Chudé plnky do koláčov: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pôst je druh testu sily, ktorý nie každý dokáže odolať. Koniec koncov, sú chvíle, keď chcete niečo chutné, ale môžete len kapustnicu a kašu. Čo robiť, aby ste utíšili zúrivý hlad? Na pomoc prídu koláče, v ktorých je náplň chudá! Na koláče nie je vôbec potrebné používať mäso alebo tvaroh. Ako sa hovorí, bola by túžba. A samozrejme nezaškodí ani trocha fantázie. V tomto článku ponúkneme chudé plnky do koláčov pre najnáročnejšiu chuť a poskytneme aj možnosť prípravy vhodného cesta. Dúfame, že s našou pomocou nebude príspevok taký ťažký a hlavne príjemný a pestrý. A nech sa jeho vrcholom stane chudá náplň do koláčov. Recepty s fotografiami a plnkami vo všetkých variáciách sú k vašim službám!

Pôstne cesto

Na prípravu chutného chudého cesta na koláč potrebujeme tieto ingrediencie:

• Pšeničná múka – 800 gramov.
• Rastlinný olej – 180 mililitrov.
• Čerstvé droždie – 50 gramov.
• Voda – 1,5 šálky.
• Cukor – 0,5 šálky.
• Vanilka je na špičke noža.
• Soľ – 1,5 ČL.

Piecťpôstne koláče, plnka by mala byť čerstvo pripravená, ale cesto je najlepšie robiť večer. Takto bude lepšie sedieť a upečené bude nadýchané a mäkké.

Vezmite veľký 5-litrový hrniec a nalejte doň teplú vodu. Potom pridajte cukor a droždie a miešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí.

Do tejto zmesi potom pridajte olej, vanilku a soľ, premiešajte a opatrne pridajte preosiatu múku. Cesto dôkladne vymiesime: malo by byť mäkké, jednotné a mierne lepkavé na ruky.

Prikryte panvicu cestom a vložte ju na noc do chladničky. Ráno, keď sme si pripravili chudé plnky do koláčov (najlepšie niekoľko, pre zmenu), vyberieme cesto, rozdelíme ho na rovnaké časti a vyvaľkáme guľôčky. Položíme ich na pracovnú plochu vymastenú rastlinným olejom: napríklad veľkú dosku na krájanie, plech na pečenie alebo stôl. Zároveň by mala byť miestnosť teplá, aby sa nám cesto trochu viac zdvihlo. Po 30-40 minútach z cesta formujeme koláče a pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov 15-20 minút do zlatista.

Ryža a špenát

Čím rozmaznávať svoju domácnosť, aby bola chutná? Chudá plnka do koláčov s ryžou a špenátom je nielen zaujímavou kombináciou, ale aj zásobárňou vitamínov. Naučte sa ho variť.

1. Vezmite mrazený špenát a v prípade potreby ho nakrájajte. Potom ju udusíme v hlbokej panvici na rastlinnom oleji do mäkka. Nie je potrebná soľ.
2. Ryžu uvaríme a zmiešame s uvareným špenátom, pridámesoľ a korenie podľa chuti a plnenie našich koláčov.

Zemiaky a zelená cibuľa

Pôstna náplň do koláčov so zemiakmi a zelenou cibuľkou nenechá nikoho ľahostajným. Na jej varenie potrebujete:

1. Ošúpte zemiaky, opláchnite, nakrájajte na 4 kusy a varte, kým sa úplne neuvaria. Vypustite vodu a ponechajte šálku vývaru.
2. Uvarené zemiaky premeňte na zemiakovú kašu pomocou špeciálneho drviča alebo mixéra, postupne pridajte zvyšný vývar a podľa chuti soľ a čierne korenie. Konzistencia pyré by mala byť rovnaká ako tuková kyslá smotana. Nechajte vychladnúť.
3. perie čínskej cibule nasekané nadrobno a zmiešané s pyré. Chudá plnka do koláčov so zemiakmi a cibuľou je hotová!

