syr.
7. Zelená je vhodná na dekoráciu.

Torta bude nízka. Ak to nestačí, množstvo prísad, najmä pečene, sa musí zdvojnásobiť. Potrebný riadnechajte namočiť.