Kapusta a korenie

Pôstna plnka do kapustových koláčov je veľmi chutná! Na jej varenie potrebujete:

1. Nakrájajte kapustu, opečte na panvici s rastlinným olejom do zlatista, potom znížte teplotu, pridajte korenie a dusíme, kým nebude hotová. Mimochodom, namiesto čerstvej môžete použiť kyslú kapustu.
2. Tiež chudá plnka do kapustových placiek sa skvele hodí k zemiakovej kaši, keď sa zmiešajú v rovnakých pomeroch.

Jablká a vlašské orechy

Pôstne plnky do koláčov môžu byť nielen zeleninové, ale aj ovocné a dokonca aj bobuľové. Dávame do pozornosti jeden z receptov:

1. Vyberte jablká (lepšie kyslé), umytea očistite ich od kôry a semien. Nemali by ste ich trieť - je lepšie ich nakrájať na malé kocky.
2. Vlašské orechy vyberte zo škrupiny, zľahka ich opečte na panvici bez pridania oleja a potom nasekajte.
3. Nakrájané jablká skombinujte s vlašskými orechmi, pridajte kryštálový cukor a trochu škorice, dôkladne premiešajte.

Huby a zemiaky

Pôstna plnka do koláčov s hubami a zemiakmi je takpovediac klasika žánru. Na jej varenie potrebujete:

1. Očistite a umyte zemiaky a uvarte do mäkka. Urobte pyré.
2. Huby (najlepšie hliva ustricová), umyté a nakrájané na prúžky.
3. Cibuľa ošúpaná a nakrájaná na malé kocky.
4. Postavte panvicu na oheň, nalejte rastlinný olej a opečte huby s cibuľou, soľou a čiernym korením.
5. Spojte zemiakovú kašu a šampiňóny vyprážané s cibuľou v jednej nádobe. To je celá múdrosť!

Ryža a huby

Ďalšou skvelou kombináciou chutí je chudá plnka do placiek s ryžou a šampiňónmi.

1. Ryžu uvarte a prepláchnite studenou vodou, odstavte.
2. Šampiňóny nakrájajte na plátky, zalejte vriacou vodou a opečte s cibuľou do mäkka.
3. Do ryže pridajte vyprážané šampiňóny, podľa chuti osoľte.

Rôzna zelenina

Veľmi chutné a šťavnaté sú chudé koláče plnené rôznou zeleninou. Tu je napríklad recept na jeden z nich:

1. Vezmite pór a nakrájajte hokocky. Potom opečte na rastlinnom oleji a dusíme, kým sa neuvarí s korením.
2. Ďalej nakrájajte papriku na krátke pásiky a presuňte na cibuľu. Tam môžete pridať aj štvrtiny cherry paradajok, vyprážané šampiňóny a baklažán. Mimochodom, chudá plnka do ryžových koláčov sa hodí k vyššie opísanej zelenine.

Sladké fazuľky

Pôstna náplň do fazuľových placiek je nezvyčajná a originálna. Na jeho prípravu je potrebné namočiť 300 gramov fazule cez noc vo vode, aby nabobtnala, potom ju uvariť a kým nevychladne, premeniť ju mixérom na pyré s pridaním šťavy z polovice citróna a 100 g. gramov cukru.

Sušené ovocie

Plnka zo sušeného ovocia je v koláčoch pomerne zriedkavá - zvyčajne sa do nich dávajú bežné produkty, ako je kapusta, ryža a zemiaky. Pozývame vás experimentovať! Potrebujeme tieto ingrediencie:

• Sušené ovocie (akékoľvek) – 400 gramov.
• Med – 0,5 šálky
• Citrónová kôra - podľa chuti
• Škorica – podľa chuti.

Sušené ovocie najskôr umyte a 10 minút sparte vriacou vodou. Vypustite vodu a znova dobre opláchnite.

Sušené ovocie zalejte vodou a varte do mäkka. Mimochodom, odvar z nich s pridaným cukrom je veľmi chutný!

Upravené sušené ovocie nakrájajte na malé kocky alebo slamky, spojte s medom, škoricou a citrónovou kôrou. Miešajte do hladka, vychladnite a naplňte koláče.

Hašok, cesnak a cibuľa

Na prípravu slanej plnky do bezmäsitých koláčov si vezmite:

• Sušený hrášok – 1,5 šálky.
• Rastlinný olej – 5 polievkových lyžíc.
• Voda – 6 pohárov.
• Cibuľa – 3 kusy.
• Soľ podľa chuti.
• Cesnak – 5 strúčikov.
• Zelená – podľa chuti.

Sušený hrášok nasypte do hrnca, zalejte vodou, zohrejte a priveďte do varu. Potom znížte plameň na minimum a varte do úplného varenia. Na konci procesu soľ.

Ošúpte cibuľu, nakrájajte ju na malé kocky a opečte na panvici s rastlinným olejom.

Uvarený hrášok zmiešame s cibuľou, necháme vychladnúť a pošleme do cesta.

Kým sa naše karbonátky opekajú v rúre, pripravte si cesnakovú omáčku, ktorá sa hodí do chudého cesta a hráškovo-cibuľovej plnky.

Olúpte 5 strúčikov cesnaku (alebo viac), nakrájajte na malé kúsky alebo pretlačte špeciálnym drvičom. Zmiešajte s rastlinným olejom a soľou a rozložte horúce koláče, posypte jemne nakrájanou zeleninou.

Šošovica, zemiaky a zelenina

Pre tých, ktorí milujú fazuľu, odporúčame pripraviť náplň do šošovicového koláča. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Zemiaky – 2 hľuzy.
• Šošovica – 80 gramov.
• Cesnak – 3 strúčiky.
• Olivový olej (možno nahradiť rastlinným) – 2 polievkové lyžice.
• Cibuľa - 1 kus.
• Zelená – podľa chuti.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Najskôr si ošúpte cibuľu a cesnak, nasekajte nadrobno a nechajte orestovaťpanvicu s rastlinným olejom na 3-5 minút. Hlavnou vecou nie je dosiahnuť zlatú farbu.

Ošúpeme a uvaríme zemiaky, roztlačíme mačkadlom a zmiešame s restovanou cibuľou a cesnakom.

Uvarte šošovicu a zmiešajte ju so zemiakovou kašou. Pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu, soľ a korenie.

Tekvica a slivky

Sladké koláče plnené tekvicou a sušenými slivkami sú vynikajúce. Aby sme si pochutnali na takomto pečive, potrebujeme tieto ingrediencie:

• Tekvica – asi 1 kilogram.
• Vykôstkované slivky – 300 gramov.
• Med - pár polievkových lyžíc.
• Voda – pohľadom.

Tekvicu ošúpeme od šupky a semien, nakrájame na veľké kocky a udusíme vo vode s medom do mäkka. Roztlačte na kašu.

Sušené slivky zalejte vriacou vodou a odstavte na pol hodiny. Potom ju rozdrvte v mixéri alebo nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte s tekvicovým pyré, ochutnajte, v prípade potreby pridajte viac medu.

Motívy ovocia a bobúľ

Okrem produktov opísaných vyššie môžete do náplne vložiť akékoľvek ovocie a bobule, napríklad:

• čerešne;
• čerešne;
• jahody;
• brusnice;
• čučoriedky;
• ríbezle;
• egreš;
• marhule;
• broskyne;
• maliny;
• černice;
• slivky;
• hrušky.

Stojí za zváženie, že väčšina ovocia a bobúľ dáva šťavu počasčas pečenia v rúre. Z tohto dôvodu sa koláče často lepia na plech, a to aj napriek prítomnosti pergamenového papiera.

Aby sa to nestalo, pred vložením takejto plnky do cesta by ste ju mali posypať malým množstvom strúhanky alebo škrobu. Oba tieto produkty budú hrať úlohu absorbentu a absorbovať prebytočnú vlhkosť. Chuť koláčov to ovplyvní len k lepšiemu - šťava sa magicky zmení na džem.